Los 5 mejores sustitutos del queso gruyère

El queso es un ingrediente delicioso amado por muchos. ¿Quién puede decir que no a un empalagoso sándwich de queso a la parrilla? ¿O a una pizza repleta de coberturas de queso derretido con queso enterrado en la corteza?

El queso es un ingrediente versátil que se puede usar en tantas recetas diferentes que se ha convertido en un alimento básico en muchos refrigeradores.

5 sustitutos del queso gruyère

La mayoría de los quesos se elaboran tradicionalmente con leche de vaca, sin embargo, puede obtener queso elaborado con leche de oveja, cabra y búfala.

De hecho, el queso se puede hacer con casi cualquier leche, ¡incluso con leche de camello, reno o yak! Esta versatilidad da lugar a una amplia gama de quesos que se pueden utilizar en diversas recetas.

Los tipos de queso que puede obtener también varían en dureza. El queso puede ser cualquier cosa, desde suave, como el brie y el camembert, hasta la variedad más dura, como el gruyère o incluso el parmesano.

Pero a veces es posible que no tenga los ingredientes exactos que necesita para una receta, especialmente si ha pasado un tiempo desde la última vez que fue a comprar comida.

Entonces, si su receta elegida requiere Gruyère como uno de los ingredientes, ¿cuáles son algunas sustituciones comunes que puede usar en su lugar?

¿Qué es el queso gruyère?

En primer lugar, necesitamos saber más sobre qué es el queso Gruyère y sus propiedades únicas antes de que podamos encontrar una alternativa adecuada.

El gruyère es un queso suizo tradicional que se elaboraba originalmente en la ciudad de Gruyères en Suiza, ¡de ahí el origen de su nombre!

El queso en sí es un queso firme de color amarillo pálido. Gruyère tiene un ligero sabor a nuez y es rico y cremoso.

El queso se caracteriza por los pequeños agujeros que a menudo se asocian con el queso suizo.

Estos pequeños agujeros están formados por burbujas de gas que liberan las bacterias utilizadas en la producción de queso. Sin embargo, Gruyère tiene agujeros más pequeños que otros quesos como Jarlsberg.

El queso gruyère se cura durante aproximadamente 6 meses o más. Es un queso muy versátil que se puede utilizar como queso de mesa, o en una fondue gracias a sus grandes propiedades de fusión.

Sin embargo, a pesar de lo bueno que es el queso Gruyère, puede ser bastante caro comprarlo aquí en los EE. UU. Puede costar entre $ 14 y $ 18 por libra, que es mucho dinero si solo desea tomar un poco de Gruyère para una sola receta.

Afortunadamente para ti, tenemos 5 excelentes sustitutos del queso Gruyère para que puedas cocinar a tu antojo.

queso emmental

emmental

Si está buscando un queso para fondue, Emmental debería ser su sustituto de queso preferido.

Este queso en particular es otro queso suizo que se originó en Emmental en Suiza. También puede ser conocido como Emmentaler o Emmenthal.

Este manjar en particular es un queso de dureza media elaborado con leche de vaca. También presenta esos agujeros que a menudo se asocian con el queso suizo y tiene un tiempo de envejecimiento de entre 2 y 18 meses, según el tipo de queso que elija, por supuesto.

El sabor también puede variar según la madurez y la variedad de queso que elijas. Puede variar desde un sabor suave y mantecoso hasta afrutado y lleno de sabor.

El queso Emmental tiene fantásticas propiedades de fusión. Tanto es así que a menudo se usa con o en lugar de Gruyère cuando se trata de fondues de queso.

Sin embargo, también puede usar queso Emmental para una variedad de otras recetas. Puede usarlo para sándwiches, con bruschetta, queso a la parrilla o incluso como parte de un plato de queso.

queso jarlsberg

Jarlsberg

Jarlsberg es otro queso suizo tradicional que presenta los clásicos agujeros causados ​​durante el proceso de producción.

Este queso en particular se origina en Jarlsberg en Noruega y fue creado por Anders Larsen Bakke en el siglo XIX.

