Los mejores sustitutos de la salsa Worcestershire

La salsa Worcestershire es uno de esos extraños condimentos que nunca sabes exactamente cómo describir. ¿Es dulce? ¿Quizás es agrio?

¿O tal vez es salado y sabroso? Creemos que es una mezcla de todos estos. Lo que sabemos con certeza es que es un sabor muy distintivo y parece que sería bastante difícil de replicar.

¿Pero es?

En este artículo, exploraremos la salsa Worcestershire y te contaremos todo sobre algunos de los sustitutos de la salsa Worcestershire que existen, ¡muchos de los cuales posiblemente ni siquiera sabías que existían!

Entonces, si actualmente está siguiendo una receta que incluye salsa Worcestershire pero la salsa no se encuentra por ningún lado, no se preocupe, ya que es posible que tengamos el sustituto de salsa Worcestershire que está buscando.

¿Qué es la salsa Worcestershire?

Una pregunta que se ha hecho mucha gente, muchas veces y durante muchos años.

Como dijimos en la introducción, la salsa Worcestershire es un enigma. Es difícil precisar sus sabores exactos con solo probarlo.

Para comprender mejor cualquier sustituto que pueda usarse en su lugar, primero debemos entender qué es, cómo se fabrica, para qué se usa y dónde se inventó. Una historia de la salsa Worcestershire, por así decirlo.

La salsa Worcestershire es un condimento fermentado, elaborado en el condado inglés de Worcestershire, concretamente en la localidad de Worcester, de ahí su nombre.

Originalmente fue creado por dos hombres llamados John Wheeley Lea y William Henry Perrins. En el Reino Unido, hay una marca de salsa llamada Lea and Perrins y esta es la salsa original que se ha hecho.

Estos dos hombres eran en realidad farmacéuticos y comenzaron a vender su salsa como una forma de competir con otro farmacéutico de la ciudad que había comenzado a vender salsas importadas de la India.

No sorprende entonces que trataran de vender su salsa tanto como medicina como condimento, alegando que es un tónico que podría vigorizarte.

Los orígenes exactos son turbios, pero se cree que el primer lote que prepararon juntos era tan fuerte que no era comestible, por lo que lo abandonaron.

Intentaron registrar el nombre de salsa Worcestershire, pero esto fue anulado por el Tribunal Superior de Justicia de Inglaterra. Esta fue la razón por la que la salsa comenzó a ser llamada por sus apellidos.

Debido al hecho de que la salsa Worcestershire no puede ser registrada ni propiedad de una persona en particular, desde entonces muchas otras marcas y compañías han sacado su propia versión con ese nombre.

La salsa comprende muchos sabores e ingredientes diferentes.

Por supuesto, los ingredientes exactos y las cantidades varían según la marca que compre y quién lo esté haciendo. Generalmente lleva salsa de pescado o anchoas, pasta de tamarindo, azúcar, sal, vinagre, melaza, cebolla, ajo y otras especias.

La salsa de pescado, por supuesto, se elabora con anchoas fermentándolas en sal durante un largo período de tiempo mientras comienzan a descomponerse.

Por poco apetecible que suene, es seguro comerlo y es un condimento delicioso y una adición a la salsa Worcestershire.

La receta original estipulaba el uso de anchoas en lugar de una salsa de pescado, pero es probable que los dos hombres hicieran salsa de pescado con las anchoas de todos modos.

Por esta razón, muchos vegetarianos y veganos no comerán salsa Worcestershire por el pescado. Tampoco es adecuado para personas con alergia al pescado.

Dicho esto, ahora hay versiones veganas de la salsa que están demostrando ser populares entre aquellos que aún disfrutan el sabor de la salsa.

Se utiliza en muchas cocinas diferentes, pero debido a sus orígenes en el Reino Unido, el uso original era como acompañamiento de rarebit galés, guisos y platos de carne.

También es popular en la cocina asiática, debido a su sabor umami. En Shanghái se la conoce como ‘salsa de soja picante’ y también se usa en la cocina de Taiwán, Hong Kong y Cantonesa.

