7 sustitutos de la hierba de eneldo

La hierba de eneldo se encuentra tradicionalmente en las cocinas escandinava y alemana, pero ha ganado popularidad en todo el mundo.

La planta es originaria de Rusia y Europa occidental y se utiliza en una amplia variedad de platos. También se puede denominar hojas de eneldo.

La planta de eneldo también tiene semillas que se utilizan como especia en la cocina. Tienen un sabor muy diferente al del eneldo, con más notas de alcaravea.

El sabor es mucho más fuerte y ligeramente más amargo que el del eneldo. Esto significa que no son un gran sustituto el uno del otro.

¿Qué sucede si está cocinando un plato que requiere eneldo, pero descubre que no tiene en su casa? Hemos encontrado una selección de los mejores sustitutos para usar en lugar del eneldo. Hemos encontrado su sustituto de eneldo.

¿Qué es la hierba de eneldo?

El eneldo se ha utilizado para aplicaciones culinarias durante siglos. Hay recetas que datan de mediados del siglo XVII que combinan eneldo y pepino, posiblemente una iteración temprana del encurtido de eneldo que todos conocemos y amamos.

La hierba de eneldo se refiere a las hojas de Anethum graveolens o planta de eneldo. Estos son frescos o secos y se usan como hierba de eneldo para cocinar con una hoja de eneldo. Tiene un sabor a mantequilla y hierba. Mucha gente dice que la hierba también tiene notas de limón y anís.

El eneldo pertenece a la misma familia de hierbas que el comino, la alcaravea, el cilantro, el eneldo de hoja de helecho, el anís y el hinojo. Es una planta divertida, ya que florece cuando hace calor.

Esto altera el sabor de las hojas, haciéndolas más amargas y mucho menos aromáticas. Esto significa que el período de temporada del eneldo se encuentra entre la primavera y el comienzo del verano.

Como es una hierba delicada, debe agregarse cerca del final del proceso de cocción para preservar los sabores y aromas. Se usa comúnmente con mariscos, particularmente salmón. También es un ingrediente clave en muchas salsas blancas, ensaladas de papa y huevos.

En los Estados Unidos, el uso principal del eneldo es como saborizante para encurtidos de eneldo. También es un componente principal del aderezo ranch junto con el suero de leche.

Importancia de la hierba de eneldo

Durante el primer siglo en Roma, la hierba de eneldo se consideraba un símbolo de buena suerte y fortuna. En el Antiguo Egipto, fue aclamado como afrodisíaco y también se utilizó para ahuyentar a las brujas. En la antigua Grecia, la hierba de eneldo era un símbolo de riqueza y prosperidad.

Algunas personas creen que debes incluir muchas flores de eneldo en la ceremonia de tu boda. Se cree que ofrecen protección además de traer riqueza, pasión y felicidad a su hogar.

Por esta razón, algunas personas tendrán ramos de flores de eneldo en su casa.

¿Dónde puedes comprar hierba de eneldo?

La mayoría de las tiendas de comestibles deberían vender eneldo fresco y seco.

El eneldo fresco se encontrará en racimos dentro de las secciones de productos frescos o hierbas de la tienda.

El eneldo de buena calidad tendrá tallos que parecen recién cortados y las hojas no se marchitarán. Debes transportarlo y manipularlo con cuidado para evitar dañar las delicadas frondas.

El eneldo seco y las semillas de eneldo se encuentran en los estantes de especias de la tienda de comestibles.

¿Cómo se debe almacenar la hierba de eneldo fresca?

Para almacenar eneldo fresco a corto plazo, envuélvalo sin apretar en una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador.

Si lo almacena de esta manera, debe intentar usarlo dentro de uno o dos días. Esto se debe a que las hojas son muy propensas a marchitarse y convertirse en papilla.

Para una opción de almacenamiento un poco más larga, recorte los tallos del eneldo. Coloque el manojo de eneldo dentro de un vaso de agua y envuelva sin apretar las áreas expuestas en toallas de papel húmedas.

