¿Cuál es la diferencia entre el pollo Hunan y el pollo Szechuan?

El pollo de Hunan y el pollo de Szechuan son dos tipos de platos de pollo que se originaron en China y son conocidos por ser deliciosos y fáciles de cocinar.

Por lo general, se sirven con arroz al vapor y se pueden comer para el desayuno, el almuerzo o la cena, según lo que le apetezca.

Es posible que haya notado estas recetas cuando buscaba nuevas ideas en lo que respecta a la cocina, lo que podría haberlo llevado a preguntarse qué son si nunca ha oído hablar de ellas a continuación.

Estos dos platos son tan deliciosos que solo tienes que averiguar más.

En este artículo te vamos a contar todo sobre el pollo de Hunan y Szechuan, para que te familiarices con estos dos platos y descubras si son algo que te interesaría cocinar.

Hay muchas diferencias entre estos dos platos, que también te explicaremos aquí.

¿Qué es el pollo Hunan?

El pollo de Hunan es un plato a base de pollo que proviene de la cocina de Xiang, que son tipos de alimentos que se originaron en la región del río Xiang de la provincia de Hunan.

Sin embargo, hay muchas provincias chinas que afirman que el pollo de Hunan proviene de otras regiones diferentes, pero lo que tienen en común es el uso de una especia picante que se conoce como mala.

El pollo de Hunan es un plato conocido por su sabor puro y simple, pero tiene un toque picante.

Se considera un plato básico durante todo el invierno, y es algo bastante aceitoso y jugoso.

Ya puede ver por el título que contiene pollo, pero también puede esperar que contenga otros ingredientes, como jengibre rallado, chiles, cebolletas, caldo de pollo, maicena, salsa de soya, jerez, vinagre de vino, azúcar, sal y pimienta de anís en polvo.

Este plato presenta un sabor seco y especiado que generalmente se presenta con el uso de doubanjiang o pasta de chile.

Este picante a veces puede adormecer la lengua, pero tiene un sabor delicioso una vez que se combina con arroz al vapor.

Los lugareños chinos también suelen rociar el aceite picante en este plato que proviene de cocinar la carne con varias especias diferentes.

¿Qué es el pollo Szechuan?

Otro plato de pollo muy conocido es el pollo Szechuan, que es un plato que se originó en la provincia de Sichuan y que es conocido por su sabor audaz y picante que surge con el uso de granos de pimienta de Sichuan.

Este plato chino tiene un sabor bastante intenso y una fragancia cítrica.

Es conocido por ser capaz de crear una sensación de hormigueo y adormecimiento dentro de la boca debido al hecho de que es a la vez picante y dulce, proporcionando mucho sabor.

Los ingredientes que se usan para hacer este plato son bastante similares a los que se usan para hacer el pollo de Hunan, pero no hay doubanjiang en este plato.

Algunos de los ingredientes que puede esperar encontrar en el pollo Szechuan son salsa Worcestershire, azúcar moreno, aceite de sésamo, ajo picado, tiras de zanahoria, huevo, maicena, jerez seco, cebollas verdes picadas, aceite vegetal, pimienta de cayena, chiles rojos triturados, y salsa de soja.

A muchas personas les encanta este plato debido a que es fácil de preparar y cocinar, y se puede servir fácilmente con arroz al vapor o fideos tirados a mano.

Pollo Hunan vs Pollo Szechuan

Una de las principales diferencias entre estos dos platos son los ingredientes que normalmente se utilizan para prepararlos.

El pollo de Hunan presenta doubanjiang y no requiere el uso de salsa Worcestershire para espesar la salsa en la que se sirve.

También presenta carne de pollo del tamaño de un bocado, a diferencia de la alternativa, que se sirve con pechugas de pollo completas.

Otra cosa que es bastante diferente cuando se trata de estos dos platos es la forma en que se preparan. El pollo de Hunan requiere que primero marines la carne en salsa de soya, jengibre y jerez.

Luego deberá saltear hasta que las verduras y la carne estén completamente cocidas.

Alternativamente, el pollo Szechuan se prepara friendo primero la carne rebozada y luego salteándola con el resto de los ingredientes.

Debido a la forma en que se preparan y cocinan estos dos platos, el pollo de Szechuan es mucho más crujiente que el pollo de Hunan, que es más tierno y delicado.

Cuando se trata del sabor de estos dos platos, se sabe que el pollo de Hunan es más picante debido al uso de doubanjiang.

Sin embargo, una vez que esta especia se ha asentado, el sabor se vuelve puro y simple.

El pollo Szechuan tiene un sabor más picante y dulce, y es mucho más sabroso. Esto probablemente se deba al uso de salsa Worcestershire, mezclada con ajo picado y aceite de sésamo.

Además de esto, el pollo de Hunan tiene un sabor picante seco y picante, mientras que el pollo de Szechuan da más de una sensación de adormecimiento en la boca.

El pollo de Hunan también tiene toques de acidez, mientras que el pollo de Szechuan es mucho más salado. El proceso de fermentación de la pasta doubanjiang funciona para proporcionar un sabor más terroso y ardiente.

Alternativamente, los chiles rojos funcionarán para proporcionar un tono más cítrico, que puede adormecer la boca.

No hay salsa que se sirva con pollo de Hunan, pero sí contiene brócoli salteado, zanahorias, pimientos, champiñones e incluso calabacín, lo que le da su singularidad.

El pollo Hunan no tiene salsa, mientras que el pollo Szechuan tiene una salsa picante, salada y dulce. Tampoco contiene otras verduras que no sean las que se pueden encontrar en el condimento.

¿Es el pollo de Hunan más saludable que el pollo de Szechuan?

Si está buscando la opción más saludable de las dos, debe elegir el pollo de Hunan, que tiene una menor cantidad de calorías, ya que está salteado en lugar de frito.

El pollo de Hunan también está lleno de más vegetales, lo que brinda una opción más saludable en lo que respecta a los ingredientes que se utilizan.

También cuenta con una proteína de origen vegetal en la pasta que se ha demostrado que reduce la presión arterial y previene la osteoporosis.

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