La mejor manera de congelar repollo

Repollo, una de las verduras más versátiles que existen, ¡incluso en forma de flor! Pero hoy, queremos hablarles sobre el uso principal y, seamos justos, delicioso del repollo.

Puedes hacer mucho con el repollo, puedes tomar sopa de repollo, estofado de repollo, hervirlo y comerlo con un delicioso plato de pollo, convertirlo en ensalada de col, ponerlo en una ensalada, saltearlo y convertirlo en una sabrosa guarnición, mételo en un salteado.

No hay mucho que no puedas hacer con el repollo.

Pero, a menos que cultives tu propio repollo o lo recojas directamente de la granja local, existe la posibilidad de que no tenga la vida útil que deseas.

La mayoría de las veces es difícil usar todo el repollo antes de que se eche a perder. Entonces, ¿por qué no congelarlo?

Congelamos tantas cosas en estos días, ¿por qué no repollo?

Pero, ¿puedes congelar el repollo? La mayoría de las verduras que congelamos ya vienen congeladas, entonces, ¿cómo puedes saber qué se puede congelar y qué no y cómo hacerlo correctamente, para que tu comida tenga una larga vida útil?

Eso es lo que vamos a ver hoy. Descubramos los mejores métodos para congelar la col, la verdura más versátil de todas. Puede ser muy fácil trabajar con el repollo congelado más adelante.

Qué tener en cuenta antes de congelar

Sellando

Antes de congelar, debe considerar algunas cosas sobre las coles. En primer lugar, desea cuidar su repollo, es un alimento fácil de cuidar, con una vida útil decente en el refrigerador y una vida útil decente en el congelador también.

Ya sea que su repollo esté rallado, entero o en rodajas, no importa, lo único que importa es que almacene su repollo o la hoja de repollo de manera hermética para evitar el crecimiento bacteriano.

Hay muchas formas de sellar el repollo herméticamente, puedes usar el método del celofán, solo asegúrate de que no queden roturas ni huecos, puedes ser un poco más atrevido y envasarlo al vacío, o puedes usar envolturas de alimentos, incluso hay opciones de envoltura de alimentos orgánicos disponibles si desea usar algo más ecológico.

Refrigeración

Por lo general, el repollo dura hasta 5 días en el refrigerador, por lo que si planea conservarlo por más tiempo, sería prudente congelarlo.

La congelación también es una buena opción si la ha comprado a granel, ya que mantendrá las coles frescas durante más tiempo.

Cuando almacene su repollo en el refrigerador, asegúrese de que esté bien cerrado y guárdelo en un cajón o en un área fresca y crujiente, generalmente es mejor tener un estante en su refrigerador dedicado a las verduras, a la mitad o en la parte inferior de tu nevera

Una vez que tenga su repollo refrigerado, durará un máximo de siete días, pero generalmente se estima alrededor de 5 días.

Cuando use su repollo, tenga cuidado de quitar las hojas exteriores, como cuando quita la punta final de un pepino. No es dañino, simplemente no tendrá un sabor tan fresco como el resto del repollo.

Cómo congelar: Pasos

Antes de congelar, debe considerar blanquear. Blanquear es el proceso de hervir o cocer al vapor los alimentos durante un período corto de tiempo para evitar la acción de las enzimas que pueden hacer que el repollo pierda sabor, color y textura.

También limpia su comida de cualquier organismo o suciedad mientras ilumina el color y detiene la pérdida de vitaminas o nutrientes.

Se recomienda que blanquee antes de congelar para obtener la mejor calidad para su repollo después de haberlo congelado.

Pero si no blanqueas el repollo, no te hará daño y aún puedes comerlo, aunque puede perder algo de sabor o textura.

Blanqueado

Cuando congele el repollo y lo escalde, necesitará un cuchillo afilado, una tabla para cortar, un tazón, una olla grande para hervir, sellar bolsas o lo que desee usar para sellar cuando se congela, y una bandeja para hornear o una bandeja para hornear galletas.

  1. Nuestro primer paso es lavar bien el repollo, enjuagarlo y remojarlo, como si estuviera a punto de cocinarlo.
  1. En segundo lugar, deberá determinar cómo congelará su repollo, si desea congelarlo entero, en rodajas o rallado. Y prepárate en consecuencia.

