¿Cuáles son los mejores sustitutos del brandy para hornear y cocinar?

El brandy es una bebida alcohólica que muchos disfrutan, pero también se agrega a una variedad de recetas para cocinar y hornear, ya que mejora el sabor de los alimentos al realzar el sabor. Lo hace uniéndose a las moléculas de grasa y líquidos que transportan los aromas.

A menudo se usa como adobo para sazonar carnes, pero también se puede agregar a salsas para cocinar y recetas de pasteles.

Independientemente del tipo de alcohol que utilice, notará una clara diferencia en el olor de su plato. El brandy es una de las variedades de alcohol más populares que se utilizan en la cocina.

Por supuesto, muchos de nosotros lo reconocemos como una bebida después de la cena o un ingrediente en los cócteles, pero también agrega un sabor distintivo a los postres. Si esto no fuera lo suficientemente impresionante, también se usa para desglasar sartenes.

Si no está abastecido de brandy, es posible que esté buscando algunas alternativas excelentes. Aunque el brandy normalmente tiene un sabor único, hay muchos sustitutos disponibles, algunos de los cuales incluyen alcohol y otros no.

El sustituto que use dependerá de lo que intente hacer, sin embargo, es probable que encuentre al menos uno de los elementos enumerados a continuación efectivo para rescatar su receta.

Antes de leer la siguiente lista de sustitutos, deberá decidir si desea utilizar una alternativa al alcohol. Además, no debe preocuparse de que estos sustitutos cambien drásticamente el sabor de su plato, ya que comparten un sabor similar al del brandy.

Alternativas sin alcohol

Jugo de manzana

El jugo de manzana es un excelente sustituto del brandy y funciona particularmente bien en recetas que originalmente requieren el uso de brandy de manzana. No es necesario diluirlo previamente y puede agregarse a su plato en la misma cantidad que usaría el brandy.

Dependiendo del tamaño del plato que estés preparando, es posible que debas combinarlo con agua. Esta alternativa sin alcohol debería funcionar bien en la mayoría de las recetas. Si bien es posible que no comparta el mismo sabor que el brandy, el sabor no es muy diferente.

Extracto de brandy

El extracto de brandy agrega un sabor a brandy a su receta usando alcohol. Vale la pena señalar que algunos tipos de este extracto pueden contener alcohol, por lo que deberá verificar esto de antemano. La dulzura de este saborizante significa que funciona especialmente bien en los postres. Aparte de esto, también se puede agregar a adobos o salsas para cocinar.

Debido a que el extracto de brandy tiene un sabor más concentrado, 1 cucharada equivale a 5 cucharadas de brandy. Otra opción es combinar cuatro partes de agua con una parte de extracto antes de agregarlo a su receta para cocinar u hornear.

Jugo de uva blanca

Se sabe que los jugos de frutas son excelentes sustitutos del brandy porque su sabor afrutado imita su sabor. El jugo de uva blanca es un reemplazo versátil que se puede usar en una variedad de platos, sin embargo, a menudo se usa en platos que contienen carne de cerdo o aves.

Lo ideal es que trates de usar jugos de frutas 100% naturales porque no tendrán un contenido de azúcar tan alto. Es probable que optar por jugos azucarados cambie demasiado el sabor del plato.

Antes de mezclar el jugo de uva blanca en su receta, debe diluirlo con agua. En cuanto a las medidas, debes usar de ½ a 1 cucharada de jugo de uva blanca en reemplazo del brandy.

Sustitutos alcohólicos

Ron

El ron es ciertamente más dulce que el brandy, sin embargo, sigue siendo un sustituto adecuado. Ya sea que esté planeando hacer cócteles o un delicioso postre, puede agregar ron a su receta.

Como el ron es un alcohol dulce, puede cambiar ligeramente el sabor de su receta, sin embargo, la diferencia no se notará mucho. Esto se debe a que la dulzura del ron equilibrará el sabor de tu receta. Si lo desea, puede agregarle agua, ya que lo hará menos dulce. El ron también se puede añadir en cantidades iguales.

Whisky

El whisky comparte muchas similitudes con el brandy. Tiene un sabor alcohólico bastante prominente que difiere ligeramente del sabor del brandy, sin embargo, una vez que se haya utilizado como reemplazo en su receta, se mezclará bastante bien.

