Limas vs Limones: ¿Las limas son limones inmaduros?

Las limas pueden volverse amarillas cuando están demasiado maduras y los limones son verdes cuando no están maduros. Entonces puedes ser perdonado por pensar que son la misma fruta.

En realidad, si bien provienen de la misma familia de frutas cítricas, no son la misma fruta en diferentes etapas de la vida.

Los limones cambian de verde a amarillo cuando la clorofila en la cáscara se reemplaza con antocianina a medida que maduran.

Las limas también se volverán de color amarillo cuando estén completamente maduras, pero a menudo se recolectan cuando no están maduras y están verdes. Esto se debe a que son más fáciles de transportar y durarán más en las tiendas si están menos maduros cuando se recolectan y envían.

El nombre científico de los limones es Citrus limon, mientras que el de la lima es Citrus aurantifolia. Esto muestra que ambos descienden de un ancestro común, pero de hecho no son de la misma especie.

¿Dónde crecen?

Las limas necesitan una temperatura más cálida para crecer y, a menudo, se cultivan en climas tropicales y subtropicales.

Brasil y México producen alrededor del 40% del suministro mundial de lima persa y antillana. También se cultivan comercialmente en Israel, Vietnam, Guatemala y otros países de América del Sur.

Los limones son más resistentes y se pueden encontrar creciendo en climas moderados en todo el mundo. Los mayores exportadores de limones son Brasil, Argentina, México, India y China.

En los EE. UU., el USDA otorga áreas de zonas de rusticidad de plantas terrestres según el clima. Los limones se cultivan en las zonas americanas 9-11.

¿A qué saben?

Las limas son más amargas, mientras que los limones son más ácidos.

El sabor de las limas a menudo se describe como agrio y ácido, con un ligero toque de dulzura.

Los limones tienden a ser amargos y fruncir la boca, pero agregan un sentido muy refrescante a cualquier cosa en la que los estés usando.

¿Qué es lo que parecen?

Las limas tienden a ser más pequeñas que los limones y, a menudo, son mucho más redondeadas. Por lo general, solo alcanzan entre 1 y 2 pulgadas de diámetro. Tienen una corteza de color verde intenso.

No solo la fruta es más pequeña, sino que los tilos también tienden a ser más cortos. Son bastante delgados y tienen hojas pequeñas en las ramas.

Los limones son más grandes y más ovalados, de 2 a 4 pulgadas de diámetro. Los limones son de un color amarillo intenso y profundo cuando están maduros.

Los limoneros pueden crecer hasta volverse enormes, alcanzando alturas de alrededor de 20 pies. Tienen ramas más anchas y hojas mucho más grandes y alargadas.

¿Cuántas variaciones hay?

Hay 20 variedades diferentes de limas, que van desde las limas de postre australianas hasta las limas clave más comunes.

Las especies de lima más ampliamente disponibles en los Estados Unidos se conocen como lima tahitiana o persa y lima mexicana o clave.

Hay alrededor de 25 variaciones diferentes de especies de limón, pero las tres más comunes son Eureka, Lisboa y Meyer.

Los limones de Lisboa tienen un gran ‘pezón’ que sobresale en un extremo de la fruta. Los limones Eureka tienen un pezón mucho más pequeño y menos pronunciado. La corteza también es variable entre los tipos.

Los limones Meyer tienen una cáscara delgada, los limones Lisboa tienen una cáscara lisa y los limones Eureka tienen una superficie menos uniforme.

¿Cuáles son los orígenes?

En 2011, un grupo de investigadores de China investigó los orígenes de varios cítricos. Rastrearon los patrones de ADN de los cítricos híbridos hacia atrás para encontrar las especies de las que se originaron.

Según su investigación, los limones se derivan de las cidras masculinas y las naranjas agrias femeninas. Las naranjas agrias también son una especie híbrida, lo que significa que los limones tienen una mezcla de tres vías de raíces genéticas. Las naranjas agrias son un híbrido entre pomelos y mandarinas.

Las limas clave son un híbrido entre micranthas hembra y cidras macho. Las limas persas son un híbrido de 4 vías como descendencia de limas y limones clave. Esto significa que tienen ADN que se puede rastrear hasta cidras, mandarinas, pomelos y micranthas.

