Receta De Galletas Con Chispas De Chocolate Sin Vainilla

Las galletas con chispas de chocolate son un refrigerio básico en los Estados Unidos. Son simples y deliciosos, dando en el lugar perfecto cada vez.

El extracto de vainilla no es algo que tengas en tu casa a menos que hornees regularmente.

Entonces, ¿qué sucede si el bicho de la cocina te ataca al azar y todas las tiendas están cerradas? No se preocupe, porque le hemos dado una serie de sustituciones para usar en lugar de vainilla.

Como se usa principalmente como saborizante, no hay razón para que no puedas hacer galletas con chispas de chocolate sin vainilla.

Pueden tener un sabor ligeramente diferente, pero le garantizamos que el contenido de chocolate de las galletas lo equilibrará y seguirán estando deliciosas.

Así que toma un rodillo y tu mezclador eléctrico y vamos a ver si no podemos encontrar un Galleta receta que sabe muy bien sin vainilla extracto. Personalmente disfruto de una buena maní manteca o azúcar Galleta receta.

¿Por qué contienen vainilla?

El extracto de vainilla se utiliza para realzar los sabores contenidos en las galletas. Proporciona una nota base sutilmente dulce que complementa maravillosamente las chispas de chocolate.

De ninguna manera es un ingrediente esencial, y sus galletas con chispas de chocolate saldrán igual de bien sin vainilla.

Es poco probable que las personas noten su ausencia, por lo que puede hacer fácilmente cookies sin ella.

Las vainas de vainilla son la forma más pura de vainilla y cómo se produce de forma natural. Al elegir vainas de vainilla, busque vainas brillantes y regordetas.

Sugerimos guardarlos envueltos en papel de aluminio ya que la exposición a la luz puede afectar el sabor. Tienden a durar unos meses en la alacena, pero si se dejan secar, el perfil de sabor se deteriorará.

La pasta de vainilla es una combinación de extracto y polvo. Es más adecuado para usar en productos fríos como helados y glaseados. Tiene una consistencia mucho más espesa y requiere más esfuerzo para combinar.

El extracto de vainilla se crea remojando vainas de vainilla en una solución de alcohol etílico y agua. El fuerte sabor proviene de la molécula de vainillina dentro de los frijoles. Con el tiempo, a medida que se mezcla con el alcohol, el líquido se infunde y toma este sabor.

La esencia de vainilla se produce a partir de vainilla sintética en lugar de la vaina de vainilla. A menudo ha procesado petróleo crudo para imitar el sabor a vainilla. Esto significa que el sabor está más diluido y el producto es más económico.

Si una receta requiere extracto de vainilla pero solo tiene esencia a mano, use una proporción de sustitución de 2:1.

El polvo de vainilla es mucho más fuerte que el extracto. Esto se hace comúnmente con vainas de vainilla secas y molidas. Es muy caro como resultado, pero es de una calidad increíblemente alta. Debe utilizar una proporción de 0,5:1 como sustituto.

Algunos polvos de vainilla más baratos están hechos de maltodextrina, dextrosa o sacarosa finamente molida e infundida con vainilla. En esencia, estos son azúcares de vainilla.

¿Qué son los sustitutos de la vainilla?

Ninguno de estos sustitutos imbuirá a sus galletas con sabor o aroma a vainilla, pero todos agregarán algo al producto final.

Miel de maple

El jarabe de arce se puede utilizar como sustituto de la vainilla en pequeñas cantidades.

Esto agregará una dulzura suave y un sabor similar a la vainilla. Se debe sustituir por vainilla en una proporción de 1:1.

El extracto de almendras se puede sustituir por vainilla. Esto no producirá el mismo resultado pero dará un aroma similar.

Es un sabor más fuerte que la vainilla, así que asegúrese de no sustituirlo en una proporción de 1:1.

Borbón, ron o brandy

Se puede agregar bourbon, ron o brandy a los platos horneados para realzar el sabor.

El extracto de vainilla es ligeramente alcohólico y estos sustitutos le darán un regusto similar. Se utiliza en una proporción de 1:1 como sustituto.

Cariño

Esto se puede usar como un sustituto de la vainilla como el jarabe de arce. No dará el mismo sabor pero hará que las galletas sin vainilla tengan un sabor más dulce.

