Recetas de bistec de flanco marinado

Hay muchas recetas de bistec de flanco que le darán la ternura de un bistec pero con los sabores de una fajita.

¿Sabías que las fajitas se crearon por primera vez a fines de la década de 1930? A los trabajadores de los ranchos mexicanos que vivían en Texas a veces se les pagaba con carne en lugar de dinero. Y, por supuesto, la carne que les daban era a menudo las partes de la vaca que los rancheros no querían, como el bistec de flanco o el bistec de falda.

Los laboriosos vaqueros no tardaron en aprender por sí mismos a cocinar estos cortes de res y sirvieron la carne asada directamente sobre sus tortillas. Desde ese momento, las fajitas de carne de res se han disparado en popularidad y se convirtieron en la corriente principal en la década de 1960 en la tienda Cash Grocery de Guajardo.

El verdadero secreto es obtener el adobo adecuado para el bistec de flanco para poner la carne durante unas horas para que tenga la oportunidad de absorber todos esos deliciosos ingredientes.

También escuchará que se llama adobo de bistec de falda, pero es el mismo corte de carne y sabrá tan bien como cualquier receta de adobo de bistec de falda.

Lo mejor de una receta de bistec de flanco es que no lleva mucho tiempo prepararlo porque la mayoría de ellos están sentados en la parrilla cocinándose solos.

Asar bistec de flanco es una de las formas más populares de hacerlo porque obtienes todo ese rico sabor ahumado combinado con el resto de los ingredientes que estás usando.

Esta es una de las mejores recetas de bistec de flanco, por lo que será perfecta para usar cuando comiences a reventar la parrilla nuevamente.

Cómo asar bistec de flanco

Cuando tenga un bistec de flanco marinado, la mejor opción siempre será asarlo a la parrilla. Lo mejor de las recetas de bistec de flanco es que generalmente son bastante indulgentes, por lo que si eres un poco nuevo en la parrilla, esta es una buena opción para ti.

La carne será bastante delgada en comparación con otros cortes, por lo que no tendrá que dejarla tanto tiempo, por lo que el tiempo de cocción es bastante corto.

Incluso puede usar un cepillo de cocina mientras se cocina el bistec de flanco marinado para cubrir la carne de vez en cuando con más salsa para que nunca se seque y se mantenga muy jugosa.

Si se pregunta cuánto tiempo asar el bistec de flanco, tendrá que esperar entre 15 y 20 minutos para que la carne se cocine por completo. Puede usar un termómetro para probar la temperatura interna y asegurarse de que sea la correcta.

Si no puede cocinar su bistec de flanco en la parrilla, puede usar una sartén para hacer el trabajo. Solo asegúrese de que esté configurado a fuego alto para que pueda dorar cuando lo ponga y obtenga una capa exterior agradable y crujiente.

¿Qué es Flank Steak?

El filete de flanco, o bistec de falda, proviene de los músculos abdominales de la vaca. Es un corte de carne largo y delgado que puede ser un poco duro si no se cocina adecuadamente.

Es por eso que una buena receta de filete de falda a la parrilla es clave para asegurarse de que siempre quede tierno y jugoso.

Pero, cuando se cocina correctamente, el filete de flanco a la parrilla es uno de los cortes de carne más sabrosos y tiernos que jamás haya comido.

Debido a que los músculos abdominales se usan con bastante frecuencia, el bistec de flanco es un corte bajo en grasa, lo que significa que es bastante económico en la tienda en comparación con otras carnes.

Cuando corte el filete de flanco, debe asegurarse de cortar contra el grano en un ángulo de aproximadamente 45 grados. Esto asegurará que su receta de bistec de flanco a la parrilla sea más fácil de comer y no sea tan difícil de masticar.

Filete de flanco marinado

Una receta de adobo para bistec de flanco es tan buena como el adobo que le pones. Por lo general, la marinada está hecha con ingredientes ricos y sabrosos como salsa de soya, azúcar morena, vinagre balsámico, salsa inglesa, miel, jengibre y ajo.

