Nuestros MEJORES sustitutos de la salsa de ostras

La salsa de ostras es un ingrediente común en los salteados. Se elabora cocinando las ostras en agua durante mucho tiempo.

A continuación, el líquido de cocción se escurre y se carameliza. Esto luego se combina con azúcar, sal, salsa de soya y almidón de maíz para espesar.

Tradicionalmente, nada más lo era, sin embargo, la mayoría de las salsas de ostras de hoy en día contienen colorantes de caramelo, extracto de ostra, conservantes y almidones para hacer que la salsa sea más estable.

Es una salsa china y tailandesa producida comercialmente.

La salsa de ostras es oscura y espesa, casi parecida a una mezcla entre salsa barbacoa y salsa de soja. Es salado, dulce y agrega un toque de umami al plato.

No todo el mundo puede comer este plato, por ejemplo, veganos, vegetarianos y personas con alergias a los mariscos. ¿Qué puedes sustituir para hacer tu plato favorito para ellos? ¿Qué pasa si no tienes salsa de ostras en el armario?

Hemos reunido algunos de los mejores sustitutos de la salsa de ostras disponibles. Algunos de estos son productos listos para usar, otros están formados por una mezcla de productos básicos de alacena para crear un perfil de sabor similar.

Soy sauce

Tiene una consistencia mucho más líquida que la salsa de ostras y tiende a ser más salada también. Por esta razón, debe usar un poco menos de salsa de soya de la que requiere la receta de salsa de ostras.

Funciona bien para crear una nota de umami en el plato. Sugerimos usar aproximadamente la mitad del volumen de salsa de soya que se indica que debe usar de salsa de ostras.

También puede agregar un poco de azúcar para crear un elemento dulce si lo desea.

salsa de soja dulce

Esto se conoce también como salsa de soja dulce. Es una salsa originaria de Indonesia y se puede utilizar eficazmente como sustituto de la salsa de ostras.

Al igual que arriba, no necesita reemplazar la salsa de ostras con un volumen igual de kecap manis, en su lugar, sugerimos agregar la mitad para comenzar y agregar más al gusto.

Salsa de soja más azúcar y Worcestershire

Esto es relativamente similar a la opción de salsa de soja dulce mencionada anteriormente. Simplemente agregue ½ cucharadita de azúcar a la salsa de soya regular para endulzarla un poco.

Agregue unas gotas de salsa Worcestershire al gusto, para imitar el sabor de la salsa de ostras.

Salsa de pescado

A pesar de que ambas salsas están hechas de vida marina, la salsa de pescado y la salsa de ostras comparten muy pocos perfiles de sabor. La salsa de pescado tiende a estar hecha principalmente de krill salado y fermentado.

Es mucho más fuerte que la salsa de ostras y, por lo general, solo necesitará agregar un par de gotas a cualquier receta.

caldo de champiñones

Este es un buen sustituto que es adecuado tanto para vegetarianos como para veganos. Esto se consideraría una salsa de ostras vegetariana. Una salsa de champiñones es deliciosa, especialmente si se prepara con champiñones shiitake. Si te sientes particularmente aventurero, agrega también un poco de brócoli chino. Prefiero los hongos shiitake secos por ese verdadero sabor a hongos. Agrego salsa teriyaki, aceite de sésamo, pasta de miso y umami si lo tengo.

Disuelva un cubo de caldo de champiñones concentrado en la mitad de una taza de agua hirviendo en una sartén. Agregue 2 cucharadas de salsa de frijoles marrones y 1 cucharada de azúcar. Hervir durante unos minutos, batiendo para combinar.

Agregue una suspensión de maicena hecha con 1 cucharadita de maicena combinada con 1 cucharadita de agua fría.

Batir esto en el líquido hirviendo en la cacerola y continuar revolviendo hasta que espese. La consistencia de la salsa debe imitar la de la salsa de ostras.

Pasta de frijol negro

Esta pasta también es vegana. Está hecho de frijoles negros que se han dejado fermentar. Esto luego se ha mezclado con vinagre, salsa de soja, ajo y azúcar.

Tiene un color y una consistencia similar a la salsa de ostras y reproducirá la textura en su plato a la perfección.

Recomendamos sustituir la pasta de frijoles negros por salsa de ostras en una proporción de 1:1.

Salsa salteada de champiñones

Esta es otra buena alternativa vegana a la salsa de ostras. Se compone principalmente de soja para crear una base.

Luego se condimenta con azúcar, sal, harina, almidón de maíz, saborizante de champiñones, conservantes y colorante de caramelo.

Esto se puede sustituir por salsa de ostras en proporciones iguales. Sí contiene trigo, por lo que no es apta para personas con intolerancia al gluten o celíacos.

Salsa hoisin

Esta es una salsa dulce y salada, lo que la convierte en un reemplazo sólido para la salsa de ostras si no tiene ninguna.

Se puede usar en las mismas cantidades que la salsa de ostras que requiere su receta.

Salsa hoisin más salsa de soja

Esto debe combinarse en proporciones iguales. Esto creará un líquido dulce, salado y viscoso similar al de la salsa de ostras. Se puede utilizar en la misma proporción que la salsa de ostras.

