¿Puedes hacer galletas sin huevos? Sustituto de huevo para galletas

Cambiar los ingredientes principales en una receta clásica siempre es un riesgo. No solo tendrán un sabor potencialmente diferente, sino que la textura, el aumento y la forma pueden verse afectados.

Pero, ya sea que esté buscando un sustituto de huevo vegano para galletas u otros productos horneados, tenga alergia o simplemente se olvidó de comprar huevos en la tienda, todavía hay muchas maneras en que puede sustituir los huevos.

Los huevos se utilizan para hornear principalmente como agente aglutinante. Esto significa que simplemente necesita encontrar un sustituto que mantenga todos los ingredientes combinados. Un sustituto de huevo para atar es todo lo que necesitas. Entonces reemplacemos eso yema y empezar

Pero, esto no puede ser solo agua del grifo o algo húmedo. El sustituto debe tener la consistencia espesa de un huevo.

El sabor de las galletas no se verá muy afectado al sustituir el huevo. Siempre y cuando no elijas nada con un sabor abrumador.

Una vez horneado, no se puede saborear el huevo en una galleta ya que el sabor proviene del azúcar y otros ingredientes. Por lo tanto, es importante agregar algo lo más insípido posible.

sin huevo Las cookies son posibles. Entonces, ya sea que estés haciendo a chocolate chip Galleta, maní mantecao azúcar Galleta, sin huevo Galleta masa se puede encontrar para su Galleta receta. Uso puré de manzana en mi receta favorita de galletas con chispas de chocolate. Solo pon el masa pelota sobre el hoja de galletas o horneando bandeja y mételas en el horno. En poco tiempo tienes sin huevo chocolate chip galletas.

yo también lo he intentado miel de maple como un sustituto de huevo con almendra harina y aceite vegetal. Eso no salió bien. Chocolate chip Galleta masa con puré de manzana sigue siendo mi favorito. Si eres más consciente de la salud, tal vez intente usar Coco aceite.

Entonces, con eso en mente, aquí están los mejores sustitutos de los huevos en las galletas (sin perder el sabor).

Sustituto de huevo para galletas:

goma xantana

La goma xantana existe desde hace bastante tiempo. Pero se ha vuelto más popular en los últimos años debido al aumento en el número de personas que inician dietas veganas.

También se usa a menudo como reemplazo del gluten en alimentos sin gluten.

La goma xantana no tiene absolutamente ningún sabor. Pero es muy espeso y potencialmente hará que las galletas sean un poco más densas de lo normal.

La cantidad que uses variará dependiendo de tu receta. Pero la goma xantana a menudo se vende como «reemplazo de huevo» y tendrá instrucciones en la parte posterior sobre cómo sustituir un huevo o una clara de huevo.

La goma xantana no se compra como goma sino como polvo. Es un polvo blanco fino que, cuando se mezcla con agua, se vuelve espeso y viscoso. Tiene una textura y consistencia muy similar a la clara de huevo.

Esta es una opción muy simple. Pero implicará encontrar el polvo primero. Aunque se ha vuelto un ingrediente más popular, puede ser un poco complicado encontrarlo en su tienda local.

Si su supermercado favorito no lo tiene en los pasillos de horneado o libre, siempre puede probar en la tienda de alimentos saludables más cercana.

Pero, si tienes prisa y no tienes tiempo para ir a la tienda, la maicena también tendrá un efecto similar. Para un huevo, mezcle 1 cucharada de agua y 2 cucharadas de maicena.

Esta proporción creará una mezcla espesa y pegajosa que será similar a la consistencia de un huevo mixto. La maicena se usa a menudo para espesar salsas y guisos. Así las galletas quedarán un poco densas pero no se notará demasiado.

Coba

Esto podría ser sorprendente. Pero la consistencia espesa de coba ayuda a unir los otros ingredientes de una galleta.

Coba es dulce en sí mismo (y un poco fuerte y ácido) pero no afectará el sabor. Probar sin azúcar coba en cambio.

Para cuando se haya combinado con los otros ingredientes y horneado, no habrá retenido nada de su sabor. Coba también es muy húmedo para que no se sequen los ingredientes. Puede probar puré de manzana sin azúcar o incluso puré de frutas en su receta para hornear. Puré de calabaza es una idea interesante para ciertas cookies.

agua y aceite

Este sustituto puede parecer demasiado simple, pero eso es lo mejor. Probablemente tenga algo de aceite en la despensa de su cocina y solo puede usar el agua del grifo de la cocina.

Simplemente combínelos y agréguelos como lo haría normalmente con el huevo.

Todo lo que necesitas hacer es mezclar una cucharada de aceite con dos cucharadas de agua. Esto será el equivalente a un huevo. Luego agregue a la mezcla de masa para galletas como lo haría con un huevo normalmente.

puré de plátano

El puré de plátano se ha convertido recientemente en un sustituto muy popular del huevo en varias recetas diferentes.

Son muy espesos, por lo que combinarán bien los ingredientes. Pero también son suaves y húmedos (cuando se hacen puré) para que no se sequen las galletas.