Es una salsa popular para mojar dim sum. En China, la salsa Worcestershire utiliza salsa de soja en lugar de anchoas para el sabor umami.

Hoy en día se utiliza en muchas recetas diferentes como potenciador del sabor. Se agrega a platillos como chili con carne, hamburguesas antes de freírlas, bistecs, ensaladas César, huevos rellenos e incluso cócteles.

El cóctel Bloody Mary utiliza la salsa Worcestershire como uno de sus componentes principales: jugo de tomate, vodka y una pizca de la salsa.

Es un ingrediente que aparece en muchas recetas, pero ¿qué sucede cuando no tienes una botella en tu despensa? En la siguiente sección de este artículo, exploraremos los sustitutos de la salsa Worcestershire que no sabía que existían.

Sustitutos de la salsa Worcestershire que no sabías que existían: ¿qué son?

Cuando se trata de encontrar sustitutos para ciertos ingredientes, primero debe averiguar qué habría aportado exactamente ese ingrediente a la receta en general.

¿Fue sugerido por su salinidad? ¿Quizás su dulzura? ¿Quizás tiene un sabor claramente amargo? El ingrediente que utilizará en su lugar también debe aportar este mismo elemento al plato.

Con esto en mente, debe intentar descubrir qué habría aportado exactamente la salsa Worcestershire a su receta antes de encontrar una alternativa adecuada.

Para ayudarlo a encontrar su alternativa, nos hemos agrupado con los sustitutos para que pueda encontrar fácilmente lo que es relevante para usted.

Entonces, ya sea que esté buscando un reemplazo para el elemento de pescado de la salsa Worcestershire, lo respaldamos. Quizás desee reemplazar el sabor umami, lo tenemos cubierto. Sean cuales sean sus necesidades, ¡hemos encontrado un sustituto a continuación!

Los componentes del sabor de la salsa Worcestershire incluyen salado/sabroso, umami/agrio, dulce y fermentado. Para evaluar adecuadamente qué tipo de reemplazo debe elegir, utilizaremos algunos de estos componentes como secciones.

Salado y Sustitutos salados

Marmita

Este sabor rico, intenso y salado es un excelente sustituto de la salsa Worcestershire, quizás porque ambos son comidas británicas muy queridas.

Agregue una pequeña cantidad de Marmite en lugar de salsa Worcestershire. Para hacerlo aún más exacto, puedes agregar Marmite con un chorrito de soya, jugo de limón y agua caliente.

Vegemite

Piense en esto como la versión australiana de Marmite. Vegemite tiene un sabor muy similar a Marmite, por lo que es un sustituto igualmente perfecto en lugar de la salsa Worcestershire.

Una vez más, simplemente puede agregar una pequeña cantidad sola o mezclarla con salsa de soya, jugo de limón y agua caliente para que se parezca aún más a la salsa Worcestershire.

sal vieja simple

Bueno, esto es un hecho, ¿verdad? Agregar un poco de sal sin duda hará el trabajo de dar sabor a su receta. Claro, puede que no tenga todos los demás elementos de la salsa Worcestershire, ¡pero no a todos les gustan esos elementos!

Intente agregar solo una pizca o dos de sal en lugar de salsa Worcestershire. Es posible que incluso desee combinar este paso con una de las otras recomendaciones de nuestra lista.

Por ejemplo, tome uno de los sustitutos más ácidos como el vinagre, agregue una cucharadita de azúcar y luego un poco de sal. No es exactamente como la famosa salsa, pero puede hacer el truco en un abrir y cerrar de ojos.

Salsa HP o condimento de Henderson

Dos clásicos británicos más. Henderson’s Relish es muy parecido a la salsa Worcestershire, pero en lugar de anchoas, el condimento no utiliza productos animales, lo que lo convierte en una excelente opción para los vegetarianos.

Este condimento nacido en Sheffield es el reemplazo perfecto sin animales para la salsa Worcestershire.

La salsa HP, conocida cariñosamente como salsa marrón en algunas partes del Reino Unido, tiene un sabor muy similar a la salsa Worcestershire, aunque con una consistencia mucho más espesa.

