¿Cuáles son los mejores sustitutos del extracto de limón?

Cuando la vida no te da limones, ¿qué haces?

Estás a medio camino de preparar algo delicioso cuando te diriges a tu despensa para recuperar la botella de extracto de limón que crees que tienes, solo para encontrarte con las manos vacías. Solo ahora recuerdas que usaste lo último y olvidaste recoger más en la tienda.

Todos hemos estado allí.

El limón es un ingrediente muy popular y su sabor aporta un toque cítrico a varios platos de una manera que eleva y deleita.

Por lo tanto, es muy frustrante cuando descubre que no tiene una botella confiable de su extracto, amado por su larga vida útil y sabor concentrado.

Afortunadamente, hay algunas cosas que puedes sustituir por extracto de limón cuando estás en, o necesitas, una pizca.

Algunos de estos incluyen el jugo y el extracto de limones frescos o limas frescas, esencia de limón y jugo de naranja, por lo que estamos viendo lo que hacen y cuál es el mejor.

Pero primero, hablemos del trato real.

El extracto de limón es esencialmente ese sabor a limón que obtienes de los limones frescos, pero en una forma líquida más fuerte y concentrada.

Por lo general, está hecho de limones frescos con una base de aceite o alcohol y el proceso de extracción consiste en remojar las cáscaras de limón en un licor neutro, como el vodka.

Las cáscaras liberan aceites esenciales que infunden y dan sabor al alcohol. Esto destila el alcohol a alrededor del 77%, lo que hace que el líquido adquiera un color amarillo pálido o se vuelva completamente transparente.

El resultado es un sabor deliciosamente cítrico menos la acidez y la acidez del jugo de limón fresco.

Lo mejor del extracto de limón (uno de muchos, en realidad) es que tiene una amplia gama de usos, lo que lo convierte en un ingrediente muy versátil, por lo que vale la pena almacenarlo en sus armarios. Dulce o salado, puede usarlo en postres, aderezos, productos horneados, encurtidos o adobos.

Pero bueno, la vida pasa y, a veces, cuando la necesitas, simplemente no tienes.

Es por eso que estamos aquí para decirle cómo puede guardar la receta y el día con una lista de algunos excelentes sustitutos del extracto de limón.

Muchas cosas con «sabor a limón» no necesariamente son un gran sustituto del extracto de limón, así que no busques lo primero que suene como si pudiera servir. Esto podría dar como resultado un sabor demasiado artificial o podría ser apenas detectable, lo cual es indeseable de cualquier manera.

Es un poco más complicado cuando se trata de encontrar el sustituto perfecto del extracto de limón, siendo estas tres cosas las más importantes a considerar:

  • Cómo afectará a la consistencia del producto terminado.
  • Cómo afectará a la gusto del producto terminado.
  • Cómo afectará a la textura del producto terminado.

Por ejemplo, cuando trabaje con ingredientes sensibles como los productos lácteos, deberá considerar cómo afectará la acidez del ingrediente sustituido, ya que podría terminar cuajando, lo que arruinaría la receta. Necesitaría comenzar de nuevo o puede esperar un fracaso.

En términos de sabor, tendrás que pensar en cuánto vas a usar dependiendo de qué tan fuerte sea el sabor a limón. Esto viene con sus propios factores a considerar, como si esto afectará o no los tiempos de cocción, congelación o fraguado.

La ciencia de cocinar y combinar alimentos es lo que lo convierte en una forma de arte, pero también es lo que hace que el proceso o elegir el sustituto perfecto sea tan complicado. ¡Pero no entres en pánico!

Con nuestra ayuda, debería poder hacerlo bien.

Después de varias pruebas experimentales y degustaciones, algunas exitosas y otras… no tanto, hemos calificado una selección de sustitutos del extracto de limón en base a nuestros hallazgos que te explicamos para que encuentres el sustituto que mejor se adapta a la receta. estás trabajando.

