Preparando la masa para panqueques por adelantado: ¿Puedes poner la masa para panqueques en el refrigerador durante la noche?

Los panqueques son una de las delicias más sabrosas. ¡Son muy versátiles y se pueden disfrutar para el desayuno, el postre e incluso como un refrigerio descarado!

Si alguna vez ha hecho sus propios panqueques, sabrá que son sorprendentemente fáciles de hacer y no requieren el uso de muchos ingredientes.

Teniendo en cuenta lo bien que saben y lo fáciles que son de hacer… ¡nos hace preguntarnos por qué no los comemos más a menudo!

Imagínese despertarse y cocinar un nuevo lote de deliciosos panqueques, sin tener que preocuparse por hacer la masa.

Dado que la masa es la parte que consume más tiempo al hacer panqueques, es posible que se haya preguntado si la masa se puede colocar en el refrigerador durante la noche.

puedes guardar tortita masa?

Afortunadamente, la respuesta es sí. Si bien hay algunas excepciones a esto, ¡la mayoría de la masa para panqueques se puede refrigerar durante la noche!

En este artículo, hablaremos sobre los diferentes tipos de masa para panqueques y cuáles refrigerarán mejor.

Además de esto, discutiremos la historia de los panqueques y la mejor manera de almacenarlos en el refrigerador.

Esperamos que piense que este artículo es fantástico!

La historia de los panqueques

Antes de entrar en cómo refrigerar la masa para panqueques, echemos un vistazo a la historia de los panqueques y cuándo se crearon por primera vez.

Si bien son algo que los estadounidenses comemos regularmente, no muchas personas conocen sus orígenes.

¡El primer registro de la creación de panqueques en realidad se remonta a la Antigua Roma! Se los conocía en el siglo I como Alita Dolcia, que en latín significa «otro dulce».

Es bastante sorprendente descubrir que los panqueques se han comido durante tanto tiempo.

Si bien la idea de qué es un panqueque y cómo se come ha cambiado ligeramente a lo largo de los siglos, los conceptos básicos siguen siendo los mismos.

En la Antigua Grecia y Roma, los panqueques se hacían con ingredientes como leche cuajada, miel y harina de trigo.

A lo largo de los siglos, los panqueques han recibido muchos nombres en diferentes países y culturas, como pasteles de azada, pasteles a la plancha y pasteles indios.

Fue en el siglo XV cuando se utilizó por primera vez el término panqueque. Se hizo común llamar a los panqueques con este nombre en los Estados Unidos del siglo XIX.

Hay muchos tipos diferentes de panqueques, desde crepes hasta panqueques delgados y panqueques americanos. Si bien todos tienen ingredientes y formas de cocción ligeramente diferentes, la mayoría requiere huevos, harina y leche.

¿Se puede refrigerar la masa para panqueques durante la noche?

Como hemos discutido anteriormente, es completamente posible refrigerar la masa para panqueques durante la noche. Sin embargo, los diferentes tipos de masa sobrante para panqueques se refrigerarán de manera ligeramente diferente.

Si bien normalmente hacemos panqueques al estilo americano aquí en los EE. UU., si prefiere crepes o panqueques delgados, también analizaremos la mejor manera de refrigerarlos.

Panqueques que usan polvo de hornear

Muchas recetas de panqueques usan polvo de hornear. Esto se debe a que el polvo de hornear hará que tus panqueques crezcan bien. Sin él, tus panqueques pueden resultar bastante planos.

Lo bueno de la levadura en polvo es que se mantendrá durante mucho tiempo, esto se debe a que tiene una larga vida útil y se puede almacenar sin estropearse durante una buena cantidad de tiempo.

La mayoría de los polvos para hornear que están disponibles en la tienda de comestibles son de doble acción. Cuando elija una marca de polvo de hornear para hacer panqueques, le recomendamos que elija un polvo de hornear con esta propiedad.

Hará una diferencia si está preparando su masa para panqueques con anticipación.

