¿Debo poner manzanas en la nevera?

¿Tienes un amigo que jura que mantener las manzanas en el refrigerador es la mejor manera de almacenarlas?

Es posible que haya pensado que están completamente equivocados, ya que las manzanas deberían requerir temperaturas más cálidas cuando se almacenan. Sin embargo, tu amigo tiene razón (¡aunque no se lo digas!)

Las manzanas son un refrigerio maravillosamente saludable y se pueden agregar a una amplia variedad de comidas para obtener más sabor y textura.

A algunos de nosotros simplemente nos gusta el aspecto de las manzanas almacenadas en un tazón, pero cualquiera que sea la razón por la que usas manzanas, quieres que duren el mayor tiempo posible y se mantengan frescas.

Si ha pensado que mantener las manzanas a temperatura ambiente es la mejor manera de evitar que se echen a perder, nos tememos que simplemente no sea cierto.

Para seguir beneficiándote de los antioxidantes, las fibras y el potasio que ofrecen las manzanas, debes ignorar la canasta de frutas en la encimera de tu cocina y llevar las manzanas al refrigerador.

¡Así es! ¡Una manzana refrigerada al día mantiene alejados los hongos!

Hoy, vamos a discutir por qué mantener las manzanas en el refrigerador es la mejor manera de mantenerlas frescas y cuánto tiempo debe esperar que duren en comparación con estar en un ambiente más cálido.

¿Debo guardar las manzanas en el refrigerador?

En pocas palabras, sí. La nevera es el mejor lugar para guardar las manzanas. ¿Alguna vez notó cómo las manzanas a veces se almacenan en los refrigeradores de las tiendas? Hay una razón para esto. Los mantiene frescos por mucho más tiempo.

Un equipo de expertos de la New York Apple Association, que suena como un lugar divertido para trabajar, está de acuerdo en que los refrigeradores tienen las condiciones perfectas para almacenar manzanas.

Sorprendentemente, a las manzanas les encantan las temperaturas frías. Se ha descubierto que las manzanas que se guardan en el refrigerador tienden a permanecer más frescas hasta 10 veces más que cuando se guardan a temperatura ambiente.

Las manzanas almacenadas a temperatura ambiente por lo general comienzan a echarse a perder en una semana, mientras que las manzanas en el refrigerador pueden permanecer frescas hasta por 2 o 3 meses.

Las manzanas se adaptan mejor a temperaturas frías entre 30 y 40 grados Fahrenheit. La humedad máxima no debe exceder del 90% al 95%.

Por lo tanto, el cajón inferior de su refrigerador, que suele ser la parte más fría, es donde sus manzanas estarán más contenidas. Incluso puedes ajustar la humedad de este cajón con algunos frigoríficos. Si es así, ajústelo a la configuración más alta posible para obtener el mejor ambiente para sus manzanas.

Tan pronto como llegues a casa de la tienda de comestibles, debes colocar las manzanas en el refrigerador. Si planea usar y comer las manzanas dentro de la primera semana, el almacenamiento en refrigeración no siempre es necesario.

¿Cuánto tiempo se mantendrán frescas las manzanas?

Aunque guardar las manzanas en el refrigerador es el mejor método para mantenerlas frescas, eso no significa que no puedas guardar algunas en un frutero con fines decorativos o como refrigerio al alcance de la mano.

Sin embargo, debe tener en cuenta que cuando almacene manzanas a temperatura ambiente, solo se mantendrán en su mejor calidad durante unos siete días. Si vives en climas más cálidos, podrías ver que las manzanas comienzan a pudrirse en los primeros tres o cuatro días.

Por otro lado, si guarda sus manzanas en el refrigerador, las manzanas pueden permanecer frescas de tres semanas a tres meses. Esta es la razón por la que es mejor comprar o recoger manzanas a granel, ya que puede ahorrarle dinero a largo plazo y tendrá un suministro abundante cuando sea necesario.

Cómo almacenar manzanas en el refrigerador

Entonces, ahora que sabe que almacenar manzanas en el refrigerador es la mejor manera de mantenerlas saludables, también debe conocer la mejor manera de almacenarlas.

No deberías simplemente tirar manzanas en el refrigerador y esperar que se mantengan frescas. Aunque puede hacer esto, hay algunos consejos y trucos útiles para que sus manzanas tengan la vida útil más larga posible.

