Menú octubre

Menú octubre

Pues nada, otro mes más que ha caído. Así, sin darnos cuenta hemos pasado otra hoja del calendario y nos adentramos ya en el otoño a pesar de que no lo parezca porque hemos tenido el mes de septiembre más caluroso que yo recuerdo.

Y ya, con el mes de octubre recién estrenado, nos toca planificar los menús para estar bien organizaditos.

Productos de temporada

Octubre y noviembre tienen un producto estrella por derecho propio: las calabazas.

Verduras y hortalizas

La calabaza es el fruto de la planta del mismo nombre. Yo no soy botánica ni nada parecido, que quede claro desde ya 😛 Pero tenemos un huertito y, desde hace unos años, cultivamos diferentes hortalizas. Y una de las que más éxito tiene es la calabaza. Porque su cultivo es fácil, porque tiene muchas aplicaciones culinarias y porque, una vez recolectada, se conserva muy bien.

menú octubre

De modo que el menú octubre está llenito de calabazas. Pero no sólo en su formato más tradicional: las cremas.

Hemos incuído, sobre todo, dulces elaborados con calabaza. Os lo digo siempre: los dulces los incluyo en la sección desayunos, pero no es necesario (ni creo que conveniente) que desayunéis siempre un dulce. Como sólo publicamos un menú por mes, me parece más adecuado que hagáis un bizcocho de los propuestos cada semana, por ejemplo. De esa manera podréis daros un capricho dulce (casero, of course) digamos… en un desayuno y una merienda.

Además de calabazas, en octubre encontramos en el mercado verduras de hoja (acelgas, espinacas, lechugas), las primeras coles (coles de Bruselas y brócoli sobre todo),  batatas, cebolla, puerro, remolacha, zanahoria y las últimas berenjenas y tomates dependiendo de la zona.

Veis que la variedad no es tan desmesurada como en verano, pero teniendo un poco de imaginación y recursos como los menús de Mucho más que mamás seguro que os resulta mucho más fácil combinarlos para tener platos deliciosos.

Las frutas de octubre

Y si hablamos de frutas, ¡ay, las frutas!

Manzana, pera, uvas y kiwi. Poco más. Habrá que esperar aún unas semanas para que naranjas y mandarinas estén a buen precio. Así que vamos a sacarle partido ahora a las frambuesas que congelamos en verano.

Setas y hongos

menú octubre

También empezará en breve, con permiso de este clima tan loco, la cosecha de setas, champiñones, níscalos y otros hongos.

Si entendéis un poco del tema, podéis aprovechar, hacer una salida al campo y recoger algunos. Mucho cuidado porque algunas especies pueden ser venenosas, así que es mejor abstenerse de recolectar cualquiera si no estáis seguros. Y, además, en la mayoría de los sitios se necesita licencia para realizar esta actividad.

Así que si no sois unos entendidos, es mejor limitarse a comprar las setas en la frutería. Suelen estar disponibles tanto frescas como secas y lo bueno es que, aunque son más bien caras, con pocas que compres ya le aportan un sabor extraridinario al plato.

En el menú octubre hemos incluido varios platos con setas como muestra de que unas simples patatas pueden resultar deliciosas añadiéndoles unas setitas. O como le cambia la cara a un sencillo pollo asado si va acompañado de unos resultones níscalos.

Menú octubre

Pues nada, sin más preámbulos, AQUÍ PODÉIS DESCARGAR EL MENÚ OCTUBRE en formato pdf y con enlaces a la mayoría de las recetas. Cuélgalo en la nevera y ¡a disfrutar de otoño !

Menú octubre_ Mucho más que mamás

firma Verónica muchomasquemamas

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

diecisiete − 6 =

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.