Marinar pollo: ¿debería marinar pollo congelado?

Si le preguntas a alguien cuál es su carne favorita, muchas personas responderán pollo. Es un ingrediente clave en una amplia variedad de platos diferentes y una carne que cruza fácilmente culturas y cocinas.

Esto podría deberse a que es una carne relativamente barata y también a que es muy versátil. Ya sea frito, horneado, a la parrilla o marinado, el pollo puede tener un buen sabor en todas las variedades.

Otra razón por la que a algunas personas les encanta el pollo es porque se congela muy bien. A diferencia de otras carnes donde el sabor y la consistencia pueden cambiar mucho con el tiempo, en general el pollo sabe casi igual una vez descongelado que cuando estaba fresco.

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Pero, ¿tiene que cambiar la forma en que cocinas el pollo congelado? Por ejemplo, marinar pollo fresco es fácil, pero ¿puedes hacerlo con pollo congelado? Vamos a ver.

¿Se puede marinar pollo congelado?

Si quieres la respuesta corta, entonces sí, puedes marinar pollo congelado. Pero si deberías hacerlo es otro asunto.

Marinar el pollo fresco tiene sentido porque no es necesario descongelarlo y, siempre y cuando sea antes de la fecha de caducidad, es seguro usarlo. Pero debido al hecho de que el pollo congelado requiere descongelación, marinar el pollo congelado no funciona tan bien.

Sin embargo, esto no significa que no puedas hacerlo. Teóricamente, puedes marinar el pollo directamente congelado, pero no funciona tan bien. Para obtener los mejores resultados, sería mejor descongelar el pollo congelado antes de marinarlo. Esto permite que el pollo absorba mejor la salsa y realza el sabor de la marinada, lo que hace que el pollo sea más sabroso.

Cuando se aplica un adobo al pollo congelado, es más difícil que el pollo absorba el sabor ya que el pollo también se está descongelando. El agua que sale del pollo durante el proceso de descongelación también puede eliminar la marinada, lo que alterará aún más el sabor.

Pero, en teoría, si desea aplicar un adobo al pollo congelado, puede hacerlo.

Cosas que esperar cuando marinas pollo congelado

Si decides que quieres marinar pollo congelado, hay algunas cosas para las que debes prepararte.

Como hemos mencionado, marinar pollo congelado es muy diferente a marinar pollo fresco, por lo que no debe esperar la misma experiencia.

El propósito de marinar el pollo es que los sabores de la salsa penetren en el pollo y le den un sabor delicioso y jugoso. Pero cuando haces esto con pollo congelado, la salsa en realidad lucha por penetrar la piel del pollo debido al hecho de que está congelado.

Esto significa que, si bien logrará algo de sabor, el sabor no será tan fuerte como si fuera a marinar pollo fresco.

Hay algunos conceptos erróneos comunes acerca de cómo puede mejorar el sabor de la marinada en el pollo congelado.

Una de estas teorías es que debes dejar marinar el pollo por más tiempo, otra es que simplemente debes aplicarle más marinada al pollo. Pero, lamentablemente, ninguna de estas teorías realmente funciona.

El simple hecho es que cuando aplica un adobo al pollo congelado, ese pollo siempre se va a descongelar, lo que definitivamente impedirá que la salsa penetre en el pollo. Esta agua no solo lavará la marinada, sino que también diluirá la salsa y la hará menos sabrosa.

Entonces, lo principal que debe esperar al marinar pollo congelado es que probablemente no funcionará tan bien como si estuviera marinando pollo fresco.

¿Es peligroso marinar pollo congelado?

Anteriormente mencionamos que marinar el pollo congelado podría no ser la mejor idea porque en realidad no funciona tan bien, pero algunas personas tienen la impresión de que marinar el pollo congelado podría ser peligroso.

Sin embargo, no hay necesidad de preocuparse porque marinar pollo congelado es perfectamente seguro.

Es comprensible que algunas personas estén preocupadas por este proceso porque comer pollo que no ha sido preparado o cocinado adecuadamente puede ser increíblemente peligroso.

El pollo a menudo se asocia con la intoxicación alimentaria por salmonella, por lo que algunas personas tienen opiniones firmes sobre cómo preparar el pollo.

Pero la mayoría de las personas se habrán encontrado en una situación en la que olvidaron descongelar su pollo de antemano, y probablemente haya muy pocas personas que no hayan preparado pollo congelado.

Entonces, si descubre que olvidó descongelar su pollo, entonces marinarlo congelado es definitivamente una opción. Para obtener los mejores resultados con este método, debe aplicar la marinada y luego dejar que el pollo se descongele.

No obtendrás los mismos resultados que si el pollo estuviera fresco o descongelado, pero se absorberá gran parte de la marinada.

Sin embargo, si aplica la marinada al pollo que se está descongelando, debe tirar el exceso de marinada, ya que podría causar una intoxicación alimentaria si la consumiera.

¿Puedes marinar pollo congelado durante la noche?

Si, incluso después de leer esto, ha decidido que desea aplicar un adobo a su pollo congelado, entonces debe estar preparado para que este sea un proceso largo.

De hecho, marinar su pollo congelado durante la noche es la mejor manera de obtener un pollo sabroso si decide prepararlo congelado.

