Receta: Cómo Hacer Pollo Cremoso De Espinacas Y Champiñones

Estas pechugas de pollo fáciles de preparar con espinacas y champiñones están cubiertas con una salsa cremosa a base de queso parmesano y se pueden preparar fácilmente en 30 minutos en solo 1 sartén.

Este cremoso espinaca pollo receta es rápido y fácil. Pollo muslos puede ser sustituido por el pollo seno en esto cremoso pollo receta.

Este plato es perfecto para esas noches de trabajo en las que no puedes molestarte en cocinar un festín completo. Combina perfectamente con champiñones, arroz, papas e incluso pasta, por lo que realmente cualquier base.

Recomendamos al menos 4 pechugas de pollo grandes y gruesas, no necesitarás pechugas de pollo especializadas o específicamente orgánicas. Si tiene 4 senos grandes, puede dividir cada seno y terminar con 8 porciones individuales.

Esto no solo se aplica a este plato, sino que se puede aplicar a todos los platos de pechuga de pollo. Reducir a la mitad sus pechugas de pollo; especialmente si es grande disminuye el tiempo de cocción y aumenta la penetración del sabor.

Cómo preparar las pechugas de pollo para este plato

Como dijimos, cortar las pechugas de pollo a la mitad aumenta el tamaño de la porción y reduce el tiempo de cocción. Si no necesita dividir las pechugas de pollo a la mitad y desea tener porciones más grandes, aún puede hacer mariposas en las pechugas de pollo para reducir el tiempo de cocción y aumentar la penetración del sabor.

Para hacerlo, pase el filo de su cuchillo paralelo a la tabla de cortar hasta la mitad de la pechuga de pollo lateralmente. Esto producirá 2 rebanadas de pechuga de pollo del mismo grosor. Como dijimos, esto hace que sea más fácil cocinar la pechuga de pollo, pero debes asegurarte de cortar las rebanadas de la manera más uniforme posible.

El grosor de la pechuga de pollo también contribuye a los niveles generales de humedad. La mayoría de las personas que encuentran aburrida la pechuga de pollo tienen razón al pensar que sí, lo más probable es que no hayan experimentado pechugas de pollo bien sazonadas y húmedas.

Al prestar la debida atención al grosor de sus pechugas de pollo, se asegurará de obtener bordes crujientes y una carne blanca suculenta.

Esta combinación de ingredientes generalmente aburridos se unen en este plato para complementarse y hacer algo que sabe absolutamente celestial.

Qué hongos usar

Con los champiñones puedes usar casi cualquier tipo, te recomendamos un champiñón de menor humedad ya que los vas a saltear en la fonde creada por el pollo. Los champiñones cremini funcionan muy bien en el plato debido a su sabor más plano y sutilmente umami.

Puede usar ostra, shiitake o incluso castañas para el plato, ya que todos tienen sabores básicos que no son exagerados o que chocan con otros. Puede usar los champiñones más comunes, solo asegúrese de que los líquidos que secretan los champiñones en la sartén / sartén se cocinen.

Concepto básico de este plato

Al igual que con la mayoría de las salsas a base de grasa, un componente importante para equilibrar el sabor está en el chamuscado/dorado de la carne.

El dorado de la carne agrega cierta variedad de texturas que aumenta la calidad del plato y agrega una capa de sabor que se puede lograr en la mayoría de los platos vegetarianos debido a la falta de proteínas musculares que puedan caramelizarse.

Como la pechuga de pollo tiene muy poca grasa (razón principal de la ‘sequedad’), deberá usar algún tipo de mantequilla o aceite para garantizar que esté crujiente y húmedo.

Nos gusta usar mantequilla sin sal o aceite vegetal, pero si está tratando de ser un poco más consciente de la salud, siéntase libre de usar una grasa más saludable como el aceite de oliva.

Al dorar el pollo, es mejor dejarlo intacto para que se forme una costra adecuada, esto toma aproximadamente 4 minutos a fuego medio-alto. Siéntase libre de levantar una esquina/borde de la pechuga para verificar que esté lista, pero no la voltee hasta que se haya formado una costra decente de color marrón dorado.

Un gran subproducto de la carne abrasadora es el fondant que se forma en el fondo de la sartén, estos azúcares en exceso y las proteínas descompuestas que se caramelizan están llenas de sabor.

Puede utilizar estas pequeñas bombas de sabor desglasando su sartén con un ingrediente líquido o muy líquido para incorporarlas a su salsa final.

La salsa

Con este plato, primero vamos a desglasar la sartén con los champiñones y luego la mantequilla y el ajo. Una vez que saltees los champiñones y hayan tomado algo de color del fond, déjalos a un lado con el pollo.

