Aceitunas negras y aceitunas Kalamata: ¿cuál es la diferencia?

Las aceitunas son bocadillos que realmente las aman o las odian. Pero, lo más probable es que, si estás leyendo este artículo, te encanten. Probablemente también sabrá que hay muchos tipos diferentes de aceitunas.

Dos de las más populares son las aceitunas kalamata y las aceitunas negras. Pero, ¿cuál es la diferencia entre estos dos deliciosos bocadillos? Me encanta un negro aceituna y queso feta queso con un poco extra virgen aceituna aceite o algunos Griego aceituna aceite.

Cuando pides una selección de aceitunas en un restaurante, nunca puedes estar realmente seguro de lo que vas a recibir. Las aceitunas Kalamata y las aceitunas negras pueden parecer bastante similares, pero en realidad son muy diferentes.

Esto generalmente se debe a que consideramos que las «aceitunas negras» son un tipo específico de aceituna. En realidad, las aceitunas negras son una familia de aceitunas.

Las aceitunas Kalamata se clasifican como «aceitunas negras». Pero eso no significa que lo que generalmente consideramos aceitunas negras y las aceitunas Kalamata no sean muy diferentes.

Son diferentes en sabor, textura, tamaño y piedra. Entonces, es un poco complicado si las aceitunas Kalamata son técnicamente aceitunas negras. Pero lo que consideramos aceitunas negras son muy diferentes de las aceitunas Kalamata.

Así que tratemos de aclarar todo esto…

Orígenes

Es probable que asocies las aceitunas con Grecia. O quizás el Mediterráneo en general. Las aceitunas Kalamata se cultivan solo en una región muy específica. Mientras que las aceitunas negras se pueden encontrar en todo el mundo.

Las aceitunas Kalamata se originan en su homónimo, Kalamata. Kalamata es un área dentro de Messinia en Grecia. Pero esto no significa que cada aceituna cultivada en Kalamata sea una «aceituna de Kalamata».

Las aceitunas negras se cultivan en muchos lugares diferentes. Estos incluyen, por supuesto, Grecia. Pero también se pueden cultivar en muchos otros países cálidos y en todo el Mediterráneo.

Apariencia

Cuando te presentan un tazón de aceitunas en un restaurante, lo primero que notarás obviamente es cómo se ven. Las aceitunas más estándar son las aceitunas verdes de tamaño mediano. Pero muy a menudo recibirá una selección, todas las cuales se ven sorprendentemente diferentes.

Cuando imaginas una aceituna, es probable que veas algo duro y verde. Pero, por supuesto, hay muchos otros tipos diferentes de aceitunas. Las aceitunas Kalamata y las aceitunas negras se parecen un poco, pero en realidad son muy diferentes.

Apariencia de las Aceitunas Kalamata

Las aceitunas Kalamata son más grandes que las aceitunas negras. Suelen tener el doble de tamaño.

También tienen formas diferentes. Las aceitunas Kalamata son más largas y delgadas con un extremo más afilado. También son de un color púrpura suave.

Aceitunas negras Apariencia

Las aceitunas negras son generalmente más pequeñas que las aceitunas Kalamata. Son más achaparrados y más de la forma de aceituna tradicional que te imaginas.

Las aceitunas negras también tienen un sabor mucho más fuerte. Su sabor realmente tiene un gran impacto, mientras que las aceitunas Kalamata son mucho más sutiles.

Gusto

Aunque es importante poder distinguir estas aceitunas a simple vista.

El aspecto más importante es, por supuesto, el sabor. Las aceitunas negras y las aceitunas Kalamata tienen sabores muy diferentes.

Sabor de aceitunas Kalamata

Las aceitunas Kalamata tienen un sabor mucho más suave que las aceitunas negras.

Son casi dulces y afrutados. Pero todavía tienen la nitidez que asocias con las aceitunas en general.

Sabor de aceitunas negras

Las aceitunas negras tienen un sabor mucho más intenso. No tienen un sabor tan fuerte como las aceitunas verdes.

Pero son salados y tienen mucha riqueza y sabor en esos pequeños alimentos.

Textura

La textura de las aceitunas en general es bastante extraña.

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la textura de las aceitunas Kalamata y las aceitunas negras?

Textura de aceitunas Kalamata

Las aceitunas Kalamata son muy suaves en comparación con casi cualquier otro tipo de aceituna.

Casi se caen de sus piedras y son muy fáciles de comer. Casi se desmoronan en tu boca antes de que puedas masticarlos.

Textura de aceitunas negras

Las aceitunas negras son muy diferentes en comparación. En términos de textura, las aceitunas negras son más similares a las aceitunas verdes estándar que a las aceitunas Kalamata. Tienen una carne dura y masticable. Es duro y casi gomoso.

El exterior es más suave y requiere un poco más de esfuerzo para comer. Pero esto es insignificante y no son más difíciles que las aceitunas estándar.