El jarabe de agave también funcionaría de la misma manera. Estos son sustitutos en una proporción de 1:1.

Especias

Es obvio que esto no producirá el mismo resultado que la vainilla en una galleta con chispas de chocolate.

Sin embargo, si encuentra que la falta de vainilla hace que sus galletas tengan un sabor suave, esta es una buena opción.

La canela, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada son buenas opciones de especias para las galletas con chispas de chocolate para realzar el sabor del chocolate.

Espresso en polvo o café instantáneo

Podrías sustituir la vainilla en tu receta por una pizca de café instantáneo en polvo.

Esto creará un resultado completamente diferente pero creará una cookie muy satisfactoria.

ralladura de cítricos

La ralladura de cítricos es otra excelente manera de darle sabor a tus galletas. La ralladura finamente rallada agregará un sabor ligero y refrescante a sus galletas, sin diluir la masa.

Nuestra adición favorita a las galletas con chispas de chocolate es un poco de ralladura de naranja, ya que esto hace una deliciosa galleta de naranja con chocolate.

Necesitará algunas vainas de vainilla frescas, un licor (recomendamos vodka) y un frasco hermético grande.

Tendrás que partir las vainas de vainilla a lo largo por la mitad. Agrega a tu jarra y cubre completamente con el vodka.

Cierra el frasco y agita suavemente para asegurarte de que la vainilla y el vodka se hayan mezclado.

Colóquelo en un lugar fresco y oscuro y déjelo en infusión durante al menos 1 mes, pero para obtener los mejores resultados sugerimos 2. Agite el frasco de vez en cuando para que los sabores se mezclen.

Después de que se haya infundido durante un par de meses, cuele a través de un trozo de gasa y decante en botellas.

El ron, el brandy y el bourbon también funcionarán en lugar del vodka. No necesitas usar alcohol costoso para hacer extracto de vainilla, ya que los sabores provendrán de las vainas de vainilla.

El alcohol que use debe tener una graduación de alrededor del 80 % para obtener los mejores resultados.

Este extracto durará para siempre, a diferencia de la vainilla comercial que tiene una vida útil de alrededor de 2 años.

Cómo hacer galletas con chispas de chocolate sin vainilla

Esto hará alrededor de 40 galletas pequeñas.

Ingredientes

  • 2 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 barras (1 taza) de mantequilla, ablandada
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ¾ taza de azúcar moreno
  • 2 huevos grandes
  • 12 oz de chispas de chocolate (el semidulce es el más común, pero cualquiera funcionará)

Método

Su primer paso es precalentar su horno a 350 grados Fahrenheit. En este punto, debe engrasar una bandeja para hornear y forrar con papel pergamino.

En un tazón grande, mezcle el bicarbonato de sodio, la harina y la sal.

Tome un recipiente aparte y mezcle los azúcares y la mantequilla. Esto significa que debes batir los ingredientes durante unos minutos.

Este paso es importante porque la mantequilla necesita cubrir los granos de azúcar para impermeabilizarlos. Cuanto más ligera y esponjosa sea la mezcla cremosa, mejores serán tus galletas.

Rompa los huevos y agregue uno a la vez a la mantequilla cremosa. Mezcle bien para combinar.

Vierta gradualmente los ingredientes secos y mezcle para formar una masa en su tazón.

Agregue las chispas de chocolate, junto con cualquier otro saborizante que desee. Nos gusta usar una mezcla de chispas de chocolate para agregar variedad a nuestras galletas.

Usando una pequeña bola o cucharada de helado, coloque gotas de masa para galletas en su bandeja para hornear.

Llevar al horno por alrededor de 10 a 12 minutos. La superficie de las galletas debe estar dorada. Las galletas no van a estar firmes en este punto, seguirán pareciendo muy suaves y maleables.

Deje que las galletas se enfríen y se endurezcan ligeramente en la bandeja para hornear durante unos 5-10 minutos. Cuando estén lo suficientemente sólidas como para recogerlas sin romperse, use una rebanada de pescado para transferir las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Alternativamente, ¡puedes comerlos directamente del horno si lo que buscas son galletas calientes!

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