Cómo hacer pan de plátano sin bicarbonato de sodio

Un delicioso refrigerio que puede preparar en un apuro con solo unos pocos productos básicos del hogar, el pan de plátano es una delicia dulce y húmeda que disfrutan todas las edades.

Hornear pan de plátano se convirtió en algo enorme en los últimos años porque más personas que nunca se vieron obligadas a pasar tiempo en casa. Creemos que una cosa buena que salió de un momento difícil es que las personas se reconecten con sus familias y vuelvan a cocinar comidas deliciosas en casa.

¿Sabías que hay un Día Nacional del Pan de Plátano? Así es, el 23 de febrero es el día para hacer pan de plátano y celebrar su grandeza. Cuando el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio se hicieron populares en la década de 1930, los chefs caseros comenzaron a hornear pan de plátano y comenzó a aparecer en los libros de cocina.

Tengo un par plátano pan de molde receta opciones, pero esta es buena si me estoy quedando sin horneando polvo y tiene horneando soda disponible. Es delicioso plátano pan de molde y agregas chispas de chocolate o machacado plátano en eso pan sartén por un fácil plátano pan de molde receta. También funciona para plátano pan de molde magdalenas. es un gran plátano mollete receta también.

Puede parecerse más a un pastel que a un pan en consistencia, por lo que tiene un atractivo universal, especialmente con chocolate.

La próxima vez que veas que esa piel amarilla como el sol se vuelve marrón, no te desesperes por otro montón desperdiciado.

Cuanto más maduro esté un plátano, más delicioso resultará el pan, aunque hay un límite. No vayas a hornear con fruta totalmente podrida, por favor. Un demasiado maduro plátano esta bien para tu saludable plátano pan de molde. Puede agregar nueces picadas para obtener un excelente pan de nueces y plátano.

Ingredientes

  • 3-4 plátanos medianos, cuanto más maduros, mejor (no te preocupes si están marrones, o incluso un poco blandos, aún servirán para un delicioso pan de plátano. ¡Es lo que hago cada vez que descuido el mío!)
  • 1 huevo (puede omitir esto si no come huevos, ya que no hará una gran diferencia, solo aumenta la humedad)
  • 60 g de mantequilla o margarina (¡los untables veganos están bien!)
  • 215 g de azúcar (ya sea blanca, morena, fina o granulada, ¡esta receta es muy indulgente!)
  • 250g de harina con levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • Canela y nuez moscada al gusto (recomiendo una buena pizca de cada uno)

Necesitará

  • Un tazón grande para mezclar
  • Una cuchara de madera o una batidora eléctrica.
  • Tamiz
  • (molde de pan de 8×4 pulgadas)

Posibles complementos

Dependiendo de su preferencia personal, o si se trata de un regalo, pensando en lo que le gustaría al destinatario, es posible que desee considerar agregar algunos extras para condimentar un poco las cosas.

Las nueces, picadas muy finas, siempre son un acierto entre aquellos a los que les gusta un poco crujiente, siempre que no sean alérgicos, mientras que los golosos apreciarán un buen puñado de pepitas de chocolate.

¿No tienes chispas de chocolate en tu despensa? ¡Qué pasa con el cacao en polvo! Convierta toda la masa en una delicia de chocolate y, para una experiencia doblemente indulgente, ¿por qué no hacer ambas cosas?

Si se siente decadente, ¿por qué no incorporar un remolino de caramelo salado (comprado en la tienda está absolutamente bien, a menos que ya esté bien versado en calentar azúcar en casa), ya que esto puede reducir la dulzura para mejorar el sabor?

Quienes sigan la dieta cetogénica o busquen incorporar más proteínas en su vida, especialmente si se está dando el gusto de desayunar, podrían beneficiarse al agregar un poco de proteína de vainilla en polvo para estimular el aumento de volumen.

Instrucciones paso a paso

Información de almacenamiento

Si bien puede tener la tentación de meter su carga en el refrigerador, si no se va a la boca de inmediato, el lugar ideal para almacenar su pan de plátano es en el mostrador, en un plato y cubierto con una envoltura de plástico o en un recipiente sellado. .

Estará seguro allí durante unos cuatro días, momento en el cual la textura podría comenzar a cambiar un poco, secándose un poco, aunque está bien para comer hasta por una semana. Póngalo en el microondas durante unos segundos y es posible que regrese algo de esa humedad original.

