Nuestros MEJORES sustitutos de la harina de maíz

Todos tienen esos momentos en los que pueden preparar su comida y descubren que no tienen un ingrediente esencial determinado.

Hay muchos sustitutos diferentes para diferentes ingredientes alimentarios, y la harina de maíz no es una excepción.

Hay muchos ingredientes diferentes que puede usar como sustituto de la harina de maíz, y es posible que incluso tenga algunos en su cocina para que los utilice.

Le mostraremos todos los diferentes sustitutos de la harina de maíz en este artículo, para que no tenga que preocuparse por perderse su comida favorita si se le acaba.

Si no ha necesitado usar un sustituto para esto antes, probablemente ni siquiera conozca la mayoría de estos sencillos sustitutos de la harina de maíz, pero definitivamente estará bien informado al final de este artículo.

Hay muchas recetas diferentes que usan harina de maíz como uno de los ingredientes principales, y de esta manera, no tendrás que perderte.

¿Qué es la harina de maíz?

La harina de maíz en realidad está hecha de maíz amarillo molido, y su textura varía de grano fino a grano grueso.

La mayoría de la harina de maíz amarillo está hecha de lo que se llama maíz dentado, que tiene un alto contenido de almidón y una textura cursi.

La harina de maíz se usa más comúnmente para hacer pan de maíz y puede formar una sabrosa corteza crujiente en una variedad de alimentos, como pescado y pollo.

La harina de maíz se procesa a través de un suelo de piedra que produce una textura más gruesa o rodillos de acero que producen un suelo más fino. Así es como podemos obtener harina de maíz de diferentes consistencias.

¿Es la harina de maíz diferente de la maicena?

Antes de entrar en este artículo y explicar todos los diferentes tipos de ingredientes que puede sustituir a la harina de maíz, es importante saber que la harina de maíz y el almidón de maíz son dos cosas completamente diferentes.

Para evitar cualquier confusión, explicaremos rápidamente la diferencia a continuación.

La maicena es en realidad un tipo de polvo blanco que se compone del endospermo del grano de maíz. Se usa más comúnmente como agente espesante en todos los diferentes tipos de salsas y postres, y es mucho más fino que la harina de maíz.

La maicena es un producto libre de gluten que se elabora únicamente a base de maíz, y se puede utilizar como sustituto de la harina para espesar el producto.

Alternativamente, la harina de maíz amarilla es un tipo de maíz finamente molido que generalmente usa todo el grano. Es capaz de agregar sabor, textura y cuerpo a un plato que carece de estas cosas.

La harina de maíz se usa en grandes cantidades y tiene una consistencia y textura completamente diferente a la maicena.

Cosas a tener en cuenta al sustituir la harina de maíz

Antes de comenzar a sustituir la harina de maíz por una variedad de otros ingredientes diferentes, debe saber que la harina de maíz en realidad tiene diferentes propósitos en diferentes recetas.

Esencialmente, este ingrediente tiene dos funciones diferentes, y estas son agregar sabor o agregar textura. Si está usando una receta que usa harina de maíz para darle sabor, entonces debe sustituirla con otros productos de maíz.

Sin embargo, si está utilizando una receta que requiere harina de maíz para cambiar la textura, debe buscar un producto similar que comparta una consistencia similar.

Si está sustituyendo simplemente porque es alérgico al maíz, obviamente debería buscar productos que no contengan nada de maíz.

Sustitutos de harina de maíz

Ahora que se ha aclarado cualquier confusión, podemos comenzar a explicar todos los diferentes sustitutos que puede usar para la harina de maíz.

Hay muchos sustitutos que pueden replicar perfectamente los usos de la harina de maíz, haciendo que parezca que no hay absolutamente ninguna diferencia.

sémola de maíz

Uno de los mejores y más ideales sustitutos de la harina de maíz es la sémola de maíz, y ambos son productos de maíz.

Los granos son perfectos tanto para cocinar como para hornear, y en realidad son un poco más gruesos que la harina de maíz estándar, lo que significa que necesitará usar una cantidad menor que la que usaría con la harina de maíz.

Esto es especialmente importante para cualquier receta que sea a base de líquido. Si está buscando específicamente la textura, puede moler la sémola y esto debería replicar la textura de la harina de maíz.

Se sabe que este es uno de los mejores sustitutos de la harina de maíz, por lo que debería ser lo primero que busque en su despensa antes de pasar a otra alternativa.

Básicamente, son trozos de maíz más pequeños que se muelen finamente y, en realidad, muchos confunden los dos productos debido a su apariencia similar. Sin embargo, son un poco más grandes que la harina de maíz, lo que alterará ligeramente la textura, pero no de manera notable.

Con este sustituto obtendrás tanto el sabor como la textura que buscas, y tu platillo quedará más o menos igual que si hubieras usado harina de maíz.

Otra cosa que debe tener en cuenta es que si está usando sémola de maíz para hacer una masa, necesitará usar una cantidad menor que la que usaría con harina de maíz. Esto es para que puedas equilibrarlo.

Polenta

Otro sustituto popular de la harina de maíz es la polenta, que es otra combinación ideal.

Es maíz molido grueso que en realidad está disponible en una amplia variedad de diferentes grados que van desde grueso hasta fino.

Esto le permitirá elegir una consistencia que funcione bien con su receta elegida, dependiendo de lo que requiera de usted.

Si hubiera usado harina de maíz gruesa para el plato, entonces debería usar una polenta gruesa como sustituto.

