Receta fácil de dulce de azúcar sin leche condensada

Fudge es uno de los dulces más deliciosos del mundo en nuestra humilde opinión. Es tan versátil y súper personalizable.

¿Cómo surgió el dulce de azúcar y qué es exactamente este delicioso dulce? El dulce de azúcar se crea cuando mezclas los ingredientes para llegar a la etapa de softball, que es simplemente 240 °F. Luego, la mezcla se revuelve o se bate mientras se cocina. Batir el fudge le da a este dulce una consistencia cremosa y suave.

Las recetas de fudge comenzaron a aparecer en anuncios y libros de cocina en la década de 1880, y se hicieron populares porque el azúcar blanco granulado se volvió cada vez más asequible. De hecho, una libra de dulce de azúcar costaba alrededor de 40 centavos en Baltimore, Maryland en 1886, según una carta escrita por una mujer de Maryland.

Puedes hacer fudge con cualquier sabor que puedas imaginar. Oye, probablemente podrías incluso hacer dulce de tocino si realmente quisieras.

Sin embargo, no se preocupe, esta receta no será para dulce de tocino. Tenemos una receta de dulce de azúcar simple que será adecuada para todos debido a lo adaptable que es.

¡Vas a ser un gran éxito con toda tu familia y amigos! El dulce de azúcar hecho en casa es un regalo maravilloso para las fiestas o para un regalo de cumpleaños.

Tiende a conservarse muy bien (dependiendo de los ingredientes que uses, por supuesto) y siempre se ve tan estéticamente agradable en un plato o en un frasco.

¡Lo que tiene de especial nuestro fudge es que está hecho sin leche condensada! Sabemos que no todo el mundo tiene leche condensada tirada en la despensa o en la alacena esperando a que se te antoje dulce de azúcar.

¡Después de años de experimentar, en 🙂 finalmente hemos perfeccionado nuestro dulce de azúcar sin leche condensada!

Como ya hemos dicho, puedes adaptarlo fácilmente para que sea adecuado para esas personas sin lácteos en tu vida. Además de esto, es súper personalizable y puedes agregar tus propios extras especiales si lo deseas.

También es ideal para superponer otros sabores de dulce de azúcar (más sobre esto más adelante en el artículo). También detallaremos las mejores formas de almacenar fudge, así como también cuánto tiempo se almacena realmente.

¡Así que sin más preámbulos, arremanguémonos, pongámonos los delantales y comencemos!

dulce de azúcar fácil

Hace: Depende del tamaño de la bandeja o lata. Para nuestra lata pequeña y cuadrada obtuvimos 18 piezas cuadradas iguales.

Equipo necesario: Recipiente apto para microondas, utensilios para mezclar y cortar, una bandeja o lata, papel de aluminio

Ingredientes

  • 8 cucharadas de mantequilla de tu elección. Hay algunos fantásticos tipos de mantequilla sin lácteos disponibles ampliamente, por lo que le recomendamos que los use en lugar de la mantequilla láctea si está cocinando para alguien que sigue una dieta vegana/sin lácteos.
  • Chocolate blanco, ya sea una barra grande o 1 taza de chips (nuevamente, puede usar su chocolate blanco sin lácteos favorito si lo desea) Nota: cuanto más chocolate agregue, más sólido será su dulce de azúcar. Cuanto menos chocolate, más suave será.
  • Media taza de azúcar glas / azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Un cuarto de taza de cualquier leche de tu elección (puedes experimentar aquí, usar leche de coco le dará a tu fudge un sabor a coco, la avena y la leche de vaca son más neutrales)

Método

  1. El primer paso es forrar su bandeja o lata con papel de aluminio/envoltura de aluminio. Esto asegurará que podrá eliminar su fudge fácilmente después de que se haya configurado.

    Para hacer esto aún más fácil, asegúrese de que quede papel de aluminio colgando de los lados que pueda agarrar fácilmente para quitarlo.

  2. Asegúrese de que haya suficiente espacio en su refrigerador para la bandeja o lata de dulce de azúcar.
  3. Si está usando una barra de chocolate blanco, debe romperla en pedazos pequeños ahora.

    Debes agregar el chocolate partido o las chispas de chocolate en el recipiente apto para microondas junto con la mantequilla. Coloque el tazón en su microondas, cubriéndolo sin apretar con una envoltura de plástico si lo desea.

  4. Microondas el tazón de chocolate y mantequilla a máxima potencia por incrementos de tiempo muy cortos. Recomendamos hacer 10-20 segundos a la vez, removiendo para revolver cada vez hasta que se haya derretido.

    El objetivo aquí es calentar suavemente la mezcla para que se derrita en un líquido brillante. Tenga cuidado ya que el tazón y la mezcla estarán muy calientes.

    No es probable que tarde más de 1 minuto, especialmente porque lo estarás revolviendo cada 10 o 20 segundos.

  5. Después de que la mantequilla y el chocolate se hayan derretido, llega el momento de agregar el extracto de vainilla.

    Simplemente vierta una cucharadita en su mezcla y mezcle una vez más.

  6. Ahora para el poco desordenado! Ha llegado el momento de agregar azúcar en polvo o azúcar de repostería (ambos son lo mismo, pero algunas personas lo conocen con un nombre y otras con el otro nombre).

