Más de 30 mejores recetas de sopa vegana

Muchas personas tienen conceptos erróneos sobre el estilo de vida vegano; uno de los más grandes es que es solo una «dieta». Pero para los veganos, es realmente un estilo de vida. Y a pesar de lo que la gente pueda pensar, no requiere tanto “sacrificio” como ellos piensan. De hecho, hay montones de comidas veganas deliciosas, como recetas de sopas veganas sabrosas.

Para las personas que llevan un estilo de vida vegano, estas recetas son increíbles. Sin embargo, incluso los carnívoros a veces quieren una comida ligera, y ¿qué mejor manera de hacerlo que con una sopa que no te atasque? Sin embargo, no lo malinterprete. Estas sopas llenan mucho y agregan mucha fibra a su dieta.

¡Las recetas de sopa a base de plantas no solo son sabrosas sino que también están llenas de nutrientes que nos hacen lucir y sentirnos fantásticos!

platos veganos

Hemos encontrado una variedad de abundantes platos de sopa vegana llenos de sabores, como la sopa vegana de arroz salvaje y la sopa de coliflor con especias marroquíes, por nombrar algunas.

A continuación, reunimos 28 de las mejores recetas de sopas veganas que seguramente serán un gran éxito en su mesa.

Fuente: wanderingwafflehands.com

¡Esta receta de sopa de coliflor con especias marroquíes es una de nuestras nuevas sopas favoritas! ¡Es cálido, picante, abundante y simplemente delicioso!

Además, es una de las muchas recetas fáciles de sopa vegana que no te hará pasar mucho tiempo preparando o cocinando.

La receta solo lleva un puñado de ingredientes, que son los siguientes: coliflor, cebolla, zanahoria, dientes de ajo, aceite de oliva, comino, cilantro, pimentón, hojuelas de chile, cardamomo en polvo, cúrcuma, canela, caldo de verduras, limón, leche de almendras. , sal y pimienta.

Y para los garbanzos asados ​​con harissa, necesitarás garbanzos, pasta de harissa y aceite de oliva.

A lo largo de los años, la coliflor se ha convertido en una de las verduras más populares del mundo, ya que muchas personas están comenzando a usar arroz con coliflor en muchos de sus platos. Sin embargo, este plato es solo otro ejemplo de todo un nuevo mundo de posibilidades para cocinar coliflor.

Fuente: thefirstmess.com

Para una sopa sabrosa llena de color, sin mencionar uno de los superalimentos más potentes del planeta, debe probar esta receta de sopa cremosa de frijoles blancos con romero, col rizada y limón.

Ahora, no se deje engañar por su apariencia sofisticada. Esta sopa es muy fácil de preparar y contiene la cantidad justa de especias y chispas para que tus papilas gustativas se deleiten con cada sorbo.

Pero esta sopa también tiene un ambiente suave y realista que es perfecto para las noches frías de invierno. El autor de la receta también comparte un truco para que tu sopa quede súper cremosa.

Los ingredientes para esta sopa son: aceite de oliva, cebolla amarilla, zanahoria, apio, dientes de ajo, hojuelas de chile (o pimienta de Alepo), romero fresco, frijoles blancos cocidos, caldo de verduras, jugo de limón, sal, pimienta, col rizada lacinato picada y hojas de perejil de hoja plana.

Fuente: runningonrealfood.com

Esta receta de sopa vegana de calabaza y lentejas está repleta de proteínas y fibra, no contiene aceite y es muy fácil de preparar.

Además, es sin gluten, sin azúcar y bajo en grasa, pero no dejes que todo eso te engañe. Esta sopa también está cargada de deliciosos sabores y maravillosas texturas.

Los ingredientes para este plato incluyen cebolla blanca, dientes de ajo, apio, curry en polvo, comino, lentejas rojas crudas, calabaza moscada, leche de coco entera o ligera, tomates cortados en cubitos y caldo de verduras.

Si desea que su sopa sea más espesa y cremosa, saque unas dos tazas de su sopa cocida y viértala en una licuadora. Vuelva a agregarlo a su olla una vez que la sopa esté hecha puré hasta obtener una consistencia suave.

Fuente: yupitsvegan.com

Esta sabrosa sopa de frijoles negros y tomatillo asado es justo lo que necesitas para darle sabor a tu almuerzo o cena. Está lleno de especias, tomatillos y chiles poblanos asados ​​al carbón.