Esta delicia tentadora en particular es un queso semiblando elaborado con leche de vaca que viene con un sabor suave. Presenta el mismo sabor a nuez suave que el Gruyère, con un toque de dulzura.

También se parece mucho al emmental, pero tiene un sabor más dulce y fuerte que su contraparte suiza. Tiene una textura bastante mantecosa y se ha convertido en un firme favorito para muchos estadounidenses.

Jarlsberg viene en una cáscara de cera amarilla y tiende a tener una capa exterior semifirme.

Este queso en particular tiende a madurar durante al menos 3 meses, pero puede tener variaciones de madurez con un mínimo de 9, 12 o incluso 15 meses.

Por lo general, se puede saber la edad de un Jarlsberg por el tamaño de los agujeros u «ojos», como a veces se los conoce.

Este es otro queso versátil que lo convierte en un excelente sustituto del Gruyère.

Se puede usar para sándwiches, como parte de un plato de queso, para bocadillos o incluso en una fondue si se siente aventurero. Tiende a derretirse bien, lo que se presta bien para platos calientes.

Lo realmente bueno de este queso en particular es que era tan popular entre los estadounidenses, que ahora se hace en Ohio para ahorrar en importarlo de Noruega.

queso racelette

Raclette

Estamos de regreso en Suiza para nuestro próximo sustituto de Gruyère. El queso raclette se originó en Valais en Suiza, y el nombre también se refiere al plato tradicional de raclette para el que se utiliza.

El término ‘raclette’ se deriva de la palabra francesa ‘racler’, que significa ‘raspar’. Una raclette tradicional presenta queso derretido caliente raspado en su plato.

El queso raclette es un queso semiduro elaborado con leche cruda de vaca. Suele madurar normalmente entre 3 y 6 meses. A diferencia de su contraparte de Jarlsberg, la corteza de color marrón anaranjado del queso raclette es comestible.

El sabor del queso raclette puede variar según la región en la que se elaboró, pero tiende a ser afrutado, a nuez, lechoso y picante. También tiende a tener un aroma ligeramente floral.

Este queso en particular tiene fantásticas propiedades de fusión, gracias a su plato tradicional. ¡Lo que lo convierte en otro excelente sustituto del Gruyère si desea encontrar un queso que se derrita de manera confiable!

Esto lo hace perfecto para fondues o incluso como aderezo para platos calientes como lasaña o pizza. También puedes usarlo para sándwiches o como parte de una tabla de quesos.

Queso Comte

Condado

Nuestro próximo sustituto de Gruyère se encuentra en Francia. Originario de la región de Franche-Comté de Francia a lo largo de la frontera con Suiza, el queso Comté es otro queso suizo que es un excelente sustituto del Gruyère.

Comté es un queso protegido que solo se puede hacer en la región de Franche-Comté. ¡A veces también se le conoce en Francia como Gruyère de Comté!

Comté es un queso semiduro elaborado con leche cruda. Lo realmente interesante de este queso en particular es que se madura en cuevas especiales para que pueda obtener el color, el sabor y la textura únicos por los que es conocido.

Tiende a madurar durante al menos 4 meses hasta 18 o 24 meses, y tiene una corteza marrón polvorienta con un centro amarillo pálido.

El sabor de Comté se compone principalmente de aromas a nuez equilibrados con mantequilla marrón y notas dulces para terminar. Se sugiere que pueda notar hasta 83 sabores diferentes al probar el queso Comté.

El queso Comté tiene fantásticas propiedades de fusión, lo que lo convierte en una excelente opción para fondues o incluso para el clásico francés Croque Monsieur.

queso beaufort

beaufort

Permaneciendo en Francia para nuestro próximo queso, nuestra última opción para un gran sustituto de Gruyère es Beaufort. Al igual que Comté, este queso en particular se elabora exclusivamente en los Alpes franceses con leche cruda de vaca.

Beaufort es otro queso semiduro que tiene una forma característica de lados cóncavos. Se cree que esta forma única facilitó a los granjeros franceses transportar el queso por las montañas.

