Recalentar papas fritas: agregar crujido y sabor

Todos conocemos el dolor de llevar a casa tus papas fritas calientes, doradas y crujientes solo para descubrir que se han vuelto blandas y empapadas.

Particularmente en un año en el que todos nos quedamos más en casa, preparar comida con calidad de restaurante desde la comodidad de su propia cocina nunca ha sido más importante.

¿Hay realmente una manera de salvar tu papilla de patata? Estamos aquí para darle un resumen de cómo revigorizar sus papas fritas a su antigua gloria.

Querrá evitar la tentación de tirar las papas fritas, con caja y todo, en su microondas. Estos usan radiación para cocinar y comer su comida de adentro hacia afuera.

Mantener las papas fritas en su recipiente original le da a la humedad liberada una superficie para condensarse. Esto significa que sus papas fritas se empaparán rápidamente y perderán su integridad estructural.

Recalentar papas fritas en el horno

Este es un método de muy bajo mantenimiento para recalentar papas fritas, perfecto para esas mañanas de resaca donde todo lo que necesitas son carbohidratos. También es el mejor método para usar cuando necesita recalentar una gran cantidad de papas fritas.

Precaliente su horno a 450 grados Fahrenheit y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque esta bandeja para hornear en el horno para que se caliente mucho antes de agregar las papas fritas.

Extienda las papas fritas sobrantes a través de la hoja en una sola capa. Esto ayudará a evitar que se empapen y asegurará que recuperen su crujido.

Coloque la bandeja para hornear en el horno y permita que las papas fritas se calienten. El tiempo que tarde variará según el horno y el tipo de papas fritas. En términos generales, las papas fritas delgadas solo necesitarán 2 minutos, mientras que las papas fritas gruesas tomarán de 3 a 4.

Cuando creas que están listas, saca una de las papas fritas del horno. Córtalo por la mitad para asegurarte de que esté muy caliente y que el exterior tenga un ligero crujido.

Si todavía están fríos, déjelos en el horno y verifique a intervalos de 1 minuto.

Recalentar papas fritas en la estufa

Coloca una sartén de hierro fundido u otra sartén pesada sobre la estufa. Encienda a fuego medio-alto y deje que la sartén se caliente durante un par de minutos.

Cuanto más pesada sea la sartén, más calor retendrán los materiales y más crujientes quedarán las papas fritas.

Vierta un poco de aceite en la sartén. Recomendamos usar alrededor de 10 ml o 2 cucharaditas para una pequeña porción de papas fritas. Si está calentando más, use una o dos cucharaditas adicionales.

Deje que el aceite se caliente durante 20 segundos. Sugerimos usar aceites de maní, vegetales o canola, ya que todos tienen un alto punto de humo.

Agregue las papas fritas a su sartén en una sola capa. Si la sartén parece estar llena, es una buena idea recalentar las papas fritas en tandas.

Cocine las papas fritas entre 2 y 5 minutos, volteándolas para calentar por todos lados. Es probable que las patatas fritas más finas tarden mucho menos en cocinarse.

Deje que las papas fritas se escurran en un plato cubierto con toallas de cocina. Esto absorberá cualquier exceso de aceite, haciendo que las papas fritas sean mucho más sabrosas.

Recalentar papas fritas en Air Fryer

Freidora

Conecte su freidora de aire a la fuente de alimentación y precaliente a 350 grados Fahrenheit.

Coloque un par de puñados de papas fritas frías en la canasta de la freidora. Extiéndelas para crear una capa uniforme. Recomendamos no llenar la canasta más allá de la marca de la mitad, o no se recalentarán de manera uniforme.

Si tiene muchas papas fritas para recalentar, le recomendamos que lo haga en lotes para obtener los mejores resultados.

Coloque la canasta en la freidora y cocine por 2 o 3 minutos. Agite vigorosamente la canasta para cambiar la posición de las papas fritas. Regrese la canasta a la freidora y cocine de 1 a 3 minutos más, según el tamaño de sus alevines.

