¿Cuál es la diferencia entre el anís y el regaliz?

Sorprendentemente, el anís y el regaliz no tienen nada que ver. Podrías pensar en los dulces cuando piensas en el regaliz. Pero el regaliz en sí es en realidad un tipo de planta.

El anís y el regaliz tienen un sabor casi idéntico. Hay, por supuesto, algunas diferencias. Pero muy a menudo se pueden usar indistintamente.

Dicho esto, hay algunas diferencias importantes que debes considerar antes de cambiar uno por otro en un plato.

Aquí está la verdad sobre las diferencias y similitudes entre estas dos plantas.

Anís

El anís es una planta que también se conoce como anís. El anís a menudo se confunde con el regaliz. Mucha gente cree que el caramelo de regaliz en realidad tiene sabor a anís. Pero este no es el caso.

El anís es parte de la familia de plantas Apiaceae. Es nativo de la región del Mediterráneo oriental y el suroeste de Asia.

La planta y la flor del anís tienen tallos verdes largos y delgados. Y desplegó flores blancas. Son similares en apariencia al perejil de vaca.

El anís tiene un sabor muy similar al del regaliz. Pero son ligeramente diferentes. El anís no es tan fuerte y amargo como el regaliz. Si bien tiene un sabor muy fuerte.

No es tan abrumador como el regaliz. Es muy aromática, y su sabor está presente tanto en la planta como en las semillas.

Anís estrellado

A pesar de su nombre y sabor, el anís estrellado no está relacionado con el anís. El anís estrellado es una especia que, como era de esperar, tiene forma de estrella.

Lleva un nombre idéntico debido al sabor. Pero crecen en diferentes áreas y son parte de diferentes familias de plantas.

Regaliz

El regaliz, escrito como «regaliz» en algunos otros países de habla inglesa, se usa más comúnmente que el anís. El regaliz tiene un sabor increíblemente similar al anís.

Pero son de familias diferentes. El regaliz es de la planta que fluye de la familia de los frijoles Fabaceae.

El sabor del regaliz proviene de la raíz de la planta. Las raíces de regaliz se venden secas tal como están. Pero normalmente no se venden por separado.

Usos del anís

El anís se utiliza para dar sabor a muchas recetas diferentes. Se utiliza en diferentes platos de comida y bebidas alcohólicas. También se usa comúnmente en la medicina herbal. (Asegúrese de seguir leyendo para conocer los beneficios para la salud del anís).

Té de anís

Una de las formas más comunes en que se consume el anís es a través del té. El anís estrellado también se usa para dar sabor a los tés, especialmente al chai. Así que asegúrese de vigilar los ingredientes utilizados en el té. El té de anís a veces también se conoce como té de anís.

El anís se usa principalmente en forma de semilla. Aquí es donde se lleva a cabo la mayor parte del sabor. Pero el té de anís también se puede hacer con las hojas secas de la planta de anís. Como es el método más tradicional para hacer la mayoría de los tés.

Aquí hay una receta rápida para hacer té de anís:

  1. Hierva agua en una tetera o en una cacerola en la estufa. (No en el microondas.)
  2. En una tetera, agregue de 2 a 3 cucharaditas de té de anís. Si no tienes una tetera, puedes usar un infusor de té. Incluso puedes usar un colador, especialmente si tienes uno pequeño. Pero no agregue el té directamente en la taza. Esto hará que las hojas floten en el té. Esto no será agradable.
  3. Para la mayoría de los demás tés, es mejor verter el agua sobre las hojas inmediatamente después de que hayan hervido. Pero, para proteger las propiedades medicinales del té de anís, es mejor dejar que el agua repose y se enfríe durante unos minutos.
  4. Después de que hayan pasado unos minutos, vierte el agua en la taza o tetera. Permita que el té se prepare durante alrededor de 2 a 3 minutos. Esto permitirá que las hojas se infundan adecuadamente con el agua. Luego bebe y disfruta.

Alcohol

El anís también se usa para dar sabor al alcohol. Lo más famoso es que es el sabor principal de la bebida absenta. La absenta es una bebida increíblemente fuerte.

