Los mejores sustitutos de la melaza: nuestro mejor sustituto de la melaza para hornear

La melaza, o melaza negra como se la conoce en Gran Bretaña, es el nombre que se le da al resultado de refinar la caña de azúcar o la remolacha azucarera en azúcar.

La melaza de caña de azúcar es el tipo más común utilizado en la cocina. Se utiliza por sus sabores dulces, ricos y almibarados en una variedad de postres y recetas para hornear.

Es común encontrarlo en las recetas de budín de caramelo pegajoso, pan de jengibre y en muchas recetas diferentes de galletas y pasteles. También es una característica común de la salsa barbacoa, el pan de centeno oscuro, la cerveza negra y es uno de los ingredientes clave del ron.

No se puede negar que este jarabe de sabor distintivo es un componente clave de las alacenas de muchas tiendas en todo el país… pero ¿qué sucede cuando estás en la mitad de la receta, horneando un delicioso lote de pan de jengibre cuando te das cuenta de que no tienes melaza? ¿Tienes que abandonar todo el asunto, te estarás preguntando?

La respuesta a eso es no porque resulta que hay varios sustitutos diferentes que puedes usar para la melaza. Le mostraremos algunos de nuestros sustitutos de melaza favoritos en este artículo.

Cariño

La miel tiene una textura muy similar a la melaza, por lo que funciona muy bien como sustituto. Claro, los sabores no son exactos, pero si elige miel fuerte y oscura, puede funcionar igual de bien.

Los matices pueden no ser tan intensos como la melaza, pero los delicados sabores dulces de la miel pueden complementar casi cualquier plato dulce.

Use cantidades iguales de miel que de melaza, por lo que si la receta requiere una taza de melaza, agregue una taza de miel.

miel de caña

El jarabe dorado también se conoce como melaza ligera, por lo que esto debería indicarle de inmediato que será similar a la melaza, que también se conoce como melaza negra.

Este delicioso jarabe es uno de los favoritos de los británicos y se usa junto con la melaza en muchos postres populares.

Se parece mucho a la miel pero tiene el mismo sabor a caramelo que la melaza, aunque es un poco más dulce y de sabor más delicado.

Puede usar esto de igual a igual, lo que significa que puede sustituir 1 cucharadita de melaza con 1 cucharadita de jarabe dorado, y así sucesivamente.

azúcar morena

El azúcar moreno en realidad está hecho de melaza y azúcar granulada, por lo que este es el sustituto perfecto si aún desea ese sabor profundo, casi como el caramelo, en su receta.

Recomendamos usar azúcar moreno oscuro en lugar de azúcar moreno claro, ya que tendrá un sabor más similar al de la melaza.

En general, necesitará usar un poco menos de azúcar moreno que de melaza porque no es líquido. Trate de sustituir 1 taza de melaza con 3 cuartos de taza de azúcar moreno oscuro y vea cómo va.

Azúcar granulada y agua

El azúcar granulada es algo que la mayoría de nosotros tenemos en la cocina, así que este es un gran sustituto si estás realmente desesperado y no tienes nada más.

Tenga en cuenta que el azúcar granulada no tendrá un sabor real, solo le dará el elemento dulce de la melaza.

Sin embargo, todavía funciona bien si usa 3 cuartos de taza de azúcar con un cuarto de taza de agua para reemplazar una taza entera de melaza.

Puede encontrar un poco más de éxito si también combina este método con una pizca de canela, jengibre o nuez moscada para darle al sabor un poco más de profundidad de lo que hubiera obtenido de la melaza.

Jarabe de maíz

El jarabe de maíz, especialmente el jarabe de maíz oscuro, es un excelente reemplazo de la melaza en muchas recetas diferentes. Esto se debe a que el jarabe de maíz oscuro en realidad está hecho de melaza mezclada con jarabe de maíz simple.

El sabor resultante es súper dulce con el mismo caramelo intenso y profundo (¡sabemos que no es una palabra, pero debería serlo!) de melaza.