Por supuesto, algunos pueden encontrar el sabor alcohólico más notorio, pero para la mayoría, solo habrá una ligera diferencia. Puedes sustituir el brandy por la misma cantidad de whisky.

Vino

El brandy es un licor que ha sido elaborado a partir de vino y destilado. Debido a esto, es posible usar vino en una receta que originalmente requiera brandy. La riqueza del vino agregará más profundidad a su plato y también mejorará el sabor general.

Hay muchas variedades diferentes de vino disponibles, algunas de las cuales son más dulces que otras. A pesar de esto, independientemente del que elija, es probable que se mezcle bien con los demás ingredientes de su plato.

Si bien el vino tinto tiene más sabor, puede cambiar ligeramente el color de su plato. El vino blanco, por otro lado, es más neutral y conservará el color del brandy.

Si es necesario, puede agregar limón o vinagre al vino para neutralizar y equilibrar el sabor.

Borbón

Como el bourbon es un tipo de whisky, es un gran sustituto. Similar al ron, tiene un sabor ligeramente dulce que puede intensificar el sabor de tu plato. A diferencia del whisky escocés, no agregará ningún toque ahumado a su receta.

Una gran ventaja del bourbon es que se puede agregar a platos que contienen carne y huevos, pero también es un sustituto adecuado de los productos lácteos.

Alternativamente, algunas personas pueden desear usar bourbon como adobo. Dependiendo de la receta, es posible que notes un ligero cambio en el sabor, aunque no será una diferencia sustancial. Puede reemplazar el brandy con una cantidad igual de bourbon.

Ginebra

La ginebra es una bebida alcohólica clara que se elabora a partir de malta o grano destilado. Debido al sabor herbáceo crujiente de esta bebida, no será un sustituto adecuado para todas las recetas que originalmente requieren ginebra. Funciona especialmente bien con carnes, pescados y pastas. Aparte de esto, también funciona bien con recetas horneadas y postres.

Si no está seguro de si la ginebra funcionará bien con su receta, puede optar por otro sustituto que tenga un sabor más sutil.

Vodka

A diferencia de muchos otros tipos de alcohol, el vodka no tiene un sabor u olor distintivo. Al igual que la ginebra, también es incoloro, por lo que no hay riesgo de que altere enormemente el sabor de su plato. Funciona particularmente bien cuando se agrega a recetas para hornear porque es probable que mejore la textura.

¿Qué se debe usar como sustituto del brandy en tortas y pasteles de frutas?

Como se mencionó, a menudo encontrará que las recetas requieren el uso de brandy. Si está intentando hornear un pastel pero no tiene brandy en su poder, puede usar alrededor de 2 cucharadas de extracto de brandy en su lugar. También puedes utilizar vino o zumo de frutas en las mismas cantidades que te hemos comentado anteriormente.

Si está en el proceso de hacer un pastel de frutas, puede usar jugo de frutas como reemplazo. Aunque hemos enumerado el jugo de uva blanca y el jugo de manzana en nuestra guía anterior, también es posible usar jugo de naranja.

Otra opción es sumergir las frutas que vas a usar para crear tu pastel en una bola durante la noche. Durante este tiempo, liberarán sus jugos naturales que luego podrás usar en tu receta de pastel al día siguiente.

Preguntas frecuentes

¿Qué hace el brandy en la cocina?

Cuando se agrega a los platos de carne, el brandy puede ayudar a humedecer la superficie, pero también lo hará más sabroso. No solo es excelente para carnes, sino que también condimentará y fortalecerá el sabor de muchos otros platos.

Pensamientos finales

Ya sea que esté buscando un sustituto alcohólico o no alcohólico para el brandy, hay muchos para elegir y es muy probable que encuentre uno que funcione bien con su receta. Algunos tendrán un sabor ligeramente diferente al brandy, pero cuando se agregan a su plato, esta diferencia no se notará mucho.

cócteles clásicos de brandy

¿Cuáles son los mejores sustitutos del brandy para hornear y cocinar?

Estas opciones seguramente serán un éxito. Entonces, reúna a su familia y amigos y disfrute. Háganos saber sus pensamientos!

  • Jugo de manzana
  • Extracto de brandy
  • Jugo de uva blanca
  • Ron
  • Whisky
  • Vino
  • Borbón
  • Ginebra
  • Vodka

Seleccione su opción.
Úselo en o con su receta favorita.
Disfrutar.

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