Los siguientes consejos y factores a considerar asegurarán que sus manzanas se mantengan frescas por mucho más tiempo.

  • Incluso después de recogerlas, las manzanas continúan madurando. A temperatura ambiente, esta maduración se acelera y pronto las manzanas comienzan a estropearse. Para manzanas más duraderas, busque algunas que no estén completamente maduras. Puedes decir esto por la firmeza de la manzana. Si no hay puntos blandos o cerosos, es probable que la manzana aún no esté completamente madura.
  • Sea cuidadoso al manipular las manzanas. Si una manzana en un racimo se magulla y comienza a echarse a perder, puede pudrir el resto de las manzanas debido a una transmisión más rápida de gas etileno.
  • No almacene manzanas con verduras. El gas etileno que producen las manzanas puede hacer que otras frutas y verduras maduren antes de lo previsto. Esto puede llevar a que todas sus frutas y verduras se echen a perder muy pronto y esto es especialmente cierto en el caso de las verduras sensibles al etileno, como el brócoli y la coliflor.
  • Manténgase alejado de los alimentos fragantes. Las manzanas son más propensas a absorber los olores de algunos alimentos según la Asociación de Manzanas de Nueva York. Esto incluye alimentos como los quesos malolientes.
  • Elija manzanas que duren más, como las más pequeñas con una piel más gruesa. Además, se cree que las manzanas ácidas duran más que las manzanas dulces, por lo que debe considerarlas si está buscando manzanas a largo plazo.
  • Envuelve cada manzana por separado. Esto puede llevar un poco de tiempo, pero es una forma segura de alargar la vida útil de la manzana. Como mencionamos, las manzanas magulladas pueden echarse a perder más rápido, por lo que envolver cada una puede evitar que todas se echen a perder si una se pudre. Puedes envolver cada manzana en una toalla de papel húmeda o en una bolsa de plástico.
  • Mantenga sus manzanas y otras frutas lejos de la humedad. Si bien la humedad es buena, la humedad puede impedir la vida útil de su manzana. Solo enjuague una manzana justo antes de comerla.
  • Y, por supuesto, guarda tus manzanas en el refrigerador. ¡Solo queríamos mencionarlo de nuevo! Se recomienda que guarde sus manzanas en el cajón para verduras de su refrigerador, ya que esto mantendrá una temperatura constante para sus manzanas en comparación con el resto de su refrigerador cuando la puerta se abre y se cierra con regularidad.

Temperatura y humedad

Como hemos mencionado, la mejor temperatura para almacenar sus manzanas es de alrededor de 31 a 35 grados Fahrenheit. Las manzanas adoran las bajas temperaturas, así que cuanto más frías, ¡mejor!

Algunos expertos incluso recomiendan guardar las manzanas en otro frigorífico que no se abra con mucha frecuencia. Esto se debe a que mantendrá una temperatura baja en todo momento y mantendrá las manzanas frescas durante mucho tiempo.

Es posible que se sorprenda al saber que la mayoría de las tiendas de comestibles rocían regularmente las manzanas. Esto es para agregar humedad para mantenerlos frescos por más tiempo. Por supuesto, es probable que no tenga un dispositivo de nebulización en su hogar, pero existen otras formas que pueden agregar humedad a sus manzanas almacenadas.

Un ejemplo es conseguir una toalla húmeda y cubrir las manzanas con ella. Aunque las manzanas no deben humedecerse demasiado, esto les dará un poco de acceso a la humedad sin que se empapen.

Otro ejemplo es poner manzanas en una bolsa de plástico. Esto atrapará la humedad en el interior. Sin embargo, dado que las manzanas emiten gas etileno, es fundamental que haga algunos agujeros en la bolsa para que este gas no quede atrapado. Si el gas se mantiene dentro, las manzanas se echarán a perder mucho más rápido.

¿Qué frutas y verduras no se deben refrigerar?

El hecho de que pueda almacenar manzanas de manera segura en el refrigerador no significa que pueda almacenar todas las frutas y verduras.

A continuación hay una lista de frutas que no necesitan refrigeración y es mejor dejarlas a temperatura ambiente.