Aunque los plátanos tienen un sabor y un olor fuertes, esto no debería aparecer en las galletas. Esto se debe a que no necesitarás mucho plátano. Pero también porque el azúcar y otros sabores abrumarán al plátano.

Por cada huevo que usarías, sustituye por medio plátano. Esto proporcionará suficiente humedad para que los otros ingredientes se combinen y se peguen. Pero no le dará demasiado sabor a plátano.

El puré de plátano es un excelente sustituto del huevo, pero hará que las galletas estén más suaves de lo normal.

Esta no será la delicia de las galletas con chispas de chocolate. Pero más bien la masa en el interior será suave. Entonces, si está buscando hacer galletas crujientes, este podría no ser el mejor sustituto para usted.

Preguntas frecuentes

¿Qué pasa si no pones huevos en las galletas?

Agregamos huevos a las recetas de galletas sin pensar, y probablemente no nos demos cuenta del papel que juegan. Los huevos se usan en las galletas para agregar humedad importante y actuar como un agente aglutinante.

Cuando no se agregan huevos, las galletas se vuelven densas, desmenuzables y no se esparcen. Si bien es posible que los huevos no agreguen mucho sabor a una galleta, siguen siendo un ingrediente vital. Sin ellos, las galletas se desmoronarán y se volverán demasiado secas para disfrutarlas.

La textura es muy importante para una galleta. Deben estar suaves y húmedos, con algo de desmoronamiento pero aún capaces de mantenerse unidos.

Mucho de esto es gracias a la adición de huevos. La textura espesa del huevo une los ingredientes y mantiene la humedad durante todo el proceso de cocción. Con el huevo quitado, el sabor no cambiará mucho, pero las galletas seguirán sin ser agradables para comer.

¿Con qué puedo sustituir los huevos en las galletas con chispas de chocolate?

Hay muchas opciones para sustituir los huevos en las galletas con chispas de chocolate, como la goma xantana, el puré de manzana, el agua y el aceite y el puré de plátano.

Es importante encontrar algo que tenga tanto la humedad como la textura espesa del huevo, sin alterar el sabor. Cualquier cosa demasiado seca hará que la galleta se vuelva densa, demasiado delgada no se unirá y un sabor demasiado fuerte dominará a los demás ingredientes.

El puré de plátano y puré de manzana tienen un sabor suave cuando se usan en pequeñas cantidades. Sin embargo, hacen que las galletas sean más densas y blandas, por lo que si te gustan las crujientes, estas no son ideales.

La goma xantana es el mejor reemplazo. Este es un polvo que se mezcla con agua y se usa como sustituto del huevo. El único problema es que puede ser difícil comprar en los supermercados. Sin embargo, si cocina regularmente sin huevos, vale la pena el esfuerzo adicional de encontrarlo.

¿Cómo se unen las galletas sin huevos?

Para unir las galletas sin huevo, debe agregar algo que pueda igualar la textura espesa de la clara de huevo. La textura viscosa une los ingredientes secos y mantiene la humedad incluso cuando se calienta y se cocina.

Mientras que algunas personas agregan agua corriente para la humedad, esta no tiene la consistencia adecuada. En su lugar, mezcle 1 cucharada de aceite con 2 cucharadas de agua. Esto le da al agua una consistencia mucho más parecida a la del huevo.

Alternativamente, puede mezclar goma xantana con agua. La goma xantana es un polvo y adquiere una consistencia viscosa similar a la del huevo cuando se agrega al agua.

Otras opciones para unir incluyen puré de plátano y puré de manzana. Estas opciones afrutadas mantienen unidos todos los ingredientes, pero pueden cambiar la textura de la galleta. Ambos le dan a las galletas una textura más densa, suave y masticable.

Esto no es ideal para las galletas con chispas de chocolate, pero puede funcionar bien en otras recetas.

¿Qué es un sustituto de 1 huevo?

Un sustituto fácil para 1 huevo es 1 cucharada de aceite y 2 cucharadas de agua. El aceite trabajará con el agua en la masa para reemplazar el huevo. Esta es una opción popular porque la mayoría de nosotros ya tenemos los ingredientes.

Otra opción fácil es mezclar 2 cucharadas de maicena con 1 cucharada de agua. La maicena es un sustituto popular de la goma de xantano, para aquellos que no pueden obtener goma de xantano. Para un sustituto que haga una galleta más suave, la compota de manzana y el puré de plátano son buenos.

Para sustituir 1 huevo, un cuarto de taza de puré de manzana funciona bien para mantener la humedad y la unión. Elija una opción sin azúcar, o puede dominar a otros ingredientes.

Si usa puré de plátano, aproximadamente medio plátano sirve para sustituir 1 huevo. Esto le dará a las galletas una textura mucho más suave. Sin embargo, mantiene las galletas húmedas durante la cocción.

4 sustitutos adecuados para los huevos en galletas que conservan su sabor

¿Puedes hacer galletas sin huevos? Sustituto de huevo para galletas

Estas opciones seguramente serán un éxito. Entonces, reúna a su familia y amigos y disfrute. Háganos saber sus pensamientos!

  • goma xantana
  • Coba
  • agua y aceite
  • puré de plátano

Seleccione su opción.
Úselo en o con su receta favorita.
Disfrutar.


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