Los mejores sustitutos del vinagre de sidra de manzana de nuestra cocina

Si estás a la mitad de una receta y de repente te das cuenta de que no tienes vinagre de sidra, ¡no te preocupes! Aquí hay 14 sustitutos del vinagre de sidra de manzana para ayudarlo a hornear, conservar y cocinar. Estas son algunas alternativas que puede hacer con elementos que ya tenga en su despensa.

vinagre de sidra de manzana con una manzana

¿Qué es exactamente el vinagre de sidra de manzana?

¡Probablemente no te sorprenda saber que el vinagre de sidra de manzana (también conocido como vinagre de sidra) está hecho de manzanas! Las manzanas se exprimen para extraer los jugos de la manzana, que luego se convierten en vinagre a través de la fermentación.

Luego se agrega levadura a los azúcares del jugo de manzana para crear alcohol en este vinagre dorado claro. A través del proceso de fermentación, el alcohol del jugo de manzana se convierte en ácido acético.

Encontrará el uso de vinagre de sidra de manzana en una amplia gama de platos, incluidos adobos y aderezos para ensaladas, así como para hornear, conservar y cocinar.

Sustituciones de vinagre de sidra de manzana

Voy a empezar con uno de mis favoritos, el vinagre balsámico. Otras excelentes alternativas de vinagre de sidra de manzana se dan a continuación para su consideración.

¡Elija un sustituto del vinagre de sidra de manzana según las características de sabor de su plato y cree una alternativa deliciosa!

Vinagre balsámico

1. vinagre balsámico

El vinagre balsámico es un elemento básico de la despensa que se puede usar en lugar del vinagre de sidra de manzana, especialmente en aderezos para ensaladas.

Sin embargo, es considerablemente más dulce, así que usa una proporción de 1:1 o menos. También es de color oscuro, por lo que si no le importa el color más profundo en su receta, continúe y agréguelo.

2. Jugo de manzana

Simplemente puede sustituir el jugo de manzana por vinagre de sidra de manzana, que a veces se descuida. Cuando se usa en platos que complementan el sabor a manzana, esta es una alternativa especialmente excelente (de ACV).

No será tan ácido ya que no ha sido fermentado, ¡pero sin duda tendrá el sabor afrutado que lo acompaña!

Use una proporción de 2:1 de 2 cucharadas de jugo de manzana por 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana.

3. vinagre de champán

El vinagre de champán puede ser difícil de obtener, pero es un excelente reemplazo para ACV. Tiene un sabor más suave pero es adecuadamente ácido y se puede usar en sopas, arroz, salteados y salsas como el vinagre de vino de arroz.

La proporción de reemplazo sugerida de este sustituto ACV es 2:1. 1 parte de vinagre de sidra de manzana por 2 partes de vinagre de champán.

Vaso con jugo de lima recién hecho

4. Jugo de lima

El jugo de lima, al igual que el jugo del limón, es una excelente alternativa. Tiene un sabor más fuerte que el jugo de limón y todavía tiene toda la acidez de sabor afrutado necesaria para la receta.

Esta opción es ideal para adobos, para aderezar ensaladas y cualquier receta que necesite cocción.

Para este, exprime el jugo de muchas limas frescas en una proporción de 1:1.

5. Vinagre de vino tinto afrutado

El vinagre de vino tinto tiene un sabor afrutado comparable al vinagre de sidra de manzana, pero no es tan potente. También es rojo, así que ten en cuenta que lo más probable es que altere el color de lo que sea que lo estés usando.

Para usar vinagre de vino tinto, agregue un poco más, en una proporción de 1,25:1. Para simplificar la aritmética, por cada cucharada de vinagre de sidra de manzana que se pide en la receta, use entre 1 y 14 cucharaditas de vinagre de vino tinto.

6. Vinagre de Jerez

El vinagre de Jerez tiene un sabor distintivo y fuerte que difiere del vinagre de sidra de manzana, pero mantiene el mismo carácter ácido.

Se sugiere que inicialmente pruebe una pequeña cantidad de vinagre de jerez para determinar si disfruta el sabor. Puede aplicar un reemplazo 2:1 si lo prefiere.

Si no le gusta el sabor pero no tiene otras opciones, sustituya el vinagre de sidra de manzana por vinagre de jerez en una proporción de 1 a 1.

7. Malt Vinegar

El vinagre de malta no es un tipo popular de vinagre, pero puede usarse como sustituto si tiene algo en su cocina.

Está hecho de cebada que ha sido fermentada, lo que significa que tiene un sabor a levadura en lugar de las características afrutadas que se encuentran en muchos tipos de vinagre.

