Cómo cocinar calamares

Los calamares son uno de los mejores y más populares platos de calamar, y pueden ser una comida deliciosa y elegante, ya sea que estés comiendo fuera o cocinándolos en casa.

Calamari es la palabra italiana para «calamar». Aquí en los EE. UU., el término calamares generalmente se refiere a los calamares fritos rebozados en rodajas que se encuentran servidos en bares y restaurantes. A veces, verá calamares denominados calamares incluso si no están fritos, y eso también es completamente exacto.

Los calamares son populares en países de todo el Mediterráneo, pero también encontrarás muchas recetas deliciosas de calamares en Asia. En Italia y España, es común que los chefs y cocineros caseros agreguen calamares al risotto, paella, platos de pasta y sopas. En Portugal, el calamar se asa a la parrilla con cebolla y pimiento morrón.

Hay tantas formas diferentes de cocinar calamares: frito calamares, A la parrilla calamares, picante calamares, crujiente frito calamaresetc. En la parte inferior compartimos nuestro favorito calamares receta. Solo agrega un poco limón jugo o limón cuña y estás en el negocio. ¡Delicioso!

Es popular en muchos países diferentes y se puede cocinar de muchas maneras diferentes con diferentes variaciones del plato.

Los mariscos a menudo son conocidos por ser difíciles de cocinar, ya que es difícil hacerlo bien. Por lo tanto, los calamares pueden ser un desafío bastante intimidante en la cocina, ya que es posible que ni siquiera sepas por dónde empezar.

Cómo cocinar calamares

Sin embargo, cocinar calamares no es tan difícil como parece y se puede hacer fácilmente en casa con excelentes resultados. Además, ¡cocinar calamares para tu familia o amigos será una gran sorpresa que seguramente los impresionará!

En este artículo, le diremos todo lo que necesita saber sobre cómo cocinar calamares y le daremos guías paso a paso para asegurarse de que sabe exactamente qué hacer.

Cosas que hacer antes de cocinar los calamares:

Antes de que puedas cocinar los calamares, ¡debes conseguir algunos! Si nunca antes has cocinado calamares, entonces probablemente tampoco los hayas comprado, ¡así que pensamos que tal vez te vendrían bien algunos consejos!

La primera opción con la que se encontrará es si debe comprar calamares frescos o congelados. Esto depende en última instancia de su propia preferencia y de la fuente de los calamares en sí, pero esta es nuestra opinión sobre ambos:

Calamares frescos:

Mucha gente dirá que los calamares frescos son la mejor y más auténtica forma de hacer las cosas. Y en cierto modo, tienen razón. Los calamares recién capturados sabrán mejor.

Sin embargo, solo obtienes calamares frescos si vives junto al mar, e incluso entonces, la cantidad de frescura de los calamares puede ser cuestionable. A menos que sepa al 100% que los calamares son frescos y de buena calidad, no vale la pena el riesgo.

Especialmente porque puede haber muchos problemas causados ​​por calamares ‘frescos’ que no resultan ser tan frescos.

Calamares congelados:

Los calamares congelados pueden saber igual de bien, especialmente porque se habrán congelado poco después de haberlos pescado.

Lo mejor de los calamares congelados es que es conveniente y fácil de comprar. Vendrá con la fecha en que se congeló, y tiene la garantía de que no tendrá ningún problema con él.

Otra cosa que debes saber antes de comprar los calamares es la cantidad que necesitas. ¿Para cuántas personas estás cocinando?

Tenga en cuenta que los calamares serán más pequeños una vez descongelados y que reducirán su tamaño cuando se cocinen debido a su cuerpo blando. Si tiene dudas, le recomendamos que compre más calamares en lugar de menos.

El siguiente paso, antes de cocinar los calamares, es prepararlos. Si compraste calamares congelados, por lo general vendrán cortados en pedazos, lo que facilita mucho las cosas.

Si necesita cortarlo usted mismo, debe cortar cada tentáculo en la base y luego en pedazos más pequeños.

Con los calamares congelados, deberá descongelarlos antes de cocinarlos.

Para descongelar los calamares:

  1. Puede descongelarlo en el refrigerador durante unas 8 horas (le recomendamos que lo deje descongelar durante la noche)
  2. Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit y mete los calamares por unos 15 minutos hasta que se descongelen.

Una vez que los calamares estén descongelados y cortados en trozos, ¡estarás listo para cocinarlos! ¡Así que pasemos a la sección paso a paso!

Guía paso a paso de cómo cocinar los calamares:

Los calamares se pueden cocinar de muchas maneras, y el plato tradicional variará de un lugar a otro. También puede experimentar para crear nuevas combinaciones únicas de calamares, jugando con el sabor y con los ingredientes agregados.

Sin embargo, como esta podría ser la primera vez que intentas cocinar calamares, mantendremos las cosas simples.

