Los mejores sustitutos de la sal kosher

La textura gruesa de la sal kosher la convierte en una gran adición a ciertas recetas, sin embargo, debido a su descamación, no es adecuada para todo tipo de cocina. Hay muchos tipos de sal disponibles, la mayoría de los cuales varían en tamaño, grano y textura, pero comparten una salinidad similar. En los casos en que no se puede agregar sal kosher a una receta, generalmente se rocía sobre el plato terminado para realzar el sabor.

Algunas personas argumentan que existe una diferencia notable entre los diferentes tipos de sal. Por supuesto, la textura de la sal kosher hace que sea bastante fácil de distinguir y también está libre de aditivos.

La sal es un alimento básico en muchas recetas para cocinar y hornear y, a menudo, también se usa para sazonar una comida. Este nutriente proviene de dos fuentes principales. Se extrae de las minas de sal o de agua de mar destilada. Además de la sal kosher, también puede obtener sal marina, sal de mesa, sal celta, sal yodada y sal de roca.

La sal kosher es una opción particularmente popular entre los chefs, ya que contiene minerales naturales que crean un sabor natural. A pesar de su nombre, no es un alimento kosher. Por lo general, se usa para kosherizar la carne porque el tamaño de los cristales es efectivo para extraer la humedad.

Por lo general, la sal kosher se usa para cocinar en lugar de servirla en la mesa; sin embargo, no es la mejor opción para hornear. Aunque está libre de aditivos, ocasionalmente puede contener un agente antiaglomerante.

En algunas recetas, es posible que deba agregarse en grandes cantidades porque, aunque las hojuelas son más grandes, no son tan densas como otros tipos de sal. También puede tomar un tiempo disolverse, por lo que, según la receta, deberá asegurarse de que haya suficiente líquido para descomponer los copos.

Si no tiene sal kosher a mano o está buscando un reemplazo, hemos enumerado los mejores sustitutos a continuación.

Sal marina

La sal marina se crea a través del proceso de evaporación del agua de mar. En algunos casos, es posible que otros tipos de sal no proporcionen un sustituto suficiente, por lo que se puede usar sal marina en su lugar. Por supuesto, los granos de sal marina tienen un tamaño similar a los de la sal kosher y, por eso, se pueden agregar a una receta en cantidades iguales. Aparte de esto, también tiene una textura crujiente que la convierte en una sal de acabado viable también. El sabor de la sal marina también es prácticamente idéntico al de la sal kosher.

A menudo, la sal marina se usa para condimentar los platos, pero también se puede agregar a las recetas de cocina. La cantidad que uses dependerá del tamaño de las hojuelas. En general, se recomienda que sustituya 1 ¼ de cucharadita de sal kosher que requiere su receta con una sola cucharadita de sal marina.

Sal de mesa

La sal de mesa es uno de los condimentos más comunes que se encuentran en las cocinas de muchas personas y, por ello, es uno de los sustitutos de la sal kosher más fácilmente disponibles. Como es particularmente versátil, se puede utilizar para la mayoría de las recetas de cocina y repostería. Aunque el tamaño de los copos puede diferir entre las marcas, los cristales de sal de mesa suelen ser finos y se disuelven fácilmente.

Debido a la diferencia en el tamaño del grano, es importante tener cuidado con las medidas. Si está siguiendo una receta que requiere una cucharadita de sal kosher, debe agregar ½ o ¾ de cucharadita de sal de mesa. Esencialmente, usará un poco menos de sal de mesa de lo que usaría sal kosher. Recuerda que deberás ajustar el volumen de sal que sustituyes según el tamaño de las escamas.

Sal de decapado

La sal para encurtir, a veces denominada sal para conservas o sal para conservas, es cloruro de sodio que se ha granulado puramente. Se ha ganado su nombre ya que se usa comúnmente para fabricar y envasar encurtidos. A diferencia de muchos otros tipos de sal, no contiene agentes antiaglomerantes ni yodo, por lo que es un reemplazo ideal para la sal kosher.

Como tiene gránulos pequeños y finos, se disuelve bien en salmuera. Si bien la sal kosher tiene granos grandes, esta sal no los tiene, por lo que puede no ser la mejor opción para terminar o decorar un plato. A pesar de esto, todavía se puede usar en recetas que originalmente requieren sal kosher.

Si su receta no necesita que agregue sal para crear una textura crujiente, entonces la sal para encurtir será un sustituto efectivo. Asimismo, si necesitas que la sal se disuelva rápidamente, se recomienda optar por la sal para encurtir.

Puede sustituir una cucharadita de sal kosher con 1 ¼ o 1 ½ cucharadita de sal para encurtir. Además, también es posible utilizar este sustituto al kosherizar la carne. La cantidad de sal para encurtir que utilice al fermentar los encurtidos estará determinada por el peso de cada una de las sales.

Sal rosa del Himalaya

Como su nombre lo indica, esta sal es de color rosa y se extrae de las montañas Salt Range en la región de Punjab en Pakistán. Al igual que la sal de mesa, la sal del Himalaya contiene cloruro de sodio pero no tiene yodo.

El color rosa aportará un toque decorativo muy interesante a tus platos y también se puede añadir a recetas de cocina. Debido al tamaño de los granos, tiene una textura crujiente similar a la sal kosher y también se disuelve lentamente. También vale la pena señalar que tiene un sabor ligeramente más fuerte y más notable.

En cuanto a sus usos, esta sal se puede utilizar para curar carnes o realzar el sabor de platos que de otro modo quedarían un poco sosos. Aparte de esto, también se puede utilizar para hacer dulces como helados.

Cuando use esta sal como sustituto, deberá modificar las medidas de acuerdo con los requisitos de la receta y la diferencia en el tamaño de los granos de sal.

Pensamientos finales

Hay varias sales disponibles que se pueden usar como sustituto de la sal kosher. Por lo general, se usa para realzar el sabor de las recetas, aunque es posible que no logre el resultado deseado con cada tipo de plato. La sal kosher no es demasiado cara; tiende a estar libre de aditivos, agentes apelmazantes y yodo.

En los casos en que no tenga sal kosher en los armarios de su cocina, puede usar una de las sales que hemos enumerado anteriormente. La sal de mesa en particular es una opción popular que se encuentra en las cocinas de los propietarios de viviendas. Al usar cualquiera de estos sustitutos, es importante asegurarse de usarlos en cantidades iguales para evitar obstaculizar demasiado la receta y el resultado del plato.

Los mejores sustitutos de la sal kosher

Estas opciones seguramente serán un éxito. Entonces, reúna a su familia y amigos y disfrute. Háganos saber sus pensamientos!

  • Sal marina
  • Sal de mesa
  • Sal de decapado
  • Sal rosa del Himalaya

Seleccione su opción.
Úselo en o con su receta favorita.
Disfrutar.

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