La acción de doble acción significa que el polvo de hornear reaccionará con los ingredientes tan pronto como se agregue. Si bien puede estar pensando que esto es un problema, esto no evitará que sus panqueques crezcan cuando los use al día siguiente.

Esto se debe a que cuando la masa para panqueques se calienta, el polvo de hornear reaccionará por segunda vez. Cuando los panqueques comiencen a cocinarse, deben subir debido a esto.

Si bien esta es una gran noticia si planea refrigerar su masa para panqueques durante la noche, vale la pena señalar que es posible que los panqueques no crezcan tanto como cuando creó la mezcla por primera vez.

Si esto sucede cuando está cocinando los panqueques, siéntase libre de agregar una pequeña cantidad de polvo de hornear adicional al resto de la masa para panqueques. Esto debería ayudar a que suba sin afectar el sabor de la masa para panqueques.

La cantidad ideal de polvo de hornear adicional que debe agregar es alrededor del 25 % de la cantidad original sugerida en la receta. Si agrega más que esto, podría arruinar el sabor y la textura de los panqueques una vez cocinados.

Panqueques que usan bicarbonato de sodio

Los panqueques que usan bicarbonato de sodio crean panqueques ligeros y esponjosos que han subido un poco. Si desea crear estos panqueques con anticipación, es posible que tenga algunos problemas potenciales.

A diferencia del polvo de hornear que reaccionará dos veces, el bicarbonato de sodio es instantáneo.

Desafortunadamente, el bicarbonato de sodio comienza a reaccionar con la mezcla para panqueques tan pronto como se agrega. Notarás que comenzará a burbujear y a funcionar.

Dado esto, lo ideal es que los panqueques que contienen soda se cocinen tan pronto como se haya agregado el bicarbonato de sodio.

Si coloca esta masa para panqueques en el refrigerador durante la noche, es poco probable que los panqueques suban. Si bien seguirán siendo comestibles, la masa no creará los panqueques que tenías en mente.

Si bien esto puede ser decepcionante de escuchar, no todo está perdido. Todavía puedes hacer la masa para panqueques la noche antes de que planees usarla, solo que no agregues el bicarbonato de sodio a la mezcla todavía.

Cuando estés a punto de hacer las tortitas, entonces debes agregar el bicarbonato de sodio. Como el polvo de hornear se acaba de agregar, su masa crecerá mucho mejor que si la hubiera agregado la noche anterior.

Si bien es posible que no tenga un sabor tan fresco como si hiciera la masa el mismo día, reduce significativamente el tiempo de preparación.

Panqueques Que Usan Claras De Huevo

Algunas recetas de panqueques usan claras de huevo para ayudar a que la masa se vuelva ligera y esponjosa. Como puede imaginar, las claras de huevo deben usarse relativamente rápido después de haber sido batidas.

Si las claras de huevo se dejan en la masa para panqueques durante la noche, perderán todo su aumento.

Por eso, es mejor mezclar todos los ingredientes menos las claras la noche anterior a la hora de hacer las tortitas. Cuando esté listo para hacer los panqueques, debe agregar las claras de huevo.

El único inconveniente de este método es que requiere más tiempo. Pero, si estos son tus panqueques favoritos, ¡vale la pena el tiempo de preparación, en lugar de tener un panqueque plano!

Panqueques que usan suero de leche

Si su receta requiere el uso de suero de leche, preparar la masa con anticipación podría ser un problema. Si bien es posible, es poco probable que sus panqueques sepan tan bien después de reposar en el refrigerador durante la noche como lo harían cuando se cocinan frescos.

Los panqueques que usan suero de leche son realmente sabrosos, pero es necesario esforzarse más para crear la mezcla y conservarla.

El suero de leche tiende a aplanarse y desinflarse si se deja reposar durante un período prolongado. Dado esto, una vez que se agrega al resto de la masa para panqueques, debe cocinar los panqueques con bastante rapidez.