Más comúnmente asociado con artistas de finales del siglo XIX y principios del XX. La absenta tiene entre 90 y 148 grados y es famosa por su color verde brillante. Se dice que es tan fuerte que puede causar alucinaciones.

Medicina herbaria

El anís se ha utilizado durante mucho tiempo como remedio para dolencias menores.

Estos pueden incluir malestar estomacal, gases, secreción nasal y también pueden ayudar a alguien a desarrollar una tos más productiva. Esto es para ayudar a eliminar la flema.

También se puede utilizar como diurético para mejorar el flujo de orina. Y se puede utilizar para ayudar a la digestión y aliviar el estreñimiento.

Beneficios del anís

El anís, especialmente como té, se consume principalmente por sus beneficios para la salud. Aunque, por supuesto, algunas personas disfrutan el sabor.

Estos son algunos de los beneficios para la salud que muchas personas afirman que están asociados con el anís.

Este se considera uno de los principales beneficios del anís. Es una de las razones por las que el anís se consume a menudo como té. Beber el té es una manera fácil de consumir anís. Pero también se puede beber después de una comida para ayudar con la digestión.

El anís también se puede utilizar para tratar problemas digestivos específicos. El más común de los cuales es el estreñimiento. El anís también puede ayudar a aumentar la sensación de apetito.

  • Reducir los síntomas de la depresión.

Esta es una afirmación bastante audaz. Y nadie sugiere que el anís pueda curar depresión. Pero un estudio ha demostrado que el anís podría tratar sus síntomas.

En el estudio, se demostró que el extracto de semilla de anís tiene un poderoso efecto antidepresivo en ratones.

Ha habido varios estudios al respecto. Todos los cuales han demostrado que el anís puede reducir los síntomas de la depresión. Pero, por supuesto, esto no es una cura. Tampoco es un sustituto de los tratamientos prescritos por un médico o profesional médico.

  • Protege contra las úlceras estomacales.

Las úlceras estomacales generalmente son causadas por bacterias en el estómago. Esto puede causar indigestión, náuseas y una sensación de ardor.

Los estudios han demostrado que el anís puede reducir la secreción de ácido estomacal. Esto puede ayudar a prevenir la causa de las úlceras estomacales. Pero hay poca evidencia que demuestre si el anís puede tener un impacto en una úlcera estomacal en sí.

Por lo tanto, beber té de anís con regularidad podría ayudar a mantener alejadas las úlceras y la indigestión general. Pero no se puede reclamar como una cura para las úlceras de estómago.

Usos del regaliz

Como se mencionó anteriormente, el regaliz se usa mucho más comúnmente que el anís. Tiene un sabor un poco más fuerte.

Y se puede usar más fácilmente en diferentes platos. Estos son algunos de los usos más comunes del regaliz.

Caramelo Saborizante

Candy es, con mucho, la forma más popular de consumir regaliz. Es especialmente popular en el Reino Unido en forma de Licorice Allsorts.

Estos son dulces que se hacen combinando regaliz, coco y azúcar. A veces también incluyen anís. Pero el regaliz es el ingrediente principal y el sabor.

En los EE. UU., el regaliz se usa más popularmente para dar sabor a Twizzlers. Esto podría sorprender a cualquiera que nunca haya probado un Twizzler. Twizzlers también tienen un sabor a fresa. Y son un caramelo rojo que tiene forma de cuerda retorcida.

alcohol aromatizante

Debido a su fuerte sabor, el regaliz es excelente para aromatizar el alcohol. Se puede utilizar para dar sabor a bebidas espirituosas relativamente sencillas, como la ginebra y el vodka. Pero también se ha utilizado para dar sabor al tequila y otros alcoholes más fuertes.

Debido a la intensidad de su sabor, el regaliz se puede utilizar esencialmente para dar sabor a cualquier cosa. En la mayoría de los casos, será fácilmente el sabor más dominante.

Té de regaliz

El regaliz también se usa popularmente en el té. Por lo general, esto se puede encontrar más fácilmente que el té de anís. Y tienen algunas similitudes. Entonces, si no puede encontrar té de anís, busque té de regaliz en su lugar.

Se dice que el té de regaliz protege contra las infecciones, alivia el malestar estomacal, reduce el reflujo ácido y ayuda a la digestión.