La verdad es que puedes hacer tu adobo con casi cualquier cosa que quieras. Si está acostumbrado a más sabores del suroeste, puede agregar algunos pimientos para hacerlo un poco más picante. Si prefiere una carne más refrescante, puede agregar algunas hierbas o mentas para que realmente brille.

Si fueras a todos los estados y te hicieran un filete de flanco, probablemente sería diferente cada vez que lo canses. Una vez que se acostumbre a la receta y cocine su filete de flanco, continúe y comience a experimentar con sus sabores favoritos.

¿Cuánto tiempo tienes para marinar el bistec de flanco?

Marinar el bistec es realmente el secreto para obtener todos los grandes sabores, pero el tiempo que lo marinas depende de ti. Cuanto más tiempo dejes el bistec en la marinada, más sabor absorberá.

Idealmente, desea mantener el bistec allí durante al menos 12 horas, por lo que sería mejor prepararlo la noche anterior y dejarlo reposar en el refrigerador durante la noche. Si lo desea, puede seguir adelante y dejar el bistec en la marinada hasta por 24 horas para obtener el bistec más tierno y sabroso que jamás haya existido.

Pero, si está presionado y no tiene tiempo de sobra, un adobo rápido de 2 horas aún ayudaría mucho más que simplemente no marinarlo por completo.

¿Cómo se almacena y recalienta el bistec de flanco?

Puede guardar sus recetas de bistec de flanco marinado en el refrigerador en un recipiente hermético como lo haría normalmente con otros alimentos. Debería durar unos 3-4 días de esa manera y es muy fácil de recalentar.

Simplemente colóquelo en un plato con un poco de agua y colóquelo en el microondas para recalentarlo de la manera más fácil. Si desea mantener un poco más la integridad del bistec a la parrilla, deberá precalentar el horno a unos 225 grados y dejarlo reposar en el horno hasta que la temperatura interna sea de alrededor de 110 grados.

Tenga cuidado de no dejarlo demasiado tiempo porque así lo secará y la carne se volverá mucho más dura. Lo que puedes hacer es salpicar un poco de agua sobre tu carne para que proporcione más agua que pueda evaporarse en lugar de chupar todos los jugos desde adentro.

Ideas para sobras de filete de flanco a la parrilla

Hay tantas cosas que puede hacer con una receta de filete de flanco a la parrilla y tantos platos diferentes a los que puede agregarlo. Estas son algunas de las mejores maneras en que puede usar su jugoso bistec para diferentes recetas:

  • Usándolos como relleno en tus tacos entre semana
  • Córtalos y agrégalos a tu salteado.
  • Úselo como proteína para su tazón de ramen y brócoli
  • Úsalos en un tazón de ramen o pho
  • Agrégalos a una saludable ensalada de rúcula.
  • Úsalos con huevos como una opción sabrosa para el desayuno.
  • Ponlos dentro de un burrito.
  • Haz los mejores nachos que hayas probado
  • Tome algunos wraps de lechuga y cree un taco sin carbohidratos

Bistec de flanco marinado a la parrilla

la mejor receta de filete de flanco

Nuestras MEJORES recetas de bistec de flanco

Bistec de flanco de la forma en que debe cocinarse

tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Tiempo Total 30 minutos

Curso Plato principal

Cocina Americano

Porciones 4

calorías 310 kcal

  • 1/3 taza aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 3/4 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 1/3 taza soy sauce
  • 1/4 taza miel cruda
  • 1/2 cucharilla pimienta negra
  • Otros ingredientes:
  • 2- libra Filete de flanco
  • Sal gruesa
  • Marinar el bistec:

  • Tome todos sus ingredientes de marinado y tírelos en un recipiente apto para alimentos. Mézclalos bien para que se mezclen uniformemente.

  • Coloque el bistec dentro del tazón y asegúrese de que todas las superficies estén cubiertas con la marinada. Otro método es verter todos los ingredientes de la marinada en una bolsa ziplock y tirar el filete de flanco dentro para cubrirlo por completo.

  • Deje marinar el filete en el recipiente o bolsa durante al menos 2 horas y hasta 24 horas en el refrigerador.

