Los mejores sustitutos del queso ricotta: nuestros mejores sustitutos

El queso ricota es sin esfuerzo uno de los mejores quesos que existen.

Es increíblemente versátil y una forma garantizada de mejorar cualquier plato al que lo agregues, lo cual es genial cuando echas un vistazo a todos los diferentes platos que incluyen queso ricotta en su receta.

Pero, ¿qué haces cuando estás a la mitad de hornear algo y vas a tomar el queso ricotta de tu refrigerador y descubres que no te queda nada? La respuesta es simple, sustitúyala.

Puede pensar que sería difícil encontrar un reemplazo para el queso ricotta debido a su textura única, pero hay muchas alternativas que puede usar en su lugar.

¿Cuáles son estos sustitutos que pides? Pues te lo contamos todo en esta guía en la que te damos 13 excelentes sustitutos del queso ricotta.

Pero antes de echar un vistazo a estos sustitutos, echemos un vistazo a qué es exactamente el queso ricotta.

¿Qué es el queso ricota?

Antes de echar un vistazo a algunas de las diferentes cosas que puede usar en lugar del queso ricotta si no tiene ninguno a mano, echemos un vistazo rápido a lo que es el queso ricotta.

El queso ricotta es, por supuesto, queso y es de origen italiano. A diferencia de otros quesos, el queso ricotta no se limita a la leche procedente de un solo animal, sino que utiliza suero de leche de vaca, cabra, oveja o incluso búfalo de agua italiano.

La producción de queso ricotta utiliza muchos tipos diferentes de leche, ya que a menudo se elabora con ingredientes sobrantes de la producción de otros quesos.

El queso ricotta no tiene una consistencia dura, sino que tiene una textura similar a otros quesos de suero, como el queso mozzarella.

Esta textura se logra a través de la producción del queso, ya que los quesos de suero se elaboran a través del proceso de coagulación de las proteínas.

Es por esta textura única que el queso ricotta es un ingrediente tan popular en tantas recetas diferentes. Pero eso es suficiente sobre lo que es el queso ricotta, ahora echemos un vistazo a su historia.

La historia del queso ricota

Como ya hemos establecido, el queso Ricotta es un queso italiano de la variedad Whey. Ricotta es un queso muy histórico y se remonta a los días en que Italia estaba en la edad de bronce.

Durante el segundo milenio antes de Cristo, los italianos comenzaron a producir dispositivos conocidos como «hervidores de leche», que eran recipientes de cerámica utilizados para hervir la leche para producir queso fresco coagulado con ácido.

Queso que algún día sería conocido como queso Ricotta.

A lo largo de los años, el queso ricotta continuó existiendo en Italia tal como lo producían los antiguos romanos.

La producción de queso ricotta rara vez es mencionada por aquellos que escribieron sobre la época romana, pero esto probablemente se deba a que la ricotta no era un queso rentable y, en cambio, normalmente era producido por aquellos que querían consumirlo.

A lo largo de los siglos, el queso ricotta siguió desempeñando un papel importante en la cultura italiana y fue elaborado por pastores de los Apeninos en el siglo XIX.

A lo largo de los años, el queso ricotta ha sido un alimento básico en Italia y todavía se produce utilizando calderas de leche como se hacía durante el segundo milenio antes de Cristo.

La rica historia que tiene el queso ricotta en Italia demuestra qué excelente ingrediente puede ser en tantos platos diferentes, pero ¿qué haces si te quedas sin queso ricotta?

Echemos un vistazo a algunos de los mejores sustitutos del queso ricotta que son tan buenos como el queso real.

Queso blanco

El primer sustituto que podrías usar en lugar del queso ricotta es Fromage blanc.

Esta es una alternativa bastante costosa a la ricotta y es más difícil de encontrar que otras alternativas, pero tiene una consistencia que es excelente para reemplazar el queso ricotta.

Fromage Blanc tiene una textura que se parece más al yogur que al queso, ya que tiene un sabor a mantequilla, pero es una alternativa mucho más saludable que la ricota.

Como probablemente haya adivinado por su nombre, Fromage blanc es de origen francés y tiene un sabor suave pero picante. Es una gran alternativa al queso ricotta porque también es muy versátil.

El fromage blanc se puede cocinar sin que se escurra y también se puede batir para usarlo en otros platos. Entonces, si tiene algo de Fromage blanc, puede usarlo fácilmente en lugar de queso ricotta.

Pero si no es así, echemos un vistazo a una alternativa más accesible.

Queso cottage

Otra excelente alternativa que puedes utilizar es el requesón. El requesón también es mucho más accesible que el Fromage blanc que vimos anteriormente, por lo que podría ser una mejor alternativa.

El requesón también es un excelente reemplazo para el queso ricota, ya que tienen un sabor bastante idéntico entre sí, pero el requesón es un poco más sólido que la ricota en términos de consistencia.

A pesar de esto, sigue siendo un excelente sustituto.

El requesón también es una opción más saludable que el queso ricotta, y siempre que lo compre en forma de cuajada pequeña, será muy similar a la ricotta.

Si bien puede ser desagradable inicialmente porque es un poco más espeso que la ricota, todo lo que necesita hacer es mezclarlo ligeramente y luego encontrará una textura similar a la ricota que es perfecta como sustituto.

tofu

Alternativamente, puede sustituir el queso ricotta con tofu.

Esto puede parecer algo extraño para usar en reemplazo de la ricota, ya que el tofu en realidad no es un tipo de queso, pero gracias a la forma en que está construido, tiene una textura y consistencia similar a la ricota.

Esto significa que puede reemplazar fácilmente el queso ricotta en su receta con tofu si tiene algo en la casa.