Sin embargo, si en algún momento comienzas a notar alguna decoloración o moho, es evidente que ya no es apto para el consumo y debes despedirte definitivamente de esos plátanos que salvaste al borde de la muerte.

Si desea tener pan de plátano a mano indefinidamente, colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en su congelador, donde básicamente se mantendrá para siempre. Sin embargo, sugeriría disfrutarlo dentro de los tres meses, después de lo cual sucumbe a la quemadura por congelación.

Si solo le quedan un par de rebanadas, la mejor manera de congelar con éxito es envolviéndolas individualmente en papel de aluminio antes de colocarlas en un recipiente, para que no se peguen y estén algo protegidas de la temida quemadura.

Para una mayor retención de ese centro deliciosamente húmedo, le aconsejo que también coloque las rebanadas envueltas o el pan restante en una bolsa para sándwiches y exprima todo el aire que pueda antes de colocarlo en el recipiente elegido.

Descongelar es fácil: simplemente colóquelo en el mostrador durante unas horas, regrese y estará listo para comenzar, aunque si solo son un par de rebanadas, puede tomar menos tiempo, si tiene suerte. ¡Las rebanadas individuales se pueden animar con un golpe en el microondas o en la tostadora!

Variaciones, consejos y trucos

Si es un veterano del pan de plátano, está aburrido de las recetas estándar en su arsenal o desea recibir consejos sobre cómo perfeccionar su receta, ¿por qué no considera algunas de las siguientes adaptaciones para personalizar su experiencia?

Endulzar el trato

Muchas recetas de pan de plátano que flotan en la red o en los libros de cocina clásicos requerirán azúcar blanca, o posiblemente una mezcla con azúcar morena oscura o clara. La elección de azúcar moreno completo dará lugar a un pan más oscuro, exudando un poco de sabor a melaza.

Alternativamente, puede optar por obtener su dulzura de otras sustancias, por ejemplo, jarabe de arce o miel, que también sirven para aumentar la humedad del pan. Por cada taza de azúcar moreno, tome media taza de estos deliciosos líquidos.

¿Complementos que se hunden?

Si encuentra que sus nueces o chispas de chocolate parecen deslizarse hacia el fondo del pan, incluso si sigue nuestro consejo principal para la distribución, intente cubrirlas con una pizca de harina antes de colocarlas en su mezcla, y podría resolverse. tu problema.

Maximizar la humedad

Ya hemos establecido que la clave para un pan súper sabroso son los plátanos súper maduros, pero ¿de qué otra manera puedes asegurarte de que así sea?

Bueno, el ingrediente clave en un pan de plátano húmedo es la grasa, que puede provenir de varias fuentes.

La mayoría de las recetas sugerirán mantequilla y tal vez un huevo, pero también podría usar…

Otros consejos para un pan de plátano decadente incluyen asegurarse de no mezclar demasiado la masa ni hornear demasiado el pan, medir los ingredientes con la mayor precisión posible y tamizar la harina para evitar grumos.

Métodos de maduración de emergencia

A veces, de la nada, surge un antojo repentino de pan de plátano.

Pero, por desgracia, todos tus plátanos están lejos de estar maduros y no hay forma de conseguir lo que quieres. A no ser que…

Solución uno: horno

Si absolutamente nada va a interponerse entre usted y el pan de su vida, la respuesta está en su horno de confianza. Simplemente precaliente ese chico malo a 148 grados y cocine sus plátanos, con piel y todo, en una bandeja para hornear, hasta que se pongan negros.

Debería tomar alrededor de 10 a 15 minutos para lograr la oscuridad total: déjelos enfriar, pélelos para abrirlos (puede que estén un poco blandos y tibios, ¡así que tenga cuidado!) Y están listos para mezclar con sus ingredientes secos.

Solución dos: bolsa de papel

Si eres capaz de ser más paciente o quieres darte una agradable sorpresa en el futuro, simplemente mete tus ‘nanas en una bolsa de papel marrón clásica con una manzana.

Nuestro amigo crujiente emitirá gas etileno adicional junto con ellos y estarán maduros en un par de días.

Sin embargo, vigílelos, ya que si están más maduros de lo que esperaba, podrían volverse blandos inesperadamente rápidamente y tendrá una situación empapada en sus manos, comiendo decepción en lugar de delicioso, delicioso pan de plátano.

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