¿Cuál es la diferencia entre Chow Mein y Chop Suey?

La cocina china es muy popular en restaurantes, lugares para llevar y muchos hogares en todo el mundo. Con tantos platos sabrosos para elegir con esta cocina, ¡puede ser difícil encontrar tu plato favorito para ordenar!

El chow mein y el chop suey son dos de los platos más populares en los restaurantes chinos de todo el mundo. Ambos hechos con fideos, verduras y, a veces, carnes, los platos suelen ser difíciles de distinguir entre sí.

Si quieres pedir comida para llevar y no te decides entre un chop suey o un chow mein, ¡estás de suerte! Hemos creado una guía de cuál es cuál, de dónde vienen y cómo se hacen.

¿Qué es Chow Mein?

Un plato chow mein es esencialmente fideos salteados. El término chow mein se traduce literalmente como fideos salteados, y el plato se suele servir con algunas verduras y carne o tofu.

Hay dos tipos comunes de chow mein, y la diferencia radica en el tipo de fideos utilizados. Los fideos chow mein pueden cocinarse al vapor o servirse crujientes, lo que se denomina estilo de Hong Kong.

El chow mein se sirve de manera diferente dependiendo de dónde lo pidas. Incluso en los EE. UU., si pide un chow mein en la costa este, obtendrá chow mein al estilo de Hong Kong, mientras que la costa oeste prefiere el estilo lo mein al vapor.

El plato se disfruta en muchas partes del mundo, incluidos Asia, Australia, Brasil, Estados Unidos e incluso el Reino Unido. La receta más popular se deriva de la cocina china, pero con un toque occidentalizado.

Cuando se trata de chow mein, la receta implica cocinar fideos y agregarlos a las salsas, verduras y carne, así que echemos un vistazo a los ingredientes más utilizados.

Ingredientes

  • Fideos wonton al vapor o fritos
  • Elección de carne: pollo, camarones, cerdo
  • Brotes de soja
  • Brócoli
  • Apio
  • pimiento
  • Cebolla
  • Soy sauce
  • Setas shiitake
  • salsa de ostras
  • Maicena
  • Aceite de cacahuete

Metodo de cocinar:

Para cocinar un chow mein auténtico y tradicional, necesitarás una variedad de ingredientes, pero el más importante son los fideos. Para ello, deberás cocer los fideos en agua hirviendo durante unos 5 minutos, cubriéndolos con un poco de aceite de sésamo para que no se peguen.

También deberá elegir su fuente de proteína, como camarones o cerdo, sin embargo, el pollo es el más popular.

Para un sabroso chow mein, querrás sazonar el pollo con un poco de salsa de soya y cinco especias chinas en polvo, cubriendo bien la carne. Para obtener los mejores resultados, deberá espolvorear ligeramente las pechugas de pollo con un poco de maicena.

A continuación, hay que calentar un wok a temperatura alta, y añadir un poco de aceite de cacahuete, calentando hasta que hierva y humee un poco. Una vez hecho esto, deberá agregar su pollo / carne y saltear durante unos minutos hasta que esté cocido.

A continuación, puede agregar el pimiento y saltear durante aproximadamente un minuto, antes de agregar la cebolla tierna, el apio y los brotes de soja y cualquier otra verdura que esté usando. Remueve bien y fríe la mezcla.

Después de esto, puede agregar sus fideos cocidos o fritos y agregar un poco de sabor con un poco de salsa de soja y aceite de sésamo. ¡Revuelve el plato por completo y sírvelo!

Como puede ver aquí, los ingredientes son muy similares a los del chop suey, sin embargo, el método de cocción es ligeramente diferente, ya que cocina el chow mein junto y saltea, mientras que la mezcla de chop suey simplemente se sirve sobre fideos. Entonces, ¿qué es el chop suey?

¿Qué es el Chop Suey?

Chop Suey también es un firme favorito entre los amantes de la cocina de estilo chino, pero en realidad es un plato estadounidense-chino. Se considera que el chop suey fue inventado en algún momento durante la década de 1800 por uno de los embajadores chinos, Li colgó a los chefs de Chang, quienes preparaban el plato para los invitados estadounidenses.

