Los mejores sustitutos del aceite de canola y cómo usarlos

El aceite de canola es el salvador secreto de la cocina. Hace su trabajo en silencio, sin la fanfarria que rodea al aceite de oliva, o aceites de fantasía como el aguacate y el coco. Muchos de nosotros no pensaríamos en el aceite de canola como un alimento básico en la cocina, solo para quedarnos atrapados en busca de alternativas cuando se agote.

La comida puede ser temperamental sobre en qué se cocina, y un aceite rara vez es el reemplazo perfecto para otro. Si está acostumbrado a la canola, es posible que no sepa qué hacer cuando se acabe.

Hay sustitutos para cada uso de este aceite versátil, para que puedas seguir cocinando. Busque estas opciones en el estante la próxima vez que vaya de compras y vea qué puede agregar a su repertorio de cocina.

¿Por qué usar aceite de canola?

Hay algunos beneficios reales al usar aceite de canola, las razones principales son el sabor neutro, el alto punto de humo y la textura no grasosa.

El sabor neutro del aceite de canola es lo que lo hace tan perfecto para hornear y freír. Donde otros aceites imparten sabor a la comida, el aceite de canola permite que los demás ingredientes brillen. Incluso si necesita usar mucho aceite, el ligero sabor de la canola no tendrá un gran efecto en el resto de la comida. Esto es perfecto si estás tratando de darle un sabor delicado a un plato.

El punto de humo es la temperatura a la que los aceites comienzan a arder. Un aceite quemado sabrá mal y dejará un residuo amargo en la cena. El alto punto de humo del aceite de canola le permite subir la temperatura. Utilizado para freír, el aceite de canola puede mantener una temperatura alta constante sin quemarse trozos.

El aceite de canola también tiene una textura más ligera, menos grasosa que otros aceites de cocina. Esto se debe al bajo nivel de grasas saturadas. Esto no solo hace que el aceite de canola sea más saludable, sino que también lo hace más agradable para cocinar, especialmente en grandes cantidades. Cualquier cocinero conoce la sensación grasosa de un largo día en la cocina, pero el aceite de canola puede reducir este efecto desagradable.

¿Cuáles son los mejores sustitutos del aceite de canola?

Antes de comenzar a sustituir el aceite de canola, primero debe considerar para qué lo está utilizando. Lo que hace la mejor sustitución variará dependiendo de lo que esté cocinando. La siguiente lista le indica qué aceites elegir y cuándo usarlos.

Aceite vegetal

Uno de los principales puntos de venta del aceite vegetal es el precio. Esta es una opción de bajo costo que muchos consideran una necesidad en la cocina. Si bien el aceite vegetal es un buen reemplazo del aceite de canola, hay algunas características que lo hacen menos que ideal.

Principalmente, el aceite vegetal es a menudo una mezcla de diferentes cosas, lo que hace que sea difícil de precisar. En general, el aceite vegetal tiene el mismo sabor neutro y alto punto de humo que el aceite de canola. Úselo para hornear o para saltear, si ya tiene algunos en la casa.

Aceite de oliva

Si está buscando reemplazar el aceite de canola para saltear, o algo para usar como aderezo para ensaladas, entonces el aceite de oliva es la mejor opción. El aceite de oliva tiene un sabor más fuerte que otros aceites, lo que lo hace menos ideal para hornear.

Sin embargo, el punto de humo medio-alto y los beneficios para la salud son ventajas si necesita un aceite para saltear. El aceite de oliva puede ser caro, pero hoy en día es un aceite bastante estándar.

Aceite de girasol

El aceite de girasol es muy similar al aceite de canola, con un sabor ligero y un alto punto de humo. El aceite de girasol se puede usar como una alternativa de canola para hornear, y también para freír en profundidad y poco profundo.

También es una opción saludable, ya que es rico en grasas poliinsaturadas y vitamina E. El aceite de girasol se puede utilizar como sustituto directo del aceite de canola, en todo tipo de cocinas.

Aceite de cártamo

El aceite de cártamo proviene de las semillas prensadas del cártamo y es muy fácil de confundir con el aceite de girasol. El cártamo tiene un buen punto de humo alto y un sabor neutro perfecto, lo que lo convierte en uno de los mejores sustitutos del aceite de canola.

