¿Cuáles son los mejores sustitutos de los tomates triturados?

¿Hay algo más versátil que ese pequeño fruto rojo, el tomate? Un ingrediente básico en las cocinas de todo el mundo, se ha ganado su lugar en nuestras cocinas.

De todas sus formas, nada se compara con una lata de tomates triturados de calidad para la mezcla perfecta de sabor y eficiencia. Pero, ¿qué puedes hacer cuando no tienes a mano ninguno de tus sabrosos platos favoritos?

Bueno, con suerte, tendrás una de estas cinco increíbles alternativas a los tomates triturados, escondida en algún lugar en las profundidades de tu tienda seca o refrigerador. Cubriremos las soluciones obvias, y algunas en las que quizás no haya pensado.

Ya sea que esté evitando los tomates triturados porque está tratando de reducir los gastos o simplemente se olvidó de recoger algunos la última vez que fue a comprar comestibles, lo tenemos cubierto. ¡Pongámonos picantes!

¿Qué son los tomates triturados?

Comenzaremos aclarando exactamente qué es lo que estamos tratando de reemplazar. Se te perdonará si piensas que los tomates triturados son solo, bueno… tomates triturados, pero tienen un poco más de matices que eso, entonces, ¿qué es lo que realmente está pasando en esa lata?

Los tomates triturados normalmente (no siempre) se componen de tomates ciruela Roma. Estos son los tomates italianos picantes por excelencia, perfectos para platos de pasta, salsas para pizza, sopas, salsas… lo que sea.

En lugar de simplemente golpearlos con un martillo en un acto desordenado pero satisfactorio de agresión frutal, están cuidadosamente pelados y sin semillas.

Los jugosos restos se cortan en cuartos y se trituran en una mezcla con puré de tomate. Esto es lo que le da a los tomates triturados su textura característica y su sabor fuerte. Sin el puré, serían bastante aguados, con una consistencia similar a los tomates picados enlatados.

Luego se enlatan y esterilizan, pero durante este proceso de esterilización, también se cocinan una vez más. De ahí el exquisito entrecruzamiento del puré y el tomate.

¿Para qué se utilizan los tomates triturados?

Podríamos pasar todo el día enumerando las formas en que puede usar tomates triturados y aún así no terminar ni una cuarta parte del camino. La verdad es que, a menos que estés buscando un tomate fresco para una ensalada o un sándwich, pueden acompañar cualquier comida a base de tomate.

Como están premezclados con puré, pueden espesar las salsas muy bien, eliminando la necesidad de reducir una salsa durante un largo período de tiempo o diluir el sabor con un poco de pasta de harina de maíz.

Con tanta ralladura en esa pequeña lata, también hay menos necesidad de agregar condimentos. Esto puede ser de gran ayuda para los cocineros novatos que aún no saben cuánto condimento usar y de qué tipo. También puede ser útil en situaciones sensibles al tiempo en las que no tiene tiempo para perder detalles.

Estos son algunos ejemplos de cómo se pueden utilizar los tomates triturados en la cocina mundial.

italiano

¡Casi todo! A menos que sea un plato a base de crema y vino blanco, los tomates triturados son una apuesta segura.

  • albóndigas
  • Espagueti a la boloñesa (aunque técnicamente no es un invento italiano)
  • ragú
  • Pizza
  • Ravioles
  • Sopa
  • Inbaba
  • Lasaña
  • pomodoro
  • puta
  • Pollo a la parmesana

mexicano

  • Chile
  • Salsa (desarrollado originalmente por la gente de Aztec, Mayan e Inca)
  • Picadillo

Chino

  • Carne De Tomate
  • Sopa De Tomate Y Huevo

indio

  • Tamatar Chamán
  • Tamatar Ki Launji
  • Tamatar Kadhi

tailandés

  • estofado de verduras
  • Curry de tomate tailandés.

Te dan la imagen. ¡Son súper versátiles!

5 sustitutos de tomates triturados

Si bien no está mal decir que realmente no hay un sustituto para algunos tomates triturados de alta calidad, puedes acercarte mucho dejando que tu lado aventurero se libere en la cocina.