Este es el intercambio perfecto para la melaza en recetas como el pan de jengibre y el pudín de toffee pegajoso, ya que puede usarlo de la misma manera, usando exactamente la misma cantidad de jarabe de maíz oscuro que hubiera usado para la melaza.

miel de maple

Como si necesitáramos una excusa para agregar jarabe de arce a cualquier cosa, ¿verdad? ¡El jarabe de arce es un regalo de la naturaleza a nuestros ojos!

Cuando se usa en lugar de melaza, el jarabe de arce demuestra que no es solo un aderezo para panqueques o gofres.

El jarabe de arce tiene algunos sabores realmente deliciosos que funcionan bien en una variedad de recetas diferentes. Nos gusta especialmente en galletas en lugar de melaza.

¡Use la misma cantidad de jarabe de arce que de melaza y disfrute de un sabor ligeramente diferente pero súper dulce!

Puré de manzana con azúcar moreno y canela añadidos

Esto puede parecer un poco comodín, ¡pero escúchanos!

Usar puré de manzana en lugar de montones de melaza o cualquier otro ingrediente cargado de azúcar puede ser preferible a aquellos que intentan reducir su consumo de azúcar.

Si desea utilizar este método, le recomendamos que haga su propia receta de puré de manzana simple guisando las manzanas hasta que se conviertan en un líquido.

Luego puede agregar la misma cantidad de compota de manzana casera a su receta como lo haría con la melaza, agregando una pizca de azúcar morena y canela al gusto.

Claro, esto no funcionaría en todas las recetas, pero es una adición deliciosa a los pasteles y pudines.

Jarabe de malta de cebada

El jarabe de malta de cebada es otro gran sustituto de la melaza.

El distintivo sabor a malta lo convierte en una gran adición a sus dulces si desea tener un sabor ligeramente diferente al habitual.

Tenga en cuenta que el jarabe de malta de cebada es generalmente la mitad de dulce que el azúcar blanco granulado. Esto significa que también es menos dulce que la melaza.

Para usarlo como sustituto, es posible que desee considerar usar más malta de cebada que melaza. Por cada taza de melaza, intente usar una taza y media de jarabe de malta de cebada.

Jarabe de arroz integral

El jarabe de arroz integral es otro gran sustituto de la melaza en sus recetas dulces.

Recomendamos usarlo para galletas, especialmente si quieres que sean extra crujientes. Este jarabe dulce está hecho del refinamiento del arroz integral con almidón.

Tan dulce como es, es solo la mitad de dulce que la melaza, por lo que, al igual que el jarabe de malta de cebada, también debe duplicar la cantidad utilizada en lugar de la melaza.

Jarabe de sorgo

El jarabe de sorgo está hecho de la hierba de sorgo que crece en estados cálidos como Kentucky, Georgia y Alabama.

Es muy similar a la melaza y a menudo se la conoce como melaza de sorgo en los estados del sur.

Como reemplazo de la melaza, esta sustancia almibarada funciona bien. ¡Puede usar la misma cantidad de esto que usaría con melaza, y aún así obtener ese sabor profundo, dulce y acaramelado!

Puré de dátiles

Se puede usar otro comodín, los dátiles en puré si está buscando reducir su consumo de azúcar.

Los dátiles están repletos de dulzura natural, por lo que usarlos en lugar de melaza garantizará que aún obtengas esa dulzura sabrosa que deseas, al tiempo que te brinda un valor nutricional adicional.

El dátil también está repleto de fibra saludable, por lo que puede comer esas galletas o eso, es decir, con una sonrisa extra grande en su rostro sabiendo que también le está haciendo bien a su cuerpo.

Use la misma cantidad de puré de dátiles que de melaza.

Otro sustituto de la melaza podría ser la melaza negra, la melaza de granada, la melaza elegante, el sustituto del azúcar moreno, el azúcar blanco, la melaza oscura o la melaza clara.

Preguntas frecuentes

¿Qué puedo usar si no tengo melaza?

Como hemos cubierto en este artículo, hay muchos sustitutos que puede usar en lugar de la melaza. Los sustitutos que use variarán según la receta que esté siguiendo. Sin embargo, todos los sustitutos que hemos discutido anteriormente se pueden usar para la mayoría de las recetas.

