Cómo recalentar papas fritas en el microondas

¿Alguna vez pensó que las papas fritas deberían cambiar el nombre a papas fritas americanas? Me refiero a que los estudios han demostrado que comemos más de 30 libras de papas fritas cada año. A microondas papas fritas es bastante fácil excepto por el congelado Francés freír. Si usted tiene papas fritas congeladasdeberá tener más cuidado en la preparación.

Además, el nombre ‘papas fritas’ es en realidad un nombre inapropiado, las papas fritas se remontan a 1600 en Bélgica, cuando la población más pobre salteaba o freía los recortes de papas como una buena fuente de energía durante los fríos inviernos.

La primera vez que nos encontramos con ellos fue durante la Primera Guerra Mundial, cuando los belgas, que albergaban a estadounidenses y británicos, sirvieron un plato que tenían en común con las «patatas fritas» británicas.

Debido al idioma compartido entre Bélgica y Francia, estas ‘papas fritas’ se conocieron como papas fritas y más tarde simplemente como papas fritas.

Como dijimos anteriormente, los estadounidenses consumen más de estos bocados de papa crujientes que cualquier otra nación y quiero decir, ¿puedes culparlos?

Este alimento básico estadounidense es relativamente fácil de hacer, con solo 2 ingredientes (aceite y papas), son súper accesibles y tienen un gran propósito como una solución provisional entre las croquetas de patata crujientes y el puré de papa suave y sedoso.

Este plato combina a la perfección los 2 platos y ofrece un exterior dorado y crujiente con un interior suave y esponjoso que es simplemente inalcanzable con cualquier otro plato de patatas.

Las papas fritas sobrantes no son algo con lo que siempre podamos relacionarnos, pero rara vez sucede. Pero cuando comiste una porción particularmente grande de papas fritas o tus ojos eran demasiado grandes para tu estómago y te ves obligado a guardar o tirar las papas fritas restantes, puede ser un día triste.

Sin embargo, no se preocupe porque, aunque sienta que está rompiendo con su mejor amiga o renunciando a su mantita de la infancia, podemos ayudarlo a reunirse.

De lo que estoy hablando es de la decepción común que son las papas fritas del día anterior. Se vuelven suaves, resbaladizas, masticables y de alguna manera secas, un recuerdo lejano de las papas fritas que alguna vez fueron excelentes.

En términos de seguridad alimentaria, es completamente seguro recalentar papas fritas, el problema está en el almacenamiento. Si no guarda inmediatamente sus papas fritas en el refrigerador después de haber comido tanto como sea posible, una bacteria llamada botulismo podría comenzar a crecer.

El botulismo es una de las bacterias que no se puede eliminar por completo con el recalentamiento. El botulismo comienza a crecer a medida que las papas fritas se enfrían a temperatura ambiente y cuanto más tiempo permanezcan a temperatura ambiente, es más probable que crezca el botulismo.

Cuanto más rápido se enfríen, mejor, así que si crees que te van a sobrar, refrigera tus papas fritas de inmediato.

La mejor manera de lidiar con las sobras de papas fritas blandas y sin vida es volver a freírlas. Agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite en una sartén profunda (cuanto más grande, mejor) y fría las papas viejas durante aproximadamente 3 minutos, revuélvalas y luego fríalas nuevamente durante otros 3 minutos.

Saldrán crujientes y esponjosas y casi tan buenas como el día anterior, es posible que parte de la sal se haya filtrado de las papas fritas durante la noche en el refrigerador, así que sal al gusto.

Sin embargo, si no quiere perder el tiempo con el aceite caliente en una estufa y solo está tratando de freír de inmediato, entonces el microondas podría ser su mejor opción.

Presentaremos algunas formas diferentes en las que puede recalentar esos holgazanes de papa que alguna vez fueron crujientes para que queden crujientes y realmente comestibles.

La razón por la que hay una diferencia de textura entre el exterior de los alevines y el centro suave y esponjoso se debe a la temperatura a la que se cocinan.

La fritura profunda hace que las gotitas de humedad atrapadas en la capa más externa de los palitos de papa hiervan y se evaporen.

Esto crea espacios dentro de la corteza de cada fritura que cuando se comprimen en la boca se rompen y dan un efecto crujiente. Este efecto es similar a una esponja de patata endurecida microscópica que cubre un centro de patata blanda.