Cúbralo con una envoltura de plástico. Esto se puede colocar en el refrigerador y almacenar hasta por una semana.

Alternativamente, puede rociar los tallos de eneldo con agua y envolverlos sin apretar en toallas de papel. Esto se puede guardar dentro de una bolsa de plástico con cierre hermético.

Coloque esta bolsa en la sección para verduras de su refrigerador y guárdela hasta por una semana.

También puedes congelar el eneldo para conservar el sabor por más tiempo. Debes picar finamente las hojas de eneldo o colocarlas en un procesador de alimentos para que haga el trabajo por ti.

Pulse las hojas y agregue una gota de agua. Esto ayudará a transformar la hoja en una pasta.

Agregue esta pasta a una bandeja de cubitos de hielo. Coloque este nivel en su congelador y deje que se congele. Una vez congelados, transfiera los cubos a una bolsa de congelador sellable y etiquetada. Regrese al congelador para su almacenamiento.

¿Cuáles son los beneficios para la salud del eneldo?

Se cree que la hierba de eneldo ayuda a aliviar los problemas estomacales, como los cólicos en los bebés. Tiene propiedades antibacterianas y se puede utilizar para refrescar el aliento (sobre todo en el caso de las semillas de eneldo).

También se cree que el eneldo ayuda a estimular la producción de leche en mujeres lactantes.

Una porción de eneldo contiene poco menos del 10 % de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. Se cree que el eneldo reduce el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre. Se ha utilizado tradicionalmente por sus beneficios médicos durante muchos años.

Albahaca

La albahaca se usa a menudo en platos asiáticos e italianos y viene en una amplia variedad de colores.

Es fuerte y dulce y tiene una gran cantidad de usos diferentes.

Perifollo

El perifollo pertenece a la misma familia de plantas que el perejil, con un sabor entre eso y el regaliz.

Pertenece a la misma familia que el perejil y tiene un suave sabor a regaliz.

Hinojo

El hinojo fresco tiene hojas delicadas y plumosas que son muy similares en apariencia al eneldo. Esto se puede usar como un sustituto directo de la hierba de eneldo con poca alteración en el perfil de sabor y la estética.

Este es un gran sustituto para decorar, ya que se ven casi idénticos.

Los tallos también se pueden usar en lugar de eneldo en platos cocinados. Tienen un sabor ligeramente dulce, que recuerda al del regaliz.

Perejil

El perejil tiene un sabor suave y no dominará los otros perfiles de sabor en su plato.

Romero

Esta es una hierba común en la cocina española, italiana y francesa.

Funciona perfectamente cuando se combina con salsas, carnes, papas y aderezos para ensaladas.

Estragón

El estragón es un buen sustituto del eneldo. El aroma y los sabores son muy similares al eneldo, pero la hierba es mucho más resistente.

Esto significa que se puede agregar a los platos cocinados antes que el eneldo. Es particularmente efectivo cuando se usa como sustituto del eneldo en salsas y sopas.

Si tienes estragón fresco a mano, puedes usarlo como sustituto exacto. Esto significa que usaría la misma cantidad de estragón fresco que su receta dicta de eneldo fresco.

Si va a utilizar estragón seco, sugerimos una tasa de sustitución de 1 cucharadita de estragón seco por cada cucharada de eneldo fresco.

Tomillo

El tomillo proviene de la misma familia que la menta. Tiene un sabor fuerte y es habitual en la cocina mediterránea.

Este es un sustituto perfecto para la hierba de eneldo cuando desea hacer estofados, asados ​​u horneados. Esto se debe a que puede resistir el calor mucho mejor que la hierba y también se puede cocinar durante más tiempo con poco deterioro del sabor.

Eneldo seco

Como sustituto adicional, puede usar eneldo seco como sustituto de la hierba de eneldo fresca. Esto ha sido liofilizado para retener los aromas y sabores por más tiempo que las hierbas frescas.

Para sustituir directamente el eneldo seco por eneldo, deberá usar 1 cucharadita de la versión seca por cada cucharada de eneldo fresco especificado.

