¿Cuál es la diferencia entre los fideos Chow Mein y Lo Mein?

Los fideos son un alimento básico en la cocina asiática, y ahora se comen en todo el mundo, ya sea que se cocinen en casa o se disfruten como parte de una comida para llevar.

Los fideos están hechos de masa sin levadura. La masa se aplana y se corta y se estira en tiras largas que pueden variar en grosor.

Chow Mein vs Lo Mein

Los fideos son un alimento básico en muchas cocinas asiáticas, desde la china hasta la japonesa, desde la coreana hasta la filipina.

Hay muchos tipos de fideos, pero hoy vamos a ver la diferencia entre los fideos «Chow Mein» y «Lo Mein».

“Mein” es la palabra china para fideos, y los fideos pueden diferir significativamente en términos de cómo se cocinan y preparan, el grosor de los fideos y los ingredientes.

Entonces, si «Mein» simplemente significa fideos, ¿cuál es la diferencia entre Chow Mein y Lo Mein?

Echemos un vistazo a las diferencias entre estos dos platos.

Chow mein

Chow mein aparece con frecuencia en los menús de los restaurantes chinos y comida para llevar en todo el mundo. “Chow” significa frito, así que en pocas palabras, Chow Mein son fideos fritos.

El nombre es una romanización del taishanés chāu-mèn y es particularmente popular en India y Nepal, así como en países occidentales como el Reino Unido y los EE. UU.

Los fideos en un plato Chow Mein se fríen por ambos lados hasta que se doran, por lo que el plato se conoce popularmente como fideos ‘dos ​​veces dorados’. También puede tener variedades de chow mein al vapor o crujientes.

El chow mein al vapor contiene fideos que tienen una forma redondeada, mientras que las variedades crujientes tienden a ser planas y, a veces, se las denomina estilo «Hong-Kong».

El chow mein crujiente generalmente presenta una salsa espesa que hace que el plato se dore, mientras que el chow mein al vapor generalmente se mezcla con salsa de soya antes de servir.

Ingredientes del chow mein

En los EE. UU., Chow Mein suele ser un plato salteado que contiene fideos, carne como pollo, cerdo o ternera, cebolla y apio.

A veces, la carne se sustituye por camarones o tofu, y en estos días, el Chow Mein vegetariano o vegano es cada vez más popular.

Crispy Chow Mein generalmente contiene cebollas y apio o se sirve «colado» sin vegetales. El Chow Mein al vapor generalmente se sirve con una variedad de verduras, incluidas cebollas y apio, así como zanahorias, repollo y brotes de frijol mungo.

En los EE. UU., existe una diferencia regional entre cómo la costa este y la costa oeste definen «Chow Mein».

En la costa este, «Chow Mein» es siempre el estilo crujiente o «estilo de Hong Kong», mientras que en la costa oeste, «Chow Mein» es siempre el estilo al vapor y el estilo crujiente se conoce como «estilo de Hong Kong». ”

mira mi

Lo Mein es también un tipo de plato de fideos chinos, pero difiere de Chow Mein. El término «Lo» proviene del cantonés y significa aproximadamente «fideos revueltos».

En mandarín, el plato se llama lāo miàn, y en China, los fideos de este plato son finos y, por lo general, están hechos de huevo, lo que les da una textura más elástica.

Los fideos se hierven y generalmente se mezclan con verduras, carne y salsa.

Lo Mein generalmente contiene verduras, así como algún tipo de carne o mariscos: generalmente carne de res, pollo, cerdo, camarones o wontons, pero también es común una variedad vegetariana, y el plato se come con frecuencia solo con verduras.

Lo Mein es tradicionalmente una variación seca de la sopa de fideos, donde la sopa se separa de los fideos y los demás ingredientes y se sirve a un lado.

Ingredientes Lo Mein

En los EE. UU., Lo Mein es un plato popular para llevar y, a veces, se considera sinónimo de Chow Mein.

El Lo Mein chino-estadounidense es diferente tanto del Lo Mein cantonés tradicional como de las variedades de Chow Mein cantonés como el Chow Mein crujiente.

Los fideos US Lo Mein generalmente se saltean con salsa de soya y otros condimentos, y a menudo se agregan verduras como bok choy y repollo, así como carnes como cerdo asado, ternera o pollo.

No es raro ver variedades de Lo Mein como Camarones Lo Mein, Langosta Lo Mein, Vegetales Lo Mein y «House» Lo Mein, que se cocina con una variedad de carnes. El Lo Mein cantonés se revuelve con una salsa fina y se sirve con wonton o pechuga de res encima.

Los fideos Lo Mein se hierven y generalmente se cocinan hasta que estén al dente o un poco más suaves.

