Deliciosas chuletas de cerdo a la plancha

Las chuletas de cerdo a la plancha pueden ser difíciles de perfeccionar, pero estoy aquí para ayudarlo con una receta y algunas instrucciones paso a paso que lo guiarán a través de cómo lograr las chuletas de cerdo doradas más bellas que jamás haya encontrado.

¿Sabías que hay más de un corte de chuletas de cerdo? En el mundo del cerdo, las chuletas de cerdo se consideran el equivalente a un jugoso filete de res. Además, las chuletas de cerdo son el corte de carne de cerdo más caro además del tocino. La clave para unas chuletas de cerdo deliciosas es no cocinarlas demasiado.

Las chuletas de cerdo provienen del lomo del cerdo, que es el corte que va desde el hombro hasta la cadera. Las chuletas de cerdo provienen de cuatro secciones del cerdo: la costilla, la paleta, el lomo y el solomillo. Las chuletas de paleta tienen más cartílago, por lo que suelen ser las chuletas de cerdo menos costosas.

Cuando están bien hechos, estas chuletas de carne puede ser tierno, jugoso y tan delicioso como una cena de bistec casero, pero sin el mismo nivel de esfuerzo y costo. Ya sea un sin espinas Cerdo cortar, sartén chamuscado Cerdo cortaro sartén frito Cerdo cortar nuestro Cerdo cortar receta entregará jugoso Cerdo labios una y otra vez.

Sirva junto con puré de papas, zanahorias glaseadas, verduras al vapor o una ensalada de manzana crujiente en el verano.

Chuletas De Cerdo A La Sartén Fáciles

Entonces, si desea impresionar a su familia, amigos y futuros invitados a la cena, siga leyendo para ver nuestra receta favorita de chuletas de cerdo a la plancha, así como información básica que necesita saber antes de comenzar.

Vayamos a lo básico

Hay bastantes cosas en las que pensar cuando planeas cenar chuletas de cerdo, así que he compilado una lista de algunos de los mejores consejos y trucos que se me ocurren para ayudarte con los conceptos básicos de cómo cocinarlas. cortes de carne

Pero antes de continuar, ¿qué son exactamente las chuletas de cerdo?

Las chuletas de cerdo, que se encuentran en la misma zona que el lomo, se extraen del lomo (entre las caderas y el hombro) del cerdo. Hay varios cortes diferentes y cada uno tiene un nombre diferente, pero entraremos en esto correctamente en solo un minuto.

Puede ser un poco confuso cuando estás parado en el mostrador del carnicero, pero los nombres de los diferentes tipos de cortes simplemente se refieren a la parte precisa del cerdo de la que fueron cortados.

Por ejemplo, existe la opción de comprar una chuleta de lomo al centro o una chuleta de costilla. ¡No es exactamente difícil adivinar de dónde vinieron estos dos cortes!

Elegir el corte correcto de chuleta de cerdo

Cocinar la comida perfecta comienza con la elección de los ingredientes correctos.

Esto es especialmente cierto cuando se trata de ciertas carnes, ya que las diferencias entre los tipos de cortes pueden influir enormemente en la calidad del resultado final e incluso en la dirección en la que se dirige su plato.

Cuando se trata de chuletas de cerdo, estos son los tres mejores tipos de cortes para elegir:

chuletas de cerdo sin hueso: Por lo general, se cortan bastante gruesos, por lo que son una opción bastante sustanciosa y son muy tiernos una vez cocidos. Las chuletas de cerdo deshuesadas son una opción ideal para dorar, lo que las hace perfectas para esta receta.

chuletas de lomo: Las chuletas de lomo son un poco más magras que el corte central promedio de cerdo, lo que significa que son otra buena opción para esta receta.

Corte central, chuletas con hueso: De nuevo, más magro son chuletas con hueso y corte central y sí, lo adivinaste, este tipo de corte es una gran elección cuando se trata de dorar.

