Cómo almacenar aguacates: ¿se pueden refrigerar los aguacates?

Los aguacates son conocidos por su dificultad. Son deliciosos cuando están maduros. Pero determinar cuándo están exactamente maduros es muy difícil. Parece que solo están listos para comer durante unos 7 minutos.

También son uno de los alimentos más difíciles de almacenar. Los aguacates deben almacenarse de manera diferente cuando están enteros y abiertos. Cómo Tienda palta puede ser complicado si tienes un Corte palta o sin cortar palta.

En general, la respuesta es sí, los aguacates se pueden almacenar en el refrigerador. Pero, pueden verse afectados por el frío de varias maneras.

Aguacates refrigerados enteros

Poner un aguacate en el refrigerador cuando está entero puede ayudar a retrasar el proceso de maduración. Esto significa que es mejor colocar un aguacate en el refrigerador cuando esté maduro. Esto es cuando es suave al tacto pero todavía un poco firme. Si es demasiado blando o blando, es probable que esté magullado o demasiado maduro y marrón.

También puedes saber la madurez de un aguacate por su color exterior. Si es de color verde pálido o brillante, definitivamente aún no está maduro. Si es de color verde oscuro, marrón o negro, es más probable que esté maduro.

Los aguacates pueden madurar de manera desigual. Lo cual definitivamente sabrá si alguna vez ha abierto un aguacate y descubrió que la mitad es suave y la otra mitad es dura.

Los aguacates sin madurar se pueden refrigerar hasta por 2 semanas. Continuarán madurando mientras estén en el refrigerador. Pero no madurarán lo suficiente para ser comidos. Así que tendrás que sacar el aguacate del refrigerador uno o dos días antes de que quieras comerlo. Esto permitirá que el aguacate madure lo suficiente como para poder comerlo.

Cuando el aguacate está en el refrigerador, es importante asegurarse de que sea seguro. Los aguacates son frutas delicadas y pueden dañarse fácilmente. Así que asegúrese de que esté seguro y de que otros productos no lo golpeen. También debe estar en un lugar donde no se caiga. Los aguacates parecen ser propensos a rodar y salir volando del refrigerador.

Si el aguacate es golpeado o golpeado, esto puede causar hematomas. Esto hace que la carne se vuelva demasiado blanda y marrón.

Dicho esto, si quieres comer el aguacate antes, está bien que lo dejes madurar en un frutero. También se pueden guardar en un armario. Entonces, si bien retrasará el proceso de maduración, no es necesario mantener los aguacates en el refrigerador para mantenerlos frescos.

Refrigeración de aguacates cuando se abren

Refrigerar aguacates es un poco diferente cuando se han abierto. Es raro que necesites un aguacate entero. La mayoría de las personas solo necesitan usar la mitad del aguacate. Entonces, ¿cómo puedes almacenar la otra mitad?

Absolutamente debes guardar los aguacates abiertos en el refrigerador. Pero esto a menudo puede hacer que se endurezcan o se vuelvan marrones.

Para mantenerlos más frescos, asegúrese de dejar la otra mitad del aguacate en su piel con el hueso. Luego, envuélvelo. Puedes usar envoltura de saran. Pero recomendamos algo más sostenible y libre de plástico, como envolturas de cera de abeja o cera de soja.

Agregar ácido a los aguacates puede ayudar a evitar que se echen a perder en el refrigerador. Cubrir la superficie del aguacate con jugo de limón o de lima evitará que reaccione con el oxígeno. Esto retrasa el proceso de oxidación que es como la comida se estropea.

Por supuesto, no a todos les gusta el sabor del jugo de limón o el jugo de lima. Pero, afortunadamente, el jugo de limón va muy bien con los aguacates.

Los aguacates abiertos pueden durar hasta 5 días en el refrigerador. Pero esto es solo técnicamente. Se volverán bastante duros después de un día más o menos. Así que es mejor comer la otra mitad tan pronto como sea posible.

