El mejor sustituto de la salsa Hoisin

Rica, espesa, salada y dulce, la salsa hoisin es un complemento delicioso para cualquier comida. ¿No te imaginas sumergir un bollo bao esponjoso en un plato de hoisin y dejar que el sabor explote en tu lengua?

¿O morder un jugoso cerdo asado, cubierto con montones de hoisin? Incluso de una botella, el sabor intenso y complicado de hoisin se siente decadente.

Lamentablemente, la mayoría de nosotros no poseemos un suministro interminable de hoisin, aunque ese sería el material del que están hechos los sueños. En cambio, tenemos que lidiar con la interminable frustración de buscar en la parte trasera del refrigerador y descubrir que la botella se vació en su último uso.

Entonces, ¿qué hacer cuando no tienes hoisin y una receta lo requiere? ¿O si está buscando reducir el azúcar y se dio cuenta de cuánto hay en una botella de salsa comprada en la tienda?

El mejor sustituto de la salsa Hoisin

Reemplazar hoisin en un plato es difícil pero no imposible. Si necesita sustituir, no espere una coincidencia exacta. Realmente no hay nada como eso.

Sin embargo, con algunos ajustes y cambios puedes hacer algo bastante similar. O al menos lo suficientemente sabroso como para que no te importen las diferencias.

¿Qué es Hoisin?

Hoisin es una salsa aromática que se encuentra a menudo en la cocina cantonesa. Dulce y salado, se puede usar como adobo o glaseado para muchos tipos de carne. Suficientemente versátil para usar en salteados y curry, también se puede usar como salsa para mojar.

Hecho tradicionalmente a partir de una base de pasta de frijol, el sabor del hoisin juega con el azúcar, el vinagre, la sal y el sabroso sabor umami de la soya. Curiosamente, a pesar de que la palabra ‘hoisin’ se origina en el término chino para salsa de mariscos, no contiene mariscos.

Considerado en gran parte como el equivalente chino de la salsa barbacoa, el hoisin funciona bien con una variedad de carnes. Desde la carne de cerdo hasta el pato, el hoisin es un sabroso acompañante. Incluso puede convertir platos básicos de verduras en una delicia.

La salsa hoisin es vegetariana y normalmente vegana. Si está comprando en una tienda, verifique dos veces la botella. Algunas empresas pueden utilizar productos animales como agentes fijadores o espesantes.

¿Cuál es el mejor sustituto de hoisin?

Debido a su sabor único, el hoisin es un sabor muy difícil de sustituir. Como advertencia, cualquier cosa que intente usar en su lugar alterará el sabor del plato.

Eso no quiere decir que si no tienes hoisin no hay nada que hacer, pero prepárate para jugar con los sabores.

Buenas alternativas incluyen la salsa barbacoa y la salsa de frijoles negros. Teriyaki, con algunos ajustes, también funciona bien. Y si no tiene ganas de luchar por una combinación de sabores, una rápida adición de salsa de soya o salsa de ostras siempre es una buena opción.

¿Puedes hacer el tuyo?

Sí, la salsa hoisin es relativamente rápida de hacer. Sin embargo, muchos de los ingredientes tradicionales chinos son difíciles de conseguir fuera de las tiendas especializadas, por lo que es necesario adaptarse.

Probarlo usted mismo es una forma de reducir el contenido de azúcar y hacerlo un poco más saludable, además de perder los conservantes que se encuentran comúnmente en las alternativas de las tiendas de comestibles.

Para hacer la salsa hoisin tradicional se requiere pasta de frijoles negros y cinco especias chinas. Los buenos supermercados deberían tener cinco especias chinas, e incluso si no planeas hacer hoisin, es un ingrediente sabroso en la despensa que debes tener a mano.

La pasta de frijoles negros es donde se complica. Todavía no es muy popular fuera de Asia, el mejor lugar para encontrarlo es en tiendas especializadas o en línea.

Si no encuentras ninguno, hay alternativas. La opción más común es la mantequilla de maní suave, sin azúcar. Aunque pueda parecer una combinación extraña, la consistencia espesa es clave.