1. Ralladura de limón

Para esto necesitarás al menos un limón fresco y un rallador con un lado para virutas o un rallador.

La ralladura de limón es como llamas a las finas virutas de la cáscara de un limón fresco, por lo que es mejor lavar el limón antes de comenzar a eliminar los pesticidas o la suciedad que pueda haber en la superficie.

Al rallar un limón, tenga cuidado de no tocar la médula, que es la parte blanca debajo de la cáscara. Este tiene un sabor muy amargo que eclipsará al limón y estropeará el plato.

Este es fácilmente el mejor sustituto del extracto de limón y se puede usar para reemplazar prácticamente cualquier ingrediente con sabor a limón en cualquier receta.

Al igual que el extracto de limón, es una forma concentrada que no es demasiado ácida, por lo que no debe cuajar cuando se mezcla con productos lácteos. Está en una forma no líquida, lo que significa que no tiene un efecto real en la consistencia y, como beneficio adicional, puede conservar el limón una vez rallado para usarlo más tarde.

Para sustituir el extracto de limón por ralladura de limón, utilice entusiasmo a partes iguales a extracto a partes iguales o agregue más si prefiere un sabor a limón más fuerte.

Recuerde tener en cuenta que si bien siempre puede agregar más de un ingrediente a una receta, es mucho más difícil dar marcha atrás si termina agregando demasiado, por lo que siempre es una buena idea agregar poco a poco con muchas pruebas de sabor. la manera de asegurarse de que es de su agrado.

2. Jugo de limón

¿Qué podría ser más limón que el jugo de limón, verdad? Es la manera perfecta de extraer la delicia cítrica de esta fruta mientras conserva su sabor más auténtico y realzado.

En comparación con el extracto de limón, es más ácido y de sabor más ácido. Sin embargo, es menos concentrado, lo que significa que deberá aumentar la cantidad de jugo para extraer para lograr los mismos resultados.

En general, la relación de sustitución recomendada es 1 cucharadita de extracto de limón a 2 cucharadas de jugo de limónpero esto puede causar problemas si no se tiene en cuenta.

Si bien es un problema menor para los aderezos y los adobos, usar un mayor volumen de líquido en una receta relacionada con la repostería o la repostería o incluso en algunos postres puede alterar drásticamente el resultado del plato final. Para mitigar esto, simplemente use un volumen reducido de líquido para otro elemento.

La acidez, aunque bellamente aguda en limonada fresca y glaseado, también puede causar problemas cuando hay otros ingredientes involucrados. Sí, estamos hablando de productos lácteos.

Google será su fiel sous chef cuando trabaje con este sustituto, ya que necesitará saber cuáles deberían ser las proporciones exactas de reemplazo para la receta que está usando, ya que cada una es diferente.

Si somos totalmente honestos, elegiríamos jugo de limón fresco en lugar de extracto de limón cada vez, pero no hay nada mejor que la conveniencia del tipo embotellado de larga duración y fácil de almacenar.

Puede haber menos valor nutricional en el extracto de limón, pero también implica menos esfuerzo, ya que en lugar de exprimir limones y extraer pepitas, todo lo que tiene que hacer es inclinar la botella y tocar.

3. Ralladura o jugo de lima

Debido a sus perfiles de sabor similares, el jugo de lima se puede usar de manera similar a los limones. Es mejor usar la ralladura como sustituto del extracto de limón, ya que hay menos riesgo de que altere la textura. Usar partes iguales de extracto con partes iguales de ralladurao aumente esto como desee.

Es un poco amargo, pero el nivel de pH ácido del limón y el jugo de lima son prácticamente iguales, lo que significa que se comportan de la misma manera, por lo que puede sustituirlo 1 cucharadita de extracto de limón con 2 cucharadas de jugo de lima de la misma manera que lo haría con jugo de limón.

