Cómo sancochar pollo para platos deliciosos

Comer pollo como parte de su dieta es una excelente manera de ingerir proteínas y obtener una comida saludable. ¡Cuando sancocha pollo, puede preparar comidas increíblemente deliciosas que también son nutritivas y saludables! Sin embargo, puede que te estés preguntando ¿Qué es el sancochado y qué significa?

¿Qué es el sancochado?

Sancochar es en realidad muy similar a hervir alimentos o escaldar, como verduras o pollo. Sin embargo, durante el proceso de cocción, la comida solo se cocina parcialmente o se hierve parcialmente… de ahí el término sancochado Durante el proceso de sancochado, el agua hirviendo se vierte o se puede usar más tarde en otro plato.

Nos encanta cocinar pollo porque sabe muy bien en muchas recetas (¡o solo!). Sin embargo, también nos encanta lo versátil que puede ser el pollo. Tal vez tenga la costumbre de traer de vez en cuando un pollo rostizado a casa desde Costco porque es muy económico. Una vez que llegas a casa con tu pollo rostizado, la cena está sobre la mesa. Todo lo que necesitas es una ensalada verde y un poco de pan.

Sin embargo, cocinar pollo en casa también es muy fácil. Ahora que tenemos algunas herramientas de cocina pequeñas y geniales, como la olla instantánea o la freidora, es más fácil que nunca preparar una deliciosa comida casera.

Cuando sancocha alimentos, los está hirviendo parcialmente, listos para cocinarlos de otra manera o con otro método. El sancochado es diferente de hervir algo por completo, ya que cuando hierves algo, generalmente lo cocinas a una temperatura alta, mientras que el sancochado generalmente se hace calentando la comida a fuego lento.

Cómo sancochar pollo

Mucha gente tiende a sancochar verduras como las papas antes de freírlas para que queden agradables y crujientes, por lo que te sorprenderá saber que también puedes sancochar el pollo para hacer hermosos platos de pollo sancochado.

Si desea sancochar pollo, deberá seguir nuestra guía paso a paso. Lo primero que tendrás que hacer es elegir el tamaño o el corte del pollo que deseas sancochar. Además, el tipo de piezas de pollo que esté sancochando afectará el tiempo que tarde.

También puede sancochar pollo en agua, caldo de pollo, sidra de manzana o incluso los tres si lo desea. Además, puede agregar rodajas de cebolla, dientes de ajo, apio o incluso zanahorias a la sartén para ayudar a darle sabor a la carne mientras se sancocha.

Para sancochar el pollo, deberá colocarlo en una sartén grande y agregar suficiente líquido o agua para cubrir el pollo. Agregue sus rodajas de cebolla o ajo opcionales y hierva el agua a fuego medio.

Tan pronto como el líquido dentro de la sartén comience a hervir, deberá reducir el fuego y dejarlo a temperatura baja. Luego, puede tapar la sartén y dejar cocinar a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado.

Una vez que el pollo esté listo, puede retirarlo de la sartén y el líquido, y eliminar cualquier exceso de humedad o agua. Luego, ¡puedes usar tu pollo sancochado en cualquier receta que te guste!

Cuánto tiempo para sancochar el pollo

Para comprender cuánto tiempo debe sancochar su pollo correctamente, deberá saber que esto es diferente para varios cortes de carne o el tamaño del pollo. Además, el tiempo de sancochado será diferente dependiendo de si el pollo todavía tiene huesos o si está deshuesado. Dicho esto, tenemos una guía aproximada que puede seguir antes de sancochar su pollo.

Por ejemplo, un pollo entero tardaría entre 30 y 40 minutos en sancocharse, mientras que las pechugas de pollo solo deberían tardar unos 10 minutos en sancocharse. Si usa muslos de pollo o muslos de pollo, puede dejarlos hervir durante aproximadamente 5 minutos, lo que también es el caso de los cuartos de pollo. Sin embargo, si usa alitas de pollo, ¡deberá dejarlas durante 15-20 minutos para obtener los mejores resultados!

Recetas deliciosas de pollo sancochado

¡Una vez que haya sancochado su pollo, tiene una amplia variedad de opciones y recetas que puede usar para hacer una comida deliciosa y apetitosa! Estos son solo algunos de nuestros favoritos que complacerán a toda la familia.Pollo Frito SancochadoAlitas De Pollo SancochadasTacos De Pollo Sancochados Pollo A La Barbacoa Sancochado

tiempo de preparación 1 hora

Hora de cocinar 1 hora

Tiempo Total 2 horas

Curso Plato principal

Cocina Americana, Barbacoa

Porciones 4 gente

calorías 300 kcal

Pollo Frito Sancochado

Para esta receta de pollo frito, necesitarás:

  • 3 huevos
  • 1 libras de tiras de pollo
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 tazas de aceite de canola
  • ½ cucharada de hojuelas de pimiento rojo
  • ¼ taza de leche
  • Un poco de sal y pimienta negra para dar sabor.