Algunos de nuestros sustitutos de melaza favoritos son la miel, el jarabe de arce, el jarabe de maíz oscuro y el jarabe dorado. Todas estas opciones son diferentes a la melaza, pero son bastante buenas para replicarla en una receta.

Como la melaza es bastante espesa, lo ideal es elegir un sustituto más espeso, ya que esto ayudará a mantener la consistencia de la receta lo más cercana posible a la original.

Si no tienes ninguno de estos sustitutos, pero tienes azúcar moreno, esta es otra gran opción. El azúcar moreno se deriva de la melaza. Dado esto, ayudará a replicar el sabor. El único problema con el uso de azúcar moreno es que tampoco replica la consistencia.

¿Puedes usar jarabe de arce en lugar de melaza?

Sí, ciertamente se puede usar jarabe de arce en lugar de melaza. Es un gran sustituto en general. Si bien no tiene el mismo sabor que la melaza, tiene una consistencia similar. Dado esto, ayudará a mantener la consistencia de la receta lo más cerca posible de cómo se pretendía que fuera.

El jarabe de arce tiene un sabor más ligero en comparación con la melaza, y también es un poco más delgado. Sin embargo, todavía se puede utilizar como una proporción directa de 1:1. Como es un poco más delgado, aunque no hará mucha diferencia, la receta puede ser un poco más delgada, lo que vale la pena tener en cuenta.

¿Qué puedo sustituir por 1 cucharada de melaza?

Como hemos cubierto en este artículo, hay varios sustitutos diferentes que puede usar para la melaza. En general, 1 cucharada en una receta no es una gran cantidad. Dado esto, independientemente del tipo de sustituto que utilice, la consistencia general de la receta no debería cambiar demasiado. Sin embargo, aún debe tener esto en cuenta.

Algunas excelentes alternativas para la melaza incluyen:

  • Cariño
  • azúcar morena
  • miel de maple
  • Jarabe de maíz
  • Jarabe de azucar
  • azucar blanca

Al buscar el sabor más cercano, recomendamos usar azúcar moreno o jarabe de arce. El azúcar moreno en particular es un gran sustituto ya que está hecho de melaza. Al buscar la consistencia más cercana, la miel es, con mucho, la mejor opción para elegir.

¿Qué puedo usar en lugar de melaza en pan de jengibre?

Si necesita reemplazar la melaza en una receta de pan de jengibre, le recomendamos usar jarabe de arce. Esta es, con mucho, la mejor opción y replicará mejor la melaza. Si bien es ligeramente diferente en su consistencia, es una excelente opción para elegir.

Si no tienes jarabe de arce, alternativamente puedes usar jarabe dorado. Si bien el jarabe dorado tiene un sabor más ligero, tiene una consistencia similar. Dado esto, no necesita preocuparse demasiado por cambiar y ajustar los tiempos de cocción.

Si no tiene ninguna de estas opciones, hay otras sustituciones que puede usar como alternativa a la melaza para el pan de jengibre. Sin embargo, vale la pena tener en cuenta que estas opciones pueden afectar la consistencia de la mezcla de pan de jengibre y los tiempos de cocción.

Algunos otros sustitutos que puede usar son jarabe de maíz oscuro, compota de manzana y azúcar morena. Si bien estos tienen una consistencia diferente a la melaza, siguen siendo dulces y tienen un tipo de sabor similar.

Los mejores sustitutos de la melaza: nuestro mejor sustituto de la melaza para hornear

Estas opciones seguramente serán un éxito. Entonces, reúna a su familia y amigos y disfrute. Háganos saber sus pensamientos!

  • Cariño
  • miel de caña
  • azúcar morena
  • Azúcar granulada y agua
  • Jarabe de maíz
  • miel de maple
  • Puré de manzana con azúcar moreno y canela añadidos
  • Jarabe de malta de cebada
  • Jarabe de arroz integral
  • Jarabe de sorgo
  • Puré de dátiles

Seleccione su opción.
Úselo en o con su receta favorita.
Disfrutar.

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