Si el aguacate ha sido picado o triturado, entonces no durará tanto. Incluso con jugo de limón o lima, habrá una mayor área de superficie. Esto significa que el oxígeno podrá oxidar más aguacate. Asegúrate de guardar cualquier aguacate que haya sido picado (más de la mitad) en un recipiente hermético.

¿Puedes guardar guacamole en el refrigerador?

Si tiene guacamole sobrante, definitivamente debe guardarlo en el refrigerador. Pero tendrá que ser cubierto.

Colocar el guacamole en un recipiente hermético evitará que entre oxígeno y se oxide el aguacate.

Si ya le agregaste un poco de jugo de limón o de lima al guacamole, es posible que dure un poco más. Pero esto no funcionará tan bien como en la superficie sólida de un aguacate.

Esto se debe a que el jugo de limón o de lima deberá cubrir la totalidad del aguacate machacado. Esto es muy difícil a menos que mojes completamente el guacamole en el jugo de limón o lima.

¿Se pueden congelar los aguacates?

Puedes y definitivamente debes. Pero, primero debe considerar algunas cosas. Como casi cualquier otro alimento, los aguacates cambiarán de textura y consistencia una vez descongelados.

Congelar un aguacate entero evitará que madure. Se pueden dejar en el congelador hasta por 6 meses. Pero generalmente comenzarán a empeorar después de alrededor de 4 meses.

Pero no tires un aguacate entero al congelador. Esto no funcionará bien y será difícil de descongelar. Hay varias formas de congelar aguacates.

Congelar aguacates enteros

Los aguacates no se pueden congelar adecuadamente cuando están completamente enteros. Pero puedes congelar los aguacates cortándolos por la mitad. Estos son los pasos muy simples para congelar aguacates en mitades:

  1. Lava la piel del aguacate y sécala bien.
  2. Cortar el aguacate por la mitad. Deja el hoyo en la mitad en la que se quede.
  3. Gotea un poco de jugo de limón o jugo de lima sobre la superficie de la pulpa del aguacate. Extiéndalo a través de la carne tanto como sea posible que quede cubierto.
  4. Envuelva las mitades en una envoltura de plástico o una envoltura de cera. Lo mejor es envolver las mitades por separado. Esto asegurará que el envoltorio sea más hermético.
  5. Colóquelos todos en una bolsa para congelar o en un recipiente. Un recipiente sólido será mejor, ya que evitará que los aguacates se golpeen o aplasten.
  6. Colóquelos en el congelador. Lo mejor es colocarlo en el fondo de un cajón del congelador. Esto disminuirá el riesgo de que sean aplastados o magullados.

Puré de aguacate congelado

Cuando se descongela un aguacate, se volverá más blando que antes. Este suele ser el caso cuando la mayoría de los alimentos están descongelados. Cuando se congelan, los alimentos absorben más agua. Cuando se descongela la comida, el agua también se descongela. Esto hace que la comida sea mucho más suave.

Un aguacate suave no es necesariamente malo. Pero no tendrá la textura adecuada. La mayoría de los platos que incluyen aguacate requieren que se triture de todos modos. Así que congelarlo como puré puede ser incluso un pequeño truco para ahorrar tiempo. Estos son los pasos simples para congelar el aguacate como puré:

  1. Saca la pulpa de un aguacate maduro y prepáralo como lo harías normalmente. Asegúrate de que esté completamente machacado. Cuando se descongele, no tendrá la misma textura, por lo que machacarlo después no funcionará tan bien.
  2. Colóquelo en una bolsa sellable o en un recipiente hermético. Recomendamos utilizar un recipiente sólido. Esto simplemente será más fácil. También reduce el riesgo de que el aguacate se apriete y se derrame sobre el congelador.
  3. Coloque en el congelador. Como ya has machacado el aguacate, no tendrás que preocuparte de que se golpee o se magulle.

Aguacate Rebanado Congelado

Si usa más comúnmente aguacate en rodajas, es posible que los métodos anteriores no funcionen para usted.

Puedes descongelar todo el aguacate y cortarlo en rodajas. Pero serán muy suaves y difíciles de cortar limpiamente.