Este vínculo ancestral se puede utilizar para explicar por qué las dos especies diferentes de cítricos comparten rasgos comunes.

¿Qué son los perfiles nutricionales?

Limón (1 fruta ~ 108g)

Lima (1 fruta ~ 67g)

calorías

21.6

20.1

gordo

0,3 g

0.1g

carbohidratos

11,6 g

7,1g

Azúcar

<0,5 g

1,1g

Fibra

5,1g

1,9 g

Proteína

1,3 g

0,5 g

La grasa se usa en el cuerpo como un método para almacenar el exceso de energía para usarla como fuente de combustible más adelante. Necesita una cantidad moderada de grasa en su dieta para mantenerse saludable. Se utiliza para ayudar a su cuerpo a digerir las vitaminas liposolubles como A, D y E.

Los carbohidratos proporcionan a su cuerpo la fuente de energía más fácilmente disponible. Si no consume lo suficiente, esto puede causar fatiga, náuseas, letargo y muchos otros problemas.

Las fuentes de carbohidratos a menudo vienen con una gran cantidad de nutrientes importantes. Si su consumo de carbohidratos es demasiado bajo, esto puede potencialmente causar efectos colaterales para otros requisitos.

El azúcar es parte del paraguas de los carbohidratos y es necesaria en su dieta como fuente de energía. Para mantener su ingesta en un nivel saludable, solo debe permitir que los azúcares representen alrededor del 5% de su ingesta diaria de calorías.

Muy poca glucosa y su cuerpo entrará en un estado de cetosis a medida que su cuerpo descompone la grasa en energía.

La fibra es necesaria para ayudar a su sistema digestivo. Muy poca fibra y puede estreñirse, lo que puede conducir a una gran cantidad de problemas de salud. También ayuda a mantenerlo satisfecho y garantizar que sus niveles de colesterol en la sangre se mantengan estables.

La proteína es uno de los principales bloques de construcción de su cuerpo. Se requiere para crear muchos tejidos diferentes en el cuerpo y es vital para una buena salud.

Hay al menos 10.000 proteínas diferentes involucradas en la creación y mantenimiento del cuerpo humano.

En términos de perfiles de micronutrientes, así es como se comparan las 2 frutas.

Limón (1 fruta ~ 108g)

Lima (1 fruta ~ 67g)

vitamina a

1% CDR

1% CDR

Vitamina C

139% CDR

32% CDR

vitamina B6

6% CDR

1% CDR

Calcio

7% CDR

2% CDR

Hierro

4% CDR

2% CDR

Magnesio

3% CDR

1% CDR

Cobre

14% CDR

2% CDR

Ambas frutas contienen una cantidad decente de vitamina C para su tamaño, pero en todos estos micronutrientes, el limón supera con creces a la lima.

La vitamina A es importante para la vista, la inmunidad y la fertilidad. Ninguna fruta es una buena fuente de esto y deberá complementarse con el resto de su dieta.

La vitamina C previene el escorbuto, y solían darse limas a los marineros británicos que lo padecían. De ahí viene su apodo ‘Limeys’. Esto se debe a las grandes cantidades de vitamina C que contiene la lima.

Es igualmente posible que también les dieran limones, ya que, en este momento, no había mucha distinción entre las 2 especies.

Ayuda a mantener su cuerpo en buena salud general y es importante para asegurarse de que no tenga deficiencias. La vitamina C también se usa para proteger contra el daño celular y para ayudar con la absorción de hierro.

También es vital para la formación de colágeno en el organismo, sustancia que ayuda a cicatrizar las heridas.

La vitamina B6 se utiliza para ayudar con el transporte de oxígeno por todo el cuerpo a través de los glóbulos rojos. Es vital para la producción de hemoglobina y es muy importante incluirlo en su dieta.

El calcio ayuda a que sus huesos crezcan fuertes y no se rompan fácilmente. También ayuda con la coagulación de la sangre, la contracción de los músculos y los latidos del corazón.

El hierro es vital para producir glóbulos rojos en el cuerpo. Estas son las células que transportan el oxígeno por todo el cuerpo y mantienen todos los músculos en condiciones de trabajo.