A menos que esté saturado por el aceite para freír, este espacio técnicamente tiene menos contenido de agua que el centro de la fritura y la atmósfera circundante. Aquí es donde la fritura se empapa.

El agua dentro de los alevines quiere escapar ya que actualmente está caliente y humeante, desafortunadamente, está atrapada por la hermosa capa exterior crujiente, por lo que parte de la humedad inevitablemente satura la capa exterior crujiente y hace que pierda algo de crujiente.

El otro problema es que si el vapor logra escapar, puede quedar atrapado en el recipiente en el que se guardan las papas fritas. empapado.

No se pierde toda esperanza, para evitar parte de la retención de humedad, lo primero que puede hacer es almacenar las papas fritas sobrantes en un recipiente abierto para que el vapor que se escape se mantenga alejado de la frágil capa exterior. Lo siguiente está en el proceso de recalentamiento.

Cuando recalienta las papas fritas en el microondas, debe asegurarse de que el vapor que necesita escape pueda hacerlo.

El microondas es un excelente lugar para atrapar la humedad mientras encierra la comida en una trampa de vapor (los microondas son excelentes para cocinar vegetales al vapor rápidamente por esta misma razón), lo que lo hace no ideal para recalentar alimentos crujientes como nuestras papas fritas.

Para contrarrestar este efecto, querrá encontrar un método para atraer el vapor lejos de las papas fritas o dejar suficiente espacio libre para que el vapor se mantenga alejado de las papas fritas una vez que se escape.

Tenemos 3 métodos para ayudar con este problema que abordaremos pronto.

El otro problema con el microondas es que calienta los alimentos de adentro hacia afuera, por lo que es imprescindible una forma efectiva de asegurarse de que el vapor generado permanezca en el interior el tiempo suficiente para que el exterior se caliente.

Aquí hay algunas formas seguras de devolverle la vida a sus sobras de papas fritas y asegurarse de que mantengan ese exterior crujiente de marca registrada:

Método 1 (aceite):

El método 1 es el método más fácil pero también el menos confiable dependiendo de las papas fritas que esté tratando de rejuvenecer.

Lo que pretendemos hacer con este método es saturar la capa exterior de las papas fritas con un poco de aceite para que el vapor que intenta escapar se mantenga alejado del exterior crujiente.

Todo este método funciona debido a la regla de la escuela secundaria de que el aceite repele el agua. Además, el aceite se calienta relativamente rápido en un microondas, lo que cocinará la capa exterior de las papas fritas de manera más uniforme.

Sin embargo, una advertencia: este método no funcionará con papas fritas de carne más gruesas, ya que simplemente hay demasiada humedad en el centro para proteger el crujiente, para las papas fritas de McDonald’s, esto debería funcionar 9/10 veces.

Lo que necesitarás:

  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal.
  • Un cuenco grande.
  • Un plato apto para microondas lo suficientemente grande como para esparcir las papas fritas.
  • Un protector contra salpicaduras de microondas ventilado o de malla.
  • Sal al gusto.

Una vez que haya reunido todo lo que necesita, solo siga estos pasos:

  1. Retire sus papas fritas del refrigerador y déjelas reposar durante 15 minutos, recuerde que cuanto más tiempo permanezcan a temperatura ambiente, más peligrosas son, por lo que 15 minutos es el máximo.
  2. Coloque las papas fritas y el aceite en un tazón y revuelva para cubrir asegurándose de que todas las papas estén ligeramente cubiertas, use más aceite según sea necesario.
  3. Extienda las papas fritas engrasadas de manera uniforme sobre un plato apto para microondas asegurándose de no abarrotar el plato. Si tiene demasiadas papas fritas, hágalas en tandas separadas.
  4. Si tiene una rejilla o un protector contra salpicaduras bien ventilado, colóquelo encima de su plato, si no, déjelo descubierto.
  5. Cocine las papas fritas en el microondas al 75 % de potencia durante 5 minutos, retírelas y agítelas a la mitad.
  6. Una vez que esté completamente caliente, sala tus fuegos y déjalo reposar durante 2 minutos sin tapar antes de consumir.

Método 2 (toalla de papel)

Con este método, intentamos atrapar la humedad liberada antes de que empape las papas fritas.

