Receta fácil de pan ciabatta

¿Qué es el pan ciabatta? El pan ciabatta es un pan italiano de textura abierta y corteza harinosa.

Antes de entrar en los detalles de la receta, aprendamos todo sobre la historia del pan ciabatta. Este pan clásico se creó hace unos 30 años y se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años. En italiano, Ciabatta se traduce como «Zapatilla», y el nombre proviene de la forma del pan. Este delicioso pan blanco se originó en una panadería de Rovigo, Italia, en 1982.

En ese momento, las baguettes francesas eran muy populares y el pan crujiente arrasó en Europa. La diferencia entre una baguette francesa y un pan ciabatta tiene que ver con los niveles de hidratación. El pan ciabatta es más hidratado.

Nos encanta el pan ciabatta porque tiene la corteza crujiente perfecta por fuera, pero el pan ciabatta es aireado y suave por dentro.

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Esta receta de pan ciabatta también es muy fácil. El trabajo real que implica esta receta de pan ciabatta es de solo unos 10 minutos sin amasar.

Ah, ¿y hemos mencionado que esta receta de pan ciabatta requiere solo cuatro ingredientes?

Aprendamos a hacer pan ciabatta que siempre quedará perfecto.

¿Qué ingredientes hay en el pan ciabatta casero?

A veces, una receta de pan ciabatta requerirá aceite de oliva, pero esta receta no requiere aceite de oliva. Para hacer esta receta de pan ciabatta, solo necesitas cuatro ingredientes simples.

  • Harina para todo uso
  • Levadura seca instantánea
  • Agua
  • Sal

¡Eso es todo!

Necesitará una bandeja para hornear para hornear el pan y otra bandeja para hornear que se usará para cocer al vapor su horno.

Otras cosas que necesitarás:

  • Papel pergamino para forrar tu bandeja para hornear
  • Botella rociadora pequeña para rociar ligeramente los rollos de chapata con agua después de ponerlos en el horno para hornearlos

Cómo hacer este pan ciabatta

A continuación se muestran los pasos para hornear pan ciabatta artesanal hecho en casa.

Paso 1: disolver la levadura

Disuelva la levadura seca en una taza con agua tibia, luego revuelva la levadura instantánea en el agua hasta que se mezcle bien.

Paso 2: Prepara tu masa

Agregue sal y harina a un tazón grande. Vierta la mezcla de levadura en el tazón y use un batidor para combinar la mezcla de harina con la mezcla de levadura.

Paso 3: Deja que la masa suba

Cubra el tazón grande con una envoltura de plástico. Deje reposar la masa en el recipiente durante 1 hora a temperatura ambiente.

Cada 30 minutos, debes estirar y doblar la masa de pan ciabatta.

Después de aproximadamente 1,5 horas, la masa se duplicará en tamaño a medida que sube.

Paso 4: dividir la masa

Una vez que la masa haya subido, divídala en un tronco. Luego, divide el tronco en 4 o 5 partes del mismo tamaño.

Dejar reposar la masa durante unos 40 minutos.

Paso 5: Hornea el pan ciabatta

Ahora el pan ciabatta está listo para hornear. Precaliente su horno a 420 grados Fahrenheit y agregue la otra sartén con agua para cocinar al vapor.

Cubra su bandeja para hornear con papel pergamino y transfiera la masa de pan ciabatta a la sartén. Cuando el horno esté caliente, coloque la bandeja para hornear con el pan en el horno. Hornee sus rollos de chapata durante 20 minutos.

Consejos y trucos para hacer pan ciabatta perfecto

Si bien esta receta de pan ciabatta es fácil, hay algunos consejos que puede seguir para asegurarse de que sus panecillos queden perfectos.

1. Mantenga su levadura seca instantánea almacenada en un área seca y fresca en su paquete original y sin abrir.

2. Use levadura fresca que no haya caducado. La levadura instantánea no tiene una larga vida útil.

3. Observa cuidadosamente la levadura instantánea cuando la estés mezclando con el agua. Si no ve burbujas ni huele un aroma a levadura, su levadura está caducada.

4. Use la olla de agua para vapor en el horno. No te saltes este paso. El vapor es el secreto para obtener la corteza crujiente perfecta que a todos nos encanta en el pan ciabatta.

5. Asegúrese de tener un raspador de banco. Debido a que la masa de pan ciabatta tiene un 80 % de hidratación (proporción de agua a harina), es muy pegajosa. El raspador de banco lo ayudará a manejar la masa y transferirla a la bandeja para hornear.

