Chips de col rizada para niños – Rookie Moms

Nuestro amigo (y la tía favorita de todos) tiene otra receta para compartir. Esta vez es una guarnición que garantiza superpoderes: ¡chips de col rizada! Holden, 5 años y yo podemos comer un lote completo. Lástima que Milo, de 3 años, no los toque.

En mis numerosas incursiones para aprender sobre la buena nutrición, hay un alimento que aparece una y otra vez: la col rizada. Es literalmente una de las verduras más saludables que existen, repleta de casi todas las palabras de moda sobre nutrición que se me ocurren en este momento, como antioxidantes, antiinflamatorios, fitonutrientes y omega-3. Se ha demostrado que previene el cáncer, ralentiza la pérdida de memoria, ayuda a la digestión y mucho más.

Así que probablemente quieras incluir algo en tu dieta para ti, tus hijos, tu pareja, etc., para que todos puedan vivir mucho tiempo, ser inteligentes, saludables y atractivos, ¿verdad? Pero tiene dificultades para vender el montón de cosas verdes y viscosas en el plato a la hora de la cena, ¿no? Entra en el mundo mágico de los chips de col rizada.

No disfruté de mis encuentros con chips de col rizada comprados en la tienda, así que finalmente hice los míos en casa y fue sorprendentemente fácil. Resultaron deliciosos y, lo mejor de todo, me hicieron sentir increíblemente virtuoso por comer lo que es esencialmente una gran pila de col rizada seca. Me sorprende que mi cuerpo no rechazara las grandes concentraciones de vitaminas, minerales y antioxidantes por consumir un montón de col rizada de una sola vez. Las patatas fritas salen deliciosamente finas como el papel y crujientes, por lo que una vez que empiezas a comerlas puede ser difícil parar. La belleza es que están hechos de KALE, por lo que se supone que debes comer un montón de ellos. ¡Gana, gana, gana, gana!

Debido a la textura crujiente, el color fresco y la estética de la forma, y ​​el apodo que depende del chip, también he tenido éxito al lograr que los niños pequeños los coman. Niños comiendo col rizada. Ni siquiera probé la col rizada hasta los 31 y, de hecho, ni siquiera creo que supiera qué era. Conocí a un chico llamado Kale en la escuela secundaria, pero ni siquiera creo que ÉL supiera que su nombre se debe a un nutritivo color verde oscuro. ¡Los niños en estos días son mucho más mundanos!

Si es un novato en la col rizada, es posible que descubra que su tienda local o el mercado de agricultores ofrecen diferentes tipos de col rizada. Para los chips de col rizada, realmente no importa qué tipo use, siempre que no sea del tipo ornamental. Algunas de las variedades de col rizada más comunes que probablemente encontrará son Russian Red, Tuscan, Dinosaur y Lacinato.

Receta: chips de col rizada
hace alrededor de 25-30 chips grandes

Ingredientes:

  • 12-15 hojas enteras de col rizada, enjuagadas bien y secadas con toallas de papel
  • Aproximadamente una cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Método:

  1. Precaliente el horno a 250. Prepare una bandeja para galletas con papel pergamino para ahorrar en el lavado posterior.
  2. Rasga o corta las hojas de col rizada a lo largo del tallo central duro a cada lado. Esto debería darle 2 o 3 piezas de col rizada de cada hoja, dependiendo de cómo resulte el desgarro. No importa si son piezas de diferentes tamaños, siempre y cuando la parte central dura no esté. Deseche las costillas del centro (es decir, ¿composte las costillas del centro? ¿Heather puede dárselas a sus pollos?) Y ponga los trozos de col rizada sin costillas en un tazón.
  3. Agregue aproximadamente una cucharada de aceite de oliva (siéntase libre de usar menos o más según su preferencia) y mezcle las hojas en el aceite con las manos para cubrirlas. Agrega una pizca de sal al gusto y vuelve a mezclar. Coloque las astillas de col rizada en la sartén en una sola capa. Pueden tocarse pero no superponerse. (Dependiendo del tamaño de su sartén y sus hojas, es posible que necesite una segunda sartén o cocinarlas en dos lotes en la misma sartén).
  4. Hornee en el horno durante unos 20-30 minutos, hasta que estén crujientes pero no dorados. Deje reposar durante unos minutos para que se enfríe, luego coma.

Debido a que son tan delicados, los chips de col rizada no viajan muy bien, pero si necesita transportar algunos, colóquelos en una pila en un recipiente que esté acolchado con una toalla de papel enrollada en la parte inferior.

¿Ha intentado darles a sus hijos chips de col rizada? Come te fue?

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