Si quieres darle un toque mexicano a la cena, ¿por qué no pruebas estos tacos de pollo sancochados? Para esta receta necesitarás:

  • tazas de pollo desmenuzado
  • 6 entero tomatillos sin cáscara lavado y asado
  • 8 entero tortillas de maiz
  • 2 cucharada de miel
  • 2 clavos de olor de ajo Cortado
  • 1 taza de queso fresco desmoronado
  • 1 taza de cilantro Cortado
  • 1 entero Lima jugo
  • 1 cucharada Aceite de oliva
  • ½ pequeña cebolla roja
  • 1 taza de serrano A la parrilla

Para la receta de pollo asado sancochado necesitarás:

  • 4 libras pollo de elección (p. ej., pechugas/piernas) con piel
  • 1 taza de salsa barbacoa
  • 1 pellizco Un poco de sal

Para la salsa barbacoa necesitarás:

  • 4 clavos de olor de ajo
  • ½ medio cebolla de tamaño
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 5 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharada o pimiento
  • 2 cucharada de chile en polvo
  • ½ taza de vinagre de sidra de manzana
  • ½ taza de jugo de manzana
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de polvo de chipotle
  • 1 pellizco Un poco de sal y pimienta de cayena para darle sabor.

Pollo Frito Sancochado

  • Para hacer pollo frito sancochado, primero deberá calentar el aceite de canola en una sartén lista para el proceso de fritura. Mientras se calienta, querrá tomar un tazón pequeño y mezclar la harina, las hojuelas de pimiento rojo y la sal y la pimienta.

  • Con otro bol, tendrás que batir los huevos y la leche juntos hasta que se mezclen por completo. Una vez hecho esto, puede sumergir su pollo sancochado en la mezcla de harina, luego en la mezcla de huevo, seguido de la mezcla de harina una vez más. Asegúrese de que toda la pieza de pollo esté completamente cubierta antes de colocarla dentro de la sartén.

  • Agregue los trozos de pollo rebozados a la sartén y cocine hasta que comiencen a dorarse. Una vez hecho esto, sirva con un poco de salsa de barbacoa sabrosa y picante, o un poco de salsa ranchera para mojar.

  • ¡Nuestro mejor consejo es echar un poco de salsa picante encima del pollo frito y servir con rancho para una combinación fresca y picante que te encantará!

Alitas De Pollo Sancochadas

  • Si sancocha las alitas de pollo antes de cocinarlas adecuadamente, podrá reducir perfectamente la grasa y terminará con un resultado final mucho más crujiente. Esta receta es muy fácil de hacer, ya que simplemente sancocha las alitas durante unos 7-8 minutos en agua con sal y luego las retira, eliminando el exceso de humedad y grasa.

  • Una vez hecho esto, puede colocar las alitas en una bandeja para hornear y colocar en el horno durante unos 20-25 minutos a una temperatura de 450 grados Fahrenheit, o hasta que vea que se vuelven doradas y crujientes. Cuando note el color, puede voltear las alas y cocinar el otro lado durante otros 5-10 minutos hasta que estén crujientes.

  • Luego, sirva con su salsa o aderezo favorito, ¡y estará listo para comer!

Tacos De Pollo Sancochados

  • Con todos sus ingredientes reunidos, puede encender la parrilla a fuego medio. Luego, saltea los tomatillos y el serrano en una sartén con un poco de aceite de oliva. Luego, usa una licuadora para mezclar el serrano, el ajo, la cebolla roja, el limón, la miel y los tomatillos hasta que queden suaves.

  • A continuación, vierta esta pasta nuevamente en la sartén y saltee. Mientras esto hierve a fuego lento, agregue un poco de su pollo cocido desmenuzado y mezcle.

  • Luego, puedes agregar tus tortillas a la parrilla, cocinando por unos 20 segundos por cada lado. Una vez que su mezcla de pollo esté lista, puede ponerla con una cuchara en las tortillas, poner una pizca de queso fresco encima y servir con un poco de salsa o algunos jalapeños para darle un toque picante.

Pollo A La Barbacoa Sancochado

  • Para que esta receta funcione, primero necesitaremos hacer la salsa BBQ. Para hacer esto, tendrás que conseguir una sartén y echarle un poco de mantequilla. Caliente la mantequilla durante unos minutos a temperatura más baja y agregue la cebolla para saltear.

  • Una vez que las cebollas se doren, puede agregar el ajo y cocinar por dos minutos más. Una vez hecho esto, puede agregar todos los demás ingredientes y mezclar hasta que se combinen. Mézclalo todo y recuerda probar la salsa casera para ver si está bien. Cuando lo esté, puedes pasar a hacer el pollo a la barbacoa.

  • Cuando esté listo para hacer el pollo, encienda la parrilla. Con su pollo sancochado, puede usar aceite vegetal para cubrir los lados y espolvorear un poco de sal para darle sabor. Luego, tendrás que colocar el trozo de pollo sobre la parrilla con la piel hacia abajo y dorarlos durante unos 5 o 10 minutos, comprobando mientras se cocinan.

  • Si nota que la piel está chamuscada, debe colocarla en la parte más fría de la parrilla o reducir el fuego. Dejando el pollo a fuego medio-bajo, luego puedes tapar la parrilla y dejar que se cocine durante unos 20 minutos.

  • Pasado este tiempo, querrás dar la vuelta a las piezas de pollo, y cubrirlas con la salsa barbacoa casera que preparaste previamente. Luego, recupere y deje cocinar por 20 minutos más. Repita el proceso para el otro lado del pollo para asegurarse de que los sabores de la barbacoa lleguen hasta el final y retire el pollo de la parrilla cuando esté cocido.

  • Para servir, cubra con un poco más de barbacoa y colóquelos en un plato con un poco de ensalada de col casera y papas fritas.

Calorías: 300kcal

Resumen

¡La belleza de sancochar su pollo es que puede usarlo en cualquier receta después para preparar todo tipo de comidas deliciosas y sabrosas para toda la familia!

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