¡Y también una alternativa práctica si te quedas sin aceite de girasol! Si tiene aceite de cártamo, puede usarse como un sustituto 1:1 del aceite de canola. Es especialmente bueno para hornear o freír en sartén.

Aceite de cacahuete

Si bien el aceite de maní no es perfecto para hornear, se puede usar como sustituto del aceite de canola para freír. El aceite de maní tiene un alto punto de humo, pero también tiene un sabor claramente a nuez. Esto es genial si estás haciendo un salteado, pero no tan bueno para otros platos.

Deje que el sabor natural del maní brille en su salteado, pero déjelo a un lado para los pasteles. Además, las personas pueden tener reacciones alérgicas al aceite de maní, así que tenga cuidado al usarlo.

Aceite de coco

Los cocineros veganos y vegetarianos ya conocerán los beneficios del aceite de coco, pero todo el mundo debería probar este fantástico aceite. Funciona como un sustituto directo del aceite de canola, creando horneados húmedos sin el sabor a coco que podría esperar.

Sin embargo, hay dos cosas a tener en cuenta. En primer lugar, el aceite de coco tiene un punto de humo más bajo, por lo que puede quemarse al saltear. En segundo lugar, el aceite de coco se solidifica muy rápidamente. Si tienes una tina de aceite de coco en una cocina fría, es probable que tengas que derretirla antes de poder usarla. Si bien se derrite fácilmente, en ocasiones es un paso adicional frustrante.

Aceite de aguacate

Si te gusta experimentar con la repostería, es posible que ya sepas cómo se puede usar el aguacate para hacer tortas húmedas. El aceite, extraído de la pulpa del aguacate, es igual de bueno. Use aguacate como sustituto directo del aceite de canola al hornear, para una alternativa saludable y sabrosa.

El aceite de aguacate no tiene un sabor neutro, pero es menos fuerte que el aceite de oliva. El único problema es que el aceite de aguacate puede ser bastante caro. Es posible que deba buscar en las tiendas naturistas antes de poder tener en sus manos este.

Coba

La compota de manzana es un truco que muchos veganos han estado usando para crear pasteles saludables. La compota de manzana se puede usar para crear pasteles densos y húmedos, con solo un ligero toque afrutado. Tenga cuidado de comprar sin azúcar, o el contenido de azúcar puede ser increíblemente alto.

Use puré de manzana como sustituto 1:1 del aceite de canola en las recetas para hornear. No hace falta decir que esto debe usarse solo para hornear, pero lo diremos de todos modos. No intente saltear con puré de manzana, simplemente no funcionará.

Sustitución de la mantequilla por aceite de canola

Para los cocineros tradicionales, puede ser imposible entender cómo se podría reemplazar la mantequilla con aceite. Sin embargo, una vez que lo domines, esta es una manera fácil de hacer pasteles más saludables. El reemplazo de aceite puede hacer un horneado sin lácteos, ideal para veganos o personas con intolerancia.

El aceite de canola es perfecto para pasteles porque no tiene ningún sabor. Donde un aceite como el aceite de oliva impartirá un sabor distinto, el aceite de canola es completamente neutral. Usar aceite de canola en un horneado le dará un producto final más saludable y sabroso.

En general, al reemplazar la mantequilla con aceite, debe usar aproximadamente ¾ de la cantidad de aceite para la mantequilla. Entonces, si una receta requiriera 1 taza de mantequilla, usaría ¾ tazas de aceite de canola. Una sustitución directa 1:1 puede funcionar, pero es posible que deba agregar un poco más de harina o eliminar pequeñas cantidades de otros ingredientes líquidos. Esta proporción funciona mejor para panes, muffins y pasteles.

Al sustituir la mantequilla con aceite en las galletas, es posible que se necesite un poco menos de aceite. Aproximadamente la mitad de la cantidad de aceite para mantequilla debería ser suficiente. Una receta de galletas que necesita 1 taza de mantequilla puede necesitar solo ½ taza de aceite.

Hagas lo que hagas, ten cuidado de prestar atención a la consistencia. Verifique si es necesario agregar aceite o tamizar más harina.

Puede tomar un poco de tiempo obtener las medidas correctas, ¡así que lo mejor que puede hacer es hornear mucho! Si nunca ha usado aceite para hornear, busque recetas que requieran aceite específicamente. Estos estarán perfectamente formulados para la mayor consistencia. De lo contrario, intente cambiar por ½ aceite y ½ mantequilla. Puedes ver cómo funciona mientras la mantequilla hace de soporte.