En cambio, puede cortarlos en rodajas de antemano y congelarlos tal como están. Esta es la opción más complicada de las tres. Así que asegúrese de seguir estos sencillos pasos para congelar aguacates en rodajas. (Estos pasos también se pueden usar para aguacates cortados en cubitos o picados).

  1. Corta el aguacate y córtalo en rodajas o pícalo al estilo que prefieras. Si está congelando varios aguacates, podría ser una buena idea cortarlos en diferentes estilos para tener más opciones más adelante.
  2. Rocíe con jugo de limón o jugo de lima. Frotar el aguacate cuando se corta puede distorsionar la forma. Pero aún es importante tratar de cubrir la mayor cantidad de superficie posible. Una brocha de pastelería delicada ayudará con esto.
  3. Coloque los trozos de aguacate en una bandeja para hornear forrada. Colocar en el congelador hasta que estén sólidos. Esto debería tomar alrededor de una hora, dependiendo de su congelador.
  4. Una vez que se sientan sólidos al tacto, transfiéralos a una bolsa para congelar o a un recipiente hermético. Al igual que con las otras dos opciones, un recipiente sólido es mejor. Esto reducirá el riesgo de que el aguacate se rompa o aplaste. Esto sigue siendo un riesgo, incluso cuando el aguacate está congelado.

Usar aguacates demasiado maduros

Si tiraras todos los aguacates que juzgaste mal y los dejaras madurar, terminarías tirando un árbol entero cada mes. Si a menudo te encuentras cortando alrededor de las partes marrones suaves de un aguacate, entonces definitivamente necesitas trabajar en tu capacidad para saber si un aguacate está maduro.

Pero eso puede llevar algún tiempo y, sinceramente, la mayoría de las veces sigue siendo solo una suposición afortunada. Entonces, para evitar que desperdicie aguacate, aquí hay algunas formas de usar aguacates demasiado maduros.

helado de aguacate

Puede que esto no suene delicioso, pero confía en nosotros. El aguacate tiene un ligero sabor propio. Pero también puede adquirir muy fácilmente el sabor de otros alimentos. Por su textura cremosa, cuando se licúa y se congela, se asemeja a un helado.

Para hacer helado de aguacate, simplemente mezcle dos aguacates, 1.5 tazas de leche condensada o leche de coco, un chorrito de jugo de lima y una pizca de sal. Este será un helado bastante bueno en sí mismo. Pero también puedes añadir otros sabores. Lo mejor es el chocolate. Acabo de tomar una cucharada o 2 de cacao en polvo.

Esta es también una alternativa saludable al helado. El aguacate mezclado se congela muy bien. Y su textura cremosa funciona sorprendentemente bien. Una vez que esté todo mezclado, ni siquiera podrá notar que algunas secciones estaban demasiado maduras.

Mousse de chocolate

Otra forma de aprovechar los aguacates demasiado maduros es convertirlos en mousse de chocolate. El proceso para esto es un poco similar a hacer helado de aguacate.

Simplemente mezcle el aguacate con leche de coco y agregue un poco de cacao en polvo. Excepto que esta vez, simplemente déjelo en el refrigerador para que se asiente, en lugar de en el congelador.

Añadir a un batido

Los batidos verdes básicamente pueden tener cualquier cosa verde en ellos. Entonces, ¿por qué no agregar un aguacate? Los aguacates no agregarán mucho sabor.

Pero harán que el batido sea mucho más rico y cremoso. ¡Y están llenos de grandes nutrientes!

Preguntas frecuentes

¿Se puede congelar guacamole?

Absolutamente puedes. Para el guacamole, simplemente siga los mismos pasos en la sección sobre cómo congelar el puré de aguacate.

Guacamole es por supuesto muy diferente del puré de aguacate. Pero el proceso de congelación sigue siendo el mismo.

¿Puedes almacenar aguacates a temperatura ambiente?

Cuando compra aguacates en la tienda, se guardan en el pasillo de productos y no en el refrigerador. Entonces, ¿esto significa que puedes almacenar aguacates a temperatura ambiente? ¡Absolutamente lo hace!

No es necesario conservarlos en el frigorífico. Es útil si no quieres comerlos de inmediato.

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