Una vez que tenga estos dos, la mantequilla de maní (o frijol negro) y las cinco especias se combinan con los ingredientes básicos de la despensa: azúcar morena, vinagre de vino de arroz, ajo, aceite de sésamo y salsa picante. Si eres un fanático de la cocina asiática, deberías encontrar hoisin fácil de hacer.

Si no tiene hoisin y quiere la experiencia más precisa posible, la manera casera es la manera de hacerlo.

Casero puede carecer de la profundidad de las cosas adecuadas, dependiendo de los ingredientes que tenga a mano, pero es la mejor combinación. Hay, sin embargo, otras alternativas.

Los 5 mejores sustitutos de Hoisin

salsa BBQ

Como el hoisin es una barbacoa china, la salsa barbacoa americana es un buen sustituto. Bueno por sí solo, para agregar algo de autenticidad, hay algunas cosas que puedes hacer.

Dependiendo del nivel de dulzura de su salsa barbacoa, probablemente querrá agregar algún tipo de azúcar. La melaza es la mejor opción, ya que el sabor más profundo imita más de cerca el sabor original de hoisin.

El azúcar moreno oscuro es similar, pero carece de la consistencia espesa. La miel y el jarabe de arce se pueden usar como alternativas si eso es lo que tienes a mano.

La salsa ahora puede parecer demasiado dulce, y eso se puede contrarrestar con la adición de salsa de soja y una pizca de las cinco especias mencionadas anteriormente. Alternativamente, un chorrito de vinagre de vino de arroz le dará un poco de entusiasmo.

La salsa de barbacoa es una base lo suficientemente fuerte como para que sea una cuestión de elección lo que se agrega. Si una receta solo requiere una pequeña cantidad de hoisin, una cantidad equivalente de salsa barbacoa será suficiente.

Salsa de frijol negro

A medida que la cocina asiática crece en popularidad, es más fácil encontrar buenas salsas para saltear. La salsa de frijoles negros ahora es fácil de encontrar en los principales supermercados y se abre camino en las alacenas y despensas de las tiendas.

La salsa de frijoles negros está hecha de la misma base que el hoisin y, en muchos sentidos, es un primo un poco menos popular. Hoisin tiene un sabor más complejo, pero uno puede sustituir al otro cuando sea necesario.

Los frijoles todos esenciales son lo que les da una consistencia compartida. Si el hoisin se usa en grandes cantidades, entonces la salsa de frijoles negros podría ser la mejor opción.

Si tiene salsa de frijoles negros, agréguele azúcar, soya y vinagre para hacer un sustituto aún más fuerte para el hoisin. Para hacerlo aún mejor, media cucharadita de cinco especias chinas y una pizca de semillas de hinojo trituradas funcionan bien.

Una manera fácil de aumentar el perfil de sabor tanto de la salsa barbacoa como de la salsa de frijoles negros es agregar un poco de salsa picante. Especialmente si tiene una salsa picante de origen asiático, como Sriracha, que contiene ingredientes similares o complementarios a la hoisin.

Soy Sauce

Si las opciones anteriores son más difíciles de lo que desea para un salteado básico, el sustituto más rápido para la salsa hoisin es la salsa de soya.

Si bien los sabores no son muy similares, la soya añadida a un adobo o salsa logrará muchos de los mismos beneficios que la hoisin. Ambos están hechos de soja fermentada.

La soya agrega profundidad y umami a una salsa que de otro modo sería insípida. Agréguelo lentamente, para evitar la salazón excesiva. Si tiene vinagre de vino de arroz a mano, estos dos funcionan bien juntos.

Una pizca de azúcar o miel, y ahora esa salsa de soja natural se ha convertido en algo genial. Para mejorar la consistencia, una cucharada de mantequilla de maní suave debe espesar sin alterar mucho el sabor.

Si quisiera usar hoisin como salsa para mojar, la soya podría parecer menos interesante. Sin embargo, es popular por una razón. La salsa de soya combina con casi todo.

Salsa de ostras

Al igual que el hoisin, la salsa de ostras es un ingrediente común en la cocina asiática que es difícil de preparar desde cero.

La lista de ingredientes es simple, pero necesitas tener en tus manos un montón de ostras. Al menos es más fácil que su hermano más picante, la salsa de pescado de larga fermentación.