Si tienes una deficiencia prolongada de hierro, puedes desarrollar anemia que puede tener un gran impacto en tu día a día.

El magnesio regula la función nerviosa y muscular dentro del cuerpo, así como la presión arterial y los niveles de azúcar en la sangre. Es un micronutriente vital para crear ADN y proteínas.

El cobre también se utiliza en la creación de glóbulos rojos. Los estudios sugieren que tener una dieta rica en cobre puede ayudar a prevenir el desarrollo de osteoporosis y enfermedades cardiovasculares.

Las limas tienen la mayor cantidad de ácido cítrico de cualquiera de los cítricos. Aproximadamente el 8% del peso de la fruta es ácido cítrico, en comparación con el 5% de un limón.

Cuando compara un litro de jugo de lima y limón, el limón tiene una ligera ventaja en contenido de ácido cítrico. Por litro de jugo de limón, hay un promedio de 48 g de ácido cítrico, mientras que para el jugo de lima es más común alrededor de 45,8 g.

Usos

Ambas frutas han conquistado el mundo culinario. Muchas recetas usan cualquiera de sus jugos y cortezas para agregar un poco de acidez y acidez a un plato.

¡El limón es un poco más suave y se puede usar para agregar un toque refrescante a cualquier plato! Los postres, como la tarta de merengue de limón o la tarta de cidra, son hermosos platos que muestran el sabor ácido del limón.

Comúnmente se agrega al pescado y las verduras para levantar el plato.

La lima se usa comúnmente en platos mexicanos, tailandeses y vietnamitas. Un postre muy popular hecho con limas es Key Lime Pie, un favorito estadounidense básico. También es un ingrediente común en ceviches, bebidas de verano, salsa y ensalada de frutas.

Ambas frutas se han convertido en aceites esenciales para usar con fines médicos y cosméticos. También se utilizan comúnmente como aromas en productos de limpieza debido a su olor refrescante.

Beneficios de la salud

Se han realizado muchos estudios sobre los beneficios para la salud de los cítricos. En 2014, se realizó un estudio sobre los efectos del ácido cítrico sobre el estrés oxidativo en el cerebro y el hígado de ratones tratados con lipopolisacáridos.

Este estudio mostró un vínculo claro entre el consumo de ácido cítrico y una respuesta antiinflamatoria en el cerebro y el hígado.

Un estudio de 2015 realizado por un equipo de investigadores chinos demostró que los cítricos tienen numerosos impactos beneficiosos para la salud. Estos incluyen efectos antiinflamatorios, antioxidantes y anticancerígenos.

También pueden ofrecer beneficios para la salud neuroprotectora y cardiovascular. Estos beneficios cardiovasculares se deben al contenido de flavonoides, e incluso se ha estudiado el uso de la lima kaffir junto con la quimioterapia para proteger el corazón del paciente.

Los limones tienen un IG (índice glucémico) más bajo que las limas, lo que significa que la concentración de glucosa en sangre se reduce. Esto se debe a que la acidez hace que tu cuerpo digiera los almidones más lentamente.

No se ha probado con limas, sin embargo, la hipótesis plantea que tendría un efecto similar. Las limas dulces pueden usarse potencialmente para controlar la diabetes mellitus (tipo 1) debido a sus efectos hipoglucemiantes en el cuerpo.

Riesgos de salud

La acidez de los limones y las limas significa que ingerir una cantidad excesiva puede provocar ERGE (enfermedad por reflujo gastroesofágico) y acidez estomacal. Esto se ve agravado por el consumo de exceso de acidez con el estómago vacío.

Los dentistas no son grandes fanáticos de los cítricos, ya que el ácido puede corroer el esmalte dental. Esto puede hacer que sus dientes se vuelvan amarillos, se vuelvan más sensibles y desarrollen caries. Para reducir los riesgos de que esto suceda, puede diluir el jugo o beberlo con una pajita.

El limoneno, un componente que se encuentra en las frutas cítricas, es un irritante leve para la piel y los ojos humanos. Si tiene alergia al limoneno, puede desarrollar dermatitis de contacto si toca frutas cítricas. Lima contra limón es un debate interesante sobre agrios Fruta. Ambos tienen su lugar. El agua de lima y el agua de limón son refrescantes. Limón y lima, tú eliges.

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