Se puede usar vinagre de malta en lugar de vinagre de sidra de manzana en una proporción de 1:1.

8. Vinagre de vino de arroz

El vinagre de vino de arroz no es tan popular como otros tipos de vinagre, y no sé por qué, porque es un ingrediente versátil. Úselo en recetas de arroz, sopas, aderezos para ensaladas y salteados.

Su sabor es similar al sabor afrutado del vinagre de sidra de manzana, aunque es menos ácido. Todavía puede reemplazar en una proporción de 1: 1.

9. Jugo de naranja

No es inesperado encontrar jugo de naranja en la lista, ya que también se encuentran en la lista otras frutas cítricas populares como la lima y el limón. Esta fruta cítrica, como el limón y el jugo de lima, se puede usar en lugar del vinagre de sidra de manzana con excelentes resultados.

El jugo de naranja es delicioso, agrio y contiene la acidez requerida por su receta.

Para un reemplazo 1:1 de vinagre de sidra de manzana, use jugo de naranja.

Vinagre blanco

10. vinagre blanco

El vinagre blanco tiene un sabor neutro, aunque es muy ácido.

En una proporción de 1:1, se puede usar vinagre blanco en lugar de vinagre de sidra de manzana, sin embargo, se sugiere que agregue un poco de jugo de cítricos frescos para darle un sabor afrutado. Cuando hagas esto, la combinación con el vinagre de sidra de manzana estará más cerca.

11. Jugo de limón

El jugo de limón es quizás el mejor sustituto del vinagre de sidra de manzana. Cualquier tienda tendrá limones frescos o jugo de limón previamente exprimido.

El sabor es más similar al vinagre de sidra de manzana que a cualquier otro sustituto, y seguramente proporcionará la deliciosa acidez que requiere su receta.

En una proporción de 1:1, reemplaza el jugo de limón con vinagre de sidra de manzana.

12. vinagre de vino blanco

Una de las alternativas más cercanas es el vinagre de vino blanco. Esto se debe al perfil de acidez, ya que es casi el mismo que el ACV, si no idéntico.

Sin embargo, cabe señalar que el vinagre de vino blanco carece del sabor afrutado del vinagre de sidra de manzana. Como resultado, se recomienda agregar un poco de jugo de cítricos frescos (limón, lima o naranja) a la mezcla.

Usa una proporción de 1:1 de vinagre de vino blanco y vinagre de sidra de manzana.

Pomelo maduro con jugo en primer plano de la mesa

13. Jugo de toronja

Los pomelos tienen el mismo sabor cítrico que el limón y las limas, pero son menos ácidos. Si todo lo que tiene en la casa es jugo de toronja, puede usarlo como alternativa al vinagre de sidra de manzana.

14. cerveza

Si tiene ganas de probar algo completamente diferente, use cerveza como reemplazo del vinagre de sidra de manzana. Todo depende de la receta, pero la cerveza puede ser un excelente sustituto y es posible que ya tengas alguna disponible.

El perfil ácido de porque la cerveza no es lo mismo que el vinagre de sidra de manzana, así que usa una cerveza de sabor suave en una proporción de 3:1.

Tabla 1: Sustitutos del ACV

Por cada cucharada de ACV en su receta, use el sustituto equivalente en las cantidades que se indican a continuación

Razones de sustitutos de ACV
SustitutoMontonotas
Jugo de limon1 cucharadaProporción 1:1, ajuste a su gusto
Jugo de lima1 cucharadaProporción 1:1, ajuste a su gusto
Zumo de naranja1 cucharadaProporción 1:1, ajuste a su gusto
Vinagre de vino blanco1 cucharadaProporción 1:1, ajuste a su gusto
Jugo de manzana2 cucharadasProporción 2:1, ajuste a su gusto
Vinagre blanco1 cucharadaProporción 1:1, ajuste a su gusto (use un poco de jugo de naranja, limón o lima para un sabor afrutado)
vinagre de vino de arroz1 cucharadaProporción 1:1, ajuste a su gusto
Malt Vinegar1 cucharadaProporción 1:1, ajuste a su gusto
Vinagre de Jerez1 cucharadaProporción 1:1, ajuste a su gusto (si le gusta el sabor del vinagre de Jerez, agregue hasta 2 cucharadas)
Vinagre balsámico1 cucharadaProporción 1:1, ajuste a su gusto (comience con menos si prefiere un sabor menos dulce)
Cerveza3 cucharadasProporción 3:1, ajuste a su gusto
vinagre de champán2 cucharadasProporción 2:1, ajuste a su gusto
Vinagre de vino tinto1 ¼ cucharadaUse una proporción un poco más de 1: 1, ajústela a su gusto
Jugo de uva2 cucharadasProporción 2:1, ajuste a su gusto

Vinagre de sidra de manzana. Sustituciones de recetas

Aquí hay algunos usos básicos para los sustitutos de ACV.

para hornear

Use vinagre blanco (en una proporción de 1: 1) o jugo de limón y use una cantidad un poco menor para hornear. Si la receta pide 14 tazas de vinagre de sidra de manzana, use 13 tazas de jugo de limón.

