Las mejores marcas de azafrán en los EE. UU.

El azafrán es una especia conocida por su color amarillo dorado o naranja. Si estás aquí, probablemente sepas qué es el azafrán de todos modos, y eso significa que sabes lo caro que puede llegar a ser.

Hay muchas razones para esto, algunas de las cuales analizaremos, pero estamos aquí para conocer las cinco mejores marcas de azafrán que puede obtener en los EE. UU.

Dado que el azafrán suele ser más caro que otras especias, debes asegurarte de obtener las mejores muestras sin sacrificar la calidad.

El mejor azafrán suele ser el que se obtiene de Irán, Afganistán y España, lo que hace que el azafrán persa, afgano y español tenga una gran demanda entre los compradores más exigentes. No solo es aquí donde el azafrán crece de forma natural y de alta calidad, sino que también es de donde se ha importado una gran cantidad de azafrán que se encuentra en otras partes del mundo.

Junto con una breve guía de compra que puede usar para encontrar el mejor azafrán, también hemos revisado algunas de las mejores marcas de azafrán que venden sus productos en línea y tienen su sede o envían a los EE. UU.

Las 5 Mejores Marcas de Azafrán

Con todo eso cubierto, aquí están las cinco mejores marcas de azafrán que hemos encontrado que son de alta calidad y están fácilmente disponibles en línea para los ciudadanos estadounidenses.

Según la información anterior, todas nuestras marcas recomendadas provienen de Irán, Afganistán y España.

Las mejores marcas de azafrán en los EE. UU. Guía de compra

¿Por qué el azafrán es tan caro?

El precio del azafrán puede ser confuso, así que analicemos eso primero. Si compra un conjunto de especias que incluye azafrán, a menudo puede obtener una pequeña cantidad de azafrán (junto con las otras especias) por mucho menos de lo que puede costar un frasco de azafrán estándar.

Esto se debe a que se dedica mucho esfuerzo a la cosecha de azafrán, por lo que las cantidades más altas deben costar más para que la operación de cultivo sea rentable. Se toman de la especie Crocus sativus, también conocida como azafrán, que se reconocen como pequeñas flores de color púrpura.

Se pueden necesitar hasta 80,000 de esas flores para obtener solo una libra de azafrán utilizable, razón por la cual puede ser tan costoso comprar azafrán genuino. Así es, el azafrán genuino es caro pero también existe el llamado azafrán barato. Por lo general, estos se fabrican para justificar los precios más bajos a los que se ofrecen.

Afortunadamente, no usarás mucho azafrán cuando lo necesites. Solo se necesita un poco para obtener el beneficio completo de la especia, así que tenlo en cuenta al considerar el precio. Una forma útil de pensarlo es que el precio del azafrán se divide entre cada plato con el que lo usará, lo que hace que su precio sea más comprensible.

Eso depende de su dieta específica y de la frecuencia con la que necesita usar el azafrán, por supuesto, por lo que debe tener en cuenta el uso esperado de azafrán al comprar. Si prepara paella o muchas salsas que necesitan azafrán, usará más especias que la persona promedio.

Azafrán de Alta Calidad

Hemos mencionado que ciertos productos de azafrán son de mayor calidad que otros, entonces, ¿por qué es así?

Como con cualquier producto, el azafrán tiene un largo viaje antes de llegar a los estantes de los supermercados. El origen, el manejo y la distribución del azafrán determinarán su grado y cuánto puede esperar pagar por él.

Repasemos las partes importantes de este proceso:

El clima

Las flores de azafrán crecen bien en inviernos fríos o húmedos, veranos cálidos y en suelos arenosos. Eso suena como un clima bastante expansivo para una planta, entonces, ¿por qué es tan importante? El azafrán se cultiva a nivel mundial pero, como dijimos, los mejores lugares para cultivarlo son Irán, Afganistán y España.

Estos son tres países conocidos por ser cálidos y arenosos con un entorno montañoso accidentado en altitudes más altas, lo que hace que el cultivo del azafrán sea mucho más fácil en esas naciones. Aquí se cultiva el azafrán de la más alta calidad.

De lo contrario, puede esperar encontrar azafrán creciendo hasta Grecia e India y tan cerca como los Estados Unidos de América, particularmente en Pensilvania.