  • Tomates – Los tomates nunca deben guardarse en la nevera. Una vez en el refrigerador, los tomates tienden a perder su textura y sabor antes de volverse harinosos y suaves. Lo mejor es dejarlos en la encimera de la cocina.
  • Patatas/batatas – De hecho, las papas necesitan un lugar fresco y oscuro cuando se almacenan, pero el refrigerador no es lo que se requiere. El refrigerador está demasiado frío para las papas, ya que las bajas temperaturas dañan los almidones naturales de estas verduras y arruinan su sabor y textura. Guárdelo en una bolsa de papel en su lugar.
  • Peras – Al igual que las manzanas, puedes refrigerarlas pero no es necesario. El aire frío puede romper la textura de una pera, pero si prefiere una fruta fría, esto no debería ser un problema.
  • Naranjas, limas, limones, clementinas – Los cítricos deben almacenarse en el mostrador. Trate de evitar que se toquen entre sí, ya que una fruta mohosa puede infectar a todas las demás.
  • duraznos y ciruelas – Todas las frutas con hueso no deben refrigerarse, especialmente si no están maduras. Una vez en la nevera, no pueden madurar. En su lugar, guárdalos en tu mostrador y cómelos tan pronto como estén maduros.
  • Bayas – Las bayas frescas no se mantienen frescas por mucho tiempo y así es como lo diseñó la naturaleza. Manténgalos a temperatura ambiente y disfrútelos unos días después de enjuagarlos primero.
  • plátanos – Si coloca un plátano en el refrigerador, su cáscara se pondrá marrón prematuramente, lo que resultará en un cambio de textura. Guárdelo en el mostrador de su cocina para obtener los mejores resultados.
  • melones – Estos deben almacenarse en su mostrador. Los refrigeradores tienden a convertir la pulpa del melón en algo harinoso. No obstante, una vez cortado, puedes guardar los trozos de melón en la nevera.
  • Aguacates: los aguacates enteros se almacenarían a temperatura ambiente. Una vez que se ablanden, puede colocarlos en el refrigerador por unos días más, pero esto amortiguará su sabor.
  • cebollas y ajo – Otros alimentos, como las manzanas, pueden absorber estos olores acre del allium e incluso volverse más suaves con el tiempo. Lo mejor es guardar las cebollas y el ajo en una bolsa de papel. No obstante, puedes guardar una cebolla cortada en la nevera siempre que esté muy bien envuelta.
  • Calabaza de invierno – La calabaza bellota, los espaguetis y la calabaza deben guardarse en el mostrador para un uso prolongado.
  • Pimientos – Deben guardarse en una bolsa de papel a temperatura ambiente, pero pueden conservarse en la nevera en una bolsa adecuada. Tenga cuidado, sin embargo, ya que los refrigeradores tienden a suavizar la textura crujiente de un pimiento.

Estas son solo algunas de las frutas y verduras que no necesitan refrigeración. Aunque algunos se pueden guardar en el refrigerador, es mejor mantenerlos a temperatura ambiente para que se mantengan comestibles por más tiempo.

Almacenamiento de manzanas en rodajas en el refrigerador

¿Alguna vez cortó una manzana y vio que se ponía marrón frente a sus propios ojos? Esto puede ser frustrante, pero hay un remedio. ¡Lo adivinaste! ¡Guárdalos en la nevera!

La razón por la que las manzanas comienzan a ponerse marrones una vez cortadas es porque el oxígeno llega al núcleo interno de la manzana. Esto libera una enzima que oxida la manzana y la vuelve marrón.

Para evitar esto, cepille las rodajas con jugo de limón. El proceso de oxidación se ralentiza, por lo que el proceso de dorado tarda mucho más.

Una vez que se hayan cepillado con jugo de limón, envuelva bien las rodajas en una bolsa de plástico o papel de aluminio. Luego, coloque las rebanadas en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico para congelar con cierre antes de guardarlas en el refrigerador. ¡Voila! ¡Un bocadillo práctico te está esperando!

En resumen

¡Ahora lo sabes! Para mantener sus manzanas más frescas y crujientes por más tiempo, simplemente guárdelas en el refrigerador y no a temperatura ambiente. Sus manzanas podrían durar semanas o incluso meses en este ambiente más frío.

Sin embargo, siempre debe elegir manzanas frescas que no tengan manchas ni magulladuras y que aún no estén completamente maduras.

Una vez recolectadas, guarde sus manzanas en el cajón para verduras de su refrigerador y mantenga un poco de humedad con una bolsa de plástico o húmedo…

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