Al igual que con cualquier carne, evite usar chuletas de cerdo que parezcan vencidas o con moho. Sabrá de inmediato si son como carne de cerdo que se ha echado a perder antes de que tenga la oportunidad de usarla, emitirá un olor agrio y maloliente y tendrá un color opaco en su carne. También notarás una textura viscosa y, obviamente, si hay algún moho visible, debes saber de inmediato que no debes comértelo.

Deshuesar o no deshuesar la chuleta de cerdo

Puedes comprar chuletas de cerdo con o sin hueso y para esta receta, puedes usar cualquiera. Sin embargo, definitivamente hay algo que decir sobre el sabor agregado que el hueso aporta al plato en general.

Sin él, aún puede lograr excelentes resultados, pero definitivamente puedo notar una sutil diferencia entre los dos.

Elegir chuletas de cerdo deshuesadas también puede significar que termines con chuletas de cerdo secas, lo que se debe al hecho de que hay menos grasa.

Puede tratar de evitar esto al poner las chuletas de cerdo en salmuera antes de cocinarlas en la sartén, pero esto agrega un paso innecesario en el proceso de cocción.

Cómo sellar chuletas de cerdo: lograr el dorado perfecto

No es tan simple como tirar las chuletas de cerdo a la sartén y esperar lo mejor.

En realidad, hay algunas cosas que deberá hacer bien si desea tener chuletas de cerdo que estén doradas por fuera y jugosas y tiernas por dentro.

Lo primero que debe hacer es sacar las chuletas de cerdo del refrigerador durante unos 20 minutos más o menos antes de planear cocinarlas. Esto les permite descansar y alcanzar la temperatura ambiente, lo que ayuda a garantizar una cocción uniforme en todo el corte de carne.

El condimento es, por supuesto, muy importante, así que sea liberal con esto en ambos lados de sus chuletas de cerdo para crear un poco de costra. Todo siempre sabe mejor con sazón, recuerda.

Cuando las chuletas de cerdo estén preparadas, asegúrese de que la sartén que está usando haya sido cepillada ligeramente con aceite, ya que esto ayudará a evitar que la carne de cerdo se pegue a la sartén. Las sartenes de hierro fundido son el mejor tipo de sartén para el trabajo, ya que ayudan a dorar las chuletas de cerdo de manera uniforme en el fondo.

Siempre asegúrese de que su sartén esté caliente antes de colocar las chuletas de cerdo dentro. Deje que la sartén repose a fuego medio durante unos minutos antes de que esté listo para cocinar las chuletas, ya que esto provocará el chisporroteo satisfactorio que debe estar buscando.

Trate de evitar la tentación de levantar las chuletas de cerdo para verificar qué tan bien se están dorando por debajo, ya que esto puede afectar el resultado del dorado. Si interrumpe el dorado, las chuletas de cerdo podrían terminar pegándose a la sartén, lo que romperá la carne y arruinará el dorado.

¿Se cocina la chuleta de cerdo?

Si aún no es un chef capacitado profesionalmente, puede ser difícil saber cuándo sus chuletas de cerdo están hechas solo con la vista y el tacto. Es mucho más fácil verificar cuando algo está demasiado cocido: solo busque bordes carbonizados o negros o un trozo de carne obviamente seco.

La carne que está poco hecha es un poco más difícil de detectar, ya que es el centro el que tarda más en cocinarse. Si bien puede parecer cocido por fuera, el interior aún podría estar demasiado rosado en el mejor de los casos o, en el peor de los casos, completamente crudo.

Sabrás que tus chuletas de cerdo están listas si les das un ligero apretón entre el pulgar y el índice para ver cuánta resistencia hay a la presión. No debería poder crear una sangría con demasiada facilidad, pero tampoco debería sentirse dura o demasiado sólida para apretarla.

Como dijimos, no es el método más fácil para quien está haciendo chuletas de cerdo por primera vez o si tiene menos experiencia en la cocina. Afortunadamente, hay otra forma de saber si las chuletas de cerdo están cocidas o no, que es usar un termómetro para carne.