Si deja la masa para panqueques de suero de leche en el refrigerador durante la noche, es probable que los panqueques que cree al día siguiente tengan poco o ningún aumento. Si bien aún tendrán un sabor delicioso, es poco probable que tengan la textura que deseas.

Si está preparando su masa para panqueques de suero de leche con anticipación porque tiene poco tiempo, puede intentar agregar una pequeña cantidad de levadura a la masa. La levadura ayudará a que tus panqueques crezcan mejor una vez que estés listo para cocinarlos.

Sin embargo, si tiene tiempo de sobra, puede preparar este tipo de masa para panqueques con anticipación. La noche antes de cocinar los panqueques, mezcle los ingredientes secos y déjelos a un lado.

Justo antes de hacer los panqueques, agregue todos los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle.

Si bien esta técnica requiere más tiempo, te ayudará a garantizar que obtendrás un buen aumento de tus panqueques.

Masa fina para panqueques y crepes

Si prefiere el sabor de panqueques o crepes delgados, le encantará saber que dejar este tipo de masa para panqueques en el refrigerador durante la noche mejorará su sabor general.

A diferencia de la masa para panqueques que contiene suero de leche o agentes leudantes, los crepes y los panqueques delgados usan ingredientes muy básicos.

Estos tipos de panqueques no están destinados a tener ningún aumento. Dado esto, no importa si la masa se deja reposar en el frigorífico durante la noche.

Cuando esté haciendo estos panqueques y crepes, idealmente querrá la menor cantidad de burbujas en la masa como sea posible.

Las burbujas y la aireación hacen que los panqueques suban. Como estos panqueques no están destinados a subir, cuanto más tiempo se deje reposar la masa en el refrigerador, menos burbujas contendrá.

Si está buscando la masa para panqueques más fácil de refrigerar, este tipo es, con mucho, el mejor. Cuando esté listo para cocinar los panqueques, la masa no requiere preparación.

¡Simplemente calienta tu sartén, saca la masa del refrigerador y listo!

Panqueques Que Usan Levadura

Algunas recetas de panqueques incluyen el uso de levadura. Si bien este no es un ingrediente demasiado popular, la levadura ayuda a que los panqueques crezcan.

Si bien no necesariamente pensaría en usar levadura, como se mencionó anteriormente, es un excelente ingrediente para usar si desea refrigerar la masa durante la noche.

A diferencia del polvo de hornear o la soda, la levadura no deja de estar activa. Esto es genial porque significa que no tienes que preocuparte por usar la masa para panqueques al instante.

Para obtener los mejores resultados, debe sacar este tipo de masa para panqueques del refrigerador una o dos horas antes de que planee usarla. Esto permitirá que la levadura trabaje para levantar la masa.

El único inconveniente de esto es si tiene prisa y no tiene tiempo para sacar la masa del refrigerador antes de usarla.

Cubrir la masa para panqueques

Independientemente del tipo de mezcla para panqueques y los ingredientes que uses, siempre debes cubrir la masa para panqueques mientras está en el refrigerador.

Esto ayudará a que se mantenga lo más fresco posible. Puede cubrir el tazón o recipiente que contiene su masa para panqueques con envoltura Saran.

La mejor manera de almacenar mejor el panqueque sería en un tazón o en un recipiente hermético. Cuando lo guarde en el refrigerador, asegúrese siempre de que esté completamente cubierto con una tapa o papel film para mantenerlo lo más fresco posible.

Alternativamente, si tiene poco espacio, puede usar una bolsa para congelar. Deberá asegurarse de que esté completamente sellado antes de guardarlo. Además de esto, si tiene una botella vieja de vidrio o plástico para condimentos, también puede guardar la masa en esta.

Resumen

Como puede ver, es completamente posible dejar muchos tipos de masa para panqueques en el refrigerador durante la noche. Esto es excelente si desea hacer toda la preparación de antemano para ahorrar tiempo al día siguiente.

Si bien hay algunos tipos de recetas de panqueques que son mejores cuando se dejan en el refrigerador durante la noche en comparación con otros, todos son seguros para consumir al siguiente…

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