Receta de pastel de cangrejo deliciosamente fácil

Los afortunados residentes de Virginia y Maryland fueron las primeras personas en disfrutar los pasteles de cangrejo en los EE. UU., pero ahora puedes encontrar pasteles de cangrejo en todo el país.

¿Alguna vez ha disfrutado de pasteles de cangrejo en un restaurante de mariscos y se preguntó cómo cocinar pasteles de cangrejo? Si es así, tenemos buenas noticias para ti.

Si bien los pasteles de cangrejo pueden parecer elegantes y complicados, hacerlos es más fácil de lo que piensas.

Los pasteles de cangrejo son una de las formas más divertidas de alimentar a una multitud con mariscos, y esta receta de pasteles de cangrejo de Old Bay tiene solo siete ingredientes.

Además de necesitar solo algunos alimentos básicos comunes de la despensa (y algo de carne de cangrejo), esta receta fácil de pastel de cangrejo se prepara rápidamente.

¿Una deliciosa y fácil receta de pastel de cangrejo de Maryland? ¡Sí, por favor!

La mejor receta de pastel de cangrejo tiene trozos de carne tierna de cangrejo, pan rallado y condimento Old Bay.

Ah, y aquí hay más buenas noticias: puedes asar, hornear, asar o freír estos deliciosos pasteles de cangrejo.

Sumerjámonos y aprendamos todo sobre esta receta de pastel de cangrejo.

¿Cuál es el mejor tipo de carne de cangrejo para hacer pasteles de cangrejo?

Cuando aprenda por primera vez a hacer pasteles de cangrejo, es posible que se pregunte qué tipo de cangrejo es el mejor para hacer los mejores pasteles de cangrejo. Si te sorprende que haya más de un tipo de carne de cangrejo, sigue leyendo.

Hay cuatro tipos diferentes de carne de cangrejo y, aunque puede usar cualquier carne de cangrejo en las recetas de carne de cangrejo, algunos tipos de carne son más adecuados que otros para los pasteles de cangrejo.

1. Carne de cangrejo gigante

En términos de sabor, este tipo de carne de cangrejo es deliciosa, pero también es la carne de cangrejo más cara que puedes comprar.

La carne de cangrejo gigante proviene de los músculos de las aletas del cangrejo que se usan para nadar. Los cangrejos tienen solo dos músculos en las aletas, por lo que necesita muchos cangrejos para obtener suficiente carne para incluso una porción de esta deliciosa carne.

En la mayoría de los casos, este tipo de carne de cangrejo se usa solo o se sirve en una ensalada. El color de esta carne es blanquecino.

2. Carne de cangrejo en trozos

Esta carne de cangrejo es de color blanquecino y tiene un sabor delicioso.

Esta carne de cangrejo proviene del cuerpo del cangrejo y hace pasteles de cangrejo perfectos. Dado que es más asequible que algunas de las otras opciones, esta carne de cangrejo es una opción popular para usar en recetas de carne de cangrejo en trozos.

3. Carne de cangrejo en escamas (Backfin)

La carne de cangrejo backfin se extrae del cuerpo de un cangrejo, pero también suele incluir algunos trozos de carne en trozos.

En términos de consistencia, la carne de cangrejo en escamas es ligeramente más escamosa que la carne de cangrejo gigante. Una cosa que puede hacer es combinar un poco de carne de cangrejo backfin con carne de cangrejo en trozos para obtener la mejor combinación de carne para su receta de pastel de cangrejo.

4. Carne de garra

De color más oscuro que los otros tipos de carne de cangrejo, la carne de pinza de cangrejo tiene mucho sabor y es un poco menos dulce que las otras carnes de cangrejo de nuestra lista.

Quizás lo más importante es que la carne de pinza de cangrejo es la carne de cangrejo más asequible que puede comprar. Esta carne de cangrejo es perfecta para guisos y sopas.

¿Qué tipo de cangrejos tienen la mejor carne?

Ahora que sabes qué tipos de carne de cangrejo son mejores para hacer pasteles de cangrejo, ¿qué tipo de cangrejo tiene la mejor carne para hacer pasteles de cangrejo?

Algunas personas sugieren que la carne de los cangrejos azules hace los pasteles de cangrejo más sabrosos. La carne de cangrejo azul tiene un increíble sabor a mantequilla que no se parece a ninguna otra carne de cangrejo.

Sin embargo, otras personas creen que la carne de los enormes cangrejos Dungeness de la costa oeste es perfecta para su receta de pastel de cangrejo.

