Los mejores sustitutos de Dashi

A menudo puede ser difícil encontrar un ingrediente alternativo para Dashi. De hecho, muchos expertos en comida japonesa dirán que simplemente no se puede hacer, y que será mucho mejor por el bien de tu cordura si ni siquiera te molestas en intentarlo. Esto es un hecho hasta cierto punto.

El sabor particular del dashi puede ser difícil de replicar. Sin embargo, dicho esto, puede obtener resultados similares, aunque no idénticos, de otros ingredientes. Estas pueden ser opciones algo decentes si no tienes ningún dashi disponible. Con eso en mente, estos son algunos de los mejores sustitutos del dashi.

La opción número uno: glutamato monosódico (MSG)

Wow, ese nombre es un verdadero bocado, ¡al igual que el sabor! Este ingrediente en particular funciona mejorando el sabor umami en un plato. Este componente fue diseñado a principios del siglo XX por un científico japonés. Descubrió cómo se puede tomar el glutamato y aislarlo del tipo de alga marina que se usa para hacer kombu dashi.

Ahora, por lo general encontrará que el MSG se crea combinando algunos ingredientes diferentes, como la soja. Sin embargo, aún obtendrá ese sabor particular que está buscando. Sin embargo, en esencia, tanto el dashi como el glutamato monosódico agregarán el glutamato al plato, por lo que es una situación en la que todos ganan.

Puede ser realmente útil usar MSG como sustituto, ya que puede encontrarlo mucho más fácilmente que algunos de los otros sustitutos principales que usaría para dashi. Por ejemplo, a veces puede ser difícil encontrar Kombu en los países occidentales.

También puede tener dificultades para encontrar bonito. Si visita una tienda de abarrotes de estilo occidental, probablemente encontrará que el glutamato monosódico es relativamente fácil. Es perfecto si necesita obtener de inmediato una alternativa al dashi.

Número 2: salsa de soja

La salsa de soja es un ingrediente fácil de encontrar. ¿Aun mejor? Es un ingrediente espectacular para darle el sabor umami que necesitas para un montón de platos asiáticos. Solo tendrás que ignorar el color marrón. Puede encontrar que el sabor no es perfecto con la salsa de soya en comparación con el dashi. Sin embargo, puede ser bueno para muchos platos.

El dashi y la salsa de soya generalmente se usan en conjunto en muchos platos asiáticos, por lo que en muchos casos puede ser solo cuestión de duplicar la cantidad de salsa de soya que usa para obtener el efecto deseado.

Dashi de bricolaje

Puede pensar que puede preparar un poco de dashi de bricolaje en muy poco tiempo, pero es mucho más difícil de lo que parece. De hecho, puede requerir algo de experiencia para hacer dashi.

Sin embargo, dicho esto, si dedica un poco de tiempo a perfeccionar la técnica y encontrar los ingredientes adecuados que necesita, podría hacer un poco de dashi adecuado para el plato.

Vas a necesitar remojar y filtrar con algunas hojuelas de kombu y bonito, y esto te permitirá crear un caldo.

Otras opciones

Lo bueno para muchos occidentales es que muchos caldos y caldos suelen ser similares, lo que significa que se pueden usar en lugar del dashi en muchos platos. Es mejor obtener un caldo ligero o sabor a caldo, ya que se parecerá más al dashi.

Ese sabor a salmuera no estará presente con el caldo de pollo, pero aún puede obtener ese perfil umami. Es mejor hacer un caldo a mano en lugar de prepararlo, pero un caldo en polvo a veces puede funcionar bien.

Del mismo modo, también puedes usar hongos shiitake secos para obtener el perfil umami. De hecho, muchos chefs japoneses a veces usan los champiñones para hacer el dashi. Deberá usar un líquido de remojo para hacer el caldo, o puede ponerlos directamente en un plato salado. Esto ayudará a dar ese perfil umami más distintivo.

Al buscar un sustituto dashi por miso sopa o miso pegar en tus plato japones, dashi casero podría ser la opción más fácil. toma un poco pez salsa o anchoa seca para hacer el japonés acción de dashi. También puede usar caldo de pollo con un paquete dashi para hacer un caldo dashi para una buena receta de sopa de miso.

Los mejores sustitutos de Dashi

Estas opciones seguramente serán un éxito. Entonces, reúna a su familia y amigos y disfrute. Háganos saber sus pensamientos!

  • Glutamato monosódico GMS
  • Soy Sauce
  • Dashi de bricolaje

Seleccione su opción.
Úselo en o con su receta favorita.
Disfrutar.

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