Para Desglasar Sartenes

Desglasa una sartén con jerez, oporto, un vino con un perfil de sabor complementario (para que coincida con tu proteína) o caldo (una alternativa sin alcohol).

para decapado

Use malta o vinagre blanco o elija un vinagre que tenga un ácido acético de 4% o más para las opciones de encurtido. Debido a que ACV contiene 5-6 por ciento de ácido acético, se clasifica oficialmente como un ácido más débil.

Cuando reemplace el vinagre de sidra de manzana en las recetas de encurtido o enlatado, busque un vinagre que sea lo más similar posible al nivel de ácido acético del vinagre de sidra de manzana.

Para costillas y cerdo desmenuzado

No busque más allá del jugo de limón, lima o naranja cuando prepare costillas y recetas de puerco desmenuzado. Las tres son opciones rápidas y sencillas que agregarán dulzura y acidez a sus comidas de puerco desmenuzado.

Tabla 2: Vinagres y su contenido en ácido acético

Seleccione un vinagre con un sabor similar y una concentración de ácido acético. El contenido de ácido acético es importante al enlatar, conservar y encurtir alimentos.

El contenido típico de ácido acético de varios tipos de vinagre en comparación con el contenido de ácido acético de 5-6% de ACV.
Tipo de vinagre(Típico) % de ácido acético
Vinagre blanco destilado5-10%
Vinagre de Jerez7-8%
Vinagre de vino blanco6-7%
Vinagre de vino tinto6-7%
Vinagre balsámico6-7%
vinagre de vino de arroz4-7%
Malt Vinegar4-5%

Recetas con vinagre de sidra de manzana

Cuando estoy fumando carne, me gusta usar vinagre de sidra de manzana. ¡Agrega un sabor maravillosamente ácido a cualquier receta tradicional de salsa agridulce!

Preguntas más frecuentes

¿Puedo usar vinagre balsámico en lugar de vinagre de sidra de manzana?

Sí, pero el vinagre balsámico tiene un sabor más dulce que el vinagre de sidra de manzana, se sugiere una proporción de 1:1. Incluso podría comenzar con menos de 1 cucharada de vinagre balsámico y agregar más según el gusto.

¿Puedo usar vinagre blanco como reemplazo del vinagre de sidra de manzana?

¡Absolutamente puedes usar vinagre blanco como reemplazo! Se debe agregar jugo de cítricos frescos para darle al vinagre blanco un sabor afrutado. El sabor y el carácter ácido del vinagre de sidra de manzana se complementan bien con esta mezcla de vinagre blanco y jugo de cítricos.

¿Cuál es la función del vinagre de sidra de manzana en las recetas para hornear?

Puede usar vinagre de sidra de manzana para hornear, especialmente al hacer pasteles y pasteles veganos. Cuando lo usa para hornear, le da un sabor ácido y una textura ligera y aireada a los pasteles.

¿Cuál es más potente, el vinagre blanco o el vinagre de sidra de manzana?

El vinagre blanco es potente y contiene entre un 5 y un 10 % de ácido acético. El vinagre de sidra de manzana contiene solo de 4 a 6 por ciento de ácido acético, lo que lo hace menos potente que su primo.

Vinagre de sidra de manzana en botella de vidrio

Los mejores sustitutos del vinagre de sidra de manzana de nuestra cocina

Estas opciones seguramente serán un éxito. Entonces, reúna a su familia y amigos y disfrute. Háganos saber sus pensamientos!

  • Vinagre balsámico
  • Jugo de manzana
  • vinagre de champán
  • Jugo de lima
  • Vinagre de vino tinto afrutado
  • Vinagre de Jerez
  • Malt Vinegar
  • vinagre de vino de arroz
  • Zumo de naranja
  • Vinagre blanco
  • Jugo de limon
  • Vinagre de vino blanco
  • Jugo de uva
  • Cerveza

Seleccione su opción.
Úselo en o con su receta favorita.
Disfrutar.

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