Los mejores platos de acompañamiento para tener con carne de res Wellington

Beef Wellington se creó para celebrar que el duque de Wellington ganó la batalla de Waterloo en 1815. El plato recibió su nombre porque, en su forma real, se parece a una bota de agua.

La carne de res Wellington es un plato pesado, por lo que tener una guarnición más ligera es una gran idea. Nos encantan unas judías verdes o una simple ensalada verde con nuestra ternera Wellington. Las ensaladas proporcionan el equilibrio perfecto a un plato pesado de carne. Pero cualquier tipo de patata también queda genial con este plato tradicional.

La carne Wellington es sorprendentemente popular en los EE. UU. y fue el plato favorito del ex presidente Richard Nixon. La carne Wellington puede ser un trabajo de amor y puedes pasar hasta 3 horas preparándola y cocinándola.

Es fácil subestimar el poder de las guarniciones para acompañar su Beef Wellington, pero tener otros sabores y texturas en su plato con la atracción principal realmente une todo.

Carne de res Wellington lados son variados. Que carne de res filete de lomo en soplo Pastelería es delicioso. los individual Carne de res Wellington (o mini Carne de res Wellington) es un espectáculo para la vista. Me gusta el mío servido con verde grano de pimienta salsa y coles de Bruselas con chalote.

Hemos trabajado arduamente para brindarle las mejores guarniciones para servir con su próximo gran espectáculo de carne de res Wellington. Necesitará una lista de todos los ingredientes que necesitará a continuación y también algunas instrucciones simples a seguir para ayudar a recrear las recetas.

Judías Verdes con Ajo, Tomillo y Vino Blanco

  • 2 libras de judías verdes
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 dientes de ajo picado
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • Sal y pimienta para sazonar
  1. Lave las judías verdes con agua corriente fría y luego corte los extremos. Puede cortar los frijoles en trozos más pequeños o puede dejarlos en hebras largas.

  2. Con una prensa de ajo o el filo de un cuchillo afilado, pique los 4 dientes de ajo. Luego picar dos cucharadas de tomillo fresco.

  3. A fuego medio, cocine las judías verdes en agua con sal hasta que estén tiernas (no demasiado cocidas). Esto debería tomar de 3 a 5 minutos.

  4. Escurra los frijoles y colóquelos en un recipiente con agua fría para que se enfríen. Una vez enfriados, séquelos con una toalla de papel.

  5. Ponga 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio en la estufa. Luego agregue el ajo picado y cocine durante 1-2 minutos. No dejes que se queme.

  6. Agregue su ½ taza de vino blanco y su tomillo picado y sus judías verdes a la sartén y cocine a fuego lento hasta que el vino se haya reducido.

  7. Sazone con sal y pimienta y servir.

Coles De Bruselas Con Castañas Y Tocino

  • 1 libra de coles de Bruselas
  • 3 lonchas de tocino
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de castañas
  1. Si quieres que tus coles de Bruselas sean más pequeñas, puedes optar por cortarlas en dados antes de hervirlas. Si no, simplemente corte en dados y recorte los fondos y las hojas marchitas con un cuchillo afilado.

  2. Ponga a hervir una cacerola con agua salada y agregue los brotes. Hervir durante 5 minutos. Escurrir y luego dejar correr agua fría sobre ellos.

  3. Caliente una sartén grande y cocine las 3 lonjas de tocino hasta que estén doradas y crujientes. Luego retira del fuego y deja que se enfríen. Luego, con la grasa sobrante del tocino, querrás freír las castañas durante 5 minutos hasta que se hayan teñido, luego colócalas en un tazón a un lado.

  4. Agregue sus brotes nuevamente a la sartén con un chorrito de agua, cocine a fuego medio y revuelva continuamente hasta que estén casi tiernos. Esto debería tomar 5 minutos.

  5. Agregue 2 cucharadas de mantequilla en la sartén, suba el fuego y saltee los brotes durante 2 minutos más.

  6. Una vez que el tocino se haya enfriado un poco, córtalo en pedazos más pequeños y colócalo en una sartén con las castañas y revuelve hasta que todos los ingredientes tengan una capa de mantequilla.

