¿Se puede congelar el jamón cocido? ¿Cuál es la mejor manera?

Todos sabemos la historia. Tuviste un antojo repentino e insaciable de jamón, así que golpeaste a los carniceros.

Antes de que te des cuenta, tus ojos han crecido ocho veces el tamaño de tu estómago y estás luchando por colocar un asado de jamón verdaderamente planetario en tu pobre auto pequeño.

El jamón es delicioso; todos estamos de acuerdo en ese frente, pero nuestras barrigas son tan grandes. Incluso las articulaciones más pequeñas son demasiado grandes para masticarlas en una sola sesión, por lo que la capacidad de congelar todo nuestro jamón cocido sobrante sería de gran ayuda.

Podríamos simplemente guardarlo hasta que el ansia de jamón asoma su hambrienta cabeza una vez más.

Pero congelar alimentos no siempre es tan simple como tirarlos al congelador y cerrar la puerta.

Algunos alimentos no son seguros para congelar, e incluso cuando lo son, las temperaturas extremas pueden tener efectos adversos tanto en el sabor como en la textura, especialmente si no se prepararon bien.

Entonces… ¿Se puede congelar el jamón cocido?

Me complace informarle que sí, puede congelar totalmente su cocido jamón. Congelado jamón es una opción así que si tienes demasiado sobrante Navidad jamón, congelación jamón es posible.

No importa si está rebanado, cocido, en espiral, en trozos o con hueso, todo se puede congelar con gran efecto, ¡hurra! Congelado cocido jamón puede ser delicioso solo mira el congelador quemar una vez tú deshielo jamón.

Congelación de lonchas de jamón cocido

Congelar el jamón precortado es una forma increíble de conservar el exceso, ya que puede separarlo en porciones.

No solo se descongelarán más rápido, sino que no tendrás que descongelar todo el porro, lo que te condenará a una semana completa de sándwiches de jamón para el desayuno, el almuerzo y la cena.

Jamón Cocido Fresco Loncheado

Las lonchas de jamón cocidas frescas durarán hasta tres meses en las profundidades heladas de su congelador, sobreviviendo a las lonchas cocidas compradas en la tienda, ya que su vida útil ya ha transcurrido parcialmente antes de la compra.

Lo que necesitará: toallas de papel, bolsas para congelar o celofán

Enfriamiento

La mejor manera de congelar jamón recién cocido en lonchas es asegurarse de que se haya enfriado por completo. Para detener la acumulación de bacterias dañinas, recomiendo enfriarlo lo antes posible después de que haya terminado de cocinarse.

Puede acelerar el proceso de enfriamiento utilizando una cámara frigorífica, pero nunca debe colocar alimentos calientes directamente en el refrigerador.

El calor hace que se acumule condensación en las superficies, lo que fomenta el crecimiento bacteriano. Si no tienes acceso a una habitación con aire acondicionado, tu jamón puede descansar en un ambiente a temperatura ambiente hasta por dos horas.

Eso es más que suficiente para que el jamón rebanado se enfríe.

El secado

Una vez que las lonchas de jamón cocido estén completamente frías, es hora de secarlas.

Sé que secar sus piezas individuales de jamón puede parecer a los espectadores como un lento descenso a la locura, pero créanme, es esencial para maximizar la longevidad de su jamón.

En resumidas cuentas, la humedad se convierte en cristales de hielo en el congelador, y los cristales de hielo destruyen la integridad estructural del jamón.

Además de congelar y quemar la superficie, los cristales de hielo extraen la humedad del interior de los alimentos, dejándolos secos al descongelarlos.

Porcionado y Envasado

Después de haber usado las toallas de papel para secar las lonchas de jamón lo mejor que puedas, es hora de prepararlas para guardarlas.

Congelarlos en pilas los conservará por más tiempo, pero la belleza de congelar el jamón en lonchas es poder dividirlo en porciones con precisión.

Consejo profesional ¿Por qué no congelar porciones de varios tamaños adecuadas para diferentes comidas?

Una vez que sus porciones estén listas, es hora de empaquetarlas para su almacenamiento. El mejor envase para el jamón cocido en lonchas es una bolsa de congelación sellada al vacío.