    Antes de hacer esto, debe asegurarse de que su azúcar no tenga grumos cerniéndolo completamente hasta que esté súper suave.

    Incorporar el azúcar poco a poco, poco a poco. Debes mezclarlo lentamente o de lo contrario te arriesgas a cubrirte a ti y a tu cocina con una fina capa de nieve de sabor dulce.

  7. Cuando se haya agregado todo el azúcar, es posible que la mezcla esté un poco espesa. Si te gusta así, puedes omitir este paso.

    No obstante, recomendamos añadir al menos unas gotas de leche. Agregue la leche lentamente y mezcle bien. La mezcla aún debe verse brillante y deliciosa.

  8. Cuando termine la mezcla, puede verter todo en su bandeja ya forrada. Hazlo con cuidado para no desperdiciar nada al derramarlo.

    No te preocupes, si quieres quedarte un poquito para comer, o si quieres lamer el bol, ¡no se lo diremos a nadie!

  9. Asegúrate de que la mezcla se haya enfriado por completo. Cuando esté satisfecho de que está lo suficientemente frío, puede meter toda la bandeja en su refrigerador.

    Puede cubrirlo si lo desea, pero no es necesario. Se debe refrigerar durante al menos 3 horas.

  10. Cuando el fudge esté listo, puedes retirarlo de la bandeja levantando el papel aluminio que cuelga de los bordes. Luego puede cortar el dulce de azúcar en tantos cuadrados (o rectángulos o triángulos…) como desee.

    Puede comerlo de inmediato o puede guardarlo en un Tupperware o en cualquier otro recipiente hermético. Discutiremos el almacenamiento de fudge más adelante en el artículo.

Personalizando tu dulce de azúcar

Hay tantas maneras en que puede personalizar su dulce de azúcar según sus necesidades dietéticas y preferencias de sabor. Sigue leyendo para saber más:

  • Uno de nuestros cambios favoritos es usar leche o chocolate negro en lugar de chocolate blanco. Originalmente usamos chocolate blanco para que supiera más como dulce de vainilla ‘tradicional’. Sin embargo, también funciona muy bien con estos otros tipos de chocolate. Simplemente reemplace el chocolate blanco en la receta con la misma cantidad de chocolate negro o blanco.
  • Puede agregar dulces, frutas y nueces al dulce de azúcar. Simplemente mézclalos con el dulce de azúcar terminado antes de colocarlo en la bandeja o set. Nos encanta hacer dulce de frutas y nueces con nueces mixtas picadas y frutas secas como arándanos y pasas. Para algo un poco diferente, podría agregar pretzels salados allí para hacer un dulce de azúcar salado inspirado en el caramelo. ¡M’n’Ms también funciona muy bien en fudge! El único límite es tu imaginación.
  • Puede hacer que su dulce de azúcar se coloree fácilmente agregando unas gotas del colorante para alimentos que desee a la mezcla. Puede hacer que sean temáticos, por ejemplo, si está dando dulce de azúcar como regalo de vacaciones, podría hacer piezas de dulce de azúcar rojo y verde.
  • También puede usar nuestra receta de dulce de azúcar para hacer dulce de azúcar en capas. Simplemente use una bandeja más profunda que pueda colocar dos o tres capas adicionales de dulce de azúcar en la parte superior. Cuando haya hecho una capa de dulce de azúcar y se haya fraguado, puede hacer otro lote y verterlo sobre la parte superior del dulce de azúcar ya establecido. Mete todo en el refrigerador y, después de 3 horas, la segunda capa debería haberse fijado. Voila, dulce de azúcar de dos capas. Puedes hacer tantas capas como quieras, cada una con diferentes sabores o dulces. Incluso podría hacer que las capas sean de diferentes colores siguiendo nuestro consejo de colorante para alimentos anterior.
  • También puede agregar chispas de chocolate, mantequilla de maní, malvavisco, jarabe de arce y tal vez algunas nueces picadas. Realmente no hay límite con esto receta.

Almacenando tu dulce de azúcar

Fudge se puede almacenar en su refrigerador oa temperatura ambiente. En su refrigerador, puede conservarlo durante alrededor de 2 a 3 semanas si lo guarda en un recipiente hermético.

Si desea mantenerlo a temperatura ambiente, también debe asegurarse de que esté en un recipiente hermético. Se puede conservar fuera del frigorífico durante unas 2 semanas.

Tenga en cuenta que el dulce de azúcar puede pegarse después de cortarlo.

Deberían tirar del colmenar con facilidad, pero si quieres evitar esto, simplemente coloca papel de hornear a prueba de grasa entre las capas.

última palabra

¡Ahí tienes! Una maravillosa receta de dulce de azúcar que se puede adaptar fácilmente a la mayoría de las necesidades dietéticas y que se puede hacer sin lácteos con facilidad.

Esperamos que haya disfrutado de nuestro artículo y receta, y estamos seguros de que está tan aliviado de que ahora puede obtener su solución de dulce de azúcar, ¡incluso cuando no tiene a mano esa molesta leche condensada!

¡Feliz cocina!

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