Datos sobre las aceitunas

Ahora conoces todas las principales diferencias entre las aceitunas Kalamata y las aceitunas negras. Entonces, ¿qué más necesitas saber sobre las aceitunas? Aquí hay algunos datos interesantes para aumentar su conocimiento de oliva un poco más.

  1. No se pueden comer aceitunas directamente del árbol. Podrías pensar que no hay nada mejor que caminar por una calle griega y comer una aceituna directamente del árbol. Pero estarías muy equivocado. Las aceitunas directamente del árbol son en realidad tan amargas que podrían arrugar los dientes. Esto se debe al compuesto de oleuropeína. Las aceitunas son tratadas y curadas para que sepan mucho mejor. Es por eso que a menudo vienen en salmuera.
  2. Las aceitunas son frutas. Puede que nunca lo hayas pensado antes, pero sería difícil clasificar las aceitunas como un tipo específico de alimento. Para la mayoría de las personas, las aceitunas son casi un tipo de alimento en sí mismas. Pero las aceitunas se clasifican técnicamente como «drupas». Las drupas son frutos que se separan de la planta (conocidos como frutos indehiscentes) y cuya pulpa envuelve un hueso. Los melocotones y los albaricoques también son drupas.
  3. En promedio, un olivo puede vivir alrededor de 1.000 años. Por lo general, no pensamos que los árboles y las plantas tengan una vida útil. Pero esto es más una esperanza de vida promedio.
  4. Las aceitunas se usaban por su aceite mucho antes de que se comieran. La pulpa exterior de una aceituna contiene alrededor de un 30% de aceite. Eran tan predominantemente conocidos por su aceite que la palabra inglesa «oil» proviene del griego «elaia», que significa aceite.
  5. Las aceitunas, por supuesto, siguen siendo famosas por su aceite. El aceite de oliva, especialmente el aceite de oliva virgen extra, es excelente para cocinar. También es excelente para tu salud. Muchas personas evitan el aceite porque asumen que es malo para ellos. (Y claro, cualquier cosa frita en aceite no es particularmente rica en nutrientes). Pero El aceite de oliva virgen extra es excelente para ti y se puede usar para cocinar cualquier comida.

Orgánico aceitunas Kalamata hacer una tapenade picante con un poco limón jugo. Son geniales en una ensalada griega o en cualquier receta que requiera aceitunas sin hueso. Amo deshuesado aceitunas Kalamata mezclado con algunos rojo vino vinagre, sal, ajoy un poco cebolla roja. Me encantan las aceitunas negras en la pizza o en la pasta con pan crujiente y ajo. Las aceitunas negras enlatadas son buenas para hornear, pero prefiero las aceitunas negras en rodajas directamente de la mesa.

Preguntas frecuentes

¿Las aceitunas kalamata son lo mismo que las aceitunas negras?

Aunque las aceitunas verdes son las más populares, seguidas de las aceitunas negras, hay muchos otros tipos de aceitunas que brindan una gran variedad de diferencias y ajustes en el sabor. Un tipo de aceituna con el que te habrás topado, sin darte cuenta como tal, es la aceituna kalamata.

A menudo se confunden con las aceitunas negras, ya que parecen similares a primera vista, pero hay muchas diferencias que las diferencian. Así que no, ¡no son lo mismo que las aceitunas negras!

Tanto las aceitunas negras como las aceitunas kalamata provienen del Mediterráneo (como la mayoría de los tipos de aceitunas) y, a menudo, se pueden usar indistintamente en ensaladas y comidas. ¡Pero no son los mismos!

Tienen tres diferencias principales:

Mientras que las aceitunas negras son redondas y completamente negras (de ahí el nombre), las aceitunas kalamata en realidad tienen más forma de almendra, y no son negras sino de un color púrpura oscuro.

Las aceitunas negras tienen un sabor suave, ligeramente salado. Las aceitunas Kalamata, por otro lado, tienen un rico sabor, con un toque afrutado que las diferencia de la mayoría de los otros tipos de aceitunas.

  • La forma en que se cosechan:

Las aceitunas negras se pueden recolectar en cualquier momento, incluso cuando aún están verdes. Esto se debe a que pueden madurarse artificialmente mediante el método de salmuera. Las aceitunas Kalamata, por otro lado, solo deben cosecharse cuando están completamente maduras, ya que no hay forma de hacerlas madurar artificialmente.

También vale la pena mencionar que hay muchos tipos diferentes de aceitunas negras, mientras que las aceitunas kalamata son una variedad específica que proviene de las aceitunas negras, por lo que están relacionadas en ese sentido, por lo que pueden confundirse fácilmente.

Las aceitunas Kalamata, en concreto, se cultivan en una región de Grecia llamada Mesenia, y han recibido su nombre de la cercana ciudad de Kalamata, en honor al origen de su cultivo. También son una de las variedades de aceitunas negras más populares, ¡así que es muy probable que las hayas probado alguna vez!

¿Se pueden sustituir las aceitunas kalamata por aceitunas negras?

En la mayoría de las recetas y comidas que usan aceitunas kalamata, puedes usar aceitunas negras, ya que son un buen sustituto y alternativa. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las aceitunas negras serán mucho más suaves y el sabor general no será tan rico y también podría ser un poco más amargo.