Lo mejor de todo es que este abundante guiso está lleno de un delicioso sabor sin necesidad de hervir a fuego lento durante horas.

El autor de esta receta se inspiró después de comer un tazón de chile con frijoles negros tomatillo en un café en Whitefish, Montana. Decidió crear su propio toque usando chiles poblanos en su jardín, ¡y el resultado es incluso mejor que el original!

Los ingredientes que necesitará para esta receta son chiles poblanos, tomatillos, aceite vegetal, cebolla morada, dientes de ajo, comino molido, orégano seco, paprika ahumada, pimienta negra molida, tomates cortados en cubitos, frijoles negros enlatados, caldo de verduras bajo en sodio, cerveza ligera (opcional) y masa harina o harina de maíz para espesar (opcional).

Fuente: asimplepalate.com

Esta increíble sopa toscana de frijoles blancos utiliza deliciosos vegetales salteados, frijoles blancos, tomates y caldo de vegetales y tomates para crear una obra maestra culinaria.

No solo está rebosante de deliciosos sabores, sino que también es rápido y fácil de preparar.

Es una de esas sopas de «todo menos el fregadero de la cocina» que lo llenan con frijoles y verduras sabrosos y abundantes que satisfacen incluso el apetito más feroz.

Los ingredientes para este plato incluyen aceite de oliva, zanahorias, calabacines, cebolla, col rizada, apio, tomates cortados en cubitos, caldo de verduras, frijoles blancos y pasta de tomate. Las hierbas requieren orégano, albahaca y tomillo, pero puede reemplazarlas con su condimento italiano prefabricado favorito.

Fuente: cocinaflotante.net

Freekah Vegetable Soup es una de esas ideas únicas de sopa vegana de las que la mayoría de la gente nunca ha oído hablar, ¡pero prometemos que es una experiencia culinaria que nunca olvidará!

Freekah es un grano integral que proviene del trigo duro. Es similar al bulgur, un alimento básico que se encuentra en la cocina armenia. En cuanto al sabor, Freekah tiene una textura masticable con un sabor a nuez que también es sutil y un poco ahumado. Realmente agrega nuevas dimensiones a tantas comidas.

Los ingredientes que necesitarás para este plato incluyen freekeh, aceite de oliva virgen extra, cebolla, colinabo, zanahorias, sal, pimienta, dientes de ajo, caldo de verduras, calabacín, corteza de parmesano, orégano fresco o za’atar y pimienta de cayena.

Fuente: playswellwithbutter.com

Esta satisfactoria receta de sopa vegana de arroz salvaje está llena de sabrosos y deliciosos champiñones, col rizada y arroz salvaje. Además, esta sopa cremosa se espesa sin usar harina, roux o productos lácteos. En cambio, utiliza un ingrediente apto para veganos: ¡coliflor!

La coliflor aligera un poco el plato al eliminar la necesidad de productos lácteos y ahorra mucho lavado de ollas que es común cuando se usa roux a base de harina para espesar.

Esta receta tampoco contiene gluten ni lácteos, y como puede ver en la imagen, ¡se ve absolutamente deliciosa!

Para hacer esta sopa, los ingredientes que necesitas son apio, zanahorias, cebolla, laurel, ajo, hierbas frescas, caldo o caldo de verduras, arroz salvaje, champiñones, col rizada y coliflor.

Fuente: wellplated.com

Para el equilibrio perfecto entre picante, dulce y salado, ¡esta receta de sopa de zanahoria al curry cremosa y saludable es justo lo que necesitas!

Esta sopa vegana es baja en calorías y está garantizada para calentar tus huesos en esas frías noches de invierno.

La textura es aterciopelada con la cantidad justa de especias. Para cualquiera que piense que los términos «comida reconfortante» y «saludable» no pertenecen a la misma oración, ¡no han probado esta sopa!

Los ingredientes de esta receta incluyen caldo de verduras, nuez moscada, canela, laurel, aceite de oliva virgen extra, cebolla amarilla, curry en polvo, sal kosher, zanahorias, manzanas blandas, mantequilla de maní, pimienta recién molida, yogur de leche de coco, maní picado y cilantro fresco picado para servir.

