Corned Beef instantáneo con repollo

Originalmente un plato tradicional irlandés, la carne en conserva y el repollo es una comida deliciosa y sustanciosa entre semana que se puede disfrutar durante todo el año, aunque es particularmente popular durante el invierno.

Curiosamente, si visitó Irlanda el día de San Patricio, no encontrará carne en conserva ni repollo. Si ese es el caso, ¿cómo diablos se vinculó la festividad irlandesa favorita de Estados Unidos con la carne en conserva y el repollo? ¿Y por qué no se disfruta este plato en la Isla Esmeralda?

El hecho es que Irlanda tiene una relación complicada con la carne de res. En los Estados Unidos, la carne de res es una gran parte de nuestra dieta. Sin embargo, en Irlanda, las vacas se utilizaban tradicionalmente para la producción de productos lácteos como la leche y la mantequilla. Además, el ganado simbolizaba la riqueza en Irlanda, por lo que las vacas generalmente se mataban para obtener carne solo cuando envejecían.

La receta original puede tomar bastante tiempo para cocinar y puede ser difícil de dominar para los cocineros principiantes, ya que la carne en conserva estofada debe cocinarse a la perfección, suculenta y prácticamente desprendiéndose del hueso.

Corned Beef y repollo instantáneos

Por estas razones, este plato estrella suele reservarse para ocasiones especiales como el día de San Patricio, debido a la preparación, el tiempo de cocción y el tecnicismo de la receta. Pero, ¿y si te dijéramos que hay solución?

Hoy, vamos a hablarte de una receta alternativa para principiantes que te permitirá reducir el tiempo de cocción a la mitad, sin comprometer la ternura de la carne o el sabor del repollo.

Todo lo que necesitas son tus ingredientes, tu Instante Maceta Lento Horno y, por supuesto, nuestro fácil de seguir receta. En buena medida, también proporcionamos algo de contexto e información adicional sobre acecinado carne de res y repollo. Puedes usar esto receta con sobrante acecinado carne de res y repollo porciones en cualquier tipo de eléctrico presión Horno o vasija maceta. Este lento Horno acecinado carne de res es el favorito de mi familia acecinado carne de res y repollo receta y es delicioso con coles de Bruselas, papas rojas o zanahoria piezas.

Entonces, sin más preámbulos, saltemos y demos esto acecinado carne de res receta ¡un intento!

¿Cuál es la historia detrás de la receta tradicional?

En Irlanda, el día de San Patricio suele celebrarse durante la temporada de ayuno conocida como Cuaresma, que es un período de seis semanas antes de la Pascua, que es una de las festividades más importantes del calendario cristiano.

Se considera que es una temporada destinada a reflejar el tiempo que Jesucristo pasó en el desierto, por lo que muchas personas pasan este tiempo ayunando tanto de las festividades como de la comida.

A pesar de esto, el día de San Patricio se hace una excepción que permite a las personas que viven en Irlanda celebrar a su santo patrón con una deliciosa comida. Durante el día, las familias cocinan una cena especial, ¡y esa comida a menudo tiende a ser carne en conserva y repollo!

¿Qué es exactamente la carne en lata?

A diferencia de la carne de res estándar, la carne en conserva es carne de res que se ha sometido a un proceso conocido como curado con sal.

La pechuga generalmente se usa para carne en conserva y se conserva en salmuera y grandes granos de sal. A veces, también se agregan azúcar y especias para darle un sabor más fragante.

¿Por qué la carne en conserva y el repollo son tan populares en Estados Unidos?

Después del final de la Gran Hambruna que sucedió a mediados del siglo XIX, muchos irlandeses optaron por emigrar a América, con la esperanza de una vida mejor.

Durante el período de la Gran Hambruna de la Papa en Irlanda, la mayoría de la carne de res se exportaba a otros países, lo que significaba que era casi imposible para los ciudadanos irlandeses regulares poder pagar la carne de res, que se consideraba la más premium. fuente de proteína en ese momento.