Esta es una forma mucho más precisa de saber si la carne está cocida. Debe buscar una temperatura de 13 ° F y una vez que el centro haya alcanzado esta temperatura, puede retirar las chuletas de cerdo del fuego para que descansen durante 10 minutos, lo que terminará la cocción.

Vale la pena señalar que los tiempos de cocción variarán según el tamaño y el grosor de las chuletas de cerdo que estés usando.

Obviamente, una chuleta de cerdo más grande tardará más en cocinarse, por lo que si solo la cocinas en la sartén durante la misma cantidad de tiempo que lo harías con un corte más pequeño, descubrirás que es posible que no esté completamente cocida.

Pensamientos finales

Espero que hayas encontrado este artículo interesante y que te sientas más seguro sobre cómo dorar perfectamente tus chuletas de cerdo. Si sigues nuestros consejos y las instrucciones paso a paso que te he dado, no deberías tener problemas para preparar esta sabrosa cena.

Son una opción más saludable, fáciles de cocinar y relativamente rápidas, además de que puedes terminarlas en solo 20 minutos. Bueno, eso no incluye lavar los platos, pero la regla en mi casa es que la persona que cocina no tiene que lavar los platos después.

Por lo tanto, olvídese de un bistec elegante (que es más caro e incluso más difícil de romper) y opte por chuletas de cerdo para su próxima cena entre semana. ¡No te arrepentirás! Si te sientes más aventurero, agrega algunos balsámico vinagre o mostaza de Dijon para darle sabor.

Chuletas De Cerdo A La Sartén Fáciles

Aprende a cocinar chuletas de cerdo perfectamente chamuscadas siguiendo nuestra receta favorita.

tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo Total 20 minutos

Curso Plato principal

Cocina Americano

Porciones 4 gente

calorías 238 kcal

  • 4 cortes chuletas de cerdo
  • Hierbas italianas para condimentar
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • Primero, seque ligeramente las chuletas de cerdo dándoles golpecitos con las toallas de papel y sazónelas por ambos lados con las hierbas italianas y la sal y la pimienta.

  • Coloque su sartén en la estufa a fuego medio a alto y deje que se caliente. Puede parecer una parte menor de la receta, pero es muy importante no impacientarse con este paso, ya que es lo que le ayudará a lograr el hermoso dorado dorado en la carne. Espere hasta que la sartén esté prácticamente brillando con el calor y luego (y solo entonces) puede agregar las chuletas de cerdo a la sartén.

  • Dora completamente la parte inferior de las chuletas de cerdo y evita moverlas o cambiar su posición una vez que las hayas colocado en la sartén. Después de aproximadamente 3 a 5 minutos (dependiendo del tamaño de las chuletas de cerdo, es posible que necesiten un poco más en ambos lados) deben tener un bonito color marrón dorado en el lado que está boca abajo en la sartén para que pueda darles la vuelta y comenzar. para dorar el otro lado.

  • Comprueba si tus chuletas están cocidas perforándolas con el termómetro para carnes hasta que la punta llegue al centro y comprueba a qué temperatura está. Una vez que la carne haya alcanzado los 135 °F, puede retirar la sartén del fuego.

  • Permita que las chuletas de cerdo descansen durante 10 minutos en un plato que terminará el proceso de cocción, momento en el que la carne debe tener una temperatura interna de alrededor de 145 ℉. Sin embargo, recuerde que el tamaño y el grosor de los cortes afectarán estos tiempos.

Calorías: 238kcalProteína: 28gramoGordo: 12gramoGrasa saturada: 3gramoColesterol: 89miligramosSodio: 64miligramosPotasio: 499miligramosCalcio: 9miligramosHierro: 0.7miligramos

Palabra clave Chuletas De Cerdo A La Sartén Fáciles, Chuletas De Cerdo A La Sartén, Chuletas De Cerdo

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