Las bolsas de congelador estándar o mucho celofán también harán el trabajo, pero no mantendrán el jamón fresco por tanto tiempo. Lo importante es evitar el mayor contacto posible entre la carne y el aire.

El aire es el factor más importante en el ensuciamiento de los alimentos congelados. El proceso se conoce como oxidación y acelera los cambios negativos en el color, la textura, el sabor y el contenido nutricional.

Cuando coloque las lonchas de jamón en el envase elegido, haga todo lo posible por mantenerlas planas para que todas las superficies estén expuestas por igual a las temperaturas heladas. Esto ayuda a que su comida se congele más rápido y a un ritmo constante en todo momento.

Una vez que hayas expulsado la mayor cantidad de aire posible de tu empaque, es hora de etiquetarlo con la fecha. Así es como va a realizar un seguimiento de lo que necesita comer y cuándo.

Después de que esté todo etiquetado, es hora de colocar su jamón en un congelador, ¡y viola! Estás listo. Recomiendo encarecidamente configurar su congelador a -18 grados.

Consejo profesional – Las cocinas comerciales siempre colocan la carne cocida en el estante superior de los frigoríficos y congeladores. Las carnes crudas se almacenan en los estantes inferiores. Es la forma más segura de almacenar ambos en el mismo congelador.

Rebanadas de jamón cocido comprado en la tienda

Si compra jamón cocido en rodajas directamente de la tienda, le alegrará saber que, si no está abierto, puede colocarlo directamente en el congelador hasta por un mes.

El empaque de fábrica normalmente es hermético, perfecto para congelar alimentos, pero a menudo hay bastante contenido de humedad en el interior.

Si desea que su jamón precocido y precortado dure aún más, intente usar exactamente las mismas técnicas que sugerimos para el jamón recién cocido en rodajas.

Descongelar tu jamón rebanado

Como regla general, los alimentos siempre deben descongelarse lo más lentamente posible. Para obtener resultados óptimos, debes descongelar tu jamón en una nevera con una temperatura entre 5 y 8 grados.

Cuanto mayor sea la porción de jamón, más tardará en descongelarse. Incluso una cantidad relativamente pequeña tardará la mayor parte del día en descongelarse, por lo que es mejor planificar con anticipación y descongelar el jamón durante la noche.

Congelación de Asados ​​de Jamón Cocido

Si está buscando en las profundidades temáticas de jamón de Internet el método de congelación que ayudará a que su jamón dure más tiempo, congelar las articulaciones enteras, o grandes partes de ellas, es su respuesta.

Puede esperar que un jamón en espiral cocido fresco o un asado de jamón duren hasta cuatro meses en la criogenia de su congelador.

Lo que necesitará: celofán, aluminio y toallas de papel

Cocinando

Lo primero que debe asegurarse antes de comenzar el proceso de enfriamiento es que su articulación esté bien cocida.

Un jamón grande puede tardar más de cinco horas en hervirse o asarse. Debe usar una sonda de termómetro para verificar que la temperatura interna sea de 75 grados, o al menos consistentemente de 73 grados.

Si descongelas el jamón y lo encuentras parcialmente crudo en el medio, tendrás que volver a cocinarlo, lo que provocará que las partes exteriores ya cocidas se sequen o se quemen.

Enfriamiento

Luego viene el proceso de enfriamiento. Tomará bastante tiempo para que tu jamón se enfríe por completo. Si quieres acelerar las cosas, mantenlo en un ambiente frío o corta el jamón por la mitad.

Aquí se aplican las mismas reglas que con el jamón loncheado enfriado. No debes poner comida caliente directamente en la nevera para que se enfríe. Tiene que alcanzar la temperatura ambiente antes de que pueda envolverse y enfriarse completamente en el refrigerador.

El secado

Una vez que su abundante jamón esté agradable y frío, esa es su señal para comenzar a secar a ese chico malo con una toalla.

Use toallas de papel para absorber la mayor cantidad posible de humedad de la superficie.

Prevenir la acumulación de cristales de hielo es fundamental para mantener su jamón húmedo y delicioso durante su período en el slammer escalofriante.

embalaje

Genial: ¡Compruebe! Seco: ¡Compruebe! Eso debe significar que es hora de preparar su jamón para la congelación.