  7. Servir con una pizca de pimienta negra por encima.

Espárragos Asados

  • 1 libra de espárragos cortados
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picado
  • Sal y pimienta para sazonar
  1. Pica el ajo con una presión de ajo o la superficie plana de un cuchillo y recorta los extremos de los espárragos. Precaliente su horno a 425 grados.

  2. Coloque los espárragos en una bandeja para hornear y vierta el ajo picado, 3 cucharadas de jugo de limón y ¼ de taza de aceite de oliva encima y mezcle hasta que todos los espárragos estén marinados. Espolvorea con sal y pimienta antes de colocar en el horno.

  3. Cocinar en el horno durante 20 minutos y luego servir. Los espárragos van muy bien con la salsa holandesa (receta más adelante en el artículo).

puré de zanahoria

  • 2 libras de zanahorias
  • Sal y pimienta
  1. Corta el extremo de las zanahorias y luego córtalas por la mitad. Coloque en agua hirviendo con sal y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas. Escurrir pero reservar parte del agua de la cocción con sal.

  2. Haga puré las zanahorias en una licuadora de alimentos o con un machacador de papas, agregue gotas del agua de cocción cuando sea necesario. Querrás que la consistencia sea suave pero con algunos trozos. Agregue sal y pimienta.

  3. Puedes servir el puré con una cuchara en tu plato de servir, o puedes poner todo el puré en una manga pastelera y hacer que se vea elegante en el plato si tienes invitados.

Ensalada fresca

Si tiene sobras de Beef Wellington para su almuerzo o busca un lado ligero para acompañar su plato, entonces una ensalada verde ligera funciona de maravilla.

  • 1 taza de rúcula
  • 2 tazas de espinacas
  • 2 tazas de lechuga
  • 1/2 taza de pimientos rojos cortados en cubitos
  • 1/4 taza de pepino
  • 1/2 taza de tomates
  • 4 cucharadas de vinagreta balsámica
  1. Corta en cuadritos el pepino, los tomates y el pimiento con un cuchillo afilado sobre una tabla de cortar.

  2. Si no ha comprado lechuga picada, entonces querrá lavar y luego cortar toda la cabeza de lechuga en trozos más pequeños.

  3. Coloque 1 puñado grande de cada uno de rúcula, espinaca y lechuga, y colóquelos en un tazón para mezclar.

  4. Incline sus verduras en el tazón mixto.

  5. Rocíe un poco de vinagreta balsámica sobre su ensalada a su gusto preferido. Recomendamos 4 cucharadas para que no se empape demasiado.

  6. Use dos cucharas para mezclar o cucharas normales para revolver la ensalada y asegurar una capa uniforme del aderezo.

Acompañamientos De Patata

Puré De Patata Brie Trufado

  • 2 libras de papas
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de trufa
  • 1/2 taza de queso brie
  • Trufa negra para rallar para terminar
  1. Pelar y cortar las patatas por la mitad y colocar en una cacerola con agua y llevar a ebullición, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que se sientan tiernas con un cuchillo.

  2. Escurrir y luego triturar con mantequilla con un machacador de papas o con un mouli.

  3. Caliente la leche y la crema espesa en una sartén a fuego lento y luego agregue el puré de papa.

  4. Revuelva durante un par de minutos, luego agregue el queso brie, el aceite de trufa y sazone con sal y pimienta.

  5. Servir en un plato y añadir un poco de trufa negra rallada por encima.

Patatas asadas con hierbas

  • 2 libras de papas doradas Yukon
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  1. Precaliente el horno a 425 grados. Pica las papas en ½ o ¼ dependiendo de tu preferencia y cocínalas en la estufa durante 5 minutos. Escúrralos y luego colóquelos sobre toallas de papel para que se sequen.

  2. En un tazón grande, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva y todas sus hierbas, sal y pimienta. Luego agregue sus papas y mezcle bien hasta que cada papa esté cubierta uniformemente.

  3. Introducir en el horno y asar durante 30-40 minutos. Deberá darles la vuelta a la mitad para garantizar un dorado uniforme. Una vez hecho, verter en una fuente de servir.

Patatas Dauphinoise

  • 2 1/4 taza de crema espesa
  • 2 1/4 taza de leche
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de queso
  • 8 piezas de papas doradas Yukon
  1. Precaliente su horno a 400 grados. Pica los dientes de ajo con un prensatelas.