Luego, los fideos se reservan mientras se cocinan los demás ingredientes, y luego se agregan los fideos al final y se revuelven y revuelven para mezclarlos con la salsa y los ingredientes.

Valor nutricional

Cuando se trata de lo saludables que son estos platos, Lo Mein ciertamente se destaca, ya que Chow Mein está frito y, por lo tanto, tiene un mayor contenido de grasa.

Dicho esto, tanto Lo Mein como Chow Mein proporcionarán alguna fuente de grasas, carbohidratos y proteínas si se agrega carne o mariscos a la receta.

Sin embargo, el valor nutricional de Lo Mein y Chow Mein depende en gran medida de los ingredientes que utilice, así como de la forma en que se cocina el plato.

El uso de muchas verduras frescas en ambos platos es una buena manera de aumentar el valor nutricional y la ingesta de fibra, mientras que el uso de carnes magras como el pollo proporcionará una fuente de proteínas.

Los fideos, en particular las variedades de trigo integral, son una gran fuente de carbohidratos y fibra, y los fideos son bajos en grasas saturadas, por lo que son un excelente alimento básico independientemente.

Vale la pena tener en cuenta que si pides un Chow Mein en tu comida para llevar local, es probable que esté repleto de salsas espesas y frito, mientras que si lo haces en casa, puedes modificar la cantidad de salsa que agregas y controle cosas como la sal y el aceite para que el plato sea más saludable.

De los dos, Lo Mein es el plato más saludable, debido a que los fideos se hierven en lugar de freírse. Aparte de eso, no hay mucha diferencia en el valor nutricional de los platos.

Para que sus fideos sean más saludables, simplemente agregue más vegetales y reduzca la salsa. También puedes evitar la carne roja o incluso optar por el tofu.

Preguntas frecuentes

¿Los fideos Lo Mein son duros o blandos?

Los fideos Lo Mein son suaves, especialmente cuando se han cocinado. Los fideos que se usan en lo mein son fideos de huevo. El mejor tipo de fideos de huevo se encontrará en la sección de productos frescos de la tienda de comestibles.

Por lo general, puede encontrar los fideos de huevo en la sección del refrigerador de la tienda de comestibles cerca de donde está la pasta fresca. En nuestra opinión personal, los fideos de huevo frescos son la mejor opción para usar. Son rápidos y fáciles de cocinar, y tienen un sabor fresco y suave cuando se cocinan. Sin embargo, los fideos de huevo frescos también son suaves cuando se compran.

Si desea abastecerse de fideos, también existe la opción de comprar fideos de huevo secos. Si bien estos no saben tan frescos y deberán hervirse antes de usarlos, también son una opción útil. Se mantendrán mucho más tiempo en comparación con los fideos de huevo frescos.

Los fideos de huevo secos son duros cuando se compran por primera vez, pero una vez que se cocinan, se ablandarán y se volverán suaves como los fideos de huevo frescos también.

¿Chow Mein sabe a Lo Mein?

Si bien lo mein y chow mein tienen características e ingredientes similares, tienen sus diferencias. Son estas diferencias las que hacen que ambos platos tengan un sabor ligeramente diferente. Si bien no hay una gran diferencia en el sabor, es notable.

La principal diferencia en el sabor del chow mein y el lo mein es cómo se cocinan. Al hacer lo mein, los fideos se echan en la salsa y se mezclan con los ingredientes y no se fríen.

Con chow mein, los fideos se fríen, lo que hace que sean más crujientes en su textura y menos suaves en comparación con lo mein, aunque ambas recetas usan fideos de huevo.

última palabra

Chow Mein es un plato popular entre la diáspora china y casi siempre se incluye en los menús de restaurantes y para llevar.

Lo Mein es menos conocido y, a veces, se lo considera sinónimo de Chow Mein, aunque tradicionalmente existen diferencias entre los dos platos.

No olvide que el chow mein en la costa este casi siempre se cocina hasta que esté crujiente o al «estilo de Hong Kong», mientras que en la costa oeste, el «chow mein» suele ser la variedad al vapor.

Lo Mein usa fideos de huevo cocidos, por lo que el plato es generalmente más saludable, pero en los EE. UU., a menudo se sirve de una manera diferente a la versión cantonesa tradicional, generalmente con verduras, carne y salsa de soya mezcladas.

Estos platos son extremadamente versátiles y pueden incluir una variedad de salsas, carnes y verduras. Personalmente me encanta un lo mein fideos en un mira mi plato. En mi opinión, no hay nada mejor que un fideo de huevo o un fideo salteado con una pizca de salsa de ostras. claro quien no ama fideos salteados o pollo mira mi. Los fideos frescos salteados son increíbles.

Alternativamente, también se pueden hacer veganos o vegetarianos. ¡Tiene rienda suelta y puede hacer que sus fideos sean tan nutritivos o tan reconfortantes como desee!

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