Cualquiera que sea el tipo de carne de cangrejo que uses para tu receta de pasteles de cangrejo, el factor más importante es que tengas cangrejo fresco.

¿Puedes hacer pasteles de cangrejo con carne de cangrejo de imitación? Puedes, pero por supuesto, la carne de cangrejo fresca siempre es mejor.

Cómo elegir la mejor carne de cangrejo para pasteles de cangrejo

Es inusual encontrar cangrejos vivos a la venta en los supermercados, pero la carne de cangrejo sin concha generalmente se vende cocida y lista para servir.

En otros casos, puedes comprar carne de cangrejo enlatada o carne de cangrejo congelada, pero ninguna de estas es ideal para hacer pasteles de cangrejo. Si puede encontrar carne de cangrejo refrigerada, tendrá un mejor comienzo.

Cuando esté seleccionando carne de cangrejo para su receta de pastel de cangrejo al estilo de Maryland, busque carne que esté etiquetada como «recolectada a mano» o «recolectada fresca». Esto indica que la carne casi siempre está libre de cartílagos y conchas.

Ingredientes de pasteles de cangrejo

Además de la carne de cangrejo, la mejor receta de pastel de cangrejo tiene solo seis ingredientes básicos de tu despensa.

Carne de cangrejo

Use nuestras pautas anteriores para elegir su carne de cangrejo. Además, algunas recetas recomiendan que tritures la carne de cangrejo fresca, pero si la dejas en grumos, obtendrás los mejores y más sabrosos pasteles de cangrejo.

Huevo

El huevo en la receta de pasteles de cangrejo ayuda a encontrar los otros ingredientes juntos. También puede usar un producto como Egg Beaters como sustituto del huevo.

Migas de pan

Puede usar migas de pan o migas de galleta salada para servir como relleno para sus pasteles de cangrejo. Nos gusta usar migas de pan panko porque le dan a nuestros pasteles de cangrejo una maravillosa textura crujiente.

Una cosa que queremos advertirte es el pan rallado con sabor. Si bien el pan rallado condimentado italiano puede ser excelente en algunas recetas, el pan rallado seco es mejor para hacer pasteles de cangrejo.

Condimento Old Bay

Para obtener ese sabor característico que proviene de un pastel de cangrejo de Maryland, necesita Old Bay Seasoning. No recomendamos sustituirlo por ninguna otra mezcla de condimentos.

Perejil fresco

¿Puedes usar perejil seco? Sí tu puedes. Sin embargo, el perejil fresco resalta todos los sabores de los pasteles de cangrejo, así que usa perejil fresco siempre que sea posible. La diferencia es definitivamente notable.

Mostaza Seca Molida

La mayoría de las personas tienen mostaza seca molida en sus despensas, pero si no tienes, puedes usar mostaza Dijon en su lugar.

Mayonesa

Si no te gusta la mayonesa, está bien porque no la probarás en tus pasteles de cangrejo. Sin embargo, debe asegurarse de usarlo porque ayuda a unir todos los demás ingredientes. También hace que los pasteles de cangrejo sean más sabrosos.

Si está cuidando las grasas y las calorías, puede usar yogur griego en lugar de mayonesa.

Guarniciones para Pasteles de Cangrejo

¿Te preguntas qué servir con tus deliciosos pasteles de cangrejo? Puedes crear una comida deliciosa y memorable cuando combinas pasteles de cangrejo con las guarniciones perfectas. Aquí hay algunas ideas.

Para los condimentos, puede usar salsa tártara, salsa remoulade francesa e incluso ketchup si eso es lo que le gusta a su familia. Somos partidarios de la salsa tártara. Los pasteles de cangrejo también son deliciosos con un poco de jugo de limón.

Trucos y consejos para los pasteles de cangrejo perfectos y fáciles

Como con cualquier plato, hay algunas prácticas recomendadas para hacer los mejores pasteles de cangrejo.