Vamos a comenzar con una opción increíble.

Tomates frescos o picados

Si buscas tu fiel lata de tomates triturados solo para agarrar el aire, no te preocupes. Ve al refrigerador y revisa tu cajón de ensaladas. Si tienes una cantidad decente de tomates frescos, puedes preparar algo parecido a tomates triturados en muy poco tiempo.

Puede tomarse el tiempo para pelar y quitar las semillas a los tomates si lo desea, pero asumimos que querrá prepararlos lo más rápido posible.

Si no tiene tiempo para ninguna de esas cosas complicadas, simplemente lávelas, córtelas en cuartos y tírelas en un procesador de alimentos. Asegúrate de no bombardearlos demasiado, de lo contrario, saldrán como un jugo acuoso en lugar de una delicia pulposa.

Si realmente quieres igualar esa bondad picante que obtienes de una lata de tomates triturados, también puedes agregar un poco de pasta de tomate.

Un par de cucharadas deberían ser suficientes. También es posible que desee mezclar un poco las cosas con algo de condimento. Una pizca de sal y pimienta no estaría mal, tal vez un poco de orégano y ajo en polvo, pero puedes agregar estas cosas mientras cocinas.

Si no tienes tomates frescos, pero tú hacer Toma una lata o dos de tomates picados, incluso mejor, mézclalos con un poco de puré, ¡y listo!

Salsa de cocción de tomate comprada en la tienda

¿Por qué no disfrutar de esa pasta prefabricada o mezcla de salsa para pizza que ha estado guardada en su alacena por un tiempo? No es hacer trampa. No más que los tomates triturados de todos modos.

Si bien las salsas compradas en la tienda no siempre son exactamente de la mejor calidad, puede aumentar los sabores a medida que avanza junto con algunos condimentos expertos y combinaciones de sabores.

Sin embargo, tenga en cuenta que estas salsas vendrán preparadas con sabor, así que eche un vistazo rápido a los ingredientes para asegurarse de que lo que haya allí complemente el plato que planea preparar.

Estas salsas tendrán una textura similar a la de los tomates triturados, ya que tienden a ser bastante espesas, pero puedes echarles un chorro de puré de tomate para llevarlo al siguiente nivel. La mejor parte de esta sustitución es que es tan eficiente como romper una lata de timbales aplastados.

Ketchup y puré de tomate

Ahora comencemos a condimentar un poco las cosas. Sabemos que ha estado observando esa botella de ketchup en el refrigerador y se pregunta si funcionaría como sustituto de los tomates triturados. Bueno, estamos aquí para decirte que sí se puede, pero no directamente de la botella.

El problema con el ketchup es que no es una salsa para cocinar, sino una salsa para mojar y para sándwiches. Está lleno de sal, azúcar y saborizantes artificiales. Usarlo para completar una comida completa a base de tomate será terrible para su salud y demasiado dulce para el gusto, anulando cualquier otro sabor.

Sin embargo, no se preocupe, esta es una solución fácil. Primero, deberá diluirlo con un poco de agua, luego espesarlo ligeramente con puré de tomate. Esto le evitará usar tanto, arruinar su comida y cuadruplicar su ingesta diaria de sal y azúcar.

Sopa De Tomate Condensada

Lo sabemos, esto suena loco, ¡pero funciona! Un buen amigo nuestro estuvo una vez en tu misma situación. La comida ya se estaba cocinando.

No había vuelta atrás, pero no encontraron una sola lata de tomates triturados o picados en las alacenas habituales. Comenzaron a entrar en pánico, revisando los armarios menos usados, rezando por algún tipo de solución picante.

La última alacena que revisaron se encontró cara a cara con una lata de sopa de tomate condensada. Solo le quedaban un par de días antes de que se apagara, así que pensaron, ‘qué diablos’, y lo intentaron. Según ellos, fue la mejor boloñesa que jamás hayan comido.