Sugerimos escurrir las papas fritas en una o dos toallas de papel antes de servirlas.

Freidora

Esto a veces se conoce como papas fritas al estilo belga, ya que se fríen dos veces.

Esto solo debe hacerse si sus papas fritas tienen un buen nivel de integridad estructural.

Si ya están comenzando a desmoronarse, no recomendamos este método ya que se desintegrarán.

Caliente el aceite en su freidora o en una sartén grande hasta que alcance los 300 grados Fahrenheit.

Agrega con cuidado las papas fritas y fríelas durante 3 a 5 minutos.

Escurra las papas fritas en una toalla de papel y vuelva a sazonar antes de servir.

notas

No espere que sus papas fritas tengan el mismo sabor que recién salidas de la freidora una vez que se hayan recalentado.

A menudo se cortan muy finamente para reducir el tiempo de cocción. Las papas fritas se cocinan, en la mayoría de los casos, en aceite barato y de baja calidad. Recalentarlos puede eliminar cualquier sabor persistente de este aceite.

Sugerimos rociar un poco de sal marina sobre sus papas fritas una vez que se hayan recalentado.

Si tiene un horno tostador, esto es incluso mejor que un horno estándar para recalentar papas fritas. Estarán calientes y crujientes, aunque el sabor será ligeramente diferente.

Si no está inspirado por ninguno de estos métodos, ¿por qué no intenta reutilizar sus papas fritas por completo? Coloque las papas fritas viejas en una bandeja para hornear y cúbralas con queso y sus otros ingredientes favoritos.

Coloque en el horno para calentar y derretir el queso. Papas fritas cargadas fáciles y sin complicaciones que lo ayudan a reducir el desperdicio de alimentos.

Incluso podría cubrir las papas fritas con salsa y cuajada de queso para hacer su propia iteración de poutine.

Otra idea innovadora es utilizar su máquina de gofres. Esta es una forma divertida de reutilizar tus papas fritas del día anterior, dándoles una vida completamente nueva.

Simplemente córtalos y colócalos en el plato de la gofrera. Si desea que se peguen más, puede agregar un poco de huevo como agente aglutinante. Cocine durante 3-4 minutos, cubra y disfrute.

Para un sabor adicional, siempre recomendamos condimentar las papas fritas nuevamente después de haberlas recalentado. Esto puede ser tan simple como la sal, o hemos incluido una receta para nuestro condimento favorito para papas fritas a continuación.

Otra excelente manera de agregar un poco de sabor adicional a sus papas fritas recalentadas es sirviéndolas con una variedad de salsas para mojar.

Condimento para papas fritas

Mezcle ¼ de taza de sal fina con 2 cucharadas de pimentón y 1 cucharada de ajo en polvo y 1 cucharada de sal de ajo.

Agregue ½ cucharada de pimienta negra molida, comino en polvo, perejil seco y albahaca seca. Finalmente, agregue 1 cucharadita de chile en polvo y ½ cucharadita de sal de apio.

Esto se puede personalizar para adaptarse a su gusto personal.

Resumen

Las papas fritas nunca sabrán igual al día siguiente, incluso después de haberlas recalentado.

Definitivamente hay métodos que crean una imitación mucho más cercana a las papas fritas frescas, como freír y calentar sobre la estufa.

Nunca recomendamos recalentar las papas fritas en el microondas, ya que esto dará como resultado una papa flácida y empapada.

Si tiene un poco más de tiempo, le sugerimos que haga papas fritas cargadas con sus sobras. Esto ocultará cualquier cambio en el sabor o la textura, lo que hará que el plato sea más agradable. Espero que hayas disfrutado este artículo sobre cómo recalentar papas fritas. Si usted tiene papas fritas sobrantes de Burger King o papas fritas de mcdonalds usted debe tener algunas ideas sobre cómo eliminar empapado papas fritas.

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