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La carne molida es un ingrediente excelente porque se puede usar en muchos platos diferentes. Es un tipo de carne versátil que es fácil de cocinar y se disfruta mucho en cualquier plato en el que sea un ingrediente.

Con una carne que es tan fácil de cocinar y tan deliciosa de comer, lo último que desea es que su carne molida se desperdicie porque no pudo cocinarla antes de su fecha de caducidad.

Con eso en mente, esta es la guía definitiva de todo lo que necesita saber sobre la carne molida, incluida la congelación, descongelación y cocción después de descongelarla. Entonces, si eso es lo que está buscando, siga leyendo.

¿Qué es la carne molida?

Antes de continuar, debemos comprender claramente qué es la carne molida. La carne molida es un corte de carne que se ha picado finamente con un cuchillo y, a veces, se la conoce como carne picada.

Esta carne se usa en una variedad de platos diferentes y es un ingrediente común en muchas recetas diferentes.

Sin embargo, lo más común es encontrar carne molida en la receta del plato italiano de espagueti a la boloñesa, o cuando esté haciendo una hamburguesa casera.

A diferencia de otras carnes que provienen de una vaca, la carne molida no se denomina ‘cortada’, sino que se describe por el formato en que se compra, molida. La carne molida generalmente no proviene de una parte específica de la vaca.

En cambio, generalmente se elabora con los cortes de carne de res menos tiernos y menos buscados, que se muelen en trozos más pequeños para disfrazar que no son un buen corte de carne.

También es común que los recortes de cortes tiernos se incluyan dentro de la carne molida para evitar desperdicios innecesarios.

Si bien no es un corte de carne que se pueda comer solo, la carne molida es un excelente ingrediente en muchas recetas excelentes. Sin embargo, cualquiera que tenga experiencia cocinando con carne molida sabrá lo engañoso que puede ser.

Cuando compra un paquete de carne molida, puede parecer que tiene mucha carne, sin embargo, se encoge significativamente cuando comienza a cocinarla.

Entonces, ahora que hemos visto qué es la carne molida, echemos un vistazo a cómo se prepara la carne molida.

Preparación de carne molida para congelar

Ahora que hemos establecido qué carne molida, echemos un vistazo a cómo debe preparar la carne molida antes de congelarla. Como ya mencionamos, la carne molida es un ingrediente muy popular en una variedad de platos caseros populares.

Es un ingrediente clave en chili, tacos, espaguetis a la boloñesa y hamburguesas. Debido a las diferentes formas que toma en diferentes platos, es popular que la gente prepare su carne molida para los platos en los que se usará antes de congelarla.

Esta también es una buena idea si ha comprado mucha carne molida a granel y prefiere que sea de un tamaño más apto para el congelador.

Le recomendamos que antes de congelar su carne, piense en los platos en los que quiere usarla. Si tiene una idea de qué comidas preparará con la carne, esto le permitirá sopesar la cantidad de carne que necesita. para cada plato antes de congelar.

Esto significa que cuando esté listo para usar la carne molida, todo lo que necesita hacer es descongelar la bolsa de carne molida que preparó anteriormente.

Esto acelerará el tiempo de cocción después de descongelar, ya que solo descongelarás la cantidad exacta de carne que necesitas para ese plato.

También reducirá el desperdicio, ya que el resto de la carne molida (aparte de las porciones para ese plato) permanecerá congelada mientras que la porción que sacó se descongelará.

Esto reduce el desperdicio, ya que la carne molida no se puede volver a congelar una vez descongelada, por lo que la división en porciones garantizará que solo descongele lo que necesita en ese momento.

También puede considerar preparar la carne molida si desea usarla para hacer hamburguesas caseras.

Preparar la carne molida en hamburguesas antes de congelarla reducirá significativamente el tiempo de preparación necesario cuando desee cocinar las hamburguesas.

Son muy fáciles de preparar y una comida deliciosa tanto para barbacoas como para comidas familiares. En caso de que quisiera usar su carne molida en hamburguesas caseras, pero no tiene una receta a seguir, hemos incluido esta receta rápida de hamburguesas.

Receta de hamburguesa casera

Si desea una receta rápida a seguir para convertir su carne molida en hamburguesas caseras, está en el lugar correcto.

Esta es una gran receta a seguir y una forma rápida de preparar hamburguesas listas para congelar para uso futuro.

Necesitará:

  • 500 g de carne molida
  • 1 cebolla picada pequeña
  • 1 huevo

Una vez que haya reunido y preparado sus ingredientes, debe agregar la carne molida, la cebolla picada y el huevo en un tazón grande. Debe mezclar bien estos ingredientes antes de dividir la mezcla en 4.

Con las manos ligeramente mojadas, debes enrollar estas 4 secciones de la mezcla en bolas. En la palma de tu mano izquierda, coloca la mezcla de carne molida en forma de pelota de tenis.

Con la mano derecha, debes aplanar estas bolitas hasta formar una tortita de aproximadamente 3 cm de grosor. Después de esto, sus hamburguesas están listas para cocinar o congelar según sus preferencias.

Cómo congelar carne molida

Ahora que sabe cómo preparar su carne molida, pasemos a congelarla. A estas alturas, probablemente habrá adivinado que la carne molida es segura para congelar.

Al igual que la mayoría de las carnes, la carne molida se congela extremadamente bien y su textura apenas se altera por el proceso de congelación. El proceso de congelación es muy simple, pero tiene algunas opciones diferentes según cómo desee preparar la carne molida para preparar.