    Nota: Si desea congelar el repollo entero con el bulbo adjunto, puede ser conveniente remojar el repollo, poner una pequeña cantidad de sal en el agua y dejarlo en remojo durante unas horas.
  1. A continuación, prepare el repollo, cortándolo si es necesario, si aún no está seguro de cómo congelar su repollo, le sugerimos que lo corte en secciones, de esa manera, una vez que decida usarlo, aún puede usar rebanadas. , repollo rallado u hojas.
  1. Repollo blanqueado. Ahora, en el blanqueo. Haga hervir una olla de agua y deje caer el repollo allí durante un período corto de tiempo, 2-3 minutos generalmente son suficientes para un repollo entero o repollo en rodajas, para el repollo rallado, 1,5 minutos deberían ser suficientes. Esto preservará todo lo que te gusta del repollo, mientras esté congelado.
  1. Una vez que hayas hecho esto, saca el repollo del agua hirviendo, tan pronto como haya alcanzado el tiempo de blanqueamiento recomendado. Póngalos inmediatamente en un recipiente con agua helada, esto detendrá el proceso de cocción.
  1. Luego, saca el repollo del agua helada y sécalo, cuanto más seco, mejor. Si el repollo está demasiado húmedo, tiene más posibilidades de sufrir quemaduras por congelación y queremos evitarlo.
  1. Ahora, es el momento de congelar rápidamente el repollo, asegúrese de que esté seco y colóquelo en una bandeja para hornear / hornear y colóquelo en el congelador. Esto solo es necesario si su repollo no está entero. Extienda el repollo sobre la hoja y congélelo durante 6 a 8 horas, sin tapar.
  1. Después de que termine el tiempo de congelación instantánea, retire el repollo congelado y séllelo herméticamente, en una bolsa de congelador resistente o en un recipiente hermético; sin embargo, elige congelar con la máxima frescura.
  1. Asegúrese de etiquetar y fechar el empaque de su repollo. ¡Puedes congelar esto por hasta 9 meses!

¡Bien hecho, congelaste con éxito tu repollo!

no blanqueado

Si ha decidido no blanquear, puede perderse el agua hirviendo y con hielo.

Pero es importante recordar que un repollo sin blanquear no durará tanto en el congelador y puede perder algo de textura y sabor.

  1. Levántate y remoja el repollo para asegurarte de que esté limpio.
  1. En segundo lugar, deberá determinar cómo congelará su repollo, si desea congelarlo entero, en rodajas o rallado. Y prepárate en consecuencia

    Nota: Si desea congelar el repollo entero con el bulbo adjunto, puede ser conveniente remojar el repollo, poner una pequeña cantidad de sal en el agua y dejarlo en remojo durante unas horas.
  1. Congele rápidamente su repollo si no lo está congelando entero, extiéndalo en una bandeja para hornear / hornear y colóquelo en el congelador durante 6-8 horas sin tapar.
  1. Después de que termine el tiempo de congelación instantánea, retire las coles congeladas y séllelas herméticamente, en una bolsa de congelador resistente o en un recipiente hermético; sin embargo, elige congelar con la máxima frescura.
  1. Congele el repollo, feche y etiquete el paquete. El repollo congelado sin blanquear estará bien hasta por 8 semanas.

¡Bien hecho, congelaste con éxito tu repollo!

repollo entero

Tal vez necesite congelar su repollo entero, aunque es incómodo y ocupa mucho espacio, aún se puede lograr.

Déjanos decirte como.

  1. Si desea congelar el repollo entero, primero debe remojarlo. Remoje su repollo en un galón de agua con 3 cucharadas de sal. Esto eliminará la suciedad o los posibles insectos que hicieron del repollo su hogar.
  2. A continuación, enjuague el repollo y retire las hojas exteriores para obtener la máxima frescura.
  3. Decide si quieres blanquearlo o no. Esto puede ser más difícil con una cabeza de repollo entera, pero aún es posible con utensilios lo suficientemente grandes.
  4. Seque su repollo y congélelo rápidamente, esto nuevamente llevará más tiempo con una cabeza de repollo entera.
  5. Luego colóquelo en un recipiente hermético o sellable y congélelo.