El plato original consistía en carne, brotes de soja y apio mezclados con una salsa sabrosa y servidos con fideos.

Otra historia sobre el origen del plato dice que la comida fue creada en un campamento minero de California por un famoso chef chino de la época.

Se dice que el chef preparó una comida con solo ingredientes que tenía tirados por ahí, y llamó al plato tsa sui, que se traduce vagamente en varios pedazos rotos. El término tsa sui se denominó coloquialmente chop suey, y el resto es historia.

Si bien el origen real del chop suey es relativamente desconocido, el plato todavía se elabora en la actualidad y consiste en diferentes verduras, carnes y fideos o arroz, cocinados en una salsa sabrosa.

Cuando se trata de chop suey, el plato generalmente se prepara cocinando una mezcla de verduras y carnes, y luego se sirve sobre arroz o fideos precocidos.

Como chop suey significa mezclar una mezcla de ingredientes, veamos qué hace que un chop suey sea único.

Ingredientes

  • fideos o arroz
  • Elección de camarones, cerdo, pollo, ternera
  • Repollo
  • Apio
  • Zanahorias
  • Brotes de soja
  • Cebolla
  • Soy sauce
  • Aceite vegetal
  • Brócoli
  • Salsa de tomate
  • salsa de ostras

Metodo de cocinar:

Para hacer un chop suey, necesitará muchos de los ingredientes enumerados anteriormente y puede servirlo con arroz o fideos, según su preferencia.

Para hacer chop suey, necesitarás preparar la salsa. Esta consulta de 1 cucharada de vinagre o vino de arroz, ¼ de taza de azúcar, 2 cucharadas de maicena, 1 cucharada de salsa de soya, ½ taza de ketchup y 2 cucharadas de agua. ¡Mézclalos para preparar la salsa para el chop suey!

Una vez hecho esto, debes calentar el aceite dentro de un wok, agregando primero las cebollas y salteándolas a fuego medio hasta que comiencen a dorarse.

Luego, puede agregar repollo, brotes de soja, apio, zanahorias y brócoli, salteándolos durante unos 4 minutos hasta que estén cocidos.

Mezcla las verduras con tu salsa chop suey casera y sírvela inmediatamente sobre fideos fritos o arroz, ¡y listo!

¿Cuál es la diferencia entre Chow Mein y Chop Suey?

La verdadera diferencia entre un plato Chow Mein y Chop Suey es la autenticidad y el origen del plato. Un chow mein se considera un verdadero plato tradicional chino, mientras que el chop suey es una versión estadounidense de la cocina china.

El origen del chow mein se remonta a siglos atrás. En mandarín, chow mein o ch’ao mien en realidad significa fideos salteados y es un término que se originó en el norte de China.

Aunque ahora es uno de los platos más populares de la cocina china en todo el mundo y puede ser modificado por algunos restaurantes occidentales, la receta principal sigue siendo la misma. El plato chow mein siempre se sirve con verduras y fideos hervidos.

Además, el chop suey a menudo se puede hacer con fideos o arroz, mientras que el chow mein siempre se sirve con fideos, por lo que si ve arroz, lo más probable es que sea un chop suey.

Otra gran diferencia entre los dos platos es que el chow mein es una receta establecida y un auténtico plato chino, mientras que el chop suey tiende a incluir ingredientes que están disponibles o fácilmente disponibles, y puede cambiar o adaptarse según las preferencias del chef o del restaurante.

Valor nutricional

Tanto el chow mein como el chop suey están repletos de verduras e ingredientes nutritivos, y son excepcionalmente fáciles de preparar.

Valor nutricional del chow mein

Un chow mein tradicional en realidad es bastante bajo en calorías, especialmente cuando se prepara sin carne y como plato de verduras.

Una taza de 56 g de chow mein de verduras contendrá aproximadamente 240 calorías, con 14 gramos de grasa y 26 gramos de carbohidratos (de los fideos).