  • Evite mezclar demasiado los ingredientes. Si revuelves con demasiada fuerza, la carne de cangrejo comenzará a desmoronarse.
  • Lenta y suavemente doble todos sus ingredientes para que la carne de cangrejo permanezca intacta.
  • Después de mezclar los ingredientes, pon la mezcla en el refrigerador durante aproximadamente media hora. Hacer esto hará que sea mucho más fácil formar los pasteles de cangrejo y también será más probable que se unan.
  • Use carne de cangrejo fresca para obtener los mejores resultados y los pasteles de cangrejo más sabrosos.
  • No omita el condimento Old Bay ni lo sustituya por otra mezcla de condimentos. Old Bay Seasoning es el secreto para hacer brillar la mejor receta de pastel de cangrejo.
  • Pruebe los pasteles de cangrejo al horno. Los pasteles de cangrejo horneados o cocinados en la freidora son tan sabrosos como los pasteles de cangrejo fritos.
  • Sirva su pastel de cangrejo con una sabrosa salsa de pastel de cangrejo, como salsa tártara, salsa picante o salsa remoulade. La mantequilla derretida también es una maravillosa salsa para mojar pasteles de cangrejo.

Instrucciones para hacer pasteles de cangrejo

No se deje intimidar por la idea de hacer pasteles de cangrejo desde cero. Esta es una receta fácil de pastel de cangrejo y la tuya estará deliciosa.

Estos son los pasos para hacer pasteles de cangrejo.

  1. Combine las migas de panko (u otras migas de pan), la carne de cangrejo, el perejil fresco picado y el condimento Old Bay en un tazón. Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. No mezcle demasiado los ingredientes. Quieres que tu carne de cangrejo tenga grumos.
  2. Combine la mayonesa, el huevo y la mostaza en un recipiente aparte. Si desea agregar una pizca de jugo de limón o salsa picante a sus pasteles de cangrejo, agréguelo en este paso.
  3. Mezcle la mezcla de huevo y la mezcla de carne de cangrejo. Revuelva bien sin mezclar demasiado.
  4. Deje que la mezcla de pastel de cangrejo se enfríe en el refrigerador durante 30 minutos. Esto ayudará a que los pasteles de cangrejo formados no se rompan ni se agrieten en la sartén o en la fuente para hornear.
  5. Engrase ligeramente una bandeja para hornear galletas o una bandeja para hornear.
  6. Forme sus pasteles de cangrejo y colóquelos en la bandeja para hornear.
  7. Cocine los pasteles de cangrejo en la rejilla central del horno o en el asador durante 10 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Puedes ver este video para ver cómo hacer pasteles de cangrejo en acción. Tenga en cuenta que este video tiene ingredientes diferentes a nuestra receta, pero le dará una buena idea del método. Como beneficio adicional, se incluye una receta para una deliciosa salsa francesa remoulade que es una salsa maravillosa para mojar pasteles de cangrejo.

Receta de pastel de cangrejo deliciosamente fácil

No se deje intimidar por la idea de hacer pasteles de cangrejo desde cero. Esta es una receta fácil de pastel de cangrejo y la tuya estará deliciosa.

Curso Plato principal

Cocina Americano

Porciones 4

calorías 235 kcal

  • 1 libra carne de cangrejo
  • 3 cucharadas migas de pan panko secas o migas de galleta
  • 2 cucharaditas perejil fresco picado
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharilla Condimento Old Bay
  • 1/2 cucharilla mostaza seca molida o 1/2 cucharadita de mostaza Dijon preparada
  • 2 cucharadas mayonesa
  • Combine el pan rallado, el perejil fresco picado, la carne de cangrejo y el condimento Old Bay en un tazón mediano.

  • Mezclar hasta que los ingredientes estén bien incorporados. No mezcle demasiado.

  • Ponga el huevo, la mayonesa y la mostaza en un tazón pequeño y mezcle.

  • Combina los ingredientes de ambos tazones. Revuelva bien sin mezclar demasiado.

  • Coloque la mezcla en el refrigerador y deje que se enfríe durante 30 minutos. Mientras tanto, engrase una bandeja para hornear o una bandeja para hornear galletas.

  • Retire del refrigerador.

  • Precaliente el horno o la parrilla a 450 grados Fahrenheit.

  • Forme su mezcla de cangrejo en pasteles y colóquelos en la bandeja para hornear.

  • Hornee en el asador o en la rejilla central del horno durante 10-15 minutos o hasta que los pasteles de cangrejo estén ligeramente dorados.

  • Sirva con salsa tártara, una rodaja de limón o salsa remoulade.

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Calorías: 235kcal

Palabra clave receta facil de pastel de cangrejo

cassie marshall

Cassie aporta décadas de experiencia a la comunidad de la cocina. Es una destacada chef y ávida jardinera. Su nuevo libro «Alimentación saludable a través del jardín» se lanzará en breve. Cuando no está escribiendo o hablando sobre alimentos y jardines, se puede encontrar a Cassie holgazaneando en los mercados de agricultores e invernaderos en busca de la próxima gran idea.

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