Y sí, esto significa que comparten el mismo potencial de salir terriblemente mal si se usan incorrectamente. Si termina usando la ralladura de jugo de lima para sustituir el extracto de limón, aún deberá pensar en su potencial para cuajar los lácteos o cambiar la consistencia del producto final.

4. Esencia o Saborizante de Limón

Aunque a menudo se confunden como lo mismo, el extracto de limón y la esencia de limón en realidad son completamente diferentes. El primero es un saborizante natural extraído de limones frescos, mientras que el segundo es un saborizante artificial compuesto por colorantes artificiales y componentes químicos.

Eso no quiere decir que la esencia de limón no tenga sus usos. Tiene una vida útil más larga, por ejemplo, y es bastante asequible, además de estar convenientemente almacenado en la mayoría de los supermercados y tiendas locales. Además, aporta un divertido tono amarillo a tu comida que puede ser un toque interesante.

La esencia de limón es un sustituto más complicado de dominar debido a la variación en la fuerza del concentrado entre las diferentes marcas. Algunos tendrán un sabor más artificial que otros y se deben usar en cantidades más bajas, mientras que otros tendrán un sabor suave y se pueden usar generosamente.

Debido a esto, es difícil recomendar una proporción de sustitución exacta, por lo que es mejor hacer una prueba de sabor para experimentar con diferentes cantidades para que pueda descubrir qué funciona y qué no.

Para empezar, utiliza esencia de limon a partes iguales a limon exactoañadiendo más si se desea.

5. Zumo y ralladura de naranja

Algunas personas encuentran el limón demasiado ácido, en cuyo caso la naranja puede ser una gran alternativa. Todavía trae la sensación cítrica pero es mucho más dulce y sin el sabor agrio y ácido. puedes sustituir 1 cucharadita de extracto de limón con 2 cucharadas de jugo de naranja.

Si está usando jugo de naranja en una receta ya dulce, deberá tener en cuenta el hecho de que el jugo de naranja es dulce en sí mismo, por lo que es posible que desee reducir cualquier otro elemento de azúcar.

Sin embargo, si está usando ralladura de naranja, no necesita ajustar las cantidades de azúcar. En su lugar, puede sustituir cantidades iguales de ralladura de naranja a extracto de limon o aumentar si se desea.

Tabla de Cantidades

Ahora lo hemos guiado a través de cada uno de los mejores sustitutos del extracto de limón y cómo debe usarlos como reemplazo, pero solo para recapitular, aquí hay una tabla de cantidades que le muestra la cantidad del sustituto que debe usar en lugar de el extracto de limón.

Sustituto

Cantidad (para 1 cucharadita de extracto de limón)

Limón rallado

1 cucharadita o según sea necesario

Jugo de limon

2 cucharadas

Cáscara de limón

1 cucharadita o según sea necesario

Jugo de lima

1 cucharadita o según sea necesario

esencia de limon

1 cucharadita o según sea necesario

cáscara de naranja

1 cucharadita o según sea necesario

zumo de naranja

2 cucharadas

Preguntas frecuentes

Para aclarar algunas confusiones comunes antes de completar este artículo, hemos respondido algunas de las preguntas más frecuentes con las que nos topamos durante nuestra investigación en caso de que puedan ser útiles para cualquier otra persona que lea sobre los mejores sustitutos del extracto de limón.

El ácido cítrico se encuentra naturalmente en los limones, por lo que replicará perfectamente la acidez del ingrediente original, pero no imitará tan bien el sabor del limón en su forma en polvo.

Sin embargo, aún puede usarlo como sustituto, reemplazando 1 cucharadita de extracto de limón con ¼ de cucharadita de ácido cítrico.

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Si el producto en cuestión es algo así como un aceite de oliva que ha sido sazonado con limón, entonces debería ser perfectamente seguro para su uso en la cocina. Solo prepárate para que el sabor del aceite sea tan fuerte o, a veces, incluso más fuerte que el sabor del limón.

Se recomienda no ingerir aceite de limón directamente, y que…

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