Si no le preocupa preparar la carne molida para futuras comidas antes de congelarla, simplemente coloque el paquete de carne molida empacado al vacío en el congelador.

Sin embargo, si no confía completamente en el empaque, también puede transferir la carne molida a una bolsa para congelar o un recipiente hermético, según sus preferencias.

Si va a hacer el esfuerzo de transferir la carne a recipientes herméticos, también puede pesarla para usarla en el futuro.

Si bien es posible que no tenga una idea exacta de en qué platos usará la carne, la mayoría de los platos que contienen carne molida usarán aproximadamente 500 g en la receta.

En base a esto, puede optar por dividir la carne molida en porciones de 500 g para que simplemente pueda sacar una caja del congelador cuando quiera usarla.

También hemos mencionado que puede optar por congelar la carne molida después de haberla preparado en empanadas para hamburguesas. Si ha elegido hacer esto, le recomendamos que envuelva cada hamburguesa en una película adhesiva para evitar que entre humedad en la hamburguesa durante el proceso de congelación.

Una vez que haya envuelto todas las hamburguesas en film transparente, le recomendamos colocar todas estas hamburguesas en un recipiente hermético antes de colocarlas en el congelador para usarlas en el futuro.

Una vez que la carne molida se haya congelado, será segura para comer en cualquier lugar hasta por 4 meses. Esto es significativamente más largo que el tiempo que sería seguro comer si se guarda en el refrigerador.

Al congelar sus hamburguesas caseras, le recomendamos que las coma lo antes posible para obtener los mejores resultados.

Esto se debe principalmente a que la receta incluye huevo como ingrediente aglutinante, por lo que no desea dejarlos en el congelador por mucho tiempo o la textura y el sabor pueden alterarse.

Pero ese es solo el proceso de congelación, echemos un vistazo a cómo descongela su carne molida cuando quiera usarla.

Cómo descongelar carne molida

Congelar la carne molida es fácil y, como es común en la mayoría de los casos, el proceso de descongelación también es simple. El mejor método de descongelación para usted dependerá de qué tan rápido quiera poder usar la carne. Aprender como descongelar carne molida.

Al igual que muchos alimentos congelados, para obtener los mejores resultados, recomendamos descongelar la carne molida suave y lentamente. Sin embargo, somos muy conscientes de que esto no siempre es posible, por lo que también hemos incluido algunos métodos de descongelación más rápidos.

La mejor manera de descongelar la carne molida es de una manera de la que probablemente hayas oído hablar, y es la forma más común de descongelar cualquier alimento que haya sido congelado.

Para este método, todo lo que necesita hacer es sacar el recipiente que contiene la carne molida del congelador y transferirlo al refrigerador aproximadamente 24 horas antes de que quiera usarlo.

Debe colocar el recipiente en un plato antes de colocarlo en el refrigerador para evitar que la posible humedad de la carne contamine su refrigerador durante el proceso de congelación. Una vez descongelada de esta manera, la carne molida será segura para comer durante 1 o 2 días, lo que le brinda mucha flexibilidad en la forma en que come su carne molida descongelada.

Si este método es demasiado lento para usted, tenemos un método más rápido que puede usar. Si desea usar su carne molida dentro de 1 hora de sacarla del congelador, le recomendamos descongelarla en un recipiente con agua fría.

Esto puede parecer un poco extraño, ya que esperaría que el agua fría mantuviera congelada la carne molida, pero es una forma muy efectiva de descongelarla. Para ello, debes llenar un recipiente lleno de agua fría antes de agregar la carne molida al agua, asegurándote de que sea un recipiente completamente hermético y a prueba de fugas.

Es extremadamente importante que el agua permanezca fría; de lo contrario, corre el riesgo de que se desarrollen bacterias en la carne, por lo que debe agregar cubitos de hielo al agua o cambiarla regularmente durante la hora. Con este método, la velocidad es clave, por lo que debe cocinar la carne molida inmediatamente después de descongelarla para evitar que crezcan bacterias en la carne.

Su última opción es descongelar la carne molida en el microondas. Este es el método más rápido, pero también es la forma en que es más probable que dañe el sabor y la textura de la carne.

A descongelar la carne molida en el microondas, debe transferir la carne a un plato y calentar al 50% de potencia durante 2-3 minutos, volteando la carne cada 45 segundos. Una vez descongelada, debe cocinar la carne inmediatamente para evitar el crecimiento de bacterias.

Cocinar carne molida que ha sido congelada

Ahora, pasemos a la pregunta más importante: «¿Puedes cocinar carne molida congelada?». Ya hemos establecido que es posible congelar carne molida y descongelarla antes de cocinarla, pero ¿es posible cocinar carne molida congelada? Vamos a ver.

La respuesta es sí, puede cocinar carne molida congelada y tiene varias opciones diferentes de lo que usa para cocinarla. Antes de determinar cuál es la mejor opción, echemos un vistazo a las diferentes formas en que puede hacer esto.

La primera forma en que puede cocinar carne molida congelada es en la estufa. Es más común que cocine carne molida descongelada, sin embargo, también es posible cocinar la carne congelada. Para hacer esto, debe preparar la sartén como de costumbre antes de agregarle una pulgada de agua junto con el trozo de carne molida.

Cuando el agua comience a hervir, notará que el exterior de la carne ha comenzado a dorarse, debe raspar esta capa para revelar el interior rosado de la carne molida.

A medida que el agua comienza a hervir, debe volver a llenarla continuamente durante el proceso de cocción y continuar raspando las capas de carne molida como…

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