Fuente: yupitsvegan.com

La sopa de maíz cremosa sin lácteos es uno de esos platos que ha estado fuera de la órbita de las opciones de recetas durante mucho tiempo. ¡Eso fue hasta que llegó la moda de la leche de coco, haciendo posibles recetas como la sopa de maíz vegana!

Los ingredientes para esta comida incluyen mazorcas de maíz, aceite de oliva, cebolla blanca o amarilla, zanahoria, apio, dientes de ajo, papa dorada Yukon, pimentón picante, hojuelas de pimiento rojo, pimienta negra molida, brandy o coñac (opcional), vegetales bajos en sodio caldo, leche de coco (o leche de marañón sin azúcar) y sal.

También puede dejar que las mazorcas de maíz se cocinen en su sopa para infundirla con más sabor a maíz.

Fuente: lazycatkitchen.com

Una de nuestras recetas clásicas de sopas veganas favoritas es la sabrosa minestrone vegana. ¡Esta sopa es increíblemente sabrosa con ingredientes más abundantes de los que puedes agitar con un palito!

La versión del autor de este clásico plato de sopa italiana es nada menos que inspiradora.

Los ingredientes incluyen aceite de oliva virgen extra, cebolla, apio, zanahorias, calabacín, dientes de ajo, hojas de laurel, romero fresco, tema, pimentón dulce ahumado, hojuelas de chile (opcional), sal, tomates ciruela, batata (o regular), conchigliette ( o pasta pequeña de su elección), repollo, col rizada lacinato, frijoles cannellini enlatados y pimienta negra.

Fuente: tyberrymuch.com

Otra increíble receta de otoño-invierno es la sopa de tomate vegana cremosa que utiliza albahaca fresca y tomates asados ​​para una experiencia rica, cremosa y sabrosa.

Esta receta es perfecta, especialmente si cosechaste demasiados tomates este año y necesitas algo que hacer con ellos. Esta sopa también se congela bien y es una comida fantástica, simple y sin complicaciones que puedes calentar.

Los ingredientes para esta receta son cebolla, albahaca fresca, ajo, aceite de oliva, caldo de verduras, tomates, la leche vegetal que elijas, como coco o almendras, pimienta y sal.

También puedes encontrar la receta para hacer unos deliciosos picatostes en forma de estrella aquí.

Fuente: yupitsvegan.com

Esta receta cremosa de sopa vegana de brócoli es sustanciosa y llena de sabores delicados. Lo mejor de todo es que está repleto de muchos ingredientes nutritivos, ¡pero no lo notarías al probarlo!

Ahora, algunos podrían considerar que esta sopa es más una sopa porque es muy espesa y cremosa, pero al final del día realmente no te importará. ¡Es tan bueno!

Los ingredientes para la sopa incluyen cebolla amarilla, aceite de oliva, ajo, apio, zanahoria, caldo de verduras bajo en sodio, sal, brócoli.

Y para la mezcla de crema de anacardos, los ingredientes son patata russet, anacardos crudos, judías blancas cocidas, levadura nutricional, miso amarillo o blanco, zumo de limón recién exprimido (o vinagre balsámico blanco), aceite de oliva,

Fuente: brandnewvegan.com

¡Guau! Esa es la primera palabra que te viene a la mente cuando tienes un bol lleno de este chili vegano de camote frente a ti.

¡Los sabores de las batatas y los frijoles negros se unen para formar un chile dulce y picante que te hará volver por segundos y tercios!

Los ingredientes para este chile de «negocio serio» incluyen batatas, aquafaba (el jugo de frijoles negros enlatados), sal, pimentón ahumado, cebolla blanca, pimiento, dientes de ajo, jalapeños en escabeche suaves (opcional), chile en polvo, comino, orégano , tomates enlatados asados ​​al fuego, agua, masa harina (o harina de maíz), melaza (o edulcorante de elección), cacao sin azúcar y frijoles negros enlatados.

Fuente: crowdedkitchen.com

Con solo mirar una imagen, esta deliciosa receta de estofado vegano de lentejas es como mirar una obra de arte. Solo los colores de esta sopa pueden darte una sensación de riqueza y resistencia.

Echemos un vistazo rápido a los ingredientes. Tenemos mantequilla vegana (o aceite de oliva), caldo de verduras, leche de coco, vinagre de vino blanco, pasta de tomate, lentejas verdes frescas, hierbas de Provenza…

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