El sabor afrutado dulce combina bien con la acidez salada y un ligero toque especiado para crear una explosión de sabor. ¡Una gran alternativa a la salsa Worcestershire!

Sustitutos fermentados

Salsa de pescado

La salsa de pescado generalmente se prepara con pescado pequeño que se ha dejado fermentar en sal durante un largo período de tiempo. Comienzan a descomponerse y se crea una salsa a partir de los jugos que salen de ellos.

Estos pequeños pescados suelen ser anchoas. Como mencionamos anteriormente, esto suena poco apetecible, pero en realidad es uno de los componentes principales de la salsa Worcestershire.

Por lo tanto, también se puede usar como reemplazo por sí solo, si solo quiere asegurarse de obtener ese sabor funky, fermentado pero tan delicioso. Sin embargo, ten cuidado, es bastante potente, ¡así que no necesitas mucho!

Pasta de anchoas

Tanto salado como umami, la pasta de anchoa es el condimento fermentado perfecto para usar en lugar de la salsa Worcestershire.

También conocida como Gentleman’s Relish, la pasta de anchoas está hecha de filetes de anchoas fermentados, molidos para hacer una pasta.

Por lo general, también se le agregan vinagre y especias, así como mantequilla. Agregue una pequeña cantidad a su receta en lugar de salsa Worcestershire.

Sin embargo, recuerde que, al igual que la salsa de pescado, es muy potente, por lo que solo necesita una pequeña cantidad.

Jugo de pepinillo

Todo el mundo tiene un tarro de pepinillos en el frigorífico, ¿verdad? Nada dice más fermentado que un delicioso chorrito de jugo de pepinillos.

Los sabores agrios, dulces y salados se prestan bien a la mayoría de las recetas en lugar de la salsa Worcestershire. A menudo, los pepinillos también tienen otros ingredientes, como eneldo, semillas de mostaza y más.

Esto le da muchos de los mismos componentes de sabor que la salsa Worcestershire. ¡Use la misma cantidad que usaría con la salsa en sus recetas, y tal vez agregue un poco de salsa de soya para darle un toque extra!

dulces sustitutos

azúcar morena

Si desea el elemento dulce de la salsa Worcestershire en su comida, le recomendamos usar un poco de azúcar morena.

En nuestra opinión, probablemente sea mejor agregar el azúcar en uno de los otros ingredientes de esta lista, para que se parezca más a la salsa Worcestershire.

Podría intentar mezclarlo con salsa de soja y una pizca de vinagre de su elección.

La profunda dulzura de este azúcar tiene un sabor a caramelo y funciona bien con los sabores salados y ácidos de la soya y el vinagre para crear una sensación de sabor similar a la salsa Worcestershire.

Cariño

Asimismo, cuando agregue miel a su receta en lugar de salsa Worcestershire, le recomendamos que la mezcle con otros ingredientes para obtener un mejor sabor.

Puede agregar un poco de miel con salsa de pescado y vinagre para que sea más similar al ingrediente original.

Melaza

La melaza se usa a menudo en la salsa Worcestershire como uno de los ingredientes principales, por lo que es común verla como un sustituto, especialmente cuando se mezcla con vinagre, sal y salsa de pescado.

Necesitará una pequeña cantidad de melaza, ya que es muy fuerte y puede ser abrumador.

Umami o sustitutos ácidos

Tamarindo

El tamarindo es otro sustituto de la salsa Worcestershire que también se presenta como un componente principal de la misma. La definición misma de umami, este ingrediente es la clave en muchos platos asiáticos como Pad Thi y más.

Use un poco de pasta de tamarindo y agregue un poco de vinagre de vino blanco, salsa de soja y un poco de melaza para crear una alternativa vegana a la salsa Worcestershire.

Si quisieras, también podrías agregar un poco de salsa de pescado, para que sea aún más similar.

Soy sauce

La soja es un excelente sustituto de la salsa Worcestershire cuando se combina con otros ingredientes, como probablemente ya pueda ver. Sin embargo, también funciona muy bien por sí solo.

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