  2. Coloque la crema espesa, la leche y el ajo picado en una sartén sobre la estufa y cocine a fuego lento.

  3. Corta en rodajas finas tus 8 papas doradas Yukon y agrégalas a la crema y cocina a fuego lento durante 3 minutos.

  4. Revuelva suavemente para separar las papas, pero asegúrese de no triturarlas. Luego, con una cuchara con ranuras, retire las papas y colóquelas en una fuente para horno ancha y poco profunda. Debes colocarlos uno encima del otro para que se superpongan ligeramente.

  5. Luego vierte tu crema sobre las papas. Espolvorea ½ taza de queso, sazona con sal y pimienta y colócalo en el horno durante 30-35 minutos. Puedes servir este plato directamente del plato.

Salsas

Aquí hay algunas deliciosas salsas caseras que puede preparar para combinar con su jugosa carne de res Wellington y los platos de acompañamiento.

Jugo de vino tinto

  1. Agrega aceite a la sartén y fríe las chalotas con una pizca de azúcar a fuego medio hasta que estén caramelizadas, esto debería tomar alrededor de 10 minutos.

  2. Agregue el oporto, el vino y sus hierbas a la sartén y cocine a fuego lento hasta que el vino se reduzca a la mitad.

  3. Vierta sus 3 ¼ tazas de caldo de res y continúe cocinando hasta que se reduzca a la mitad nuevamente. Luego cuele su líquido para desechar los chalotes y las hierbas.

  4. Luego, vierte la mezcla en una cacerola limpia y lleva a ebullición. Luego retíralo del fuego y bate la mantequilla hasta que espese un poco. Puedes sazonar con sal y pimienta si sientes que lo necesita. Verter en una jarra de servir para la mesa.

Salsa holandesa

  • 3 huevos de corral
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 taza de mantequilla
  • Sal y pimienta para sazonar
  1. En una cacerola, bate tus 3 huevos con tu jugo de limón y agrega ¼ de tu taza de mantequilla. Caliente a fuego lento y revuelva continuamente con un batidor de alambre hasta que la mantequilla se haya derretido.

  2. Agregue el resto de su mantequilla y continúe batiendo con fuerza. Querrá asegurarse de que la mantequilla se derrita lentamente para que los huevos tengan tiempo de cocinarse y la salsa se espese sin cuajar. Si su mezcla se cuaja, agregue una cucharada de agua hirviendo y bata con fuerza hasta que quede suave nuevamente. Puede agregar algunas hierbas secas o frescas si lo desea.

  3. Verter en una jarra de servir lista para servir.

¿Qué vino debo servir con Beef Wellington?

Beef Wellington es una delicia tan indulgente y con el tiempo y el esfuerzo que lleva prepararlo, querrá asegurarse de disfrutar de una rica copa de vino para acompañarlo. La carne de res Wellington se hace comúnmente con un filete, que tradicionalmente se combina con pinot noir.

Si planea acompañar su Beef Wellington con algunas guarniciones de sabores fuertes, entonces querrá optar por un rojo más picante para dominar el sabor de sus verduras.

El vino tinto demasiado delicado será dominado y el sabor será incorrecto. La mayoría de la gente suele optar por un vino tinto seco de cuerpo medio a completo.

Los mejores platos de acompañamiento para tener con carne de res Wellington (+ Ensalada de acompañamiento simple)

Seguro que estas recetas te van a gustar. Entonces, reúna a su familia y amigos y disfrute. Háganos saber sus pensamientos!

Curso Guarnición

Cocina Americano

Porciones 4

calorías 155 kcal

  • Verduras de ensalada Mesclun empacadas sueltas
  • 1/4 taza pedacitos de tocino real
  • 2 cucharada semillas de girasol
  • 1/8 taza cebolla roja en rodajas
  • 1 rodajas de pepino
  • Tu aderezo para ensaladas favorito
  • Combine todos los ingredientes excepto el aderezo en un tazón grande.

  • Agregue su aderezo favorito y mezcle con la ensalada.

  • Agregue otros ingredientes a su gusto.

Selecciona tu receta favorita.
Organiza todos los ingredientes necesarios.
Disfruta la comida.

Calorías: 155kcal

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