  • Prepara tu parrilla:

  • Prepare su parrilla como lo haría normalmente, pero asegúrese de dejar espacio para que un lado de la parrilla reciba calor indirecto en lugar del calor alto y directo que produciría una llama.

  • Sabrás que la parrilla está lista cuando coloques la mano aproximadamente una pulgada sobre el fuego alto directo y solo puedes dejarla allí durante aproximadamente un segundo.

  • Asar el bistec:

  • Cuando la parrilla esté lista, saca el filete de flanco de la marinada y sacude suavemente cualquier marinada adicional sobre el fregadero. Las partes adicionales podrían caer al fuego y causar una cantidad excesiva de calor y terminarás quemando parte de tu bistec de flanco.

  • Todavía quieres un poco de recubrimiento en el bistec para que no salga seco y termine pegado a la parrilla.

  • Esta es una oportunidad para espolvorear un poco más de sal y pimienta si siente que no ha agregado suficiente hasta este punto. El condimento de sal y pimienta puede actuar como una costra en el filete de falda y le dará aún más sabor.

  • Coloque el bistec de flanco suavemente en el lado más caliente de la parrilla y espere uno o dos minutos antes de voltear y hacer lo mismo en el otro lado. Desea que su bistec obtenga un buen dorado por el calor extremo.

  • Luego, coloca el bistec en el lado más frío de la parrilla para que se cocine durante unos 5 a 8 minutos más. También puede usar un termómetro interno para verificar la temperatura dentro del bistec y asegurarse de que se cocine bien.

  • Idealmente, desea que un bistec alcance los 120-125 grados para poco hecho, 130-145 grados para medio raro y 145 grados para medio.

  • Hay un par de otras formas de saber si el bistec está listo si no tienes un termómetro. Puede pinchar suavemente el bistec para verificar que esté listo. Cuando toque un bistec crudo, estará muy blando y se formará en su dedo.

  • Cuanto más tiempo se cocina el bistec, más se endurece, por lo que desea una textura que aún sea un poco suave y que tenga una capa exterior firme y agradable. Si se toca la punta de la nariz, así es como se siente un bistec bien cocido, por lo que puede tomar una decisión basada en el tacto.

  • Descansar el bistec:

  • Cuando creas que el bistec está listo y que estás listo para sacarlo de la parrilla, no querrás comenzar a cortarlo de inmediato. Esto se debe a que el bistec necesita algo de tiempo para absorber todos los líquidos del interior, lo que requiere un poco de enfriamiento.

  • Si reposas el bistec en una tabla de cortar durante 10 minutos más mientras lo cubres con papel aluminio, tendrá tiempo de absorber realmente todos los jugos. Si nota que los jugos del bistec corren por toda la tabla de cortar cuando lo corta, no lo ha dejado reposar el tiempo suficiente.

  • Cortar a través del grano:

  • El bistec de flanco puede ser conocido por ser masticable incluso si lo cocina perfectamente y eso se debe al grano de la carne. El grano es esencialmente fibras musculares en la carne y pueden ser mucho más duras que el resto de la carne.

  • Si cortas perpendicularmente al grano, tu bistec será mucho más tierno y fácil de masticar. Verá el grano cuando mire su bistec y generalmente corre a lo largo de la carne.

  • Si puede, querrá cortar el bistec en diagonal para obtener las rebanadas más anchas posibles. Adorne con un poco de perejil o un poco de jugo de lima, dependiendo de la comida que esté teniendo.

Calorías: 310kcal

Palabra clave recetas de bistec de flanco

¿Qué tan caliente debe estar la parrilla para un bistec de flanco?

Desea asegurarse de que su parrilla alcance aproximadamente 450 para cocinar su bistec de flanco. Dado que el corte de carne es bastante delgado, no tiene que preocuparse por cocinarlo a bajas temperaturas para asegurarse de que se cocine por completo.

El fuego alto también creará un buen dorado en el bistec para que la capa de grasa exterior se caramelice y cree un delicioso sabor en el bistec. Asegúrate de esperar a que la parrilla se caliente por completo antes de colocar el bistec o, de lo contrario, podrías alterar los tiempos de cocción.

¿Cierra la parrilla cuando cocina bistec de flanco?

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