¿Cómo puedes cultivar tu propio eneldo?

El eneldo es una hierba anual que produce flores amarillas a medida que el clima se calienta. No debes mover el eneldo una vez que haya echado raíces.

Esto significa que debe sembrar las semillas directamente en macetas para el alféizar de su ventana, o afuera en su jardín de hierbas donde pretende que permanezca.

Debe sembrar las semillas desde mediados de primavera hasta el verano en hileras de 1 cm de profundidad, cubiertas ligeramente con tierra. Las plántulas resultantes deben diluirse cuando sean lo suficientemente grandes como para manipularlas y colocarlas a 15 cm de distancia.

Deben regarse regularmente y no debe permitirse que el suelo se seque. No riegue demasiado las plantas y use cañas de jardín para sostenerlas y evitar que se caigan.

No plante eneldo cerca del hinojo. Esto se debe a que ambas plántulas tienden a cruzarse y la descendencia no sabe bien.

Cosecha el eneldo durante la primavera y el verano. Basado en la experiencia personal, cultivar eneldo es bastante fácil.

Preguntas frecuentes

¿Puedes usar semillas de eneldo en lugar de hierba de eneldo?

La semilla de eneldo no es un sustituto ideal de la hierba de eneldo. ¡Lo que puede sorprender al cocinero informal! Lo bueno del eneldo es que puedes comer toda la planta. Esto significa que no solo puedes comer esas deliciosas hojas, sino que también puedes comer el sabroso bulbo y las semillas de la planta.

Sin embargo, las semillas de eneldo tienen un sabor mucho más potente. Esto tiende a tener un tono alcanforado y puede ser bastante amargo. Las hojas de eneldo tienden a tener un sabor mucho más delicado, por lo que puede ser frustrante saber que no puedes sustituir partes de la misma planta en tu receta. Depende de la receta, por supuesto.

Si la receta indica que puede sustituir las semillas de eneldo por hierba de eneldo, necesitará usar mucho menos. Si la receta requiere una cucharada de eneldo seco, debe optar por media cucharadita de semillas de eneldo.

¿Cuál es la diferencia entre el eneldo y la hierba de eneldo?

No hay diferencia entre eneldo y eneldo, porque básicamente se refiere a la misma planta. Sin embargo, hay diferentes partes de la planta que se pueden utilizar para cocinar.

El eneldo es una hierba fantástica para usar en la cocina porque puedes usarla entera en tus recetas. Diferentes partes de la planta producirán diferentes sabores, lo que puede producir platos muy diferentes. Curiosamente, también puedes usar eneldo tanto fresco como seco.

La semilla de eneldo generalmente se refiere al aspecto frutal de la planta. Esto tiene un sabor más fuerte y más amargo que las hojas. Las hojas de eneldo tienen un sabor más suave y herbáceo. Algunas personas también saben más a limón o anís que a eneldo. En general, el eneldo tiende a ser una hierba sensible, por lo que debe agregarse hacia el final del proceso de cocción.

¿Qué sabe similar al eneldo?

Si bien hay hasta 7 sustitutos diferentes para la hierba de eneldo, no todos tienen un sabor similar al de la hierba en cuestión. Hay 2 hierbas diferentes que son similares en sabor y apariencia al eneldo, y que son un excelente reemplazo de última hora si no tienes eneldo en tu alacena.

La primera hierba que sabe y parece similar al eneldo es el hinojo. Esta hierba tiene hojas muy similares al eneldo, por lo que se te puede perdonar si confundes una con la otra de un vistazo. El hinojo tiene un sabor más anisado, pero tiene un sabor bastante similar al de las variedades más potentes de eneldo. El hinojo, en particular, es un gran sustituto de guarnición para el eneldo debido a lo similares que parecen.

El estragón sería nuestra próxima opción en términos de sabor similar. Esta hierba también es más resistente que el eneldo, por lo que se puede agregar antes en el proceso de cocción. El estragón fresco se puede utilizar en las mismas cantidades que el eneldo fresco.

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