Todavía usaremos aceite para tratar de capitalizar su capacidad de atrapar la humedad y calentar, pero agregaremos una segunda capa de defensa contra el temido vapor.

Lo que necesitarás:

  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal.
  • Un cuenco grande.
  • Un plato apto para microondas lo suficientemente grande como para esparcir las papas fritas.
  • 2 o 3 cuadrados de papel toalla.
  • Sal al gusto.

Estamos reemplazando el protector contra salpicaduras aquí por una toalla de papel, así que asegúrese de tener suficiente para cubrir sus papas fritas y siga estos pasos:

  1. Retire sus papas fritas del refrigerador y déjelas reposar por un máximo de 15 minutos.
  2. Coloque las papas fritas y el aceite en un tazón y revuelva para cubrir asegurándose de que todas las papas estén ligeramente cubiertas, use más aceite según sea necesario.
  3. Coloque sus 3 cuadrados (todavía conectados) de toalla de papel en su plato de microondas con el cuadrado central en el centro del plato para que los 2 cuadrados exteriores cuelguen sobre los lados del plato como alas. Si está usando 2 cuadrados, entonces solo 1 cuadrado debe estar en el centro del plato con el otro cubriendo el costado.
  4. Extienda las papas fritas engrasadas de manera uniforme sobre el plato cubierto con toallas de papel. asegurándose de no abarrotar el plato. Si tiene demasiadas papas fritas, hágalas en tandas separadas.
  5. Envuelva sus papas fritas engrasadas con la mitad de los cuadrados exteriores que cubrieron previamente con la toalla de papel.
  6. Microondas las patatas fritas a máxima potencia durante 5 minutos.
  7. Una vez que el temporizador haya terminado, retire las papas fritas del microondas e inmediatamente retire las toallas de papel ahora saturadas y deséchelas.
  8. Coloque las papas fritas en un plato seco, sal al gusto, descanse y excave.

Método 3 (Bandeja crujiente)

Este método requiere que tengas una bandeja para dorar, así que si no tienes una, los 2 métodos anteriores te servirán mejor.

Una bandeja para patatas fritas esencialmente convierte su microondas en una pequeña parrilla rápida, la base pesada dentro de la bandeja para patatas fritas/parrilla atrae todo el calor y lo distribuye a la comida y la tapa incluida lo atrapa para que la comida se cocine uniformemente.

Este método no solo funciona para recalentar tus papas fritas, sino que incluso puedes preparar papas fritas frescas de esta manera. El fondo con forma de parrilla le da a sus papas fritas suficiente espacio para sudar sin atrapar ese vapor.

Esencialmente, si está buscando la mejor alternativa a una sartén o una freidora, esta es su mejor opción.

Lo que necesitarás:

  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal.
  • Un cuenco grande.
  • Una bandeja/sartén para microondas/asar a la parrilla.
  • Sal al gusto.

Si ha estado usando una bandeja para microondas durante un tiempo, sabrá exactamente qué hacer, pero si no, simplemente siga estos pasos, sus tiempos pueden variar según la potencia de su microondas, pero cualquier cosa por encima de 1000W debería estar bien:

  1. Retire sus papas fritas del refrigerador y déjelas reposar durante 15 minutos, recuerde que cuanto más tiempo estén a temperatura ambiente, más peligrosas son, por lo que 15 minutos es el máximo.
  2. Coloque las papas fritas y el aceite en un tazón y revuelva para cubrir asegurándose de que todas las papas estén ligeramente cubiertas, use más aceite según sea necesario.
  3. Extienda las papas fritas engrasadas de manera uniforme sobre la superficie de la parrilla de su bandeja/sartén, si no puede colocarlas todas en una sola capa, entonces haga varios lotes.
  4. Si tiene una, coloque la tapa incluida sobre las papas fritas y colóquelas en el horno. Si no incluiste una tapa, coloca una sola toalla de papel sobre las papas fritas.
  5. Calienta toda la bandeja en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos, agitando hasta la mitad y revisa el exterior de las papas fritas para ver si están listas.
  6. Si no se logra la cocción, colóquelos nuevamente en el microondas y hágalo explotar durante 2-3 minutos más.
  7. Salad vuestros fuegos en el…

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