Ahora, no podemos confiar en las bolsas de congelador selladas al vacío para esta empresa carnosa en particular, ya que no son lo suficientemente grandes. En su lugar, siéntete libre de usar celofán.

El celofán no es tan infalible como una bolsa de congelador adecuada, por lo que sugiero que lo envuelvas dos veces. Asegúrate de que el celofán quede ajustado al jamón. Trate de no dejar burbujas de aire. Las burbujas de aire deben evitarse como la peste.

Como precaución adicional, debes envolver el porro de forma segura en papel de aluminio. Este método de tres vueltas es la mejor manera de evitar la oxidación y mantener el jamón lo más delicioso posible.

Termine las cosas con una etiqueta adhesiva claramente anotada escrita con tinta que no se corra ni se desvanezca.

Ahora que tu radioaficionado está vestido y calzado con sus mejores galas invernales, ¡es hora de enviarlo de camino a Freezetown! Lo mejor es dejar un espacio decente en el congelador mientras el jamón se enfría.

De esta manera, el proceso del contador al congelador es tan corto como sea humanamente posible. Coloca tu bestia rosada planetaria en el estante superior de tu congelador, cierra la puerta y ¡listo!

Descongelar su jamón cocido

El proceso de descongelación para un asado grande es exactamente el mismo que para el jamón en lonchas o cualquier otra carne.

Debe hacerse muy suavemente durante un largo período de tiempo. Es importante tener en cuenta que un porro grande puede tardar hasta 48 horas en descongelarse por completo, así que asegúrate de planificar con anticipación si es absolutamente necesario tener jamón.

Para comenzar el proceso de descongelación, saca el jamón del congelador, colócalo en un plato y déjalo en un estante alto de tu refrigerador. La temperatura debe ajustarse a 5 grados para que nunca supere los 8 grados cuando se abra.

Una vez que su jamón esté completamente ablandado, debe ser perfectamente seguro para comer dentro de los tres días posteriores a la refrigeración. En el cuarto día, la calidad habrá comenzado a deteriorarse, pero aún será seguro para comer.

Más allá de los cuatro días, me temo que es hora de despedirse de tu amigo rosa grisáceo. Ha sido un largo viaje emocional hasta este punto, pero todo debe llegar a su fin.

¿Cómo sé si mi jamón se ha echado a perder en el congelador?

Habrá muchos signos reveladores si su jamón se ha dado la vuelta mientras ha estado en el congelador. Lo primero que notará que debería hacer sonar las alarmas es la acumulación significativa de cristales de hielo.

Esto sucederá si hubo exceso de humedad en el jamón antes de congelarlo. Los cristales de hielo extraen la humedad del interior del jamón dejándolo duro y seco.

Lo siguiente a tener en cuenta son los cambios marcados en la coloración de su jamón. Si es significativamente más gris de lo que recuerdas, es probable que haya comenzado a arruinarse.

Otra cosa a tener en cuenta son las bolsas de aire en el empaque. Significan que se ha producido una oxidación que provoca quemaduras por congelación y deterioro acelerado.

La señal más reveladora de que tu trozo de carne se ha rendido es un olor rancio. Esto no será evidente hasta que esté bien avanzado el proceso de descongelación, pero debería ser bastante notable con el tiempo, tal vez incluso francamente inevitable.

Si su jamón ha estado encerrado en el frío ártico de su congelador durante más de cuatro meses, puede garantizar que comenzó a echarse a perder. En este caso, es mejor tirarlo, desafortunadamente.

Factores a considerar antes de ir bajo cero

Descoloramiento

Afortunadamente para todos los fanáticos del jamón, el jamón conserva su sabor increíblemente bien, pero desafortunadamente, después de unas dos semanas, es posible que comiences a notar una ligera decoloración, incluso si lograste mantenerlo bastante hermético.

Esto no es gran cosa; todavía es bueno para comer, pero no parece exactamente tan apetitoso.

Pérdida de sabor

Después de un mes en el congelador, es probable que algunos de los sabores comiencen a deteriorarse lentamente, por lo que si realmente desea aprovechar al máximo su jamón, configúrelo para que se descongele antes de que sea demasiado tarde.

Una vez descongelado, no hay vuelta atrás

Bajo ninguna circunstancia debe volver a congelar las carnes descongeladas. El constante…

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