Mejor Aceite para Freír Pescado: Probamos 5 en nuestra Cocina

Freír el pescado es una forma deliciosa de preparar una comida crujiente y deliciosa. ¡Así es!

Puede freír pescado y puede cocinarse con los mismos aceites de cocina que otras carnes. Sin embargo, a veces, es posible que el pescado no salga como lo deseabas. Esto podría deberse al aceite que está usando.

Si quieres obtener los mejores resultados del pescado frito, deberás buscar un aceite que tenga puntos altos de humo y un sabor que combine perfectamente con el pescado sin quitarle su sabor único.

Ejemplos de aceite compatible con pescado son aceite de maní, aceite de girasol, aceite de canola, aceite vegetal y aceite de cártamo.

Elegir el aceite adecuado para freír pescado puede ser una tarea difícil. Hay muchas consideraciones a tener en cuenta y eso es exactamente lo que hemos hecho.

Después de una investigación exhaustiva, colgamos nuestra caña y atrapamos los 5 mejores aceites para freír pescado.

¡Sigue leyendo para descubrir los mejores aceites para que tus crujientes mariscos fritos sean los más sabrosos que hayas probado!

Guía de compra de los mejores aceites para freír pescado

Ahora que ha visto los 5 mejores aceites para que el pescado quede crujiente y delicioso, hay algunas consideraciones clave a tener en cuenta al elegir el aceite adecuado.

El punto de humo

Si no considera nada más, definitivamente debe mirar el punto de humo del aceite. Para freír, se recomienda encontrar un aceite con un alto punto de humo. Esto se debe a que las temperaturas para freír generalmente alcanzan los 350 a 375 °F.

El aceite con un punto de humo más bajo que estas temperaturas comenzará a descomponerse y se volverá inútil para freír cualquier alimento, y mucho menos el pescado. Siempre asegúrese de que el aceite que está comprando para freír pueda soportar el calor extremo necesario.

El sabor

Se recomienda elegir un aceite con sabor neutro, ya que no interferirá con el sabor del pescado, especialmente cuando se fríe.

El aceite debe tener una función principal: hacer que el pescado quede crujiente. Si domina el sabor del pescado, podría estropear la comida. Por lo tanto, es importante que el aceite sea liviano con un sabor suave o neutro para que aún pueda saber qué pescado está comiendo una vez que esté frito.

Elegir un aceite que impida la transferencia de sabor también es algo a considerar. Si no está seguro de qué es la transferencia de sabor, es cuando el aceite absorbe todos los sabores de los alimentos que está friendo. Luego, el aceite mantiene el sabor de ese alimento y lo transfiere al siguiente lote de alimentos que debe freírse.

De todos modos, no debes usar el aceite en el que fríes el pescado con otros alimentos, ya que los sabores combinados pueden ser terribles. Se recomienda evitar mezclar diferentes tipos de pescado con el mismo aceite pero, si es necesario, elegir un aceite que no transfiera esos sabores te ayudará la próxima vez que tengas que freír algo sabroso.

Refinado vs Sin Refinar

Los aceites refinados son los tipos que desea utilizar al freír pescado. Por lo general, estos tienen un punto de humeo mucho más alto, por lo que pueden soportar un calor más alto que los aceites sin refinar.

El aceite refinado tiene una mejor estabilidad a la oxidación, lo que le ayuda a soportar el calor y, al mismo tiempo, a mantener su sabor y contenido de grasa originales.

El aceite de oliva tiene una fuerte estabilidad y un alto punto de humo, por lo que es una opción ideal para freír pescado. El aceite refinado también es más puro, lo que significa que hay más aceite y menos impurezas en los ingredientes en comparación con el aceite sin refinar.

Aunque la mayoría de los aceites están etiquetados como refinados, puede saber si realmente es refinado por su color dorado brillante. Esto generalmente indica que el aceite tiene menos sabor, lo que es perfecto para freír.

Existen algunos inconvenientes en el uso de aceites refinados, ya que varios están altamente procesados ​​y pierden muchas de sus grasas saludables una vez que pasan su punto de ahumado. Muchos aceites también provienen de plantas OGM (organismos modificados genéticamente) que pueden ser perjudiciales para la salud debido a los fertilizantes y pesticidas tóxicos con los que se rocían.

Siempre verifique los ingredientes y si el aceite proviene de plantas OGM si está en contra de esto.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son los mejores aceites para usar al freír un pescado?

Si está buscando una opción económica, las mejores opciones son el aceite de maní 100 % o el aceite vegetal prensado en frío sin OMG. Por lo general, estos presagian excelentes resultados y no le quitan nada al sabor de su pescado.

Otra opción es usar aceites mezclados que incluyan un aceite premium. Los aceites como estos pueden tener una mezcla premium de aceite de oliva y aceite de canola, que son una combinación ideal para que el pescado quede ligero y crujiente sin perder ningún sabor.

Si está buscando la opción más saludable, debe optar por el aceite de coco. Este aceite tiene una alta resistencia al calor debido a su gran cantidad de ácidos grasos. Además, el aceite de coco tiene un sabor neutro y ligeramente dulce que puede complementar muchas comidas.

Por último, puede optar por aceite premium puro, que es aceite de oliva o aguacate refinado o prensado en frío. Aunque estos aceites tienden a ser más costosos que otros, por lo general duran más que los aceites vegetales refinados.

¿Cuál es la mejor manera de freír pescado?

No todos los pescados son aptos para freír, como el salmón o el atún. Sin embargo, el bagre, el halibut y la trucha son algunos de los mejores pescados para este tipo de cocina.

Para obtener el mejor pescado frito, debes:

  • Mantener un calor alto – Espera a que suba el fuego antes de sumergir el pescado en el aceite. Si lo coloca demasiado pronto, su pescado absorberá una gran cantidad de aceite y lo dejará pesado y grasiento. La temperatura ideal para freír cualquier pescado es de alrededor de 360 ​​a 380 °F.
  • Freír trozos de pescado más pequeños. – Nunca ponga demasiado pescado para freír, ya que esto puede resultar en un pescado cocinado de manera desigual. Debes freír cantidades más pequeñas de pescado, sin importar el aceite que estés usando. ¡Revise el pescado mientras se fríe y en poco tiempo estará listo para servir!

Mejor Aceite para Freír Pescado: Probamos 5 en nuestra Cocina

Estas opciones seguramente serán un éxito. Entonces, reúna a su familia y amigos y disfrute. Háganos saber sus pensamientos!

  • Marca Amazon – Aceite de canola Happy Belly
  • Snappy Popcorn 1 galón de aceite de cacahuete puro Snappy
  • Aceite de semilla de uva La Tourangelle
  • Aceite de girasol orgánico de alta temperatura Spectrum Naturals
  • Aceite de cártamo orgánico Spectrum

Seleccione su opción.
Úselo en o con su receta favorita.
Disfrutar.

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