¿Es la sangre más espesa que el jarabe de maíz?

Crecí como hija de un carnicero. Como consecuencia, siempre he sido un snob de carne. Tanto es así, que la gente a menudo me confundía con un vegetariano porque no comía la carne de mierda envuelta en plástico que compraban en el supermercado.

Pero yo era quisquilloso. Cuando era niño, si no quería chuletas de cerdo para cenar, mi padre se encogía de hombros y me preparaba un filet mignon. (Ahora que soy mamá, puedo ver por qué fue más fácil que pelear).

Avance rápido a la universidad y me especialicé en Ingeniería Industrial. (¿Qué es eso, preguntas?) Significa que me encantan las eficiencias de fábrica nerd; resolviendo X y encontrando la ruta más corta posible entre varios destinos. También significa que, como adulto, me he convertido en un ávido planificador de comidas, usuario de DVR y creador de listas.

Pero, en la universidad, el ansia de eficiencia hizo que aplaudiera las técnicas de agricultura industrial que nos llevan a la agricultura industrial como Progreso.

Mi camino para alejarme de la agricultura industrial ha sido lento y deliberado. Fue mi lectura del club de lectura de NACION de comida RAPIDA que me desanimó de mi hamburguesa semanal de McDonald’s y nuestra lectura posterior de El dilema del omnívoro que me convirtió en un lector de etiquetas que intenta evitar los ingredientes que son no comida real.

Oh, sí, y ser mamá también lo ha cambiado todo.

A principios de esta noche, me enteré de que se estaba gestando una tormenta de jarabe de maíz en Twitter mientras me apresuraba a preparar una cena de 30 minutos en unos 47 minutos. Mom-101 estaba siendo acusada de ser un idiota sin sentido (la otra noche fue un idiota, ¡simplemente no puede ganar!) criticar a quienes defenderían la gente falsa del azúcar lobby de edulcorantes artificiales procesados ​​con maíz.

Ahora, desearía poder sentarme a la mesa de la cena familiar con mi padre (que murió en 1998) y mi abuelo (también en el negocio de la carne toda su vida, murió en 2006) y hablar realmente de la agricultura industrial, la carne de animales jarabe de maíz de fructosa y el genio de Michael Pollan. ¿Argumentarían que “el maíz terminado es realmente mejor” o estarían de acuerdo en que los pollos y las vacas están hechos para comer pasto? ¿Se reirían de los productos orgánicos o los abrazarían? ¿Se burlarían de mí por ser dueño de un pollo?

Dado que mi extensa familia de republicanos acérrimos de Ohio votó por Barack Obama en las últimas elecciones, sospecho que verían las cosas a mi manera.

Pero probablemente se burlarían de mí por las gallinas.

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