Por ejemplo, si su receta requiere 1 cucharada de salsa de ostras, mezcle ½ cucharada de salsa hoisin y salsa de soya.

Salsa de ostras casera

Para hacer esto, necesitará media libra de ostras sin cáscara, sal y salsa de soya.

Escurra el líquido de las ostras desbulladas y déjelo a un lado. Cortar las ostras finamente en una carne picada. Agregue 1 cucharada de agua y el líquido escurrido que reservamos anteriormente.

Añadir a una cacerola y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el contenido de la sartén durante 10 minutos.

Retire la sartén del fuego y agregue un poco de sal. Deje que el contenido se enfríe por completo. Pasar la mezcla por un colador para eliminar los grumos.

Mide el volumen de la salsa en tazas. Por cada media taza que tenga, agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera. Mezclar bien y añadir media cucharada de salsa de soja oscura.

Regresar el líquido a una cacerola y llevar a ebullición una vez más. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, y luego su salsa estará lista.

Salsa de ostras vegana disponible comercialmente

En 2021, ahora hay múltiples salsas de ostras veganas y vegetarianas disponibles comercialmente.

Estos se pueden usar como sustitutos directos de la salsa de ostras tradicional y crearán una apariencia y un perfil de sabor casi idénticos.

Preguntas frecuentes

¿Qué puedo usar en lugar de salsa de ostras en salteados?

Los sustitutos más rápidos de la salsa de ostras son la salsa de soja, la salsa de soja dulce o la salsa hoisin. La salsa de ostras es una salsa ideal para saltear ya que combina dulce, salado y umami. La textura espesa, casi almibarada, es perfecta para recubrir la comida y sirve para adobos.

La salsa de soya es una buena base y se pueden usar unas gotas como sustituto rápido. Alternativamente, se puede mezclar para una mejor combinación. Agregar una pizca mínima de azúcar morena lo acercará.

O mezcle la salsa de soya, el azúcar moreno y la salsa Worcestershire. Para crear una combinación de textura más cercana, combine la salsa de soya y la salsa hoisin en cantidades iguales.

La salsa de soya dulce tiene los sabores de sal y umami de la salsa de ostras, pero con una mayor dulzura. Úselo con moderación si elige esta opción.

Hoisin también se puede usar solo.

¿Puedo reemplazar la salsa de ostras con hoisin?

Sí, puede reemplazar la salsa de ostras con salsa hoisin, pero no será una combinación exacta. La salsa de ostras tiene la salmuera del pescado, en lugar de la salinidad del hoisin.

Sin embargo, en términos de textura y sabores básicos, el hoisin es un sólido sustituto. También se puede usar en la misma cantidad que la salsa de ostras, para crear un sustituto fácil.

La sustitución se puede mejorar, y esto se hace mezclando hoisin y salsa de soya en una proporción de 1:1. Esto captura algo muy cercano a la mezcla dulce y salada de la salsa de ostras, con ese toque adicional de umami. También mantiene la textura.

Aunque es un poco más de esfuerzo, vale la pena hacerlo, especialmente si tienes ambos ingredientes. Hoisin por sí solo carece del umami de la salsa de ostras, donde la salsa de soya no tiene la dulzura. Juntos, son el sustituto más cercano que puede obtener.

¿La salsa de ostras y la salsa Worcestershire son lo mismo?

La salsa de ostras y la salsa Worcestershire no son lo mismo, pero comparten propiedades similares. Ambos están hechos con mariscos para dar un sabor umami, y ambos se usan para realzar la comida salada.

Sin embargo, la salsa de ostras se hace con ostras, mientras que la salsa Worcestershire se hace con anchoas. La salsa de ostras tiene una textura más espesa y tiene un dulzor sutil para compensar el sabor a salmuera. La salsa Worcestershire es más delgada, tiene un sabor afrutado y un sabor salado.

Los dos se pueden usar en lugar del otro, pero no son el mejor sustituto. La salsa Worcestershire sería abrumadora si se usara como sustituto directo de la salsa de ostras. También tendría que espesarse, para una textura más parecida.

Si tienes salsa Worcestershire y quieres usarla como sustituto de la salsa de ostras, mezcla unas gotas con salsa de soja y azúcar.

Resumen

Hay muchos sustitutos de la salsa de ostras disponibles.

Recomendamos comenzar con las cantidades mínimas de sustitución que hemos indicado, agregando más al gusto. Esto le impide salar demasiado o dar mucho más sabor a su plato.

Sugerimos experimentar con sustitutos para ver cuál prefiere.

Nuestros MEJORES sustitutos de la salsa de ostras

Estas opciones seguramente serán un éxito. Entonces, reúna a su familia y amigos y disfrute. Háganos saber sus pensamientos!

  • Soy sauce
  • salsa de soja dulce
  • Salsa de soja más azúcar y Worcestershire
  • Salsa de pescado
  • caldo de champiñones
  • Pasta de frijol negro
  • Salsa salteada de champiñones
  • Salsa hoisin
  • Salsa hoisin más salsa de soja
  • Salsa de ostras casera
  • Salsa de ostras vegana disponible comercialmente

Seleccione su opción.
Úselo en o con su receta favorita.
Disfrutar.

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