Receta Fácil De Pasta Con Salsa De Vodka Con Carne

Esta receta fácil de salsa de vodka es el plato de placer perfecto que te hará sentir como si estuvieras sentado en un auténtico café italiano en las calles de Roma.

Como muchos alimentos, la salsa de vodka tiene una historia de fondo interesante. El adorado penne alla vodka apareció por primera vez en la escena gastronómica italiana a principios de la década de 1970. Pero la pregunta es esta: ¿Esta deliciosa salsa se originó en Italia o en Nueva York?

La salsa de vodka es una salsa de tomate rosa que se diluye con crema espesa para que quede súper cremosa. La salsa se cocina a fuego lento hasta que los tomates adquieran una consistencia de mermelada y se caramelicen. La primera salsa de vodka se sirvió en el restaurante Orsini de Nueva York, y el chef Luigi Franzese creó el vodka penne ala.

Pasta en el vodka es un plato delicioso. Este hecho en casa vodka salsa con terrestre carne de res o italiano embutido, cortado en cubitos tomate, albahaca frescay parmesano rallado Tendrás a tu familia rogando por más de esto pasta salsa. El vodka es el complemento perfecto para cualquier boloñesa salsa.

¿La captura? No hay ninguno.

Puedes preparar esta receta en menos de 45 minutos en tu propia cocina y será la estrella del espectáculo en cualquier ocasión.

Cuando nos encontramos por primera vez con el concepto de poner vodka en salsas para pasta, debemos admitir que nuestras cejas ciertamente se levantaron.

Simplemente no suena bien. Sin embargo, debes creernos cuando decimos que agrega algo inexplicable a lo que sería una receta tradicional italiana.

Recomendamos usar una pasta más grande como penne o rigatoni, ya que absorberá más salsa, sin embargo, puede usar espagueti o linguini si lo desea.

Es solo una preferencia personal.

No como carne roja, ¿puedo usar pollo en su lugar?

El pollo funciona igual de bien en esta receta y se recomienda si no eres el mayor fanático de la carne roja. Siempre puede usar salchicha de pollo si aún desea lograr la misma consistencia que la salchicha de cerdo en esta receta.

Si vas a sustituir el pollo en esta receta, querrás pasar más tiempo cocinando la carne para garantizar que esté bien cocida.

¿Puedes saborear el vodka en este plato?

A menos que hayas vertido más de la cantidad indicada, no podrás saborear el vodka en este plato. El vodka simplemente agrega un toque agradable a la salsa y une todo.

No estamos muy seguros de cómo funciona, pero sin duda se destaca por llenar nuestra cocina con aromas deliciosos y agrega algo extra a este plato.

¿Es seguro que los niños coman esta pasta con salsa de vodka?

Sí, esta salsa de vodka usa una cantidad tan pequeña de vodka que se reduce y se evapora mientras se cocina.

Si no se siente cómodo usando vodka en esta salsa, puede sustituirla por jugo de limón para lograr un sabor similar.

Cómo cocinar pasta a la perfección

La pasta perfecta depende del chef o de la persona que la come. Si quieres que tu pasta quede más al dente (dura) debes cocinarla menos tiempo, alrededor de 10 minutos.

Si desea que su pasta esté bien cocida, puede cocinarla durante 13-14 minutos, más tiempo y comenzará a desmoronarse. La pasta fresca tardará menos tiempo en cocinarse, por lo que deberá consultar las instrucciones de cocción en la etiqueta.

Debe hervir el agua salada incluso antes de agregar la pasta, luego, una vez que haya vuelto a hervir después de agregar la pasta, puede encender el temporizador para comenzar a cocinar.

Si no está seguro de si está listo o no, introduzca un tenedor y saque un trozo para probarlo, asegurándose de dejar que se enfríe antes de hacerlo. Debes remover la pasta mientras hierve para evitar que se pegue a la sartén.

Consejo superior: No enjuagues la pasta con agua fría después de escurrirla, ya que evita que absorba la salsa.

Hacer la salsa de vodka

La clave para perfeccionar esta receta es tomarse su tiempo y cuidado al agregar todos los ingredientes. Una vez que las cebollas, los champiñones, el ajo y la carne estén cocidos, querrás agregar el vodka muy lentamente.

Si tiene una estufa con una llama abierta, querrá tener mucho cuidado ya que el alcohol puede hacer que las llamas vuelen. Vuelva a subir el fuego a medio-alto y reduzca el vodka durante 3 minutos.

Debes cocinar el vodka a una temperatura más alta para asegurarte de que se evapore correctamente; de ​​lo contrario, necesitarás más tiempo para cocinarlo.

Una vez que tu vodka se haya reducido, estás listo para agregar el caldo de pollo y la lata de tomates a la mezcla y llevarla a la burbuja mientras continúas revolviendo con una cuchara de madera.