Otra cosa que debe recordar es que puede sustituir uniformemente la harina de maíz por harina de polenta si alguna vez lo necesita.

En algunos lugares, la harina de maíz todavía se conoce como polenta, aunque son dos cosas diferentes. Esto solo demuestra cuán similares son realmente los dos productos en términos de uso dentro de las recetas.

Cuando se usa como una alternativa a la harina de maíz, la proporción normalmente no cambiará, aunque si es gruesa, debe usar una cantidad ligeramente reducida.

Otros posibles sustitutos

Si bien estos dos son los ingredientes principales que se usan para sustituirlos, también hay otras cosas que puede probar.

Si es solo la textura lo que está tratando de sustituir, puede intentar usar cosas como sémola, avena molida e incluso pan rallado. Estos deberían proporcionarle la consistencia que está buscando.

Sin embargo, si lo que está tratando de replicar es el sabor y el sabor de la harina de maíz, es posible que el proceso le resulte un poco más difícil. Sin embargo, otros productos de maíz deberían poder hacer el trabajo.

También puedes probar sémola harina, horneando polvo (recetas limitadas), y pastel harina en tus productos horneados.

Preguntas frecuentes

La harina de maíz es esencialmente granos de maíz secos y molidos. Se usa más comúnmente en las recetas de pan de maíz estadounidense, pero puede ser más difícil de encontrar en el Reino Unido y Europa. A continuación se presentan algunos buenos sustitutos de la harina de maíz si no puede encontrar ninguno en su supermercado local o tienda de alimentos saludables. También hemos incluido una receta para hacer su propia harina de maíz si no tiene opciones.

¿Se puede usar harina en lugar de harina de maíz?

No, no debe usar harina en lugar de harina de maíz si tiene opciones alternativas disponibles. La harina de maíz se usa comúnmente con fines de textura y sabor, que la harina normal no puede imitar. Las mejores alternativas son sémola de maíz, sémola, avena molida y pan rallado.

La harina de arroz, la harina de trigo y el almidón de tapioca funcionarán como un sustituto de la harina de maíz. Esto tendrá un propósito similar a la harina de maíz, pero no obtendrá la misma textura o sabor en el producto final.

¿Puedo usar almidón de maíz en lugar de harina de maíz?

No debe usar almidón de maíz en lugar de harina de maíz. Si bien ambos están hechos de la misma materia prima, el proceso de fabricación es muy diferente. La maicena es un polvo mucho más fino que la harina de maíz y actuará de manera muy diferente cuando se combine en una receta.

Es probable que el producto final sea más liviano y menos denso que si estuviera hecho con harina de maíz.

¿Cómo se hace la harina de maíz casera?

Hacer harina de maíz en casa es un proceso súper simple. La harina de maíz hecha en casa es mucho más dulce y tiene un sabor más profundo que el que puedes comprar en la tienda. También será mucho más fresco ya que no habrá estado en bolsas en el estante de una tienda durante meses.

Para hacer harina de maíz, idealmente tendrás acceso a un poco de maíz recién cosechado que queda en la mazorca. Si no puede conseguir esto, el maíz congelado funcionará igual de bien. No recomendamos usar maíz enlatado para hacer harina de maíz.

Si su maíz está en la mazorca, le recomendamos que lo sumerja en agua durante 20 minutos para asegurarse de que se eliminen los insectos ocultos. Deje las cáscaras pero corte el tallo. Cocine el maíz hasta que esté ligeramente al dente y luego corte todos los granos del centro.

Extienda el maíz en una bandeja deshidratadora forrada. Configure su deshidratador a 135 grados Fahrenheit y coloque los granos durante 8 a 12 horas para que se deshidraten por completo. Agite las bandejas un par de veces durante este proceso.

Cuando el maíz esté completamente seco, agrégalo a la jarra de una licuadora y muele hasta obtener el grosor deseado. Extienda esta mezcla en una bandeja para hornear forrada y coloque en un horno precalentado a la temperatura más baja durante 5 minutos. Esto asegurará que la harina de maíz esté completamente seca.

Deje que se enfríe por completo y transfiéralo a un recipiente hermético para su almacenamiento.

¿Cuál es el equivalente en inglés de harina de maíz?

En el Reino Unido, la harina de maíz se conoce más comúnmente como polenta. La polenta es en realidad un plato parecido a las gachas de avena del norte de Italia, pero en el Reino Unido los paquetes de harina de maíz molida con la rugosidad óptima para hacer el plato se conocen simplemente como polenta.

En general, la polenta que se encuentra en el Reino Unido está hecha de una harina de maíz molida más fina que la que se encuentra en los EE. UU. Dicho esto, ambos tendrán el mismo propósito en su receta.

Si puede viajar a una tienda de alimentos saludables, es posible que vea más opciones en términos de polenta que en un supermercado general. Aquí es donde es más probable que encuentre una variación en la tosquedad de la molienda para que pueda elegir la molienda óptima para su receta.

Sustitutos de harina de maíz que no sabía que existían antes de hoy

Nuestros MEJORES sustitutos de la harina de maíz

Estas opciones seguramente serán un éxito. Entonces, reúna a su familia y amigos y disfrute. Háganos saber sus pensamientos!

  • sémola de maíz
  • Polenta
  • Otros posibles sustitutos

Seleccione su opción.
Úselo en o con su receta favorita.
Disfrutar.

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