Además, el chow mein es en realidad una gran comida a tener en cuenta si estás cuidando tu cintura o tratando de perder peso.

Sin embargo, si agrega proteínas o carnes al plato, entonces el chow mein obviamente tendrá un poco más de calorías.

Valor Nutricional del Chop Suey

Chop suey es un poco más calórico que un chow mein y tiene un poco más de grasa. La taza promedio de 56 g de chop suey contendrá alrededor de 290 calorías.

Además, un chop suey puede contener alrededor de 16 gramos de grasa, 12 gramos de carbohidratos y 24 gramos de proteína.

Si prefieres un plato más ligero, entonces puedes preparar chop suey o solicitar que se haga con arroz en lugar de fideos fritos para una comida más saludable.

¡También puede encontrar que tener un chop suey hecho sin carne como camarones, res, pollo o cerdo también será más saludable y menos calórico!

Con cualquiera de los platos, los fideos fritos son la peor parte, y el resto son simplemente verduras salteadas o salteadas, por lo que ambas son una comida abundante que todos disfrutarán.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre chop suey y salteado?

Chop suey es un plato, salteado es un tipo de plato. Esta es la mayor diferencia entre estos dos alimentos. De hecho, el chop suey es un tipo de salteado.

Sin embargo, el chop suey es un plato que es diferente al plato rápido, barato y rápido que puede encontrar estudiantes con dificultades financieras que preparan en sus dormitorios en la universidad.

Cuando piensas en un salteado, a menudo te imaginas fideos, salsa y verduras, tal vez ocasionalmente con carnes y fritos y servidos como un plato delicioso.

Sin embargo, el chop suey es un tipo de salteado que no siempre usa fideos, en realidad, el chop suey usa más arroz como carbohidrato del plato.

A diferencia del chow mein, el chop suey suele prepararse con una salsa espesa, mientras que el chow mein se mezcla con salsa de soja. El chow mein suele prepararse con fideos, mientras que el chop suey suele prepararse con arroz.

¿Qué tipo de fideos en chop suey?

Tradicionalmente, el chop suey se sirve sobre fideos o arroz, aunque es más común que se sirva sobre arroz que sobre fideos.

Sin embargo, si está haciendo su propio plato o experimentando, también puede servirlo sobre fideos.

Puedes usar fideos chow mein gruesos o fideos al estilo asiático. Los fideos fritos o el arroz frito a menudo también combinan bien con este plato.

Sin embargo, si busca ser más tradicional en su plato, es mejor que use arroz, ya que este es el método de servicio más tradicional para este plato.

Tradicionalmente, las verduras y otros ingredientes del chop suey se sirven sobre arroz. Esto significa que el plato es fácil de hacer y muy adaptable.

Es un plato memorable como muchos platos chinos, ya que está bien equilibrado entre cereales y verduras.

¿Por qué el chow mein no es saludable?

La salubridad de Chow mein es un tema de debate entre muchos médicos. Si bien es una comida agradable, es delicioso en sus sabores.

Tiene algunos problemas, el arroz frito y los fideos que se usan en los alimentos salteados son deliciosos, pero también contienen mucho aceite que puede exacerbar los niveles de colesterol.

Los alimentos grasos como este a menudo producen mucho más ácido estomacal que puede causar hinchazón y dolores de cabeza causados ​​por el glutamato monosódico en los alimentos.

También hay algo que decir sobre la hipertensión, que es causada por el aumento de la presión arterial y por la gran cantidad de sal que se encuentra en platos chinos como el chow mein.

Y para colmo, el arroz y los fideos son muy ricos en carbohidratos. Estos carbohidratos son descompuestos por el cuerpo muy rápido para generar energía y, por lo tanto, no te mantienen lleno durante años.

Como resultado, es posible que se sienta nuevamente hambriento poco después, y es posible que coma más.

Resumen

La principal diferencia entre los platos chow mein y chop suey es que un chow mein es inequívocamente parte de la auténtica cocina china y está elaborado con una receta tradicional que se ha utilizado y disfrutado durante siglos.

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