Estas son algunas de las formas más comunes en las que puede cocinar calamares:

Hervir los calamares:

Esta es quizás la forma más fácil de cocinar calamares y requiere muy poco esfuerzo.

No es el resultado más sabroso, pero a mucha gente le gusta cocinarlo así antes de terminarlo con un método diferente para agregarle sabor.

Aquí está cómo hacerlo:

  1. Llene una olla con agua (el tamaño depende de la cantidad de calamares que esté cocinando) y deje hervir.
  2. Inserte los trozos de calamares en la olla y cúbrala con la tapa.
  3. Hervir los calamares durante unos 30 a 45 minutos. Debe probar los calamares con un tenedor cada 15 minutos más o menos, para monitorear el progreso.
  4. Cuando los calamares estén tiernos y se puedan pinchar fácilmente con el tenedor, ¡estará listo para servir!
  5. Opcional: ¡Guarde el agua sobrante para usarla como caldo de mariscos!

Calamares a la plancha:

¡Esta es una excelente manera de cocinar calamares, ya que le agregará mucho sabor!

Sin embargo, es recomendable que precocines los calamares primero, para que no se pongan demasiado duros o secos. (Puede hervirlo y luego asarlo a la parrilla para obtener el sabor final).

Aquí está cómo hacerlo:

  1. Precocine los calamares hirviéndolos.
  2. Cubra los calamares hervidos con aceite de oliva y los condimentos de su elección (se recomienda sal y pimienta).
  3. Coloque los calamares en una parrilla y cocine durante unos 5 minutos, volteándolos una vez.
  4. ¡Los calamares están listos para servir!

Escalfar los calamares:

Esta es una forma muy popular de cocinar calamares y puede ser un excelente plato de mariscos.

¡También es muy fácil y puedes agregar los ingredientes que elijas para que sea único!

Aquí está cómo hacerlo:

  1. Llena una olla con agua, asegurándote de que sea suficiente para cubrir los calamares y cualquier otro ingrediente que puedas agregar.
  2. Llevar el agua a ebullición y añadir los calamares.
  3. Agregue cualquier otro ingrediente de su elección, como cebollas, zanahorias, ajo, limón u otros.
  4. Agregue muchos condimentos y especias de su elección para darle sabor.
  5. Dejar cocer a fuego lento durante unos 50 a 95 minutos.
  6. ¡Servir y disfrutar!

Si desea probar algo diferente a los tres métodos enumerados anteriormente, le recomendamos que pruebe una de nuestras recetas favoritas de calamares: Calamares salteados con chile.

Cómo cocinar calamares: calamares salteados con chile

¡Receta fácil y sabrosa para cocinar calamares en casa!

tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

Curso Plato principal

Cocina Americano

Porciones 2 gente

calorías 563 kcal

  • 2 libra Calamares Congelado
  • 2 cucharada Aceite de oliva
  • ½ Cebolla Cortado
  • 2 clavos de olor Ajo picado
  • ½ cucharadita pimentón dulce
  • ¼ cucharada Pimienta de cayena
  • taza Vino blanco
  • ½ Pimiento rojo Cortado
  • ½ Pimienta amarilla Cortado
  • Sal
  • Pimienta
  • Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

  • Agregue los calamares congelados (no es necesario descongelarlos de antemano) al horno.

  • Cocine por aproximadamente 15 minutos. Una vez que los calamares comiencen a soltar su jugo, retíralos del horno.

  • En una sartén, agregue la cebolla y el ajo picados, y cocine por 5 minutos.

  • Agregue pimientos picados, paprika y cayena a la sartén y cocine por otros 5 minutos. Asegúrate de revolver regularmente. También puedes añadir un poco de vino blanco.

  • Agrega los calamares a la sartén, para cocinarlos con el resto de los ingredientes a fuego fuerte. Agregue mucho condimento para asegurar el sabor.

  • Cocine por alrededor de 5 minutos, luego voltee los calamares y cocine por otros 5 minutos.

  • ¡Servir y disfrutar!

Calorías: 563kcalCarbohidratos: 18gramoProteína: 68gramoGordo: 19gramoGrasa saturada: 3gramoColesterol: 217miligramosSodio: 1049miligramosPotasio: 1781miligramosFibra: 1gramoAzúcar: 2gramoVitamina A: 2010IUVitamina C: 118.2miligramosCalcio: 252miligramosHierro: 24.5miligramos

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Los calamares pueden parecer todo un desafío para cocinar, especialmente si nunca lo has hecho antes. Sin embargo, en realidad es bastante fácil de cocinar, ¡y se puede hacer de diferentes maneras para lograr diferentes resultados!

Recuerda que si no te gusta la receta que incluimos arriba, ¡puedes buscar otras o probar la tuya!

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