Al dejar el pollo durante la noche, esto permitirá que el pollo se descongele completamente antes de cocinarlo, y también le dará más tiempo a la marinada para que penetre en el pollo.

Sin embargo, como hemos mencionado varias veces hasta ahora, el hecho de que el pollo se esté descongelando diluirá la marinada durante toda la noche, por lo que es importante que utilice una marinada fuerte si desea obtener resultados sabrosos.

Es por eso que a veces se considera una mejor opción descongelar el pollo durante la noche y luego aplicar la marinada por la mañana.

Esto asegurará que obtendrá todo el sabor de la marinada, y podría ser una opción más factible si no planea cocinar el pollo hasta la tarde de todos modos. Por lo tanto, debe considerar su situación específica antes de aplicar la marinada a su pollo congelado.

Consejos y trucos para marinar pollo congelado

Entonces, ahora que sabe que el pollo congelado se puede marinar, echemos un vistazo a algunos consejos y trucos que debe tener en cuenta al hacerlo.

El primer truco que te recomendamos es descongelar el pollo antes de aplicar el adobo. Esto asegura que el agua que sale del pollo mientras se descongela no afectará la marinada, y te quedará un pollo jugoso y sabroso para comer.

Pero, por supuesto, esto no siempre es posible, por lo que puede optar por aplicar la marinada al pollo antes de que se descongele. Si hace esto, debe estar preparado para que el resultado final sea menos sabroso, pero hay algunas cosas que puede hacer para mejorar el sabor.

Una opción que tiene es preparar marinada adicional y continuar masajeando la marinada adicional en el pollo mientras se descongela.

También podría alterar ligeramente los ingredientes utilizados en su adobo para que también incluyan un ingrediente ácido, ya que esto puede ayudar a unir el adobo al pollo.

El último consejo que sugerimos es preparar la marinada y aplicarla al pollo antes de congelarlo.

Obviamente, esto no es algo que pueda hacer en el último minuto, pero es una excelente manera de lograr un pollo sabroso que ha sido congelado. Mientras el pollo se congela, la marinada se empapará en el pollo y logrará un sabor completo como si estuviera marinando pollo fresco.

¿Deberías descongelar el pollo antes de marinarlo?

En un mundo ideal, sí, deberías descongelar el pollo antes de aplicar la marinada. Como hemos dicho, el proceso de descongelación del pollo hace que el agua se mezcle con la marinada, lo que puede diluir el sabor y también quitar la marinada del pollo.

Si descongela el pollo antes de aplicar el adobo, no experimentará este problema y será casi como si estuviera aplicando un adobo al pollo fresco.

Algunas personas también podrían verlo como más seguro si descongelara el pollo antes de aplicarlo. Como mencionamos anteriormente, el adobo sobrante que no se empapa en el pollo descongelado podría causar un riesgo para la salud si lo consumiera.

Mientras que el adobo sobrante del pollo fresco/descongelado generalmente es seguro para consumir. Así que descongelar el pollo antes de aplicar la marinada podría ser una opción más segura.

Pero, en general, debe hacer lo que mejor se adapte a su situación. Siempre que el producto final esté completamente cocido, su salud no debería estar en riesgo por consumir el pollo, incluso si aplicó la marinada cuando estaba congelado.

Formas de descongelar pollo

Dado que marinar el pollo descongelado es la opción que da los mejores resultados, parece correcto que echemos un vistazo a algunas de las diferentes formas en que puede descongelar su pollo congelado.

Dependiendo de la velocidad a la que desee preparar su comida, entonces diferentes opciones pueden ser más adecuadas para usted, así que echemos un vistazo a las diferentes formas en que puede hacer esto.

Descongelar en el Microondas

La primera opción que tienes a la hora de descongelar pollo es hacerlo en el microondas. Esto generalmente se ve como una de las opciones más rápidas cuando se trata de descongelar pollo, y es ampliamente utilizado.

Sin embargo, no todos los tipos de pollo son aptos para descongelarse de esta manera. Por ejemplo, no puedes descongelar un pollo entero en el microondas.

Pero, en general, es seguro descongelar cualquier filete de pollo en el microondas. Debe hacer esto configurando su microondas en el modo de descongelación y configurándolo para que funcione en ciclos de 2 minutos.

Después de cada 2 minutos, debe sacar el pollo y verificar qué tan descongelado está, y repetir esto hasta que esté completamente descongelado. Esto también puede requerir que muevas el pollo ligeramente o lo des vuelta para asegurarte de que solo se descongele y no se cocine.

Podrá saber que el pollo se ha descongelado cuando comience a parecerse al pollo fresco en términos de color y ternura. En general, tomará alrededor de 10 minutos para que los filetes de pollo se descongelen por completo.

Pero si elige descongelar su pollo con este método, debe aplicar el adobo listo para cocinar inmediatamente después de descongelarlo. No puede volver a ponerlo en el refrigerador para usarlo más tarde en el día.

Descongelar en Agua Caliente

El siguiente método es uno que puede parecer muy confuso para algunas personas, y consiste en descongelar el pollo congelado con un recipiente con agua tibia. A pesar de que este es un método que a menudo desconcierta, en realidad es una forma muy común de descongelar pollo.

Este es un proceso más largo que descongelar pollo en el microondas, pero sigue siendo una de las opciones más rápidas, por lo que es bueno considerarlo si tiene prisa. Para usar este método necesitarás…

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