El tofu se usa comúnmente como reemplazo del queso ricotta, incluso si tiene fácil acceso al queso ricotta, y eso se debe a que no contiene productos lácteos.

En los últimos años ha habido un aumento masivo en el número de personas que siguen una dieta vegana, y es por eso que el tofu se ha vuelto tan popular.

Entonces, si desea evitar los lácteos, el tofu es un excelente reemplazo para el queso ricotta.

Queso De Mantequilla

También puede usar queso de suero de leche en lugar de queso ricotta. En particular, este sustituto es excelente si desea reemplazar el queso ricotta en una receta de pasta o al hacer un pastel de queso.

El queso de suero de leche generalmente no está disponible en la mayoría de las tiendas, pero puede prepararlo fácilmente para reemplazar el queso ricotta en su receta.

Para hacer esto, todo lo que necesita hacer es verter un poco de suero de leche en un colador forrado con una gasa. Luego debe colocar el colador en un recipiente grande y dejar que se escurra mientras lo guarda en el refrigerador.

Después de pasar un tiempo en el refrigerador, el suero de leche adquirirá una consistencia similar al queso que luego se puede usar en su receta en lugar del queso ricotta. Una gran alternativa si tienes suero de leche en casa.

CCrea agria

Además, podría usar crema agria en lugar de queso ricotta. Este es otro sustituto que puede parecer extraño, pero la crema agria es una alternativa adecuada para algunos platos que tradicionalmente contienen queso ricotta.

La crema agria se forma cuando la crema natural es fermentada por las bacterias del ácido láctico, y es este proceso de fermentación el que le da a la crema agria su sabor agrio.

Debido al ligero sabor agrio en su sabor, la crema agria es una alternativa adecuada para la ricota en platos como pasteles, galletas e incluso como relleno de papas al horno.

También se puede usar para crear un aderezo para galletas saladas, vegetales y papas fritas. Entonces, si iba a usar queso ricotta para hacer una salsa, considere usar crema agria en su lugar.

Queso de cabra

Otro sustituto brillante es el queso de cabra, que es una alternativa que puede no parecer sorprendente si se considera el hecho de que la leche de cabra se usa comúnmente en la creación del queso ricotta.

Sin embargo, tenga en cuenta que solo debe usar queso de cabra fresco como sustituto y nunca queso de cabra curado.

El queso de cabra añejo es duro y tiene un sabor muy fuerte que es algo que no quieres en un sustituto del queso ricotta.

Antes de envejecer, el queso de cabra tiene una consistencia más ligera y menos sabor, por lo que es un gran sustituto de la ricota.

Se puede usar en las mismas medidas que el queso ricotta y es increíblemente similar a este, por lo que si tienes queso de cabra fresco en casa, puedes reemplazar el ricotta en tu receta por queso de cabra.

Queso Fresco

A continuación, hablemos del queso fresco. Este queso es, por supuesto, de origen mexicano y tiene un sabor suave que es muy similar al sabor del queso ricotta.

Este es otro sustituto que es más difícil de encontrar, pero es una excelente manera de cambiar su receta.

En particular, el queso fresco es un excelente sustituto del queso ricotta cuando desea usarlo en platos como sopas, guisos y comidas mexicanas como enchiladas.

Es ideal para usar en platos que requieren cocción, ya que puede ablandarse con el calor sin volverse líquido. Entonces, si tiene queso fresco en su refrigerador, o simplemente le apetece un cambio, este es un excelente reemplazo para el queso ricotta.

Mascarpone

También puede reemplazar su queso ricotta con mascarpone. Similar a la ricota, el mascarpone es un queso italiano, excepto que este queso utiliza ácido cítrico en su proceso de coagulación.

Debido a esto, tiene más sabor que el queso ricotta, pero siempre y cuando solo lo uses como sustituto en ciertos platos, el sabor no será un problema.

En particular, solo recomendamos usar mascarpone como sustituto en platos que son naturalmente fuertes en sabor. Especialmente en platos que incluyan ajo, ya que la fuerza de este equilibrará el sabor del queso.

Para usar mascarpone en lugar de ricotta, también se le pedirá que lo mezcle rápidamente para lograr la consistencia adecuada. Pero una vez que haya hecho esto, es un excelente reemplazo para el queso ricotta en platos llenos de sabores fuertes.

Queso crema

Otro gran reemplazo, debido a las similitudes en sabor y textura, es el queso crema.

El queso crema es increíblemente suave y cremoso, al igual que el queso ricotta, con la única diferencia en su diseño que es el hecho de que el queso crema contiene leche y crema.

El queso crema es un gran favorito en los Estados Unidos y, debido a esto, se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles.

El queso crema ya se usa en una variedad de recetas en las que debe cocinarse, por lo que es un sustituto fácil del queso ricotta.

También está disponible en opciones enteras y bajas en grasa, por lo que si desea hacer una comida más saludable evitando el queso ricotta, usar queso crema podría ser una excelente opción.

Queso indio

También puede optar por utilizar Paneer, que es un queso indio producido mediante el calentamiento de leche de vaca o búfala con ácidos cítricos.

Paneer es un excelente reemplazo para la ricota, pero requerirá una temperatura de cocción más alta si usa este sustituto.

Si bien Paneer es un sustituto adecuado del queso ricotta, recomendamos principalmente usarlo como sustituto si desea cocinar platos indios que originalmente se preparan con ricotta.

Dicho esto, siempre es un sustituto adecuado de la ricota, por lo que si tienes algo de Paneer en casa, puedes reemplazar fácilmente el queso ricota en tu receta con este.

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