Las vacas que no se usaban para la carne se usaban para la producción de leche, otros animales de granja, como las ovejas, se usaban principalmente por su lana para que las personas pudieran hacer ropa abrigada.

Entonces, cuando una gran cantidad de irlandeses se mudaron a Estados Unidos, los irlandeses estadounidenses recién llegados descubrieron rápidamente cuán fácilmente disponibles eran la carne en conserva y el repollo.

Curiosamente, aunque la carne en conserva y el repollo son alimentos comunes en Irlanda, se cree que el aumento de la popularidad de estos alimentos entre los irlandeses estadounidenses tuvo más que ver con el hecho de que eran tan asequibles y fáciles de conseguir.

Poco después, se convirtió en una tradición celebrar el Día de San Patricio con música, baile y abundantes cenas con carne en conserva y repollo como evento principal, algo que continúa hasta el día de hoy.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar?

Por lo general, el tiempo de preparación de la carne en conserva y el repollo puede llenar fácilmente toda una mañana. Sin embargo, para este método de cocción único, usaremos nuestra olla de cocción lenta Instant Pot, que reducirá ese tiempo.

En promedio, la carne de res tardará alrededor de 90 minutos en volverse suculenta y tierna, especialmente si se trata de falda. En cuanto a la col y cualquier otra verdura que desees, debes cocinarlas al final, ya que solo requerirán alrededor de 5 minutos.

Información importante a tener en cuenta al usar una olla de cocción lenta:

La parte más desafiante de preparar carne en conserva y repollo en una olla de cocción lenta es asegurarse de tener el tiempo correcto y planificar con anticipación.

Como va a usar su olla de cocción lenta dos veces, deberá asegurarse de precalentar su horno después de que la carne haya terminado de cocinarse en su olla instantánea, para que se mantenga caliente y tierna mientras el repollo cocineros

Como la cocción lenta es una forma de cocción a presión, existe una gran posibilidad de que la carne se reduzca de tamaño durante el proceso de cocción. Esto es completamente normal y de esperar, pero, si desea asegurarse de que su carne de res sea lo más grande posible, le recomendamos que compre la carne de res de mayor tamaño que quepa dentro de su olla de cocción lenta Instant Pot.

¿Cuáles son los beneficios de cocinar carne en conserva y repollo en My Instant Pot?

Uno de los principales beneficios de elegir el método Instant Pot es que le permite reducir significativamente el tiempo de cocción.

Elegir cocinar su carne en conserva y repollo en su olla de cocción lenta también le brindará muchas comodidades, ya que no tendrá que preocuparse por ir y venir para controlarlo.

Tan pronto como haya colocado sus ingredientes dentro y encendido la función de cocción a presión, su Instant Pot hará el resto.

De esta manera, mientras se cocina la carne de res y el repollo, tendrá la libertad de pasar tiempo con su familia, limpiar su casa o simplemente disfrutar del tiempo que tanto necesita para usted.

Además, no tendrás que preocuparte por esparcir ningún desorden por toda la cocina, ya que lo único que tendrás que limpiar después es tu olla de cocción lenta.

Por el contrario, uno de los únicos inconvenientes de cocinar con una olla de cocción lenta es que la carne a veces puede encogerse debido a la alta presión, aunque esto se puede remediar fácilmente comprando una pechuga de carne en conserva de mayor tamaño (4 libras es lo que recomendamos).

Además de eso, a menos que tenga una olla instantánea más grande, tendrá que cocinar la carne y el repollo por separado, aunque explicamos cómo hacerlo de manera efectiva en nuestra receta a continuación.

¿Hay otros tipos de carne en lata y repollo?

Sí, hay diferentes tipos de carne en conserva y repollo además de la receta instantánea más conveniente que estamos cubriendo hoy.

En Irlanda, la carne en conserva tradicional y el repollo se hierven, aunque cada vez es más común ver a personas incluso hornear su carne en conserva y repollo.