Una mejor alternativa para las aceitunas kalamata serían las aceitunas negras Gaeta, ya que son un poco más similares a las aceitunas kalamata que las aceitunas negras. Pero una vez más, el sabor seguirá siendo más suave que el original.

¿Las aceitunas kalamata saben a aceitunas negras?

La respuesta a esto es no. De hecho, una de las principales diferencias entre las aceitunas kalamata y las aceitunas negras es que tienen un sabor significativamente diferente, aunque a menudo se pueden usar como alternativas entre sí.

Las aceitunas negras tienen un sabor suave, ligeramente salado. Sin embargo, cuando no están tan maduros, pueden tener un sabor amargo y un sabor fuerte que no todos disfrutan. (Por ejemplo, ¡los niños prefieren las aceitunas verdes por esta misma razón!)

Las aceitunas Kalamata, por otro lado, tienen un sabor más rico y fuerte en comparación con las aceitunas negras, y en lugar de una punzada salada, son ligeramente afrutadas.

Pero en general, ambos saben a aceitunas, razón por la cual muchas personas los confunden, especialmente si no han probado muchos tipos diferentes de aceitunas y saben cómo detectar la diferencia.

¿Qué aceitunas son las más saludables?

Las aceitunas Kalamata se consideran el tipo de aceitunas más saludables en general, y también son uno de los alimentos más saludables en general. Tienen un alto contenido de sodio, contienen grasas saludables y son un antioxidante natural. También contienen gran cantidad de vitaminas y minerales, con hierro y mineral A.

Sustitutos de la harina de almendras

Muchas recetas sin gluten, paleo y ceto en Internet sustituyen la harina de almendras por normal. A menos que hornee mucho sin gluten, es poco probable que solo tenga harina

Salteado de fideos ramen saludable

Los fideos ramen son la merienda favorita de muchos. ¡Son tan fáciles de hacer y se pueden cocinar en solo unos minutos! ¿Dónde se originaron los fideos ramen y cómo

Ramen: 7 de los mejores fideos para ramen

Actualmente, el ramen se sirve en restaurantes japoneses de todo el mundo y se está convirtiendo rápidamente en un plato muy popular. Ahora puede comprar sus fideos ramen favoritos en

Más de 35 comidas fáciles de crockpot

Si le encantan las comidas en olla de cocción lenta, tenemos excelentes cenas sencillas en olla de cocción lenta y comidas sencillas en olla de cocción lenta para que pruebe.

Alimentos que comienzan con F: nuestra lista de 59

¿Alguna vez te has preguntado cuántos alimentos diferentes comienzan con la letra F? Bueno, ¡tenemos! Logramos encontrar 59 de ellos, que van desde alimentos cotidianos hasta platos exóticos de los

Más de 30 deliciosas recetas de desayuno Keto

¿Estás siguiendo la dieta cetogénica? Si es así, probablemente haya experimentado el desafío de encontrar recetas de desayuno cetogénico que sean interesantes, deliciosas y diversas. Keto es una excelente manera

25 postres clásicos españoles

¿Cansado de los mismos postres clásicos comida tras comida? ¡Dale sabor a los sabores exóticos de los postres españoles! Tu incursión en la cocina española puede abrirte las puertas a

Recalentar pavo ahumado: la guía definitiva

Un pavo deliciosamente cocido es imprescindible durante la temporada navideña y en ocasiones especiales, y no hay nada mejor que reunir a familiares y amigos alrededor de la mesa para

Sustituto del comino

El comino es una especia versátil utilizada en platos de cocinas de todo el mundo. Desde su receta favorita de tacos hasta esa receta familiar de curry, apostaríamos a que

¿Los bagels son veganos?

Di adiós al salmón ahumado y al queso crema, di hola al aguacate y chile con tomates asados ​​en tu bagel vegano. No hay necesidad de renunciar a los bagels

Salami duro y salami de Génova: las diferencias

El salami es un embutido curado elaborado con carne fermentada y/o secada al aire. Hay una variedad de diferentes variedades de salami disponibles. Tradicionalmente, solo se hacía con carne de

Más de 16 recetas sabrosas de Hibachi

La palabra «hibachi» se traduce como «tazón de fuego», y aunque algunas de las ideas de recetas caseras de hibachi en esta lista son picantes, el hibachi se trata más

25 deliciosos postres de calabaza

Cuando el clima comienza a cambiar del calor del verano al clima fresco del otoño, sabes que es hora de sacar las recetas de calabaza. La mayoría de nosotros solo

Los mejores sustitutos de la escarola

La escarola es una escarola de hojas grandes (una planta mediterránea comestible) y es una opción popular para agregar a sopas, pastas o guarniciones. Su sabor levemente amargo no es

12 elegantes cócteles de vermut

El vermut es una excelente adición a cualquier cóctel, pero usarlo de la manera correcta será clave. Hay tres tipos principales de vermut. El vermú dulce combina bien con licores