Para reducir rápidamente las grasas, use aceite de canola para engrasar bandejas para hornear y moldes para pasteles. Esto se puede hacer muy fácilmente y es un intercambio simple.

Sustitución de grasas sólidas por aceite de canola

Si una receta requiere otros tipos de grasas sólidas, puede reemplazarlas con la misma proporción que usaría para la mantequilla. Reducir ligeramente la cantidad de aceite utilizado, en comparación con la grasa fundida, dará la textura más precisa.

El aceite de canola se puede usar para hacer masas para pasteles, pero es difícil. Debido a cómo la harina absorbe el aceite, la masa será escamosa y difícil de enrollar. Una vez horneado, la textura será desmenuzable, en lugar de la hojaldre ideal que queremos en una masa de pastel. Sin embargo, aún puede saber bien, por lo que vale la pena intentarlo si te gusta experimentar. También puedes usar aceite de soja, aceite de semilla de uva, extra virgen aceite de olivay colza aceite en ti receta para hornear.

Sustitución del aceite de oliva por aceite de canola

Si nunca antes has usado aceite de canola para cocinar, entonces con suerte te estarás interesando. El aceite de canola se puede usar en lugar del aceite de oliva en muchas situaciones, y el sabor neutro funciona con diferentes cocinas.

Cuando reemplace el aceite de oliva con aceite de canola para asar a la parrilla, use un poco más de aceite de canola. Esto le dará a las carnes una mejor textura y una capa deliciosa por fuera.

Al saltear o hacer un guiso o una sopa, el aceite de canola puede actuar como un reemplazo directo del aceite de oliva. Sin embargo, como el punto de humo es diferente, es posible que prefieras subir el fuego y vigilarlo. A pesar de las diferencias, es muy fácil adaptarse al uso de aceite de canola.

El aceite de oliva se usa a menudo como aderezo para ensaladas, y aquí es donde el aceite de canola no se puede comparar. El sabor suave del aceite de canola es perfecto para hornear. Desafortunadamente, las hojas de ensalada rociadas con canola se vuelven grasosas en lugar de sabrosas. Intente usarlo como base para aderezo para ensaladas.

¿Por qué no deberías usar aceite de canola?

Hay algunas desventajas de usar aceite de canola, y son razones relacionadas con la salud. El aceite de canola está altamente procesado y contiene una gran cantidad de grasas omega-6.

Para obtener aceite de canola, el producto inicial debe pasar por varias etapas antes de llegar a los estantes de las tiendas de comestibles. Este proceso de refinación incluye blanqueamiento y desodorización, y otros tratamientos químicos.

Si bien los aceites son seguros para consumir, este largo proceso de refinamiento elimina muchos de los nutrientes inherentes al aceite. Si bien se puede comprar aceite de canola sin refinar, a menudo es costoso, y eso es si puede encontrar alguno.

El aceite de canola también contiene una mayor cantidad de grasas omega-6. Estas grasas son en realidad una parte esencial de nuestra dieta, pero la mayoría de las personas consumen demasiadas. El aceite de canola contiene una proporción de 2:1 de omega-6 a omega-3, donde el equilibrio saludable es de 1:1.

La respuesta no es eliminar completamente el aceite de canola de tu vida. Sin embargo, trate de usar menos aceite cuando cocine y, especialmente, evite el consumo regular de alimentos fritos. Reduzca el consumo de alimentos procesados, que a menudo contienen un mayor contenido de aceite que los caseros. Finalmente, ¡usa una variedad! Hay beneficios para todo tipo de aceites de cocina, así que diviértete experimentando. También puedes usar aceite de soja, aceite de semilla de uva, extra virgen aceite de olivay colza aceite en tus receta para hornear.

Los mejores sustitutos del aceite de canola y cómo usarlos

Estas opciones seguramente serán un éxito. Entonces, reúna a su familia y amigos y disfrute. Háganos saber sus pensamientos!

  • Aceite vegetal
  • Aceite de oliva
  • Aceite de girasol
  • Aceite de cártamo
  • Aceite de cacahuete
  • Aceite de coco
  • Aceite de aguacate
  • Coba

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