Corned Beef y repollo instantáneos

tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 1 hora 20 minutos

Tiempo Total 1 hora 30 minutos

Curso Plato principal

Cocina irlandesa

Porciones 6

calorías 771 kcal

  • 5 clavos de olor Ajo (picado o entero)
  • Una pizca de sal
  • 1 libras Zanahorias bebe
  • 2 libras Patatas tiernas
  • 1 Col verde
  • 4 libras Pechuga de carne en lata
  • 3-4 tazas Agua para la olla instantánea

Método de cocción de la pechuga de carne en lata

  • Primero, deberá preparar su pechuga de carne en conserva lista para la olla de cocción lenta. Con un cuchillo, córtalo con cuidado de su empaque y, si tiene un paquete de especias, déjalo a un lado antes de proceder a enjuagar rápidamente tu carne en conserva bajo el grifo.

  • Una vez que haya lavado completamente su pechuga, transfiérala a su Instant Pot y colóquela en la rejilla. Si tiene un lado que tiene más grasa que el otro, saque el lado más graso boca abajo, para que pueda absorber mejor el sabor.

  • Si compró una pechuga de carne en conserva que vino con un paquete de condimentos, córtela con cuidado y espolvoree uniformemente el condimento en la parte superior de la pechuga de carne en conserva.

  • Antes de comenzar a cocinar, continúe y coloque los dientes de ajo directamente encima de la pechuga de carne en conserva. Al hacer esto en lugar de colocar los dientes de ajo junto a la carne, la carne podrá absorber mejor los jugos y el fragante aroma del ajo.

  • Luego, vierte de 3 a 4 tazas de agua alrededor de la carne, teniendo cuidado de no alterar ninguno de los condimentos ni los dientes de ajo. Alternativamente, también puede optar por llenar su olla de cocción lenta Instant Pot con caldo, sin embargo, le recomendamos que se asegure de usar caldo solo si tiene un bajo contenido de sal, ya que demasiada sal hará que su carne en conserva tenga mal sabor.

  • Ahora es el momento de encender la cocina y dejar que suceda la magia. Ajuste con cuidado la tapa sobre la parte superior de su olla instantánea y cambie la ventilación de vapor a la opción ‘Sellado’. Luego, encienda ‘Cocción a presión’ y configure el tiempo en 1 hora y 30 minutos, asegurándose de seleccionar ‘Alta presión’ para que la falda de res se cocine correctamente.*

  • Después de que su olla haya terminado la duración asignada que ha establecido, puede continuar, levantar la tapa y detener la cocción a presión.

  • Tome un plato y colóquelo junto a su olla de cocción lenta Instant Pot.

  • Con pinzas, retire con cuidado la pechuga de carne en conserva de la olla y transfiérala al plato. También puedes quitar los dientes de ajo y ponerlos en el plato si aún los quieres, aunque muchas personas optan por desecharlos en este punto.

  • Inmediatamente envuelva la carne en papel de aluminio para asegurarse de que se mantenga caliente y colóquela en un horno precalentado a fuego medio.

Método de cocción de la col

  • Una vez que hayas retirado la carne, te quedará el agua caliente dentro de la olla instantánea. Tome su repollo y cualquier otra verdura que le gustaría preparar (para esta receta usamos zanahorias y papas pequeñas) y agréguelos todos juntos dentro de la olla instantánea.

  • Al igual que lo hizo con la pechuga de carne en conserva, encienda ‘Cocción a presión’ y configure el temporizador durante 5 minutos. Una vez más, es probable que la olla a presión necesite algo de tiempo para acumular suficiente presión pero, una vez que lo haya hecho, comenzará la cuenta regresiva en la pantalla digital.

  • Una vez que se complete la cocción a presión, use las mismas pinzas que usó para la carne y comience a extraer con cuidado las verduras, dejándolas escurrir antes de colocarlas en el plato para servir.

  • Después de hacer esto, corte la carne y colóquela en el plato para servir.

  • Vierta un poco del caldo sobrante de la Instant Pot sobre la carne, para agregar una dosis extra de jugo, lo que asegurará que la carne no se seque.

  • Espolvorea un poco de sal y pimienta por encima si lo deseas, ¡toma tu cuchillo y tenedor y disfruta!

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