Nota: Desforestar/descongelar su repollo tomará más tiempo con una cabeza de repollo entera y tendrá que descongelar todo el repollo. Entonces, si solo necesita pequeños trozos de repollo en un momento dado, le sugerimos que lo corte en cuartos. Nunca se recomienda volver a congelar el mismo artículo después de descongelarlo.

repollo cocido

Tal vez cocinaste un poco de repollo y preparaste demasiado, así que quieres congelarlo. Pero no se si se puede.

¡Buenas noticias! ¡Puedes!

Puede congelarlo en secciones para planificar las comidas con anticipación o puede congelarlo todo a la vez. Así es cómo.

  1. Una vez que haya terminado de cocinar, saque el repollo y déjelo enfriar. NO lo congele mientras aún esté caliente. Deje que se enfríe y seque.
  2. Una vez que su repollo cocido esté frío y seco, transfiéralo a un recipiente hermético o a un congelador con cierre hermético, asegúrese de que todo el aire esté fuera y ciérrelo herméticamente. Si usa un recipiente, asegúrese de que sea hermético y esté envuelto en papel de aluminio.
  3. Etiquete su recipiente y luego congélelo durante 3-5 meses. El repollo cocido no se congelará tanto como el repollo crudo.

Nota: Cuando tenga la intención de usar su repollo cocido previamente congelado, sáquelo del congelador y déjelo descongelar durante la noche en su refrigerador.

-Nota: Al recalentar el repollo cocido congelado, es mejor recalentarlo en una sartén a fuego medio. Simplemente vuelva a calentar hasta que esté tibio y listo para el consumo.

¿Necesito descongelar?

Cuando pensamos en congelar alimentos, nos preguntamos si necesitaremos descongelarlos, como tenemos que descongelar la mayoría de las carnes. Pero, con el repollo, es un poco más fácil que eso.

El repollo no necesita descongelarse a menos que lo esté usando crudo, para ensaladas, ensalada de col, rollos de repollo o más tipos de alimentos crudos a base de repollo.

Sin embargo, si está cocinando su repollo, puede cocinarlo directamente congelado y no tendrá ningún efecto negativo en el sabor o la textura de su repollo.

Si está usando su repollo crudo, puede descongelarlo en el refrigerador o también puede descongelarlo a temperatura ambiente durante una hora, dependiendo de si congeló o no el repollo entero, en rodajas o rallado.

Todo sobre el repollo

El repollo no solo es un alimento versátil, sino que también es uno de los mejores en alimentos saludables y nutritivos.

Hay muchos tipos de este vegetal crucífero, todos los cuales son muy ricos en todas las cosas buenas que tu cuerpo necesita. Alto en esos nutrientes tan necesarios, es muy saludable y un gran alimento para tener como parte de su dieta regular.

Una cabeza de repollo puede tener vitaminas B2, B1, B6, C y K, y también contiene potasio y fibra crucial. También contiene proteínas, hierro, calcio, cloro, magnesio y selenio.

De hecho, su alto contenido de hierro lo convierte en un excelente alimento para aquellos que sufren de niveles bajos de hierro o anemia.

El repollo es muy apreciado en los alimentos de muchas culturas, es una opción de alimentos muy consumible en muchos países de Europa del Este, como en Polonia, con el repollo relleno, también se presenta en gran medida en muchos platos tradicionales rumanos. Los alemanes aman su chucrut.

En Rusia, puedes encontrar repollo todos los días, ya que en realidad se considera su comida nacional. Los rusos en realidad comen siete veces la cantidad de repollo que el norteamericano promedio.

También puede encontrarlo en una gran cantidad de cocina china, siendo el repollo chino y el bok choy uno de sus mejores verduras. Amo frito repollo, repollo porciones, relleno repollo rollos, verde repollo y nuevo repollo con tomate jugo. Rojo repollo y Saboya repollo son especialmente deliciosos.

Datos divertidos sobre el repollo

  • Una taza de repollo tiene unas 15 calorías.
  • Se sabe que el jugo de repollo cura…

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