Si planeaba combinar su hoisin con mariscos o verduras, la salsa de ostras es una alternativa audaz. El sabor es diferente, pero la consistencia es la misma y la salsa de ostras es deliciosa por sí sola.

Tenga en cuenta que la salsa de ostras tiene un sabor fuerte, por lo que si la agrega a sopas y curry, comience lentamente y acumule. De lo contrario, corre el riesgo de abrumar a los demás ingredientes.

La salsa de pescado también se puede usar si no te importa probar algo nuevo. La salsa de pescado es una salsa tradicional de Asia oriental hecha de pescado (o krill) que se ha fermentado durante un máximo de dos años.

Este largo proceso de fermentación significa que hacerlo en casa es una perspectiva desalentadora. Más delgado que hoisin, también es increíblemente fuerte. Un poco de salsa de pescado es muy útil.

Salsa teriyaki

La mayor similitud entre la salsa teriyaki y la salsa hoisin es la forma en que se ve, lo que probablemente parezca un mal comienzo para una recomendación.

Mientras que los amantes de la comida argumentan que comemos con los ojos, en su mayor parte el sabor proviene de la boca. Afortunadamente, hay más en esta sustitución que la apariencia.

Teriyaki es una salsa japonesa que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su sabor dulce y versatilidad. Al igual que el hoisin, el teriyaki funciona bien como adobo y salsa para mojar.

Si tiene teriyaki y quiere usarlo en lugar de hoisin, tenga cuidado de agregar otros edulcorantes. Es poco probable que sean necesarios.

Sin embargo, una cucharada de salsa de soja y un poco de ajo machacado pueden marcar la diferencia. La soya es solo un pequeño componente del teriyaki, donde juega un papel mucho más importante en el hoisin.

Falta el ajo por completo. Si bien el teriyaki no será un sustituto exacto, sigue siendo una alternativa que vale la pena probar. Sobre todo si tienes alguno a mano.

Cómo elegir un sustituto de hoisin

Si tienes un poco de tiempo, hacer tu propia salsa hoisin es la mejor manera de hacerlo. Como la mayoría de las sustituciones requieren una combinación de sabores de todos modos, es posible que no sea un paso adicional como se supondría al principio.

Si no está interesado en hacer uno propio, lo que elija realmente se reduce a para qué se usa el hoisin. Para marinar o frotar, pruebe la barbacoa o el teriyaki. Para una salsa para mojar, piense en usar soja u ostras. Para salteados, la salsa de frijoles negros podría ser tu mejor opción.

El truco es recordar la consistencia y qué sabor quieres enfatizar. No se desanime por las diferencias obvias. Experimentar con diferentes opciones podría llevarte a descubrir algo nuevo.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir la salsa Worcestershire por hoisin?

La salsa Hoisin y la salsa Worcestershire no son buenos sustitutos entre sí, aunque ambas pueden funcionar en caso de necesidad. La similitud en estas salsas es la combinación de umami y sabores dulces.

Sin embargo, la salsa Worcestershire es mucho más delgada que la hoisin y tiene un sabor más afrutado. Hoisin es espeso, con un sabor a vinagre.

Estas sustituciones funcionan mejor cuando el hoisin solo se usa para una pequeña parte de una salsa o adobo. Si quisiera usar hoisin como salsa para mojar, la salsa Worcestershire no tendrá la consistencia adecuada.

Si está buscando reemplazar la salsa Worcestershire, una mejor opción es la salsa de ostras.

Todavía hay una diferencia en el sabor y la textura, pero la salsa de ostras está más cerca de la salsa Worcestershire debido a las bases de mariscos similares.

La salsa de soya también funciona bien, y combinar hoisin con salsa de soya será un mejor sustituto de la salsa Worcestershire.

¿Qué sabe a salsa hoisin?

La salsa Hoisin tiene un sabor único, debido a la combinación de salado, dulce y umami. La textura rica y espesa también la diferencia de otras salsas. Sin embargo, eso no significa que sea imposible de reemplazar.

La mejor manera de encontrar algo que sepa a salsa hoisin es jugando. Hoisin a veces se considera salsa de barbacoa china, por lo que la salsa de barbacoa estadounidense es un buen lugar para comenzar.

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