6. Use un poco de harina cuando esté transfiriendo la masa. La masa de pan ciabatta es pegajosa, y espolvorearla ligeramente con harina antes de transferirla ayudará.

Sirviendo panecillos de pan ciabatta caseros

¿Qué se puede hacer con pan ciabatta? ¡El cielo es el límite!

Este pan casero crujiente es increíble para mojar en aceite de oliva virgen extra infundido con hierbas. Además, el pan ciabatta es delicioso cuando se sumerge en un recipiente con aceite de oliva y vinagre balsámico.

También puede usar pan ciabatta como pan de sándwich para todo tipo de sándwiches. Considere usar rollos de chapata para hacer un delicioso pan de ajo.

Otra forma de disfrutar el pan ciabatta es servirlo tibio con mantequilla y un tazón de mermelada casera.

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Nuestra MEJOR receta fácil de pan ciabatta

Seguro que estas recetas te van a gustar. Entonces, reúna a su familia y amigos y disfrute. Háganos saber sus pensamientos!

tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 3 horas

Tiempo Total 3 horas 10 minutos

Curso Guarnición

Cocina italiano

Porciones 4

calorías 127 kcal

  • Harina para todo uso
  • Levadura seca instantánea
  • Agua
  • Sal
  • Siga las instrucciones a continuación para que su receta de pan ciabatta resulte perfecta.

  • Paso 1. Preparación de la masa (tiempo de subida: 1 hora)

  • Disuelva la levadura instantánea en una taza pequeña de agua tibia y revuelva bien. Asegúrate de que la mezcla desarrolle un aroma a levadura y comience a burbujear.

  • Agregue la harina y la sal a un tazón grande.

  • Vierta la mezcla de levadura sobre la mezcla de harina y bata bien hasta que esté completamente combinado. Raspe los lados del tazón con una espátula o una cuchara de madera para asegurarse de que no haya partículas de harina seca visibles. La masa estará húmeda y muy pegajosa.

  • Cubra el tazón de masa con una envoltura de plástico. Deje reposar la masa cubierta durante 1 hora a temperatura ambiente.

  • Paso 2. Estirar y doblar la masa (tiempo de subida: 1,5 horas)

  • Después de que la masa de pan haya pasado por la primera subida, échate un poco de agua en las manos y empieza a estirar y doblar la masa en el bol. Dobla los bordes de la masa hacia el centro, haciendo un borde a la vez. Te tomará alrededor de un minuto doblar los 4 lados. Cuando haya terminado de doblar, vuelva a cubrir la masa en el tazón con la envoltura de plástico y déjela reposar durante 30 minutos.

  • Repita el proceso de estirar y doblar, luego recupere la masa con una envoltura de plástico y deje reposar durante 30 minutos nuevamente.

  • Repita ese proceso de estirar y doblar una vez más y deje que la masa descanse cubierta durante 30 minutos más.

  • Después de los 3 pasos de estirar y doblar, la masa de pan debe tener aproximadamente el doble de tamaño.

  • Paso 3. Dar forma a la masa (tiempo de subida: 40 minutos)

  • Transfiera la masa húmeda a una superficie (una tabla de cortar grande o una piedra para pizza es perfecta) que haya sido espolvoreada con harina.

  • Espolvorea la masa pegajosa con un poco de harina y dale forma de tronco rectangular. Tire de la masa suavemente desde abajo. No presione la masa húmeda. Si lo hace, los agujeros de aire que quedan atrapados dentro de la masa pueden salir y esto afectará su pan.

  • Presiona los bordes del tronco de masa para sellarlo. Luego, divide el tronco en 4 o 5 partes del mismo tamaño.

  • Coloque las piezas de masa sobre una superficie de trabajo que haya sido bien espolvoreada con harina.

  • Permita que las piezas de masa crezcan durante aproximadamente 40 minutos (la prueba final).

Calorías: 127kcal

Palabra clave Receta de pan ciabatta

Esta receta de pan ciabatta no es para pan ciabatta de masa fermentada. Para hacer pan de masa fermentada, deberá seguir una receta ligeramente diferente.

¿Necesitas una imagen? Mire el video a continuación para obtener instrucciones paso a paso.

cassie marshall

Cassie aporta décadas de experiencia a la comunidad de la cocina. Es una destacada chef y ávida jardinera. Su nuevo libro «Alimentación saludable a través del jardín» se lanzará en breve. Cuando no está escribiendo o hablando sobre alimentos y jardines, se puede encontrar a Cassie holgazaneando en los mercados de agricultores e invernaderos en busca de la próxima gran idea.

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