Agregue el aceite / mantequilla y el ajo, cocínelos durante aproximadamente un minuto o hasta que los bordes del ajo comiencen a dorarse; LIGERAMENTE. No dejes que tu ajo se queme, el ajo quemado hace que cualquier plato tenga un sabor horrible. Sabrás que el ajo está listo cuando el aire se llene con su delicioso aroma.

Vamos a hacer un roux con los líquidos, así que agregue la harina a la mezcla líquida de ajo en la sartén y revuelva vigorosamente para deshacer los grumos grandes.

Una vez que la harina, el aceite y el ajo se hayan combinado en un roux dorado, agregue el resto de sus líquidos a la sartén con aproximadamente ¼ de taza de queso parmesano para ayudar a espesar la salsa. Baje el fuego a bajo y cocine por un par de minutos.

Agregue sus ingredientes secos en forma de sal, pimienta y un poco de ajo en polvo para reforzar realmente ese sabor a ajo. Aquí puedes degustar y sazonar la salsa a tu gusto. Agregue las espinacas encima de la salsa y deje que se marchiten antes de mezclar para incorporarla.

Vuelva a introducir las pechugas de pollo y los champiñones en la sartén y cocine durante 2 minutos más para calentar e incorporar la salsa al pollo.

Este es un plato bastante simple y realmente no debería tomar más de 30 minutos en total para prepararlo y cocinarlo.

Recomendamos usar una sartén de acero inoxidable o antiadherente para esta receta, ya que una de hierro fundido puede cocinar demasiado el pollo y dejarlo seco y correoso. Caliente siempre la sartén antes de agregar el aceite, ya que esto funciona mejor para hacer que una sartén de acero inoxidable no se pegue.

Pollo Cremoso De Espinacas Y Champiñones

Pollo Cremoso De Espinacas Y Champiñones

tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Tiempo Total 30 minutos

Curso Plato principal

Cocina Americano

Porciones 8

calorías 357 kcal

  • 2 cucharada Aceite de oliva (dividido)
  • 4 cucharada Manteca (dividido)
  • 4 Pechugas de pollo cortadas a la mitad en forma transversal
  • Sal y pimienta para probar
  • 10 onz Champiñones cremini (1 paquete) en rodajas
  • Salsa Cremosa De Parmesano
  • 4 clavos de olor ajo picado
  • 1 cucharada Harina de trigo
  • 1 taza Caldo de pollo
  • 1 taza Crema espesa
  • 1/2 taza Queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Polvo de ajo
  • 1/4 cucharadita Pimienta negra
  • 1 Taza Espinaca
  • Corta las pechugas de pollo por la mitad lateralmente y sazónalas con sal y pimienta abundantemente, reserva y coloca la sartén de acero inoxidable a fuego medio-alto.

  • Agregue 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva a la sartén caliente y deje que se derritan o se calienten.

  • Una vez que se hayan calentado y los aceites brillen y se muevan libremente por la sartén, agregue las pechugas de pollo y déjelas reposar.

  • Cocine las pechugas de pollo durante 4 minutos por cada lado sin tocarlas o hasta que se forme una costra dorada por cada lado. Retire las pechugas de pollo doradas del fuego y reserve.

  • Agregue los champiñones a la sartén caliente con otra cucharada de aceite y mantequilla y use los jugos que secretan para desglasar parcialmente la sartén.

  • Saltee por hasta 5 minutos o hasta que los champiñones tengan un color marrón claro. Retire del fuego y reserve con las pechugas de pollo.

  • Pasando a la salsa, agregue la mantequilla restante a la sartén junto con el ajo. Cocine ligeramente el ajo asegurándose de no quemarlo.

  • Una vez que el ajo haya adquirido un poco de color y esté fragante, agregue la harina a la sartén y revuelva vigorosamente para hacer un roux. Asegúrate de raspar el fondo de la sartén para desglasar correctamente ahora.

  • Una vez que el roux esté dorado, agregue lentamente el caldo de pollo y la crema espesa.

  • Llevar a fuego lento y agregar el queso parmesano para espesar la salsa.

  • Sazone la salsa con sal, pimienta y ajo en polvo a su gusto y luego agregue las espinacas a la parte superior de la salsa y deje que se marchite.

  • Agregue los champiñones y el pollo a la salsa y permita que se calienten e incorporen durante 2-3 minutos más.

  • Retire del fuego y sirva inmediatamente con los carbohidratos que desee.

Calorías: 357kcalCarbohidratos: 4gramoGordo: 25gramoGrasa saturada: 13gramoColesterol: 134miligramosSodio: 546miligramosPotasio: 662miligramosFibra: 1gramoAzúcar: 1gramoVitamina A: 1052IUVitamina C: 5miligramosCalcio: 111miligramosHierro: 1miligramos

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