Este queso en particular se madura entre 2 y 12 meses para lograr el sabor perfecto. Es muy similar en apariencia al queso Comté pero tiene un sabor mucho más sutil. También carece de los agujeros característicos de otros quesos suizos.

El queso Beaufort también tiene excelentes propiedades de fusión, pero tiende a saber mejor con platos de pescado. ¡Sin embargo, eso no impide que sea un excelente sustituto del queso Gruyère!

¿Cuál es el mejor sustituto del queso Gruyère?

Esto dependerá completamente de la receta para la que espera usar el sustituto de Gruyère. Si solo necesita un par de puñados para su receta, cualquiera de los quesos anteriores debería ser una buena opción.

Si necesita un queso con un alto punto de fusión, debe intentar usar un queso que tenga un alto contenido de humedad.

Eso es porque fluirá más fácilmente una vez derretido para recetas como fondue. ¡La buena noticia es que todos los 5 sustitutos del queso que hemos mencionado se prestan bien a ese plato en particular!

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar queso cheddar en lugar de Gruyère?

Cheddar no es el mejor sustituto de Gruyère, no. Eso es porque sus propiedades de fusión y sabor son completamente diferentes. Si desea utilizar un queso diferente que sea más asequible, le recomendamos que utilice uno de los 5 tipos de queso que hemos mencionado anteriormente: Emmental, Jarlsberg, Raclette, Comté o Beaufort.

Si bien el queso cheddar extra maduro a veces puede darle un sabor más a nuez, no es tan duro como el gruyère y no se derrite de la misma manera. Cheddar es un excelente todoterreno que se puede utilizar en una variedad de otras recetas. Dependerá completamente de la receta que esté tratando de hacer, pero le sugerimos que elija uno de los otros tipos de queso que hemos mencionado con más detalle anteriormente.

¿Puedo usar mozzarella en lugar de Gruyère?

Si buscas un buen queso para derretir, puedes usar mozzarella en lugar de Gruyère. Sin embargo, debe tener en cuenta que la mozzarella cambiará por completo el sabor general del plato que está tratando de preparar.

Eso es porque, aunque tiene fantásticas propiedades de fusión, es un queso muy diferente al gruyère. Mientras que el Gruyère es un queso amarillo firme, la mozzarella es suave y blanca. La mozzarella tiene un sabor más lechoso que el gruyère, que por el contrario tiene un sabor ligeramente más a nuez.

Si desea un sustituto más asequible que tenga excelentes propiedades de fusión pero que también ofrezca un sabor similar, le sugerimos que opte por Jarlsberg.

¿Con qué puedo sustituir el queso Gruyère en la quiche?

Puede sustituir el queso Emmental, Jarlsberg o Raclette por Gruyère en quiche. Cualquiera de estos quesos suizos será ideal, ya que emiten perfiles de sabor muy similares al Gruyère. También dependerá de la receta de quiche que estés tratando de seguir.

Emmental es un excelente reemplazo para Gruyère, y puede elegir la mejor madurez para sus necesidades según el sabor que desea agregar a su quiche. Si desea un queso que tenga un sabor más suave, le recomendamos que elija un Emmental más joven. Si quieres un queso más afrutado y con mucho sabor, opta por un Emmental más maduro.

Jarlsberg tiene un sabor más fuerte que Emmental, por lo que si desea que su quiche tenga un sabor sabroso, este es el queso que debe elegir.

El queso raclette variará en sabor según el lugar donde se elabore. Esto será algo a tener en cuenta si eliges este queso porque afectará el sabor de tu quiche.

¿Con qué puedo sustituir el queso Gruyère en macarrones con queso?

El mejor queso para usar en lugar de Gruyère en macarrones con queso es Emmental. Este queso es muy similar al Gruyère y tiene un perfil de sabor y propiedades de fusión similares. Esto debería prestarse bien para reemplazar Gruyère en su receta. Emmental en general es un queso versátil que debería ayudar a tomar …

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