Beneficios del regaliz

Al igual que el anís, el regaliz se ha utilizado durante mucho tiempo como remedio a base de hierbas. Las afirmaciones sobre el regaliz son muy similares a las del anís.

Pero hay un par de diferencias. Estos son los principales beneficios asociados con el consumo de regaliz.

  • Propiedades antifúngicas y antimicrobianas.

Algunos estudios clínicos han demostrado que el regaliz puede ayudar con la inflamación y la infección de la piel. Esto significa que el consumo regular de regaliz puede potencialmente reducir la prevalencia de granos y problemas similares.

Esto también significa que es bueno para limpiar heridas. Reducirá las bacterias alrededor de la herida. Lo que permitirá que la piel se repare más rápido.

También se dice que el regaliz ayuda a reducir el eccema. El eczema, también conocido como dermatitis, es una afección de la piel que afecta a muchas personas. Pero algunos la padecen de forma crónica. El eczema puede ser causado por varios factores diferentes.

Uno de los cuales es una bacteria que puede infectar la piel. Un estudio ha demostrado que el extracto de raíz de regaliz se puede utilizar para combatir esta bacteria.

  • Aliviar el malestar estomacal y las úlceras estomacales.

De manera similar al anís, el regaliz se puede usar para calmar el malestar estomacal. A diferencia del anís, que puede ayudar a reducir la posibilidad de que aparezcan úlceras, el regaliz se puede usar para tratar las úlceras estomacales. Esto se debe a que el extracto de regaliz puede ayudar a reducir las náuseas, el dolor de estómago y la acidez estomacal.

Este es uno de los beneficios potenciales más impresionantes del regaliz. Los médicos en Japón inyectaron glicirricina a pacientes con hepatitis C crónica. La glicirricina es el compuesto principal del regaliz que le da su sabor.

Debido a sus propiedades antimicrobianas, se ha demostrado que la glicirricina actúa contra la hepatitis C en las células. Incluso podría ser la base para un futuro tratamiento de la enfermedad.

El regaliz puede ayudar a reducir la irritación y el dolor de garganta. Esto lo sugiere un estudio que administró una solución de regaliz a pacientes después de una cirugía que involucró un tubo de respiración.

Este estudio mostró que hacer gárgaras con la solución de regaliz ayudó a reducir la gravedad de este tipo de dolor de garganta tanto como hacer gárgaras con ketamina.

Debido a sus propiedades antimicrobianas, el regaliz podría reducir la caries dental. Esto es mediante la lucha contra la bacteria que causa la caries dental.

(Esto sería, por supuesto, principalmente cuando se consume como extracto. Esto definitivamente no significa que comer dulces de regaliz sea bueno para los dientes).

Dicho esto, la evidencia de esto es limitada. Sólo se ha demostrado en un entorno de laboratorio. Aún no se ha probado en ensayos con humanos.

Hinojo

El hinojo es una verdura que curiosamente tiene un sabor a regaliz muy fuerte. Su sabor también se acerca al del anís. Esto es interesante ya que no está relacionado ni con el regaliz ni con el anís.

Esto significa que hay una serie de hierbas, especias, verduras y plantas que tienen sabores idénticos. Pero no están en absoluto relacionados entre sí.

Preguntas frecuentes

¿El regaliz tiene anís?

La planta de regaliz no tendría anís, ya que ambas son dos plantas separadas. Lo mismo funciona al revés. No encontrarías ningún regaliz en la planta de anís.

Los caramelos de regaliz suelen tener anís o semillas de anís como ingrediente. Si bien los sabores de la planta de regaliz y el anís son muy similares, en realidad no son lo mismo.

Sin embargo, debido a los gustos similares que tienen ambos, muchos fabricantes de caramelos de regaliz suelen utilizar anís o anís como saborizante.

Las similitudes en los sabores se deben al compuesto llamado anetol. Esto se encuentra en el anís, el regaliz y el hinojo y le da una agradable calidez y dulzura.

Una de las razones por las que es tan común que los fabricantes utilicen anís en lugar de regaliz se debe al hecho de que el regaliz a menudo puede tener efectos secundarios adversos para la salud, como afectar la presión arterial…

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