Su ingrediente húmedo final para esta receta será la crema espesa que debe agregar a la salsa y luego cocine a fuego lento para asegurarse de que no se cuaje ni se queme.

Pruebe un poco de la salsa de su cuchara de madera y vea si necesita un poco de condimento adicional. Puede parecer mucha salsa en la sartén, sin embargo, una vez que se agrega la pasta y se mezcla, será la cantidad justa.

Receta fácil de pasta con salsa de vodka

Esta sencilla receta de pasta con salsa de vodka, una versión única de una receta italiana más tradicional, está preparada para impresionar a todos los invitados a la cena y los dejará preguntándose «¿cuál es el ingrediente secreto?».

tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

Curso Plato principal

Cocina Americana, Italiana

Porciones 4 gente

calorías 998 kcal

  • Prensa de ajo

  • Cuchillo afilado

  • Tabla de cortar

  • sartén grande

  • Cuchara de madera

  • 10 onz de pasta penne
  • 1.5 libras salsa de puerco
  • 2 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 2 cucharadita condimento italiano
  • 4 picado dientes de ajo
  • 1 cortado en cubitos cebolla blanca
  • 10 onz de champiñones rebanados
  • 1/2 taza de vodka
  • 1 taza de caldo de pollo sin sodio
  • 1/2 taza crema espesa
  • 32 onz lata de tomate triturado/picado
  • 20 hojas de albahaca finamente picadas
  • Un puñado de parmesano para decorar

Preparación

  • Con un cuchillo afilado, pique finamente las cebollas en la tabla de cortar y colóquelas en un recipiente a un lado. Luego, usando una prensa de ajo o la superficie plana de un cuchillo, pique los 4 dientes de ajo y colóquelos también en el tazón. A continuación, corte todos los champiñones en dados y colóquelos en un plato o bol. Finalmente, querrá picar finamente las hojas básicas y colocarlas en un recipiente aparte.

Cocinando

  • Caliente su sartén grande a fuego medio en la estufa y agregue dos cucharadas de mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva. Luego agregue las cebollas picadas y el ajo picado a la sartén y saltee durante aproximadamente 3 minutos, asegurándose de que no se quemen en la sartén.

  • Luego agregue los champiñones cortados en cubitos a la sartén y cocine durante 3 minutos hasta que se ablanden y se oscurezcan. Luego querrás agregar la carne de la salchicha y romperla con un tenedor en trozos más pequeños. Si la sartén echa aceite, puedes usar un utensilio largo para romper la carne de la salchicha. La carne no tiene que estar completamente cocida en este punto, ya que se cocinará correctamente en la salsa en los pasos posteriores. Agregue 1 cucharada de sal y sus dos cucharadas de condimento italiano a la mezcla y revuelva bien.

  • Baje el fuego a bajo y agregue su ½ taza de vodka a la sartén lentamente. Una vez que haya entrado todo el vodka, vuelve a subir el fuego a medio-alto durante 2 minutos para reducir el vodka.

  • Agregue su lata de tomates triturados / picados y también su 1 taza de caldo de pollo sin sodio a la sartén y lleve a la burbuja. Reduzca el fuego a fuego lento y luego agregue ½ taza de crema espesa a la salsa y revuelva continuamente.

  • Mientras su salsa hierve a fuego lento, puede comenzar a cocinar su pasta hirviendo agua salada. Cocine durante 10 minutos si le gusta la pasta al dente o durante 13-14 minutos si le gusta más suave.

  • Agregue sus hojas de albahaca picadas a la salsa en la sartén y también sazone con sal y pimienta. Si le gusta un toque picante a su comida, puede agregar algunas hojuelas de chile.

  • Escurra la pasta y luego agréguela a la salsa en la sartén y mezcle bien, asegurándose de que toda la pasta esté cubierta con la rica salsa cremosa.

  • Si su salsa todavía es un poco demasiado delgada, puede dejarla hirviendo a fuego lento para reducir más o puede agregar una cucharadita de harina común para espesarla.

  • Una vez que esté feliz, puede servir en algunos tazones y decorar con albahaca sobrante que pueda tener y un poco de queso parmesano. Recomendamos acompañarlo con algunos pedazos tibios de pan de ajo casero para mojar en la rica salsa cremosa.

Calorías: 998kcalCarbohidratos: 87gramoProteína: 44gramoGordo: 71gramoGrasa saturada: 26gramoColesterol: 178miligramosSodio: 585miligramosPotasio: 1622miligramosFibra: 8gramoAzúcar: 14gramoVitamina A: 1360IUVitamina C: 31.1miligramosCalcio: 156miligramosHierro: 6.8miligramos

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