Sin embargo, el cultivo abundante y saludable de flores de azafrán es solo el primer paso.

La cosecha

Estos tienden a ser uno de los pasos más importantes durante el proceso de la cadena de suministro del azafrán. Como se extrae de las flores, el azafrán debe recolectarse a mano.

Esto no solo aumenta los precios del azafrán a través de los costos laborales, sino que también limita cuándo puede recolectarlos. Una vez madura, se debe recolectar en otoño, y los recolectores comienzan temprano en la mañana para asegurarse de obtenerlas todas lo antes posible.

Cuando se recogen, los recolectores quitan los hilos rojos que se encuentran en las flores. Son realmente sensibles y deben permanecer intactos durante todo el proceso para lograr una mayor calidad del azafrán durante el procesamiento.

El mejor azafrán se conoce como azafrán rojo, sin premios por adivinar por qué, y hay una distinción llamada ‘grado negin’ para el azafrán cosechado en Irán y Afganistán. El azafrán de grado Negin es donde los hilos rojos, o el estigma de la flor del azafrán, se han formado juntos en un racimo rojo. Procesar esto requiere aún más trabajo por parte de los recolectores, lo que hace que su compra sea aún más costosa.

Antes de comprar cualquier azafrán, verifique el tipo y la clasificación del fabricante para la especia que están tratando de venderle. Estos pueden decirle mucho sobre cómo se ha cultivado y cosechado la especia.

Un signo seguro de azafrán adulterado es donde el azafrán tiene extremos amarillentos o blanqueados. Esto agrega peso, ahorrando al fabricante azafrán valioso para vender al próximo cliente. Esto generalmente se considera de menor calidad. Piense en ello como diluir una bebida para ahorrar alcohol caro.

el secado

Antes de que el azafrán llegue a los estantes de las tiendas, debe secarse. Como puedes imaginar, un secado incorrecto del azafrán puede dañar la especia si no se hace correctamente.

Hay un punto dulce que los fabricantes de especias intentan alcanzar sin dejar el azafrán demasiado húmedo o secarlo demasiado hasta que sea inútil.

El secado asegura que el azafrán dure mucho tiempo, perfecto para exportar a todo el mundo y permanecer en su cocina durante mucho tiempo mientras lo recorre.

Como ocurre con muchos productos, el envase se puede utilizar para discernir el mejor azafrán. Si su azafrán está en un recipiente de plástico sin detalles, probablemente no sea la mejor especia.

Probando Azafrán

Digamos que ya tienes un poco de azafrán mientras lees esto. ¿Cómo se puede probar para ver si es bueno?

Puede haber mucho dinero vendiendo azafrán mediocre a las masas, por lo que siempre es mejor obtener su azafrán de marcas confiables.

Puedes saber la calidad del azafrán de tres maneras:

  1. El olor – El azafrán tiene olor. Si ya sabes a qué huele pero no reconoces que proviene del azafrán que tienes delante, podría ser falso. Busque un aroma floral con un ligero dulzor. Esta es una medida del safranal en el azafrán.
  2. El sabor – A pesar de su olor, el azafrán tiene un sabor muy apagado. Tiene un perfil de sabor extraño, siendo floral y dulce pero también amargo. Si parece que su azafrán se esfuerza por tener un sabor dulce, lo más probable es que haya sido falsificado o mejorado artificialmente. Esta es la medida de picrocrocina en el azafrán.
  3. La prueba – Si no confía en sus sentidos, simplemente agregue el azafrán al agua. Si comienza a colorear el agua rápidamente, su azafrán puede ser falso o de baja calidad. Una vez más, considere si el azafrán fue hecho para ‘intentarlo demasiado’ como especia. El azafrán real no pierde su color cuando está en agua y cambiará el color del agua con el tiempo. Esta prueba mide la crocina del azafrán.

Las mejores marcas de azafrán en los EE. UU.

Estas opciones seguramente serán un éxito. Entonces, reúna a su familia y amigos y disfrute. Háganos saber sus pensamientos!

  • Azafrán Zaran
  • Azafrán Dorado
  • Súper Azafrán Rojo
  • Azafrán Español Delitaliana
  • Azafrán Español Kiva Gourmet

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Disfrutar.

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