Simplemente agregue esa lata de sopa como si fueran tomates triturados y agregue agua hasta que tenga la consistencia correcta para cualquier comida que esté tratando de preparar, ¡y listo!

Mezcla de frutas y verduras asadas

Si pensaste que el último fue una locura, es posible que desees mirar hacia otro lado. Es una idea bastante original, pero si no tienes un solo tomate en casa y la tienda está cerrada, podría ser tu única opción.

Vas a necesitar un poco de mango, calabacín, berenjena, pimientos rojos, pimentón suave, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta y una pizca de azúcar moreno.

Pica todas las frutas y verduras, colócalas en una bandeja para hornear, rocía una pequeña cantidad de aceite de oliva y ásalas a fuego medio hasta que comiencen a ablandarse.

Ahora puedes ponerlos en un procesador de alimentos con una cucharadita de aceite de oliva, un chorrito de vinagre balsámico y una pizca de sal, pimienta, pimentón (para colorear) y azúcar moreno. Si es demasiado pesado, ¡agregue un poco de agua y comience a cocinar!

La teoría es que el mango tiene un sabor dulce vagamente similar al del tomate, lo que lo convierte en un excelente punto de partida cuando se trata de sintetizar un sustituto del tomate. La berenjena está muy relacionada con el tomate.

Ambos son parte de la familia de las solanáceas, y aunque las berenjenas no saben a tomate, aportan una textura similar a la mesa cuando se cocinan.

Los calabacines tienen un sabor muy sano que combina bien con el mango cocido, y los pimientos rojos, además de su perfecto colorido, tienen una frescura encantadora. Los condimentos y el aceite elevan el sabor mientras que el vinagre balsámico ayuda a darle ese toque característico ligeramente ácido.

Esto no va a ser un timbre muerto para los tomates triturados, pero es vagamente similar en sabor y textura, bastante saludable y sabe delicioso. Quién sabe, puede que incluso te guste más.

Preguntas frecuentes

Ahora que ha escuchado nuestras 5 sugerencias principales de los mejores sustitutos de los tomates triturados, terminemos abordando cualquier pregunta que aún necesite responder.

¿Cuánto tiempo se blanquean los tomates para quitarles la piel?

No mucho tiempo, pero solo si el agua de la olla está hirviendo. Antes de sumergir los tomates, deberá marcarlos con una X. Una vez hecho esto, colóquelos en el agua y blanqueelos durante 20 segundos a un minuto.

Esté atento a la piel que se desprende de la carne. Esta es tu señal para quitarlos y enfriarlos en un poco de agua helada.

¿Cómo se pelan los tomates sin blanquearlos?

Para pelar los tomates sin blanquearlos primero, necesitarás un cuchillo bien afilado. Corte el tomate en cuartos, luego tome cada cuarto y pase la cuchilla entre la piel y la pulpa, pelando el tomate de la piel y no al revés.

¿Puedo congelar tomates triturados?

Sí, definitivamente puedes congelar tus tomates triturados. Si lo hace, significará que nunca tendrá que conformarse con uno de los sustitutos de nuestra lista.

Simplemente vierta el exceso en una bolsa ziplock para congelador, etiquételos con la fecha y colóquelos en su congelador. Deben durar hasta seis meses.

¿Puedo usar salsa de tomate en lugar de tomates triturados en chile?

Sí, puedes, pero tendrás que diluirlo. Hay demasiada azúcar y sal en la salsa de tomate para usarla de la misma manera que los tomates triturados.

Nuestra sugerencia es diluirlo y espesarlo nuevamente con un poco de puré de tomate.

¿Se pueden usar tomates cortados en cubitos en lugar de tomates triturados?

¡Sí! Deberá cocinarlos un poco más para romper los trozos y espesar la salsa, pero son un excelente sustituto de los tomates triturados.

¿Qué pasa si no tengo tomates triturados?

Nos complace informar que si no tiene tomates triturados a la mano en su cocina, existen varios posibles sustitutos que puede utilizar…

Estos son: tomates frescos o picados, comprados en la tienda…

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